Burros

24 LA VANGUARDIA
O P I N I Ó N
MIÉRCOLES, 7 FEBRERO 2007
Burros
E
l sábado se celebró en
Sort la Festa del Ruc. Los
asistentes se comieron
dos burros, en forma de
estofado y longaniza. A la cena
(preparada por la sociedad gastronómica La Xicoia) asistieron cuatrocientas personas. La organizan
desde hace más de diez años, pero
en esta ocasión han cambiado el lugar de encuentro: de Llessuí han
pasado a Sort. En la edición digital de La Vanguardia, el vicepresidente de La Xicoia resaltaba las
cualidades de la carne de burro,
“cuyo sabor es similar a la del caballo, pero un poco más dulce”.
Explicaba también que, mezclada
con la de cerdo, da unas longanizas sabrosas.
Pero –ay– en los últimos tiempos el burro ha ido ocupando un
lugar en la simbología catalana (hecho que incluso ha merecido un
sermón del mismísimo Jordi Pujol). Ese lugar simbólico ha hecho
que –tras diez años sin que nadie
reparase en la cita gastronómica
del Pallars– de repente muchos
ojos se hayan posado en ella. De
entre todos esos ojos, cabe destacar los de Ecologistes en Acció y
Asociación Defensa Derechos Animal (tal cual: sin artículos ni pre-
TRAS AÑOS SIN
que nadie reparase en
la cita gastronómica del
Pallars, muchos ojos se
han posado en ella
posiciones), que han emitido un
comunicado diciendo que comer
burro en una fiesta gastronómica
es “triste, esperpéntico y lamentable”, que “en estos momentos hay
trescientos burros catalanes protegidos, un símbolo de Catalunya,
un símbolo identitario de un animal que durante siglos ha sido el
compañero de trabajo del hombre” y que “creemos que a ningún
país civilizado y europeo se le ocurriría promover una iniciativa de
estas características”.
El comunicado es un ejemplo
claro de la empanada mental de
muchas supuestas almas bondadosas. Ecologistes en Acció y Asociación Defensa Derechos Animal hacen trampa cuando hablan de burros protegidos en relación con los
de Sort. Porque los que se comieron allí no son guarans sino de raza común. Eran machos, además,
ya que –aun siendo comunes– las
burras sí están protegidas, para facilitar la reproducción. De la bondad de estas citas gastronómicas
habla La Xicoia: hace diez años,
cuando esas comidas empezaron a
celebrarse, sólo una granja pallaresa se dedicaba a la cría de esos
animales, y una década después
ya son diez, lo que demuestra que
m Ditades de lladres
m La matinada del 13 de gener
van entrar a robar al meu pis mentre jo dormia. Van entrar per una
petita finestra de la cuina que dóna al carrer. Al matí va venir una
patrulla dels Mossos i em va dir
que no hi podien fer res perquè no
havien forçat cap porta però que,
en tot cas, anés a fer la denúncia
pertinent, cosa que vaig fer.
Aquella mateixa nit, ja més tranquil·la, vaig examinar el pis amb
detall i vaig observar que a la finestra d'entrada hi havia ditades ben
clares de brutícia de trepar per la
paret. Vaig informar-ne als Mossos i em van indicar que no toqués
absolutament res, que enviarien la
policia científica. Després de cinc
dies, ningú no havia aparegut a casa meva, i vaig tornar a trucar. La
seva resposta va ser que tenien
molta feina, però que vindrien.
Avui, 5 de febrer, encara espero
que algú es posi en contacte amb
mi. Si tingués una casa de 200 m2 i
la notícia sortís a la televisió també passaria això? És qüestió de ser
empresari o de ser atacat?
M. ÀNGELS COSTA GARCÍA
Barcelona
m Japón y su defensa
m En el artículo “Japón recupera
el Ministerio de Defensa perdido
en 1945”, publicado el 10/I/2007,
aparecen algunas afirmaciones
que no se ajustan a la realidad.
Así, se menciona que “la creación del Ministerio de Defensa no
es un desenlace, sino un hito simbólico más en un proceso de tres
años de reforma de la defensa y
desmonte constitucional”. Esto es
una interpretación errónea que
puede provocar la confusión en el
lector. Con respecto a esta afirmación, la postura de Japón es la siguiente:
1) El cambio que se ha realizado
al elevar la Agencia de Defensa al
rango de Ministerio de Defensa tiene la finalidad de modificar la posición orgánica del órgano encargado de la defensa en Japón dentro
de la Administración y no para alterar la posición de las fuerzas de
autodefensa de Japón. Además,
no hay ningún cambio en los principios de la política de defensa de
nuestro país, basados en las ideas
de la Constitución japonesa. Estos
contribuye al mantenimiento de
la especie.
Y las “almas bondadosas” vuelven a hacer trampa cuando dicen
que “a ningún país civilizado y europeo se le ocurriría promover
una iniciativa de estas características”. Recuerdo que una mañana
de abril de hace catorce años paseaba por la ciudad italiana de Asti. Entré en un mercado a curiosear. En un puesto de carnicería vi
longanizas de burro y me interesé
por ellas. Como le comenté al propietario que nunca las había probado, me regaló una, y no hubo
forma de que quisiese cobrarme.
Simplemente a la plancha, estaba
rica-rica. A veces como carne de
caballo o de potro, que compro en
la carnicería Xavier, de Santa Caterina. Hoy, en mercados y restaurantes encuentras también carne
de avestruz y de canguro (amén de
gusanos y escorpiones, en Petràs
de la Boqueria). Con ese panorama ¿la de burro no se va a poder
comer? ¿Qué prejuicio puritano lo
impide? ¿Uno religioso, similar al
que prohíbe, según dónde, comer
cerdo? Al estilo de Calixto Bieito,
cabría modernizar el viejo refrán:
de burro i de sostenible, se n'ha de
venir de mena.
tensitat dels focus que no són imprescindibles o aplicar una regulació horària, ja que a partir de
determinares hores el públic és a
dormir.
JOSEP M. BOSCH
Tàrrega
La manifestación en Madrid
m La manifestación del pasado sábado organizada por el PP
y el Foro Ermua ha confirmado
lo que temía: el PP lo único que
persigue es echar al PSOE del
poder. Todo vale con tal de conseguirlo. Es inconcebible la que
están armando a cuenta de la negociación del Gobierno con
ETA. Han tildado a Zapatero
de traidor, vendepatrias y un
montón de insultos más. Sólo
queda que le acusen de haber
puesto la bomba en Barajas.
A la gente que acudió a la manifestación parece inútil que se
principios son: no convertirse en
una potencia militar, la dedicación a la defensa del propio territorio y la prohibición del envío de
soldados al exterior con objetivos
militares. Por ello, esto no implica
de ningún modo el cambio en la política de defensa de nuestro país, y
se mantiene firmemente el control
civil de las fuerzas de autodefensa
por parte del Parlamento y del Gobierno de Japón.
2) Japón ha mostrado en reiteradas ocasiones el arrepentimiento
por los enormes daños causados a
muchos países del mundo durante
la Segunda Guerra Mundial. En la
actualidad, es una realidad reconocida por todo el mundo el hecho
de que en los sesenta años transcurridos desde el final de la guerra,
Japón haya progresado de forma
consistente como una nación pacifista.
3) Por otra parte, el primer ministro Shinzo Abe ha manifestado
claramente que aunque se produzca una reforma constitucional, los
principios básicos de la actual
Constitución deben mantenerse
con seguridad en la posible futura
versión. Por tanto, de ninguna forma se sostiene el argumento del
“desmonte constitucional” mencionado en su diario.
le diga que con Aznar se negoció con ETA, que se acercó y
excarceló a presos y que a los terroristas se les llamó movimiento liberación del pueblo vasco.
Zapatero no ha hecho nada de
eso. ¿A qué vienen pues estos
despiadados ataques al jefe del
Gobierno? Desde que perdieron las elecciones, no han dado
un minuto de reposo y todo les
parece mal. ¿Cómo pretenden
ser creíbles con una actitud tan
destructiva?
JOAQUÍN JOVER COPONS
El Masnou
Espero que estas palabras sirvan
para aclarar las informaciones referentes a la creación del Ministerio
de Defensa de Japón.
KAZUMI SUZUKI
Cónsul general de Japón
en Barcelona
m Apagada general
m Sóc fundador de l'associació
Cel Fosc contra la Contaminació
Lumínica, que va néixer en constatar que la nit perdia les condicions
de foscor natural i cada vegada
més s'enterbolia de llum procedent de sistemes d'enllumenat mal
dissenyats o mal encarats que
deixen escapar flux lluminós
inútilment cap al cel, amb el consegüent malbaratament energètic.
Nosaltres partim de la base que hi
ha actualment pertot arreu uns nivells d'intensitat lumínica exagerats i demanem que es moderi
aquesta sobreil·luminació per arribar a un ús racional de l'energia
aplicada als sistemes d'enllumenat
nocturn. Què representa que un
responsable d'un sistema d'enllumenat apagui la il·luminació sumptuària durant cinc minuts? Si vol
realment lluitar contra el canvi
climàtic, el que ha de fer, més que
protestar, és apagar o reduir la in-
m Maldonado y adicción
m ¡Qué razón tiene Rafael Maldonado cuando, en la contra del sábado 3 de febrero, subraya la importancia de la educación y los valores, así como de los vínculos familiares, en la prevención de las
conductas adictivas! Si las familias empiezan por asumir plenamente su papel en la educación de
los hijos, nosotros, los profesores,
podemos colaborar desde la escuela pública. A menudo se nos hace
únicos responsables de esta educación. No tenemos ni las habilidades ni los recursos para llegar a
todo, pero sí que vivimos de cerca
el problema de tantos adolescentes
que minimizan el riesgo de la
droga.
Lamentablemente, cada vez son
más los que, en palabras del doctor
Maldonado, ya tienen el cerebro
“apagado”. Estos ya no minimizan
porque ni siquiera reaccionan. Familia, escuela, sistema sanitario,
Administración, entre todos podemos volver a encenderlos.
IMMA VILA VENDRELL
Profesora de bachillerato IES
La Ribera, Montcada i Reixac
m ¿Y dónde aparcaré?
m Vivo en un barrio, Sarrià-Sant
Gervasi, en el que hasta hace poco
se podía disfrutar de todo, eso sí,
pagando, pues en lo que a servicios
públicos (educación, casals para
mayores, gimnasios...) se refiere estamos bastante olvidados.
En este barrio tenemos el privilegio de tener aceras rematadas con
una muestra de todas las baldosas
de la ciudad, la limpieza de las calles no es primordial y los guardias
urbanos baten récords de multas
por estacionar en doble fila.
En los últimos años nuestras ace-
ras han doblado su anchura, las
motos han multiplicado por cinco
sus plazas de aparcamiento y se ha
implantado la zona azul. Mi gran
pregunta es: ¿qué hacemos con los
coches?
Ahora están ampliando las aceras de la calle Ciutat de Balaguer, y
dejarán una acera para aparcar,
con prioridad para carga y descarga, motos y contenedores de basura. Esta calle es paralela a Mandri
y Muntaner que ya sufrieron sus
ensanchamientos de acera pertinentes y su implantación de zona
azul. Sus edificios son antiguos,
sin garajes en la finca. Actualmente, el tiempo para aparcar es de 20
minutos de media. ¿Qué mejoras
obtenemos los vecinos de la zona?
¿Cuánto tardaremos en aparcar y
dónde? ¿Por qué no implantan la
zona verde para los residentes y no
sólo la azul? Ahora ya, ni pagando
podré dejar mi coche.
ALEJANDRA ROS
Barcelona
m Memoria para todos
m En plena Guerra Civil, mientras mi abuelo languidecía en la
cárcel por liberal y católico, alguien, de cuyo nombre no quiero
acordarme, ejercía las funciones
de conseller de Interior i Relacions
Institucionals. Es decir, se ocupaba de la seguridad de los ciudadanos. Y mientras mi tío abuelo era
asesinado por liberal y católico,
también alguien de cuyo nombre
no deseo acordarme seguía velando por la seguridad ciudadana. El
actual conseller de Interior i Relacions Institucionals se propone impulsar una ley sobre la recuperación de la memoria histórica. La
iniciativa, en sí, no me parece mala. El problema estriba en que su
impulsor quiere hacerlo de forma
sesgada y sectaria, olvidando deliberadamente e injustamente a una
parte de las víctimas.
Sinceramente, creo que el titular de Interior i Relacions Institucionals debería ocuparse de forma
intensa, obsesiva, por no decir exclusiva, de la seguridad presente y
futura de los ciudadanos, de todos
los ciudadanos de Catalunya. De
todos nosotros. Sería el mejor homenaje posible a todos aquellos
que sucumbieron de forma violenta. Afortunadamente, estamos en
tiempos de paz.
CASIMIR DE DALMAU
Barcelona
m Sexo en árabe
m En el reportaje “Hablemos de
sexo en árabe” (2/II/2007), Gemma Saura informa de que la doctora Heba Kotb presenta un programa televisivo sobre sexualidad,
pionero en el mundo islámico. En
principio me congratulo por la iniciativa de hablar públicamente de
sexo y por que sea una mujer
quien dirija el programa (lo que ratifica que la mujer conoce mejor la
sexualidad y sabe comunicarla).
Sin embargo, no puedo estar de
acuerdo cuando Heba Kotb afirma que el islam tiene una visión
muy avanzada del sexo, ya que sostiene que el sexo debe enmarcarse
en el ámbito del matrimonio, la homosexualidad es antinatural y la
masturbación sólo es aceptable en
los hombres y la clasifica entre
“buena” y “mala”.
Acepto que el islam tiene una visión menos represiva en el sexo
que las otras religiones monoteístas, pero aún está a gran distancia
del tantrismo y el taoísmo, y, por
descontado, de la sexualidad occidental, que ya ha liberado el sexo
del marco religioso para incorporarlo al ámbito de la medicina, psicología y sociología.
JOAN VIÑETA CABANÍ
Barcelona
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