Monitoreo del Costo de la Canasta Básica Alimentaria

Monitoreo del Costo de la Canasta Básica Alimentaria
Mayo 2015
Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria
Área de Estudios Económicos e Información - AEEI
Realizado por
Anabelle Bonilla Madriz
AEEI-28-15
Junio 2015
1
Contenido
Presentación ........................................................................................................... 3
Costo de la Canasta Básica Alimentaria ................................................................. 3
1.
Costo de la Canasta Básica Alimentaria Nacional......................................... 3
a. Aporte de los subgrupos de alimentos en el costo ......................... 4
b. Variación con respecto al mes anterior ........................................... 5
c.
Variación interanual. ....................................................................... 5
d. Costo de la CBAN por año y por mes, serie 2011-2015 ................. 5
2.
Costo de la Canasta Básica Alimentaria Urbana ........................................... 6
a. Aporte de los subgrupos de alimentos en el costo ......................... 6
b. Variación con respecto al mes anterior. .......................................... 7
3.
Costo de la CBA Rural .................................................................................. 7
a. Aporte de los subgrupos de alimentos en el costo ......................... 8
b. Variación con respecto al mes anterior. .......................................... 8
4.
Costo de la CBA de los tres niveles .............................................................. 9
Anexos .................................................................................................................. 10
2
Presentación
El Área de Estudios Económicos e Información de la Secretaría Ejecutiva de Planificación
Sectorial Agropecuaria (SEPSA), presenta el informe mensual sobre el costo de la
Canasta Básica Alimentaria (CBA)1, correspondiente al mes de Mayo 2015, estimado por
el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC).
Esta información es importante, por cuanto la CBA es uno de los parámetros utilizados en
la medición del fenómeno de la pobreza, mediante el Método de Línea de pobreza o
Método del ingreso familiar, el cual define que un hogar es pobre, cuando sus ingresos
son menores al costo de una canasta de bienes y servicios requeridos para mantener el
nivel mínimo de subsistencia.
En el mes de mayo del 2015, el costo per cápita de la CBA Nacional fue de ¢45.777, con
una disminución con respecto al mes anterior de un -2% y un aumento del 7% en relación
con el mismo mes del año 2014.
Los subgrupos de alimentos que presentaron un aumento en el costo, con respecto al
mes anterior, fueron la carne de pollo, carne de res y embutidos. Por otro lado, los que
presentaron una disminución en su costo fueron los tubérculos y raíces y hortalizas,
seguidos de huevo, pescado y carne de cerdo.
Costo de la Canasta Básica Alimentaria
En este apartado se presenta el costo promedio de la CBA para el mes de mayo 2015, en
el nivel Nacional, Urbano y Rural.
Para su estimación el INEC utiliza la información base de la ENIG del 2004 sobre el
patrón alimentario de los hogares que define la composición y el costo base de la canasta
básica agregado por los 17 subgrupos de alimentos, para su actualización se le aplica la
variación de precios de los subgrupos de alimentos y bebidas del índice de Precios al
Consumidor que corresponda.
1. Costo de la Canasta Básica Alimentaria Nacional
En el mes de mayo del año 2015, el costo per cápita de la CBAN fue de ¢45 777, el cual
presentó una disminución con respecto al mes anterior de un -2 % y un aumento del 7 %
en relación con el mismo mes del año 2014.
El costo de la CBAN por subgrupos de alimentos y para el períodos enero a mayo 2015
se detalla en el Anexo 1.
1
La Canasta Básica Alimentaria (CBA) es un conjunto de alimentos, seleccionados de acuerdo a su aporte
calórico y a su frecuencia de consumo; expresados en cantidades que permiten satisfacer, por lo menos, las
necesidades de calorías de un individuo promedio de una población de referencia.
3
Grafico 1 . Comportamiento del costo mensual de la CBA Nacional. Enero a diciembre 2014 a mayo
2015 . En colones.
48000
46890
47000
45841
46000
46764
45118
45000
44000
43426
43126
46675
45366
45777
45519
44264
43000
46661
46518
46421
44716
43665
43045
42000
41000
Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Mayo 2015.
a. Aporte de los subgrupos de alimentos en el costo
Los alimentos con mayor peso relativo en el costo fueron los Lácteos (12%), Cereales y
otros (10%), Hortalizas (8,0%), la carne de res (8%), la carne de pollo 6% y el pescado
con un 7 % cada uno, por lo que un cambio en el costo de éstos puede repercutir en
mayor proporción en el costo total de la CBA.
Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las leguminosas, las
frutas (banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya y la piña), y la carne de cerdo,
(3 %).
Subgrupos de alimentos
Gráfico 2. Peso relativo de los subgrupos de alimentos en el
costo mensual de la CBA Nacional. Mayo 2015
3
3
Carne de cerdo
Frutas
Leguminosas
Otros Alimentos
Embutidos
Tubérculos y Raices
Huevo
Azúcar
Grasas
Bebidas no Alcoholicas
Carne de pollo
Pescado
Hortalizas
Pan y Galletas
Carne de res
Cereales y otros
Lácteos
3
3
4
5
5
5
5
5
6
7
7
8
8
10
12
0
2
4
6
8
10
12
Porcentaje
Fuente: Sepsa, con base en información del INEC. Mayo 2015.
4
b. Variación con respecto al mes anterior
Los subgrupos de alimentos que
presentaron aumento en el costo, con
respecto al mes anterior, fueron la carne
de pollo, carne de res y embutidos.
Por otro lado, los que presentaron una
disminución en su costo fueron los
tubérculos y raíces y hortalizas,
seguidos de huevo, pescado y carne de
cerdo.
c. Variación interanual.
Grafico 4: Variacion interanual del costo de la CBA Nacional. Mayo 2015 /mayo
2014
-5
Hortalizas
El costo de la CBA de mayo 2015
comparado con el del mismo mes del año
anterior, presentó una variación del 7 %.
Todos los subgrupos de alimentos
aumentaron el costo, a excepción de las
hortalizas
que
presentaron
una
disminución del 5%.
1
Grasas
4
5
Cereales y otros
Carne de pollo
9
10
12
12
13
15
16
17
17
20
Carne de cerdo
Otros alimentos
Lacteos
Pan y Galletas
Pescado
Huevo
Azúcar
Embutidos
Frutas
Carne de res
30
Leguminosas
40
Tuberculos y Raices
-10
0
10
20
30
40
Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Mayo 2015.
d. Costo de la CBAN por año y por mes, serie 2011-2015
Gráfico 5. Costo mensual per cápita de la CBA Nacional. Marzo 2014- Mayo 2015
48000
46000
Colones
44000
42000
40000
38000
36000
Enero
Febrero
Marzo
2011
Abril
2012
Mayo
Junio
2013
Julio
2014
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2015
5
50
2. Costo de la Canasta Básica Alimentaria Urbana
El costo per cápita promedio de la CBA Urbana en el mes de Mayo 2015 fue de ¢49 001
con una disminución del 2% con respecto al mes anterior y un aumento del 3 % en
relación con el mismo mes del año 2014.
El costo de la CBA Urbana por subgrupos de alimentos y para el período enero a mayo
2015 se detalla en el Anexo 2.
Grafico 6 . Comportamiento del costo mensual de la CBA Urbana.
Enero 2014 a Mayo 2015. En colones.
51000
49609
48254
48644
48000
47364
46522
46180
46000
49963
50165
49735
48986
49000
47000
49962
50030
50000
49001
48495
47843
46728
46106
45000
44000
Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Enero 2014 a mayo 2015.
a. Aporte de los subgrupos de alimentos en el costo
Caso contrario, los alimentos
con menor aporte al costo
fueron las leguminosas, las
frutas
(banano, la naranja
dulce, el limón acido, la
papaya y la piña).
Gráfico 7: Peso relativo de los subgrupos de alimentos en el
costo mensual de la CBA Urbana. Mayo 2015
Subgrupos de alimentos
Los alimentos con mayor peso
relativo en el costo fueron los
lácteos, Cereales y otros, Pan
y galletas y carne de res, por
lo que un cambio en el costo
de éstos puede repercutir en
mayor proporción en el costo
total de la CBA.
3
3
3
Leguminosas
Frutas
Otros Alimentos
Carne de cerdo
Azúcar
Embutidos
Bebidas no Alcoholicas
Tuberculos y Raices
Huevo
Grasas
Carne de pollo
Pescado
Hortalizas
Carne de res
Pan y Galletas
Cereales y otros
Lacteos
4
4
4
5
5
5
5
6
7
7
9
9
9
11
0
Fuente: Sepsa, con base in información INEC.
2
4
6
Porcentaje
8
10
12
6
b. Variación con respecto al mes anterior.
Gráfico 8. CBA Urbana. Variación en el costo de los subgrupos de alimentos.
Mayo / Abril 2015
Los subgrupos de alimentos que
presentaron aumento en el
costo, con respecto al mes
anterior, fueron la carne de
pollo, la carne de cerdo y
embutidos.
2
Carne de pollo
Carne de res
1
Embutidos
1
1
Subgrupos de alimentos
Otros Alimentos
Por
otro
lado,
los
que
presentaron una disminución en
el costo fueron los tubérculos y
raíces y las hortalizas.
-1
Leguminosas
-1
Grasas
-1
Cereales y otros
-1
Frutas
-3
Carne de cerdo
-3
Pescado
-4
Huevo
-11
Hortalizas
-11
Tuberculos y Raices
-12
-10
-8
-6
-4
-2
0
Porcentaje
3. Costo de la CBA Rural
El costo del la CBA Rural en el mes de mayo 2015 fue de ¢40 565, con una disminución
del orden del 2% en relación con el mes anterior y un incremento del 10% en relación con
mayo 2014.
El costo de la CBA Rural por subgrupos de alimentos y para el períodos enero a mayo
2015 se detalla en el Anexo 3.
Grafico 9 . Comportamiento del costo mensual de la CBA Rural. Febrero 2014 a Mayo
2015. En colones.
42000
41479
41264
40753
41000
39662
40000
40310
41322
41588
41360
40565
38708
39000
39251
38419
38000
40041
40461
41313
38097
38186
37000
36000
Fuente: SEPSA. Con información del INEC. Mayo 2015.
7
2
a. Aporte de los subgrupos de alimentos en el costo
El mayor peso relativo en el costo lo tuvieron los subgrupos de Lácteos, cereales y otros y
las Hortalizas. Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las frutas
(banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya y la piña) y Tubéculos y raíces.
Gráfico 10. Peso relativo de los subgrupos de alimentos en el costo de la CBA Rural. Mayo
2015
2,6
Frutas
3,7
Tubérculos y Raices
Huevo
3,9
Otros Alimentos
4,0
Leguminosas
4,0
4,3
Embutidos
5,1
Grasas
5,9
Carne de pollo
6,4
Azúcar
6,5
Pan y Galletas
6,9
Bebidas no Alcoholicas
7,3
Pescado
7,8
Carne de res
8,3
Hortalizas
11,2
Cereales y otros
12,3
Lácteos
0,0
2,0
4,0
Fuente: Sepsa, con información del INEC.
6,0
8,0
10,0
12,0
14,0
Porcentaje
b. Variación con respecto al mes anterior.
Los subgrupos de alimentos que
presentaron un mayor aumento en
el costo, con respecto al mes
anterior, fueron la carne de pollo
2%,
la carne de res 1% y
embutidos.
Los subgrupos que presentaron una
mayor disminución en su costo fueron
tubérculos y raíces (-11) y hortalizas
(-11).
Grafico 11: Costa Rica. Subgrupos de alimentos de la CBA,
Rural con mayor variacion en el costo. Mayo 2015
Carne de pollo
2
Carne de res
1
Embutidos
1
Otros Alimentos
1
Leguminosas
-1
Grasas
-1
Cereales y otros
-1
Frutas
-1
Pescado
-3
Huevo
-4
Hortalizas
-11
Tubérculos y Raices
-11
-14
-12
-10
-8
-6
-4
-2
0
2
Fuente:SEPSA, con informacion del INEC. Mayo 2015
8
4
4. Costo de la CBA de los tres niveles
En el Cuadro 1 se presenta un resumen del costo promedio mensual per cápita de la
Canasta Básica Alimentaria, para los niveles urbano, rural y nacional. Cabe señalar que
el costo de la CBA Urbana es un 21% superior al de la Rural.
Cuadro 1. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta
Básica Alimentaria, Urbana, Rural y Nacional.
Mayo 2015
(colones corrientes)
Subgrupo de alimento Urbana
Rural
Leguminosas
1.424
1.613
1.496
Hortalizas
3.333
3.381
3.351
Frutas
1.474
1.037
1.307
Tuberculos y Raices
2.476
1.504
2.105
Azúcar
2.145
2.585
2.313
Pan y Galletas
4.477
2.633
3.772
Cereales y otros
4.505
4.539
4.518
Lacteos
5.502
4.970
5.299
Carne de res
4.281
3.148
3.848
Carne de cerdo
2.067
Carne de pollo
2.933
2.412
2.734
Embutidos
2.187
1.753
2.021
Pescado
3.198
2.949
3.103
Huevo
2.548
1.581
2.179
Grasas
2.587
2.055
2.384
Otros Alimentos
1.561
1.608
1.579
Bebidas no Alcoholicas
2.303
2.797
2.491
49.001
40.565
45.777
Total
Nacional
1.277
Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual
entre 30.
Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional
de Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la
Canasta Básica. Mayo 2015
Gráfico 12. Comportamiento del costo per cápita de la CBA por mes, en sus tres niveles . Enero
2014 / Mayo 2015.
60.000
Colones
50.000
40.000
30.000
Urbana
20.000
Rural
10.000
Nacional
-
Fuente: SEPSA: Con informacion del INEC. Mayo 2015.
9
Anexos
Anexo 1
Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Nacional por mes, según
subgrupos de alimentos. Enero a mayo 2015.
(colones corrientes)
Subgrupo de
alimentos
ene-15
feb-15
mar-15
abr-15
may-15
Variación
Aporte
Mayo/Abril
%
2015
Leguminosas
1.597
1.555
1.514
1.504
1.496
-1
3
Hortalizas
4.153
4.197
3.906
3.763
3.351
-11
7
Frutas
1.449
1.330
1.311
1.323
1.307
-1
3
Tubérculos y Raices
2.058
2.298
2.311
2.375
2.105
-11
5
Azúcar
2.296
2.299
2.308
2.315
2.313
0
5
Pan y Galletas
3.746
3.766
3.767
3.778
3.772
0
8
Cereales y otros
4.564
4.572
4.560
4.560
4.518
-1
10
Lácteos
5.231
5.246
5.241
5.279
5.299
0
12
Carne de res
3.702
3.731
3.760
3.814
3.848
1
8
Carne de cerdo
1.332
1.322
1.317
1.311
1.277
-3
3
Carne de pollo
2.760
2.719
2.704
2.686
2.734
2
6
Embutidos
1.991
1.981
1.999
2.005
2.021
1
4
Pescado
3.068
3.152
3.208
3.214
3.103
-3
7
Huevo
2.385
2.282
2.302
2.261
2.179
-4
5
Grasas
2.379
2.376
2.383
2.403
2.384
-1
5
Otros Alimentos
1.539
1.547
1.568
1.569
1.579
1
3
Bebidas no Alcoholicas
2.514
2.517
2.516
2.501
2.491
0
46.764
46.890
46.675
46.661
45.777
-2
5
100
Total
Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30.
Fuente: SEPSA con ba s e en i nforma ci on del Ins tituto Na ci ona l de Es tadís tica y Cens os (INEC). Bol etín mens ua l
del Cos to de l a Ca na s ta Bá s i ca . Ma yo 2015.
Anexo 2
Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Urbana por mes, según
subgrupo de alimentos. Enero a Mayo 2015
(colones corrientes)
Subgrupo de alimentos
ene-15
feb-15
mar-15
abr-15
may-15
Leguminosas
Hortalizas
1.520
4.130
1.480
4.174
1.441
3.884
1.432
3.742
1.424
3.333
Variación %
Mayo /Abril
2015
Aporte
%
-1
-11
-1
-11
0
0
-1
0
1
-3
2
1
-3
-4
-1
1
0
-2
3
7
3
Frutas
1.634
1.500
1.479
1.493
1.474
5
Tuberculos y Raices
2.421
2.703
2.718
2.793
2.476
4
Azúcar
2.130
2.132
2.141
2.147
2.145
9
Pan y Galletas
4.445
4.470
4.470
4.484
4.477
9
Cereales y otros
4.551
4.559
4.548
4.547
4.505
11
Lacteos
5.431
5.447
5.442
5.481
5.502
9
Carne de res
4.119
4.150
4.183
4.243
4.281
4
Carne de cerdo
2.155
2.139
2.132
2.122
2.067
6
Carne de pollo
2.960
2.917
2.901
2.882
2.933
4
Embutidos
2.154
2.143
2.163
2.170
2.187
7
Pescado
3.162
3.248
3.306
3.312
3.198
5
Huevo
2.790
2.670
2.693
2.644
2.548
5
Grasas
2.582
2.578
2.586
2.608
2.587
3
Otros Alimentos
1.522
1.529
1.550
1.552
1.561
5
Bebidas no Alcoholicas
2.324
2.326
2.325
2.311
2.303
Total
50.030
50.165
49.962
49.963
49.001
100
Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30.
Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín
mensual del Costo de la Canasta Básica. Mayo 2015.
10
Anexo 3
Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Rural por mes, según subgrupo
de alimentos. Mayo 2015.
(colones corrientes)
Subgrupo de
alimentos
ene-15
Leguminosas
1.722
Hortalizas
4.190
Frutas
1.149
Tubérculos y Raices
1.471
Azúcar
2.566
Pan y Galletas
2.614
Cereales y otros
4.584
Lácteos
4.906
Carne de res
3.028
Carne de cerdo
Carne de pollo
2.435
Embutidos
1.727
Pescado
2.916
Huevo
1.731
Grasas
2.051
Otros Alimentos
1.567
Bebidas no Alcoholicas
2.822
Total
41.479
feb-15
mar-15
abr-15
may-15
Variación %
Mayo /Abril
2015
Aporte
%
1.676
4.235
1.055
1.642
2.569
2.629
4.593
4.920
3.052
1.632
3.941
1.040
1.652
2.579
2.629
4.581
4.916
3.075
1.622
3.797
1.050
1.697
2.587
2.637
4.581
4.951
3.119
1.613
3.381
1.037
1.504
2.585
2.633
4.539
4.970
3.148
-1
-11
-1
-11
0
0
-1
0
1
4
8
3
4
6
6
11
12
8
2.399
1.718
2.996
1.656
2.048
1.575
2.825
41.588
2.386
1.734
3.049
1.671
2.054
1.596
2.825
41.360
2.370
1.739
3.055
1.640
2.072
1.598
2.807
41.322
2.412
1.753
2.949
1.581
2.055
1.608
2.797
40.565
2
1
-3
-4
-1
1
0
-2
6
4
7
4
5
4
7
100
Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30.
Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín
mensual del Costo de la Canasta Basica. Mayo 2015
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