FICHA TECNICA LECHE ENTERA EN POLVO LH, MH Y HH DESCRIPCION GENERAL La leche Entera en Polvo es la leche natural sometida a un proceso de secado, que permite su conservación por más tiempo, elimina la mayor parte de su contenido de agua dejando intactas todas sus propiedades nutritivas tales como: proteínas, lactosa, calcio, grasas y sales minerales. La leche entera en polvo es de color crema con un sabor característico lácteo. Es nutritivo y posee costo-beneficio por su rendimiento. Análisis Químico Proteína : 26% Max Humedad : 3.5 % Max Minerales : 7% Max Índice de solubilidad : 1.0 Max Lactosa : 36.50 % aprox. Acidez : 0.15 % Max. Grasas : 26.00% Min. Información Nutricional Energía Sodio Potasio Calcio : 2100 kJ / 100 g : 290 mg / 100 g :1200 mg /100 g : 910 mg / 100 g Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph.Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : <10.000/g : Ausencia /25g : <10 : <10 : <10 Análisis Sensorial Aspecto : Polvo homogéneo sin grumos Color : Blanco amarillento Olor : Agradable, no rancio Sabor : Agradable, no rancio Aplicaciones Tiene una amplia gama de aplicaciones especiales en la Industria de la confitería; coberturas de chocolates y otros, helados, bebidas lácteas, sopas y salsas, productos horneados, quesos, dulce de leche (Manjar Blanco) y yogurts. Packing Bolsa interna de polietileno y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg. Almacenaje y Manipuleo El producto debe ser almacenado en un área fresca < 20°C, seca y ventilada, alejadas de fuentes de calor y olores, evitar la exposición prolongada a la luz solar para mantener la vida útil de producto. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LECHE DESCREMADA EN POLVO LH, MH, HH Y HH HIGH HEAT STABLE DESCRIPCION GENERAL Leche en polvo sin grasa, con un mayor contenido de caseína y proteínas propias de la leche. Análisis Químico LH Proteína : 36% Max Humedad : 4 % Max Minerales : 8 % Max Índice de solubilidad : 1.0 ml Max Lactosa : 52 % aprox. Acidez : 0.15 %. Grasas : 1.5 % Max. Análisis Sensorial Aspecto : Polvo fino homogéneo Color : crema claro Olor : Característico. Sabor : Característico. ex MH HH 36% Max 4 % Max 8 % Max 1.0 ml Max 52 % aprox. 0.15 % 1.5 % Max 36% Max 4 % Max 8 % Max 2.0 ml Max 52 % aprox 0.15 % 1.5 % Max Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos ucf/g Salmonella Staph.Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : <10.000 : Ausencia : <10 :<3 : <10 Aplicaciones Elaboración de helados, quesos, yogurt light, cero colesterol. Packing Bolsa interna de polietileno y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg. Almacenaje y Manipuleo El producto debe ser almacenado en un área fresca < 20°C, seca y ventilada, alejadas de fuentes de calor y olores, evitar la exposición prolongada a la luz solar para mantener la vida útil de producto. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA PROTEINA CONCENTRADA DE SUERO AL 80% (WPC80) DESCRIPCION GENERAL El concentrado de proteínas del suero lácteo se obtiene al remover suficientes elementos no proteicos de la pasteurización del suero lácteo de tal forma que el producto final contiene menos del 80% de proteínas. El WPC80 se produce a través de procesos de separación de membrana. La acidez puede ajustarse al agregar ingredientes seguros y adecuados. Análisis Químico Proteína : 80 % Min. Humedad : 5 % Max Minerales : 6 % Max Índice de solubilidad: < 1 ml Acidez : 0.15 % Max. Grasas : 7 % Min. Lactosa : 4.00 % aprox. Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : <10.000/g : Ausencia /25g : <10 : <10 : <10 Análisis Sensorial Aspecto: Polvo homogéneo. Color : de blanco a crema duro Olor : Sabor : Desabrido, limpio Aplicaciones La leche parcialmente descremada (WPC80) es utilizada en panificación, bebidas, quesos, confitería, postres congelados, sustitutos de productos lácteos, formula infantil, carne molida y embutidos,, aderezos para ensaladas, salsas, sopas, yogurt, papillas. Productos para Deportistas. Packing Bolsa interna de polietileno y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Úsese en los próximos 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA PROTEINA CONCENTRADA DE SUERO AL 34% (WPC34) DESCRIPCION GENERAL El concentrado de proteínas del suero lácteo se obtiene al remover suficientes componentes no proteicos cuando se pasteuriza el suero lácteo de tal forma que el producto final, contiene menos del 34% de proteínas. El WPC34 se produce a través de procesos de separación de membrana. Análisis Químico Proteína : 35 % Max. Humedad : 3.5 % Max Minerales : 8 % Max Índice de solubilidad: < 1 ml Acidez : 0.15 % Max. Grasas : 2.00% Max. Lactosa : 52.00 % aprox. Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : <10.000/g : Ausencia /25g : <10 : <10 : <10 Análisis Sensorial Aspecto: Polvo homogéneo. Color : de blanco a crema claro Olor : Sabor : Desabrido, limpio Aplicaciones La leche parcialmente descremada (WPC34) es utilizada en panificación, bebidas, quesos, confitería, mezclas secas, postres congelados, sustitutos de productos lácteos, formula infantil, carne molida y embutidos,, aderezos para ensaladas, salsas, sopas y yogurt. Packing Bolsa interna de polietileno y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Úsese en los próximos 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA SUERO DE MANTEQUILLA DESCRIPCION GENERAL Este producto contiene un nivel de proteína no menor a 30%, no contiene derivados de suero de leche, preservantes y/o agentes de sabor. El suero de mantequilla es un producto lácteo. Análisis Químico Proteína : 30 % Min Humedad : 4.0 % Max Minerales : 8.00% aprox. Índice de solubilidad : <1.00 ml Acidez : 0.15 % Max Grasas : 10.00% Aprox. Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : <10.000/g : Ausencia /25g : <10 : <10 : <10 Análisis Sensorial Aspecto: Color : Olor : Sabor : Homogéneo libre de grumos crema Característico Característico Aplicaciones El suero de mantequilla en polvo tiene muchas aplicaciones allí donde se requieran los salidos de la leche. Bases de formulas infantiles – Productos dietéticos, sopas y salsas – Helados, panificación y chocolates – Elaboración de quesos, pastas , dulces y bebidas alimenticias. Packing Bolsa interna de polietileno y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Úsese en los próximos 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA SUERO DE LECHE EN POLVO DESCRIPCION GENERAL El suero es un producto en polvo de alta solubilidad obtenido por atomización del suero dulce de leche proveniente del queso fresco. El liquido restante rico en vitaminas, minerales, lactosa y proteínas no caseinicos es procesado y secado por atomización. El suero no Higroscópico en polvo ofrece beneficios funcionales, económico sustituto de una porción de salidos no grasos de leche. Análisis Químico Proteína : 12 % Max. Humedad : 4.5 % Max Minerales : 7.5 % Min. Índice de solubilidad: 1.0 ml Max. Grasas : 1.5 % Max. Lactosa : 65.0 % Min. Acidez : 0.16 Max Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables : 30.000/g Max. Salmonella : Ausencia /25g Staph. Coagulasa positiva : Ausencia Coliformes : <10 Hongos y Levaduras : <10 Análisis Sensorial Color : De blanco a crema Olor : Característico Sabor : Característico normal del suero lácteo Aplicaciones Se usa como ingrediente para bebidas lácteas como extensor de sólidos de leche. En panificación y galletería. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 20°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 18 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA SUERO DESMINERALIZADO 40% DESCRIPCION GENERAL También llamado como Suero Lácteo con reducción de minerales se obtiene al remover una porción de los minerales (cenizas) de la pasteurización del suero lácteo. Es un producto no Higroscopico en polvo de alta solubilidad producido por atomización. Análisis Químico Proteína : 12.5 % Max. Humedad : 4.0 % Max Minerales : 1.0 % Min. Índice de solubilidad: <0.1 ml Grasas : 1.8 % Max. Lactosa : 70.0 % Min. Acidez : 0.15 Max. Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : 30.000/g Max. : Ausencia /25g : Ausencia : < 10 cfu/g : < 10 / g Análisis Sensorial Aspecto: Polvo fino y homogéneo. Color : De crema a crema oscuro Olor : Característico Sabor : Del suero lácteo menos salado Aplicaciones Se usa en las bebidas, confitería, postres congelados, formula infantil, sustitutos de productos lácteos, yogurt y salsas. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA SUERO DESPROTEINIZADO Y/O PERMEATO DESCRIPCION GENERAL Es un suero de leche en polvo, producto soluble; es una fuente de carbohidratos debido a su alto contenido de lactosa. También se define como una fuente de salidos lácteos que se obtiene al remover la proteína y algunos minerales y lactosa del suero lácteo. Análisis Químico Proteína : 4.00 % Max. Humedad : 5.0 % Max Minerales : 9.2 %Max Índice de solubilidad: <1.25 ml Grasas : 1.0 % Max. Lactosa : 82.0 % Min. Acidez : 0.16 % Max Análisis Sensorial Aspecto: Polvo libre de flujo Color : De blanco a crema Olor : Característico Sabor : Salado, ligeramente dulce Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : 30.000/g Max. : Ausencia /25g : Ausencia : < 10 cfu/g : < 10 / g Información Nutricional Calcio : 800 mg/100g Fósforo : 600 mg/100g Sodio : 1000 mg/100g Magnesio : 180 mg/100g Aplicaciones Estos productos tienen funciones como fuente de lactosa y proteínas en la industria panificadora y derivados: Da la apariencia café de la corteza en productos de panadería y derivados, mejora la apariencia de color, sabor y textura del producto final. Es empleado para la elaboración de helados, confitería, chocolates, yogurt y Panificación Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LACTOSA DESCRIPCION GENERAL La lactosa es el principal carbohidrato de la leche, es un disacárido que al hidrolizar se desdoble en glucosa y galactosa. El producto es un polvo fino, no higroscópico que tiene un sabor dulce característico y no deja sabores residuales en el paladar Análisis Químico Proteína Humedad Minerales Grasas Lactosa Acidez Análisis Microbiológico : 0.5 % Max. : 0.3 % Max : 0.5 % Max : 0.1 % Max : 99.0 % Min. : 0.16% Max. Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : 15.000/g Max. : Ausencia /25g : Ausencia : < 10 / g : < 10 / g Análisis Sensorial Apariencia: Cristalina, polvo de flujo libre Color : De blanco a amarillo claro Olor : Característico Sabor : Ligeramente dulce Aplicaciones La lactosa en polvo es un ingrediente alimentario multifuncional y provee beneficios a un amplia variedad de industrias en la elaboración de sopas, panes, pasteles, galletas, dulces, formulas infantiles y productos farmacológicos. La lactosa provee economía en la operación, coopera en la reducción el dulzor excesivo, suprime la cristalización de la sacarosa y ayuda al pardea miento. Es utilizada como material inicializador en la elaboración de leche condensada. Sus beneficios nutricionales son la influencia positiva de la absorción del calcio, la promoción de la flora intestinal favorable, baja carcinogenicidad, etc. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera anti humedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LECHE 15/26 DESCRIPCION GENERAL Leche en polvo 15/26, producto que se ha estandarizado con proteínas de origen animal, grasa animal y vegetal. Análisis Químico Proteína Humedad Minerales Grasas Acidez Solubilidad : 15.0 % Min. : 3.5 % Max : 0.5 % Max : 26.0 % Min. : 0.15 % Max. : < 1.25 ml Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables : Salmonella : Ausencia /25g Staph. Coagulasa positiva : Ausencia Coliformes : < 10 / g Hongos y Levaduras : < 10 / g Análisis Sensorial Apariencia: Libre de grumos y fácil disolución. Color : Crema Olor : Característico Sabor : Característico a lácteo Aplicaciones Este producto es ideal como fuente de sólidos lácteos pudiéndose utilizar en la industria de panificación, yogurt, helados, manjar blanco, etc. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LECHE EN POLVO PERUANITA Y003 DESCRIPCION GENERAL La Leche en Polvo “PERUANITA”, es producida a partir de insumos lácteos importados de la más alta calidad. Este producto se ha estandarizado con proteínas de origen animal, grasa animal y vegetal de tal manera que el producto proporciona las características descritas. La leche en polvo es de color crema con un limpio sabor lácteo, libre de grumos, partículas extrañas y de fácil disolución. Análisis Químico Proteína Humedad Grasas Acidez Solubilidad : 15.08 % Min. : 3.50 % Max : 26.00 % Max. : 0.15 % Max. : < 1.25 ml Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos (ufc/g) Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes (NMP/g) Hongos y Levaduras : 3.8 x 10² : Ausencia : Negativo / g : < 10 : < 10 / g Información Nutricional Energía Total: 500.00 Kcal/100g Calcio : 854.28 mg/100g Hierro : 1.45 mg/100g Aplicaciones La Leche Entera en Polvo “Peruanita” (Y003), es utilizado para reconstitución directa para consumo humano, además de ser empleada en los diferentes procesos productivos para productos alimenticios, tales como: Alimentos congelados como helados, quesos, manjar blanco, productos de panificación - pastelería, confitería, chocolatería, bebidas lácteas, formulas infantiles, margarinas, mantequilla, sopas, salsas y otros. Este producto puede ser usado en otros alimentos procesados en los que requiera de las propiedades organolépticas de Leche Entera. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LECHE EN POLVO PERUANITA Y001 DESCRIPCION GENERAL La Leche Entera en Polvo “Peruanita”, es una leche nacional altamente nutritiva, producida a partir de de Leche entera de las más alta calidad a la cual solo se le ha extraído el agua. Se caracteriza por su color cremosos claro, con un limpio sabor a leche fresca, no rancio, ni acido, libre de terrones y/o grumos, sin partículas extrañas y /o quemadas visibles. En solución no hay coagulación ni con separación de grasa en la superficie. El porcentaje de proteína que contiene es 100% proteína animal. Análisis Químico Proteína Humedad Minerales Grasas Acidez Lactosa Carbohidratos : 26.0 % Max. : 3.5 % Max : 7.0 % Max : 26.0 % Max. : 0.15 % Max. : 37.0 & Min : 38.71% Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : 1.7 x 10² : Ausencia /25g : Ausencia : <0. 3 / g : < 10 / g Análisis Sensorial Apariencia: Polvo homogéneo, libre de grumos Color : Blanco cremoso Olor : Característico, agradable Sabor : Dulce Aplicaciones La Leche Entera en Polvo “Peruanita” (Y001), es utilizado en los diferentes procesos productivos alimenticios, tales como:, Quesos, manjar blanco, productos de panificación pastelería, confitería, chocolatería, bebidas lácteas, formulas infantiles, margarinas, mantequilla, sopas, salsas y otros. Este producto puede ser usado en otros alimentos procesados en los que requiera de las propiedades organolépticas de Leche Entera. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LECHE EN POLVO PERUANITA Y002 DESCRIPCION GENERAL Leche entera en polvo Y002, de producción nacional es altamente nutritiva por el alto porcentaje de proteínas. Análisis Químico Proteína Humedad Minerales Grasas Acidez Lactosa Carbohidratos Análisis Microbiológico : 25.0 % Max. : 3.5 % Max : 7.0 % Max : 26.0 % Max. : 0.15 % Max. : 37.0 % Min : 38.71% Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras : 1.7 x 10² : Ausencia /25g : Ausencia : <0. 3 / g : < 10 / g Análisis Sensorial Apariencia: Polvo homogéneo, libre de grumos Color : Blanco cremoso Olor : Característico, agradable Sabor : Dulce Aplicaciones La Leche Entera en Polvo “Peruanita” (Y002), es utilizado especialmente en la preparación de Yogurts y en los diferentes procesos productivos alimenticios, tales como:, Quesos, manjar blanco, productos de panificación - pastelería, confitería, chocolatería, bebidas lácteas, margarinas, mantequilla, sopas, salsas y otros. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA LECHE DE SOYA PERUANITA DESCRIPCION GENERAL La leche de Soya instantánea es una excelente fuente de hierro, proteínas y vitamina B, reduce el colesterol y por consecuencia reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, osteoporosis, etc. Tiene acogida en el mercado por su sabor a leche fresca. Recomendado para la etapa de Menopausia. Análisis Químico Proteína : 26.0 % Max. Humedad : 3.11 % Max Minerales : 5.520 % Max Grasas : 26.0 % Max. Acidez (ac Lact) : 0.15 % Max. Índice de solubilidad: 0.10 Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables Salmonella Staph. Coagulasa positiva Coliformes Hongos y Levaduras Análisis Sensorial Apariencia: Polvo homogéneo, libre de grumos Color : Crema claro Olor : Característico, agradable Sabor : Suigeneris : < 10000 : Ausencia /25g : Ausencia : < 10 / g : < 10 / g Información Nutricional Energía Total : 493 kcal Carbohidratos : 39.32 % Calcio : 110 mg/100 mg Aplicaciones Es usado para consumo directo, preferidas por las fábricas Lácteos ya que con este insumo elevan su nivel de producción, como en heladería, chocolatería, quesos, yogur, confitería, pastas y productos de panificación. Este producto puede ser usado en otros alimentos procesados en los que requiera de las propiedades organolépticas de leche de soya en Polvo Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA PROTEINA AISLADA DE SOYA 90% DESCRIPCION GENERAL La proteína Aislada de soya es la más refinada entre los derivados proteicos de la soya, con más de 90% de proteína. Es una fuente de proteínas de alta digestibilidad y son excelentes pata productos alimenticios. Análisis Químico Proteína Humedad Minerales Grasas : 89.5 % Min. : 7.00 % Max : 6.00 % Max : 1.0 % Min. Análisis Microbiológico Aerobios Mesofilos, viables : < 10000 ufc/g Salmonella : Ausencia /25g Hongos y Levaduras : < 10 / g Análisis Sensorial Apariencia: Polvo homogéneo, libre de grumos Color : Característico Olor : Característico, agradable Sabor : Blando Aplicaciones La proteína Aislada de Soya se caracteriza por sus propiedades funcionales de solubilidad, gelificación, emulsificación, dispersabilidad, viscosidad y mejoramiento de la estabilidad. Se utiliza en bebidas de soya, suplementos alimenticios, sopas, cremas, papillas, productos fortificantes, productos cárnicos, mezclas alimenticias y productos de panificación. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA FOSFATO TRICALCICO DESCRIPCION GENERAL El Fosfato Tricalcico es una sal del acido fosfórico, polvo de color blanco microcristalino insípido muy higroscópico, ligeramente alcalino. Propiedades Fisico- Químicas Ensayo (Calcio) : 40.0% Max. Perdidas en Ignición (30 min, 800°C) : 8.0% Max. Arsénico (As) : 3 ppm Max. Fluoruro : 75 ppm Max. Metales Pesados (Pb) : 15 ppm Max. Plomo : 2 ppm Max. Aplicaciones El Fosfato tricalcico es un agente de flujo libre para bebida en polvo, sal de mesa, o cualquier otro producto alimenticio en polvo. Puede ser usado como un suplemento nutricional de calcio y/o fósforo en productos farmacéuticos, multi-vitaminicos, y alimentos para animales y mascotas así como una amplia variedad de alimentos procesados. Packing Bolsa de Polietileno como línea-T y bolsa de polipropileno tejido externa. El peso neto de cada bolsa es 25 Kg. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 65%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Precauciones en manipuleo: Ver precauciones de manejo en el reverso del producto. El manipuleo debe estar de acuerdo a las Buenas Prácticas de Higiene y Seguridad Industrial. Esto incluye evitar la exposición innecesaria y retiro inmediato de material de los ojos, piel, y ropa. Evite respirar el polvo. Usar guantes se recomiendan durante el manipuleo. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe FICHA TECNICA MALTODEXTRINA DESCRIPCION GENERAL La Maltodextrina, es un polvo de carbohidratos blanco, blando, de baja dulzura, tiene alta solubilidad y dispersabilidad a pesar de sus bajas características higroscópicas. Es un extensor y aportador de sólidos ideal así como un excelente medio para aportar otras sustancias Análisis Químico DE (Dextrosa) Humedad Minerales Ph Solubilidad Arsénico (As) Análisis Microbiológico : 9.0 – 12.0 : 6.00 % Max : 0.6 % : 4.0 – 6.0 : >98 : <0.5 Coliformes Bacillos Salmonella Hongos y levaduras : < 30 ufc/g : < 3000 : Ausencia : 50 ufc/g Composicion Típica de los Carbohidratos Monosacáridos : 0.8% Disacárido : 2.9% Trisacáridos : 4.4 % Tetra sacáridos : 3.8 % Pentasacáridos y superiores : 88.1% Aplicaciones La Maltodextrina, es usada para mezclas secas, alimentos atomizados, alimentos congelados, panificación y snacks. Packing Bolsa interna de polietileno laminado de 100 micras completamente sellado y bolsa de papel kraft multilaminada con barrera antihumedad. Peso neto de 25 kg de producto. Almacenaje y Manipuleo Almacenar en un ambiente seco y fresco a temperaturas menores a los 25°C y a una humedad relativa menor al 60%. Abierta la bolsa debe tenerse cuidado de sellar el empaque de polietileno para prevenir la captación de humedad. El tiempo de vida útil es mínimo de 12 meses. Call Center: (51-1)2611548 Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870 Fax : (51-1)3710335 E-mail: [email protected] ; [email protected]; [email protected] Web: www.eurofharma.com.pe