Beneficios del invernadero para los cultivos

INTRODUCCIÓN
En el pasado, una regla conocida para las personas dedicadas al campo era obtener extraordinaria cosecha y se
decía que si en nuestro país alguna persona caía a la tierra y permanecía ahí, pronto le saldrían raíces. Esto
significaba que nuestro país contaba con buena tierra y por lo tanto, era eminentemente agrícola.
En los últimos años la agricultura nacional ha perdido gran parte de sus integrantes, cada día menos personas
se dedican al cultivo o a la cría de animales. Se considera que solo 2 a 3 por ciento de nuestra población se
dedica al campo, y ser campesino o agricultor por lo general es sinónimo de pobreza.
Los precios de los alimentos se elevan constantemente e incluso suele haber escasez debido al abandono del
campo y las condiciones climatológicas actualmente. Esto factores provocan severos problemas de
alimentación en gran parte de los países del mundo.
En nuestro país las semillas y los vegetales integran el 80 por ciento de la alimentación, a diferencia de otros
países industrializados en los que estos productos constituyen sólo el 50 por ciento y el resto productos de
origen animal.
Por eso la importancia de buscar una alternativa en la producción agrícola para satisfacer ala gran demanda de
productos naturales.
Afortunadamente contamos con una alternativa los cultivos hidropónicos. Esta novedosa, fácil y útil técnica,
nos dan la oportunidad de establecer nuestro propio negocio de algo tan necesario como es la comida.
Es posible crear pequeños o medianos centros de producción agrícola, centro de distribución y
comercializadoras, pues el mercado para los productos hidropónicos es aún virgen, con estas enormes
posibilidades de ventas y en un país que casi todo lo importa.
Si usamos la información y recursos a nuestro alcance, y nos especializamos en algún cultivo (fuera de
temporada), trabajando con el máximo esfuerzo para producir, obtendremos beneficios a partir de la primera
cosecha, ya que sólo el Distrito Federal es un mercado potencial con más de 20 millones de clientes, hay casi
100 millones de posibles clientes en la República Mexicana. Además con la unión de los pequeños y
medianos productores, igualando la fecha de siembra, la semilla y el tiempo de cosecha, es posible
comercializar con mayoristas, sin contar con el mercado exterior que se interesa en adquirir productos frescos
y de buena calidad.
Somos los privilegiados del mundo, porque el mundo no es de los inteligentes, ni de los sabios: el mundo es
de los audaces. Recuerden que los triunfos nacen cuando nos atrevemos a comenzar
HIDROPONÍA
Generalidades
La Hidroponía es la Técnica de cultivar sin tierra. Se puede decir que hay tres formas de hacer esto:
En medio liquido:
Las raíces están sumergidas en solución nutritiva, en la cual se regulan constantemente su PH, aireación y
concentración de sales. Esta técnica no es muy recomendable para principiantes.
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En sustrato sólido inerte:
Se parece en muchos aspectos al cultivo convencional en tierra y es él mas recomendado para quienes se
inician en HIDROPONIA. En lugar de tierra se emplea algún material denominado sustrato, el cual no
contiene nutrientes y se utiliza como un medio de sostén para las plantas, permitiendo que estas tengan
suficiente humedad, y también la expansión del bulbo, tubérculo o raíz.
Aeroponía:
Las raíces se encuentran suspendidas al aire, dentro de un medio oscuro y son regadas por medio de
nebulizadores, controlados por temporizadores. Tampoco es recomendada para principiantes.
SELECCIÓN DE TIPO DE CULTIVO
Tomando en cuenta las siguientes consideraciones podemos conocer la factibilidad y potencial de un proyecto
para el cultivo de jitomate, y así emprender su realización.
La utilidad del proyecto depende de cómo se efectúe la operación y vente de la cosecha. Por ejemplo, en
Estados Unidos, el precio del tomate varía según la temporada y los estados. Así en Texas, en la temporada de
primavera de 1999 se compro el tomate (jitomate) a $1.30 dólar los 453 gramos, sin embargo, en Florida, se
vendió a 1.10 dólar.
En el puerto de Veracruz, el precio del tomate bola ha llegado a 35 pesos al menudeo y en Toluca, Estadio de
México, el precio más alto de la temporada fue de 18.00 pesos.
Como vemos, la situación geográfica y la temporada hacen que varíen considerablemente los precios; por lo
que estas diferencias te llevarán a la investigación de precios y mercados.
Así que para el calculo del proyecto tendremos que tomar en cuenta la situación geográfica de la plantación, la
localización de la misma (accesabilidad, etc.), el numero de plantas, el clima, las condiciones de mercado y
recursos económicos con que los que se cuentan para invertir.
Si disponemos de semilla de una buena calidad y variedad, y las condiciones necesarias para la planta, si
podremos cosechar de 20 kilos por planta, si hablamos de una pequeña unidad hidropónica de 10 de frente por
30 metros de longitud, podemos colocar holgadamente 900 plantas y disponer de espacio para el laboreo y
mantenimiento.
Ya que hablamos de cosechar de 20 kilos por planta hablamos de una producción aproximada de 18000
kilogramos es decir de 18 toneladas.
Ya que establecimos que la producción de jitomate que es rentable, consideramos el producto como tal.
Tomate (jitomate)
Nombre botánico: Solanum Iycopersicum.
Nombre en ingles: Tomate
Familia: Solanáceas
Fotoperiodo de la planta: de floración neutra
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Tiempo desde que nace hasta la recolección ciclo corto
De 9 a 110 días; medio: 100 a 120 días; largo: 110 a 125 días
Temperatura mínima: 12 ° C; optima: 25 a 30 ° C; máxima: 35 ° C
Facultad germinativa: de 3 a 4 años
Peso promedio de 100 semillas: 3.33 gramos
Humedad relativa: entre 50 y 60 por ciento
Profundidad de siembra: 2 centímetros
CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO
Se considera como una estructura con las medidas requeridas y cubiertas con determinado material translúcido
o trasparente, que permita tanto el crecimiento óptimo de las plantas, como el acceso a las personas para
laborar en el cultivo.
Las formas de la estructura no cuentan con una regla. Pueden ser circulares, elípticas, de una o dos aguas, con
una altura mínima en su parte más baja de 2,50 m2 y en su parte alta, de 4m.
El invernadero debe tener las siguientes características básicas:
1.− Orientación de norte a sur (si es posible).
2.− Áreas de mayor actividad.
3.− Espacio para manejo de insumos, que debe ubicarse separado del movimiento de ventas.
4.− Área de venta al menudeo, un área para este fin, evitando la cercanía a tus cultivos.
5.− Dentro del espacio se debe considerar un área conveniente para tu privacidad.
6.− El área del trafico o paso para contenedores, herramienta y mantenimiento.
7.− Fuera de la área construida, un espacio sombreado para tus clientes.
8.− Área de servicios Administrativos y sanitarios.
CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO
Es muy importante. Mejor dicho, ES VITAL hacer una buena selección del plástico para reducir los riesgos de
la inversión, no solamente en el material, sino también en toda la plantación.
Para escoger la cubierta adecuada es necesario tener en cuenta la situación geográfica, las temperaturas
máxima, mínima y media, las posibilidades de heladas, el régimen de vientos, la humedad relativa, el régimen
de lluvias, la radiación solar, la especie que se va a sembrar.
La cubierta requiere de bloqueador de la radiación ultravioleta por lo menos hasta los 315 nanómetros. En
función de los requerimientos puede incrementarse el bloqueo a costos gradualmente ms elevados, que no
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siempre alcanzan a justificarse.
La cubierta ideal debe, entonces, bloquear la radiación UV propuesta, pero ser permeable a la radiación solar
del resto de la banda hasta 3000 nm; retener la energía calorífica generada por las radiaciones IR que emanan
del suelo y de las plantas; minimizar los problemas que se derivan de la condensación de agua; tener larga
duración y costo balanceado con los beneficios
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REGION ESPECTRAL
280−315 nm
315−400 nm
400−510 nm
510−610 nm
610−700 nm
EFECTO
Detrimente, quemazón,
Ennegrecimiento
Formativo, algún efecto
sobre plagas y virus.
Fotosíntesis secundaria;
crecimiento de tallos y hojas
Poca respiración biológica.
máxima actividad
fotosintética y síntesis de
clorofila.
.
Presentamos una gama de polietilenos para invernaderos que permitan hallar entre ellos a los más adecuados
para un cultivo específico.
CUBIERTAS BLOQUEO ULTRAVIOLETA.− Estas cubiertas se usan en zonas frías pero que no son
propensas a largos periodos de extremo frío o a heladas. También se emplean en invernaderos de zonas
cálidas. Los hay, estabilizados con Níquel ligeramente amarillo−verdoso, y también estabilizados con Halls,
transparentes, incoloros. Tienen el mismo grado de bloqueo de la radiación Ultravioleta.
CUBIERTAS TERMICAS.− Estas cubiertas deben usarse en zonas extremamente fías o propensas a largos
periodos de extremo frío y/o a frecuentes heladas.
Durante el día, se acumula dentro del invernadero el calor que no sobrepase las temperaturas máximas críticas
para el adecuado desarrollo de las plantas. Este calor es retenido durante la noche evitando que el descenso
térmico incida en los cultivos, lo cual ocasionara paros vegetativos que reducirán el rendimiento y la
precocidad.
Las laminas con cualidades térmicas o termoaislantes de todas maneras deben tener la propiedad de bloquear
las radiaciones Ultravioleta de menos de 315 nanómetros.
Hay térmicos color natural, que es un blanquecino perlado, comúnmente denominado "lechoso". También se
encuentra polietileno térmico ligeramente amarillo−verdoso que cumple exactamente la misma función.
Los compuestos de EVA con diferentes rangos de aditivos, son recomendados para climas muy nubosos y
fríos. Los hay también "lechosos" o Amarillo−verdosos.
DIFUSION DE LUZ.− El plástico ideal es aquel que tiene la cualidad de efectuar una buena difusión de la luz
transmitida, reduciendo las sombras y permitiendo que las plantas reciban luz en toda su superficie y no
solamente por la zona de incidencia.
Entre los termoaislantes o térmicos se encuentran también los que además de su natural particularidad de
buenos difusores de luz, tienen agregadas las caractersticas de mayor difusión aún.
Esta propiedad es muy importante ya que contribuye a que las plantas utilicen uniformemente, en todo su
contorno, el máximo posible de luz receptada
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ANTIGOTEO.− Con un efecto antigoteo, se consigue reducir la posibilidad de que grandes gotas caigan sobre
los cultivos. Las gotas de agua condensada resbalan hacia los extremos del invernadero.
Se encuentran, también, laminas que tienen efecto antigoteo y que a la vez tienen propiedades agregadas de
mayor difusión de luz.
POR QUE EL PLASTICO AUMENTA LA PRODUCCION
La eficiencia del polietileno en la actividad agrícola se establece comparando producciones bajo invernadero y
al aire libre con idénticos productos en zonas iguales. La cubierta no se usa solamente para evitar que el agua
se precipite sobre el cultivo, aunque es muy común esta idea. El polietileno brinda a las plantas protección
efectiva en sus diferentes etapas de desarrollo.
Son muchos los factores que contribuyen a beneficiar una plantación protegida bajo invernadero. Entre ellos
se destacan los siguientes:
DIFUSIÓN DE LUZ.− Es la propiedad que tienen las cubiertas de cambiar la dirección de los rayos solares
distribuyéndola equitativamente por toda el área para beneficiar a todo el invernadero en su conjunto y a la
vez impedir que lleguen directamente a la planta. Este factor permite el desarrollo armónico del cultivo y
ayuda a obtener frutos ms homogéneos y sanos.
FOTOSÍNTESIS.− El proceso fotosintético se ve favorecido dentro del invernadero, debido en gran medida a
la forma en que es difundida la luz y a la conservación de temperaturas homogéneas, que deben ser en
términos generales, las óptimas.
MICROCLIMA.− Manejar un microclima que permite controlar y mantener las temperaturas óptimas, aporta
en cosechas ms abundantes y de mejor calidad, reconocidas en el mercado por mejores precios.
Adicionalmente permite programar las cosechas para épocas de escasez.
LUMINOSIDAD.− Dentro de un invernadero se puede obtener mayor o menor luminosidad, dependiendo de
su diseño y de su cubierta.
Los invernaderos metálicos permiten ingresar una mayor cantidad de luz porque cubren mayor área útil que
los de madera, empleando menores espacios con los perfiles.
También es importante tener en cuenta que en días nublados se reduce la transmisión de luz a lo que la
transparencia del material de cubierta sobresale en importancia.
El espesor no contribuye ni afecta la transmisión de luz al interior del invernadero. Una pelcula calibre 8
(200 mic.) transmite prácticamente la misma luz que una cubierta calibre 2 (50 mic).
Sin embargo la transmisión de luz s vara dependiendo del ángulo de los rayos solares. En las mañanas y
en el atardecer cuando los rayos llegan ms oblicuos se reduce la transmisión debido al incremento de la
reflexión.
Los puntos expuestos en los párrafos anteriores dejan claramente establecido que el grado de protección y
abrigo que una plantación tiene en invernadero no puede ser conseguido al aire libre y es la razón fundamental
por la cual es mucho ms alta la productividad bajo invernadero.Los techos
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Los materiales acostumbrado para el recubrimiento de un invernadero, ya sean rígido o flexibles, deben ser
translúcidos y deben cumplir ciertas normas para lograr su objetivo.
La luminosidad
El material que se va a utilizar debe cubrir las siguientes características de transmitancia fotométricas: la
transmisión, reflexión y absorción de luz.
Los polietilenos de larga duración se fabrican con resinas de buena calidad y estabilizadores de acción
ultravioleta, su duración es por lo general de dos a tres años.
El piso
Una vez que establecimos las áreas, hablaremos del piso sobre el cual construiremos el invernadero, el cual
estará libre de basura, piedras grandes, etc. La superficie debe ser lisa, con una ligera pendiente no más de 1.5
a 2 por ciento, en sentido trasversal y longitudinal. Ya que hemos decidido por optar por una plancha de
concreto para poder utilizar zanjas individuales.
Invernadero de estructuras metálicas
Invernadero de estructura metálica es de costo promedio, aunque depende también de la calidad de los
materiales usados. En estas estructuras es más fácil instalar doble recubrimiento de plástico; es decir, un doble
techo que permita ahorros considerables en el manejo de las temperaturas ambientales para cultivos.
Algunos materiales, como las canaletas para sujetar los plásticos ayudadas con el polygrap, son una buena
opción a bajo precio.
LAYOUT
DIAGRAMA DE FLUJO DE HORTALIZAS EN INVERNADEROS
SELECCIÓN
Debemos contar con un lugar con suficiente luz (junto a una ventana, por lo menos), cubierto, limpio, con
capacidad de ventilación y con suministro de agua, de preferencia.
PREPARACIÓN DE CONTENEDORES(ALMÁCIGO) Y SUTRATOS
Lo primero es preparar tu almácigo. Este es una especie de "cajón" donde sembrarás tus semillas. Lo puedes
construir con tablas de unos 10−12 cm formando un cuadro que puede ser de 30 por 40 cm, y en la parte de
abajo le colocas tela de mosquitero. Lo llenas con sustrato y realizas tu siembra, debiéndolo mantener a
humedad constante y de preferencia a una temperatura entre 18 y 26 grados Centígrados para que se desarrolle
la germinación. El objetivo del almácigo es proteger a las semillas y las plántulas del medio ambiente, y te
permite además seleccionar las mejores cuando se deban trasplantar.
SUSTRATOS
La función del sustrato es la de proporcionar a la planta un medio de sostén, protegiendo a la raíz de la luz,
además de contener la solución nutritiva de la planta. Entre los sustratos empleados ms comúnmente en
Hidroponía se cuentan: Vermiculita (Silicato de Aluminio), Perlita, Peat Moss (turba vegetal), grava, tezontle,
aserrn, resinas sintéticas (Poliuretano), cascarilla de arroz, carbón vegetal, etc.
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El que comencé a emplear fue la Perlita, que he comprado con el nombre de Agrolita, la cual es un material
volcánico con excelentes propiedades en cuanto a aireación y retención de humedad. Se vende como
mejorador para tierras de cultivo y no debe ser difcil de conseguir. Se trata de una "piedrecilla" con
diámetros entre 1 y 4 mm, de color blanco y es muy ligera (si le soplas cuando esta seca, vuela). Utilizando
este sustrato, el riego con solución nutritiva puede ser cada tercer día.
En la Ciudad de México cuesta el equivalente de 7.50 U.S.D. el costal, y te sirve para unas 8 bolsas (macetas)
de 40 x 40 cms. Los datos del costal que compré los encuentras en "Proveedores". (Agradecería datos para la
adquisición de este material en tu localidad, para incluirlos en dicha pagina).
La grava es mucho más barata y facilita la renovación de aire para las raíces, pero al no ser absorbente, las
partículas de grava comienzan a secarse después de pocas horas, por lo que se debe regar con bastante
frecuencia (tres veces por día), o en forma automatizada, por lo cual este sustrato se recomienda para cultivos
de producción elevada, empleando un equipo eficiente de bombas y un buen sistema de drenaje, recirculando
la solución nutritiva.
Principales condiciones para el uso de grava:
Diámetro de partículas menor a 2 cm., facilitando el anclaje de la raíz.
No tener aristas cortantes que pudieran provocar daño mecánico.
No debe contener materiales tóxicos.
Buena consistencia, para que no se desmorone pues puede obstruir el drenaje.
Un buen sustrato con caractersticas en un punto medio respecto a los mencionados es el tezontle, molido de
tal forma que las partículas mayores sean de unos 6 mm. para lograr una proporción sustancial de partículas
gruesas y polvo. Este es barato y se puede emplear tanto a nivel casero como en camas de cultivo para
producción. Tal vez éste sea el ms recomendable para comenzar.
Creo que con estos datos te podrás formar un criterio para seleccionar un sustrato. Las ventajas y desventajas
están en función a las características físicas. A mayor porosidad, mayor dificultad para el lavado pero mejor
retención de humedad; con una partcula menor tenemos mejor anclaje de la raíz, pero mayor dificultad en el
drenaje y menor aireación. El compromiso lo estableces tú, considerando también el nivel de producción que
quieras alcanzar y el recurso económico con que cuentes. Cual es el mejor sustrato?. Respetando las
condiciones que debe cumplir: el que abunde en tu localidad
MATERIAS PRIMAS(SEMILLAS)
Puede comprar las semillas en casi cualquier supermercado; el costo es relativamente bajo. Para el número de
semillas a sembrar debes considerar el espacio que ocuparán tus plantas cuando sean adultas; ya que las
colocarás en bolsas con un diámetro aprox. de 30 cm. Yo estoy colocando 4 plantas de jitomate por bolsa pues
no tengo mucho espacio en casa, pero esto no es muy recomendable pues las plantas compiten por la
iluminación, lo cual resulta en un alargamiento del tallo (no un crecimiento normal), con el consiguiente gasto
infructuoso de energía, el cual no es aplicado a la flor o fruto.
LA PREGERMINACIÓN
Si deseas un brote precoz, puedes pregerminarlas poniéndolas, sobrenadando, en agua natural a una
temperatura (que puede ser o no constante)no mayor a 23 ° C, durante 72 horas. Este tratamiento depende del
grupo de la cascarilla de semilla: si ésta es muy pequeña y de cascarilla delgada, 24 horas de remojo serán
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suficientes.
Será conveniente cubrir con una manta o papel los recipientes en que sé pregermina, para evitar la entrada de
contaminación, así como la evaporación. Recuerda una ley natural que dice: el calor dilata los cuerpo; de este
modo con la temperatura sugerida y el agua, al dilatar y rehidratar la cascarilla, será posible lograr un brote
fácil y precoz.
GERMINACIÓN
Si la germinación es realizada directamente sobre un almacigo, las semillas serán al boleo (como si aplicaras
sal sobre la comida) y si usas un germinador con espacios separados (cavidades individuales), serán
sembradas semillas por semillas en cada espacio del germinador. En caso de que decidas sembrar dos semillas
juntas por unidad por unidad germinativa, tendrás que eliminar a la planta más débil.
SIEMBRA
La profundidad de la siembra esta en función del tamaño de la semilla, pero si ésta no es muy grande, una
profundidad recomendada ser de unos dos centímetros. Puedes hacer tu siembra por "mateado", o sea, haces
hoyos con una vara o con el dedo, y en cada hoyo depositas una semilla, cubriéndola posteriormente con
sustrato. Te recomiendo que utilices un aspersor al humedecer el sustrato para evitar remover las semillas.
Con esto se iniciar el proceso de germinación (recuerda mantener la humedad constante).
Una vez que tus semillas hayan germinado puedes iniciar el riego con solución nutritiva cuando aparezcan en
la planta hojas secundarias. (Lo primero que aparece no son hojas, sino cotiledones). Se debe tener mucho
cuidado de que la solución nutritiva NO TOQUE el cuerpo de las plantas, sobre todo cuando son pequeñas ya
que las quema, pues está compuesta de sales.
TRASPLANTE
Posteriormente se podrá efectuar el trasplante al invernadero. Se llenan los contenedores con grava (bien
limpia) hasta una cuarta parte aprox., y el resto con sustrato, el cual debes humedecer y comprimir
suficientemente.
El trasplante de podrá efectuar cuando la planta cumpla cualquiera de las siguientes condiciones:
Rebasa los 10 cm de alto.
Tiene ya unas 6 hojas.
Cumple unas 5 semanas después de germinar.
El manejo en el trasplante deber ser muy cuidadoso, tratando de no dañar las raíces, y se debe procurar
hacerlo antes de las 9 o después de las 18 horas, evitando las temperaturas altas del día. Para esto se cava en el
sustrato humedecido de la bolsa un agujero suficientemente profundo para recibir a la raíz; se extrae la planta
del almácigo y se deposita hasta la base del tallo, tapando y regando después para que se compacte en torno a
la raíz. Recuerda no tardar mucho para mantener la raíz húmeda; si gustas la puedes enjuagar, en el caso de
contaminación (si la agrolita se había puesto verde en el almácigo). Hazlo con confianza; toma en cuenta que
es benéfico para tu planta.
Preparación de la Solución Nutritiva
El agua empleada debe llenar el requisito de ser apta para el consumo humano o de animales; si tiene una alta
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concentración de sales puede desbalancear la solución. Si vas a preparar 20 litros de solución, debes tomar en
cuenta que se requiere utilizar una báscula con resolución de 0.1 (una décima) de gramo para pesar las sales
de acuerdo a la fórmula (ver Teoría). Te recomiendo que compres unos 100 gr., de bolsitas de plástico de unos
7−8 cm de ancho, y que peses de una vez unas diez dosis de cada sal, guardándolas en un lugar seco, para
dejarlas preparadas. NO MEZCLES LAS SALES. Para la preparación debes disolver en un recipiente menor
(un vaso), una sal a la vez, vaciando el contenido al recipiente de almacenamiento, agitando al mismo tiempo.
Posteriormente separa solución en un garrafón que puedas manipular para efectuar el riego.
La solución que tengas almacenada debe protegerse de la luz para evitar que se enlame, y no olvides agitarla
de vez en cuando para oxigenarla. Ya tienes listos los nutrientes para tu cultivo!
RIEGO
Sistemas de sub.−irrigación
Este sistema bombea la solución desde un tanque hacia tuberías de PVC perforadas, que están ubicadas en la
parte inferior de la cama, mojando el sustrato (que lo cubre) y raíces de las plantas en forma vertical (de abajo
hacia arriba), durante el drenaje la salida es también vertical (de arriba hacia abajo) desde las camas hacia el
tanque de almacenamiento, renovándose el aire en el sustrato.
La subirrigación es también un sistema cerrado porque hay reciclaje de la solución, siendo sus componentes:
• Tanques de almacenamiento
• Tuberías de PVC para la entrada y drenaje de la solución
• Bomba
• Cronómetro o controlador de la retroalimentación
• Controles automáticos para medir el pH, CE, dosificación de nutrientes, etc.
Las camas pueden ser de diferente ancho, longitud y profundidad, dependiendo entre otros aspectos del
cultivo a producirse. Las camas son cubiertas con plástico para aislar el medio, ubicándose las tuberías
perforadas en toda su longitud para un llenado y drenaje rápido de la solución, un ciclo de 10 a 20 minutos
entre el llenado y drenaje permite una adecuada aereación.
Los sustratos a utilizar deben ser preferentemente cuarzo y granito libres de partículas finas y con suficiente
capacidad para retener humedad
La solución se aplica a la superficie del sustrato, filtrándose hacia abajo. Esto lo puedes hacer mediante
mangueras pequeñas, procurando aplicar uniformemente para un desarrollo homogéneo. Si usas bolsas,
realiza una perforación de 2−3 mm a la cuarta parte de la altura (partiendo de la base), y deja de aplicar la
solución justo cuando comience a salir el lquido; si gustas puedes adherir un trozo de cinta de en mascarillar
para "guiar" las gotas a un recipiente, para evitar algún encharcamiento. Si usas la fórmula que aparece en la
parte teórica de esta pagina, el riego debe hacerse cada tercer día (el lunes, miércoles y viernes). Si hace
mucho calor, con la consiguiente evaporación, puedes regar con agua los días que se intercalan (ej: martes,
jueves y sábado), dejando descansar el domingo.
NOTA: Cada 5−6 semanas se debe enjuagar completamente el sustrato con agua simple suficiente para
disolver sales acumuladas. El agua que se recupere es útil para alguna planta en tierra.
SOLUCIÓN NUTRITIVA
Los animales requieren de compuestos orgánicos elaborados para su alimentación, a diferencia de las plantas,
las cuales fabrican su alimento; esto lo desarrollan en las hojas, gracias a la luz y a las materias primas
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(minerales) que obtienen del suelo. Para que puedan realizar esta función, necesitamos proporcionarles
mediante el agua de riego:
Principalmente:
NITRÓGENO, FÓSFORO, POTASIO, CALCIO, AZUFRE Y MAGNESIO (estos se llaman Macroelementos
pues son los ms consumidos por las plantas).
Y, en menor medida:
Manganeso, Boro, Hierro, Cobre, Molibdeno, Cloro y Zinc. (Adivinaste, estos se llaman microelementos)
¿Cómo logramos esto?. Mediante sales, por ejemplo: Sulfato de Magnesio (involucra al Azufre); Fosfato
Monopotasico (Fósforo y Potasio); Nitrato de Calcio (incluye Nitrógeno). Con éstas tres sales ya cuentan con
los principales elementos requeridos (recuerda: MACROELEMENTOS. ¿En qué proporciones?.
Afortunadamente, los que nos iniciamos podemos partir de fórmulas base, desarrolladas gracias a la
investigación que se ha logrado en éste sentido.
La que yo empleo ahora es:
Nitrato de Potasio: 15 gr
Fosfato Monoamónico: 3.5 gr
Nitrato de Calcio: 13.5 gr
Sulfato de Calcio: 10 gr
Sulfato de Magnesio: 6 gr
Sulfato Ferroso: 1.0 gr
Para 20 litros de agua.
Esta fórmula me ha dado resultado en mis cultivos y la sigo utilizando, pero un detalle a comentar es la poca
solubilidad del Sulfato de Calcio (yeso) que tiende a precipitarse, lo cual es un inconveniente, sobre todo si
planeas una recirculación. Para evitar este inconveniente, el Ing. Rodolfo Hurtado me ha recomendado esta
otra fórmula:
Nitrato de Amonio: 3.1 gr
Fosfato Monoamónico: 5.9 gr
Nitrato de Calcio: 24.6 gr
Sulfato de Potasio: 11.6 gr
Sulfato de Magnesio: 10 gr
Sulfato Ferroso: 0.5 gr
Para 20 litros de agua.
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No existe una "fórmula mágica", pues existen diversas combinaciones de sales para dar a tu cultivo los
elementos necesarios. Para visualizar mejor esto, observa la siguiente tabla, donde se dan los valores en partes
por millón (ppm) que deben suministrarse de cada elemento para un crecimiento saludable.
Valores Deseables de cada elemento en la Solución Nutritiva.[partes por millón]
ELEMENTO
LÍMITES
ÓPTIMO
250
150−1000
Nitrógeno
Calcio
100−500
200
Magnesio
50−100
75
Fósforo
50−100
80
Potasio
100−400
300
Azufre
200−1000
400
Cobre
0.1−0.5
0.5
Boro
0.5−5
1
Hierro
2−10
5
Manganeso
0.5−5
2
Molibdeno
0.01−0.05
0.02
Zinc
0.5−1
0.5
Nota: Una parte por millón equivale a un miligramo disuelto en un litro de agua, (o 1 gramo en 1000 litros).
Como puedes observar, existe cierto rango de tolerancia en el cual se puede variar. Así que puede comenzar
con cualquier fórmula de acuerdo a los nutrientes que encuentres en el mercado, con la confianza de que será
útil para tu cultivo. En varias de las páginas recomendadas, encontrarás muchas otras fórmulas que se han
probado con buenos resultados. He agregado una página con algunas fórmulas de uso específico que han sido
probadas en el Centro de Hidroponía del ISSSTE. Tal vez quisieras visitarla.
Ciertamente para obtener los mejores resultados se debe ajustar la solución nutriente durante el ciclo de
crecimiento, y este ajuste es diferente para cada cultivo en particular. Las plantas de hoja comestible
generalmente emplean ms Nitrógeno; las de raíz necesitan ms Potasio y las de frutos deben mantener
niveles relativamente bajos de Nitrógeno.
De acuerdo a la temporada, el ajuste para el jitomate por ejemplo, involucra la relación entre el Nitrógeno y el
Potasio: Bajo condiciones de alta luminosidad, las plantas usan mis N. Para mejorar la calidad del fruto en los
meses de otoño y principios de invierno se recomienda aumentar el Potasio, e incluso duplicar la relación
Potasio / Nitrógeno en invierno, cuando se recibe menos luz. Esto no quiere decir que tus plantas no se
desarrollarán si no se modifica la solución nutriente; pero son un ejemplo de algunas de las consideraciones
que se deben hacer sobre todo si se pretende una producción elevada. Si este es el caso, lo ms recomendable
es que se cuente con asesora especializada, buenas fuentes de información, experiencia de un año mínimo,
una buena infraestructura y equipo de monitoreo.
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Una recomendación importante es comprar sales de grado AGRÍCOLA, pues la diferencia de precio respecto
a las químicamente puras es substancial, además de que las impurezas contenidas en pequeña medida, podrían
"enriquecer" el suministro de elementos a tu cultivo. Aunque el detalle aquí es que te las venden por bulto
(creo que de 25 Kg.).
De acuerdo al gasto en sales promedio, el material que adquirí con un costo equivalente de 4 U.S.D., será
suficiente para mantener a 30 plantas por un lapso aproximado de 8 meses, mínimo!
En la Ciudad de México, se podrían adquirir en: F. Javier Mina Mz 138, Lote 1930, Col Ejido de Aztahuacan.
Tel.: 5 692 2235 o 5 692 2068.Si deseas también podrías comprar alguna de las mezclas ya preparadas,
siguiendo las instrucciones del fabricante al respecto de las cantidades a utilizar. He encontrado referencia a
un producto denominado PHOSTROGEN, el cual es un fertilizante 10−10−27 (siempre que veas tres series de
dígitos, se refieren al porcentaje de Nitrógeno, Fósforo y Potasio, en ese orden). Se trata de un nutriente
hidropónico con microelementos, consistente en un polvo especialmente manufacturado para uso
doméstico."Se gastan 2.5 U.S.D. para preparar 250 litros de solución. Proveedor en Santiago de Chile:
Semillería San Alfonso, calle San Alfonso No. 31". (Datos tomados de la página del ing. Patricio Barros
Ph
Es la medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. Tiene una escala del cero al 14, tendiendo al
14 una sustancia alcalina (como la sosa), y hacia el cero una sustancia ácida.
Si la raíz de la planta no se encuentra en un medio (solución nutritiva) con el pH adecuado, no absorberá los
nutrientes aún cuando éstos existan en el medio de cultivo. El rango de pH en el cual se favorece el
crecimiento de la mayoría de los cultivos está entre 6 y 6.5.
CONTENEDORES
Una vez construido el invernadero, se requerirá de contenedores para la siembra. a continuación presentamos
una imagen de los contenedores que utilizaremos en nuestro invernadero que son el uso de zanjas aisladas
sobre el suelo, en el cual es sustrato será piedra de .tezontle sumergida en solución nutritiva.
FORMULACION DE PRESUPUESTO ELECTRICO
CONCEPTO
Tubo pared delgada esmaltada de 13 mm
Coples para conduit pared delgada de 13 mm
Juego de conductores de 13 mm
Cajas de conexión tipo chalupa
Cajas de conexión tipo redonda c /T
Cajas de conexión tipo cuadradas de 19 mm c /T
Cajas de conexión tipo cuadradas de 19 mm s /T
Tapas realzadas sencillas
Botes integrales ( para spot 75)
Conductor cobre suave aisl. T.W. calibre # 12
Conductor cobre suave aisl. T.W. calibre # 14
Conductor cobre suave aisl. T.W. calibre # 10
Apagadores sencillos
Apagadores de escalera
UNIDAD
60
72
90
14
14
3
7
3
31
15
10
3
9
8
P/U
85.57
3.00
5.00
2.50
4.00
4.70
2.50
7.00
7.00
185
155
210
5.00
7.50
TOTAL
5134
216
450
30
56
14.1
17.5
21
217
2775
1550
630
45
60
15
Contactos sencillos
spot 75
Portalámparas (gabinetes para 2 lámparas) con
balastra
Placas de una unidad
Placas de dos unidad
Placas de tres unidad
Interruptores de seguridad de 2 * 30A
Centro de carga QO − 312
Cinta de aislar negra
Cinta de aislar de hule
Lámparas fluorescentes tipo SLIM LINE de 2 * 74
W
Bomba de ½ HP
TOTAL
20
31
3.50
20.00
70
620
36
80.00
2880
24
8
0
1
1
9
6
6.00
6.00
6.00
67.74
936.36
5.00
5.00
144
48
0
67.74
936.36
45
30
72
22.00
1584
2
18716.7
538
1076
Una vez que tenemos la cantidad correspondiente a la compra de material, inclusive el 5 % de ésta para
imprevistos que abarca desde la compra de alguna pieza o juego que se olvida anotar hasta la reposición de
alguna pieza o juego que se olvida anotar hasta la reposición de aquellas o aquellos que salen defectuosos, se
sumara la correspondiente la mano de obra.
Para la mano de obra tenemos que son $360.00 (TRESCIENTOS SESENTA PESOS 00/100) POR SALIDA,
considerando como salida, un contacto, una lámpara, una salida de teléfono, cada botón de timbré, cada
circuito de los centros de carga, cada, cada polo de los interruptores de seguridad, etc.
36 salidas fluorescentes
8 salidas incandescentes de centro
32 salidas a contactos en muro
1 centro de cargas QO − 312
1 interruptores de 2 * 30 Amperes
MANO DE OBRA
Total materiales
Mano de obra
Proyecto, cálculo, copias, firmas y tramites
TOTAL
52516.7
12960.00
2880.00
11520.00
720
720.00
28800.00
18716.7
28800.00
5000.00
CUADRO DE CARGAS
DISTRIBUCIÓN ELECTRICA
DISTRUBUCION HIDRAULICA
MATERIAL NECESARIO PARA LA INSTALACIÓN
MATERIAL
Tinaco rotoplas equipados de 1100 Lts.
Tubo de cobre ½
UNIDAD
2
15
P/U
1245
55.00
TOTAL
2490.00
825.00
16
Codo de cobre de 90 ° ½
30
1.60
48.00
FORMULACION DE PRESUPUESTO DEL INVERNADERO
DESCRIPCIÓN
Estructura de invernadero:
P/U
TOTAL
25000.00
25000.00
3320.00
3320.00
4718.00
4718.00
418.00
418.00
420.00
420.00
400.00
400.00
900.00
900.00
400.00
400.00
700.00
700.00
144.00
144.00
356.00
356.00
312.00
312.00
160.00
160.00
1500.00
1500.00
postes y travesaños PTR cuadrado 1 ½
Largueros de tubo negro de 1 pulg. cedula 30
Largueros para unión de postes PTR de 1 ½
Material para cubierta:
Perfil plástico 6.20 de 2 años calibre 620
Malla antiafida de 2.10 m de 60 micras blanca
Cortinero estándar blanco
Resorte OMAR´T para sujetar cubierta(Polygrap)
Equipo de riego:
Cinta streamline
Filtro de anillo de ¾
Válvula plasson de ¾
Conectores y accesorios de 5/8
Tubo ciego
Poliducto para ramales ¾
Materiales adicionales
Alambre galvanizado calibre 12
Rafia
Asistencia técnica en la producción
TOTAL
38,748.00
De acuerdo con el dibujo del invernadero proporcionado por el Ing. Bernardo Acosta Hdz y el Ing. Francisco
Aguilar Zúñiga, se realizara su fabricación de acuerdo a las dimensiones.
10 m de Ancho
30 m de Largo
4.68 m de Alto
17
El material utilizado será de la siguiente manera:
PARA POSTES Y TRAVESAÑOS
PARA EL TECHO
PARA LOS ENSAMBLES
TORNILLERÍA
PERSIANA
PTR CUADRADO 1 ½
TUBO DIAM. 1 CED. 30 Y PTR CUAD.1
ÁNGULO Y SOLERA 3/16 X 1 ½
TORN. C/HEX. DIAM 5/16 X 2 ¼ NC C/TCA
PERFIL PARA CORTINERO
PLANTA ESTRUCTURAL
VISTA LATERAL
VISTA FRONTAL
DIAGRAMA DEFLUJO DEL EMPACADO
ÉL ENVASO.
La forma, presentación y limpieza de los envases dicen mucho de la calidad del producto; por tanto, por tanto,
es recomendable solicitar algunas cotizaciones sobre cajas membreteadas. Resistentes y de buena
presentación. Compradas al menudeo pueden resultar caras, pero las pequeñas fábricas aceptan surtir pedidos
desde 5000 cajas, con las características requeridas y a muy buen precio.
Se recomendamos empacar de 10 a 12 kilos para la venta al mayoreo, y de 4 a 5 kilos para venta al menudeo.
También se puede pedir el presupuesto para la elaboración de etiquetas autoadheribles a fin de identificar en
forma individual el producto, pues esta identificación con los datos del producto infunden confianza al
consumidor y contribuye al currículum del producto.
Tomando la cotización de CARTOEMPAQUES PUMA SA DE CV de un costo unitario de caja de cartón
para 10 a 12 kilos de 1.50 pesos siempre y, cuando sea una cantidad de 10000 cajas y para 4 a 5 kilos .90
centavos de peso también una demanda de 10000 cajas.
Utilizaremos una mesa adaptada para la selección del tomate por tamaño y color a continuación se mostrará la
figura de la mesa.
Se adaptara según las necesidades de la producción, por ese motivo no se dan medidas exactas solo
aproximaremos a 4 x 3 Mts.
MESA PARA SELECCIÓN Y EMPAQUE
DIAGRAMA DE CORRELACION
Método SLP
ANÁLISIS ECONÓMICO DE PLANTA
Inversión del terreno en el área de Morelos, manantiales de Ticomán.
Terreno de medidas de 50 x 35 Mts = 150000 pesos
Costo de construcción = 100 000 pesos
18
Costo de construcción del invernadero = 38,748.00 pesos
PRIMERA PARTE DE ANÁLISIS ECONÓMICO
MEDIDAS DEL INVERNADERO
NUMERO DE PLANTAS
TOTAL POR KILOGRAMO
TOTAL EN PESOS
SEGUNDA PARTE
COSTOS DE OPRACION
SEMILLAS
SUSTRATOS
SOLUCION NUTRITIVA
CAJAS PARA EMPAQUE
RAFIA
ELECTRICIDAD
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
TRANSPORTE
MANO DE OBRA
IMPREVISTOS
TOTAL DE GASTOS
444287.00
50 X 35
900
20000
200000
344627.00
1000.00
7500.00
1200.00
9000.00
160.00
5000.00
15000.00
6000.00
4800.00
50000.00
GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
TRASPORTE
VENTA
ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO
EMPAQUE
SELECCION
TRANSPORTE
COSECHA
RIEGO CON AGUAS NUTRITIVAS
PREPARACIÓN DE CONTENEDORES Y SUSTRATOS
TRASPLANTE AL INVERNADERO
GERMINACION
PREGERMINACION
ALMACEN
19
MATERIA PRIMA
SELECCIÓN
PASILLOS
PASILLOS
ESTACIONAMIENTO Y AREA DE CARGA Y DESCARGA
WC
AREA DE OFICINAS
COMEDOR
SELECCIÓN Y EMPACADO
ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO
ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS
LAVADO Y DESIFECTADO
AREA DE GERMINACIÓN Y PREGERMINACION
INVERNADERO
20
COSECHA DEL TOMATE
TRANSPORTES
SELECCIÓN DEL TOMATE
EMPACADO
21
SELLADO DE LA CAJA
TRANSPORTE
ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO
VENTA AL MENUNEO
VENTAS AL MAYOREO
22
23