Certificación ISO 22000

Bureau Veritas
Services
Certificación ISO 22000
Demuestre su compromiso con la seguridad alimentaria
Un reto empresarial
En el campo de la seguridad alimentaria existen numerosas normas: algunas son específicas de
las empresas, otras son normas legales, otras establecidas por los distribuidores. Esta proliferación
normativa hacía complicada su aplicación práctica, mientras que los principios de la seguridad alimentaria
se han ido extendiendo por todo el mundo, siendo hoy en día uno de los grandes problemas para todas las empresas
implicadas en la cadena alimentaria. Por ello era necesaria una norma única de alcance global que incluyera todos los
principios de la seguridad alimentaria.
Solución
¿Qué es ISO 22000?
vvc
La norma ISO 22000 es la primera norma internacional para la implemen tación de un sistema certificado de gestión de la seguridad alimentaria,
abarcando aspectos como la comunicación interactiva, el sistema de
gestión, y el control de riesgos.
¿Cuáles son sus ventajas principales?
Gran impacto sobre los consumidores.
Mayor transparencia.
Producción racional.
Minimiza muchos de los principales riesgos alimentarios.
Control eficaz de los procesos internos y minimización
del riesgo de error.
Mayor motivación del personal prestando mayor atención
al trabajo bien hecho.
Demuestra que se tiene un enfoque proactivo sobre la
seguridad alimentaria.
Enfoque sobre los principales retos para la empresa.
c
¿Por qué elegir Bureau Veritas Certification?
Experiencia en el sector alimentario y comprensión de
la empresa • Bureau Veritas Certification puede ayudar a todos las
empresas implicadas en la cadena de suministro alimentario para que
consigan los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e
higiene y medio ambiente.
Nuestros auditores e inspectores se dedican a sectores concretos, por
lo que están mejor capacitados para entender y valorar los procesos
de las empresas, prestando un servicio adaptado a sus necesidades.
SERVICIOS RELACIONADOS
• Integración de normas
ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001,
SA 8000 e ISO 22000 son compatibles.
Bureau Veritas Certification ofrece servicios de certificación integrados (calidad,
seguridad e higiene, medio ambiente,
responsabilidad social), por lo que
nuestras auditorías son más coherentes,
eficaces y óptimas.
• Combinación de los principios de
seguridad alimentaria.
La norma ISO 22000 puede combinar de
manera dinámica los principios y pasos de
aplicación del Sistema HACCP con otros
programas de requisitos previos para
garantizar el control de riesgos usando
unas medidas de control combinadas.
• Otros servicios
Bureau Veritas también disfruta de una
sólida reputación en los campos de la
calidad, seguridad e higiene, medio
ambiente y responsabilidad social.
Podemos ofrecerle soluciones para
cualquiera de sus necesidades.
Reconocimiento • Bureau Veritas Certification formó parte del comité técnico encargado de desarrollar la
ISO 22000. Fue la primera organización de certificación internacional a nivel mundial que obtuvo la acreditación
de DANAK para ISO 22000. Actualmente estamos acreditados en todo el mundo por la agencia de acreditación
internacional UKAS.
Red • Estamos presentes en más de 100 países. Esta presencia global significa que nuestros clientes se benefician
tanto de nuestra experiencia internacional como de nuestro sólido conocimiento del país (idioma, cultura, legislación,
costumbres, etc.) garantizando una auditoría de alta calidad.
Marca de reconocimiento global • La Marca Bureau Veritas Certification es un símbolo mundialmente recono
cido del compromiso de su empresa con la excelencia, la sostenibilidad y la fiabilidad.
Servicios combinados • Bureau Veritas Certification ofrece la posibilidad de obtener certificaciones
combinadas para la mayoría de normas de una manera coherente, eficaz y óptima.
A ud
ISO 22000
Nuestro enfoque
Certification
AC**
AC**
ME
Preauditoría
(opcional)
Comunicación
interactiva
JO
AC**
AC**
Emisión del
Certificado
A
Definición del alcance
de la certificación
SGSA*
TÍNU
Después de cada paso se emite inmediatamente un informe sencillo y completo
para que la empresa pueda mejorar los resultados de su gestión de la seguridad alimentaria.
certificación
de Re
ON
Definición del alcance de la certificación.
Auditoría previa (opcional); análisis y diagnóstico de su situación actual
en relación con la norma.
Auditoría inicial para comprobar la implementación de la estructura básica
del sistema de gestión (legislación y normas aplicables)
Auditoría de Certificación (Emisión del Certificado)
Auditorías de mantenimiento como seguimiento constante de las mejoras.
Recertificación después de 3 años con auditoría completa o evaluación
continua.
ía
itor
C
RA
Los pasos clave de nuestro enfoque son:
d
Au
de Certifica
itoría
ción
Gestión del sistema
Control de riesgos
Auditoría de Supervisión
* SGSA : Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria
**AC: Acción Correctiva (si procede)
FAQ (preguntas frecuentes)
¿Qué áreas están cubiertas por la serie ISO 22000?
Comunicación interactiva. La norma exige a la empresa que se comunique
proactivamente con todas las personas involucradas en los procesos para
conocer sus necesidades y demandas, informándoles de cualquier modificación que se produzca.
Gestión del sistema. La norma se basa en la ISO 9001:2000 para aprovechar
la implantación de sistemas de seguridad alimentaria eficaces.
Control de riesgos. Un sistema eficaz que puede controlar los riesgos para
la seguridad alimentaria a un nivel aceptable para los productos terminados o para la siguiente fase en la cadena alimentaria.
¿Si ya disponemos de ISO 9001, tenemos que sustituirla
con la ISO 22000?
No. ISO 22000 no debe considerarse como una norma independiente, sino
complementaria de la ISO 9001. Al combinar ambas, el sistema resultante
aportará la excelencia en la producción y distribución de alimentos.
¿Si ya tenemos otras certificaciones, en qué nos
deberíamos centrar?
Si la empresa ya está certificada según el British Retail Consortium (BRC) o
por IFS (International Food Standards), será necesaria una labor de comunicación interna y externa, análisis HACCP documentados, y la documentación
previa, así como un compromiso por parte de la dirección.
¿Tenemos que formar auditores internos en ISO 22000?
La norma ISO 22000 exige que las auditorías internas se realicen por
auditores competentes. Bureau Veritas Certification ofrece sesiones de
formación registradas en IRCA de 3 a 5 días que se pueden impartir en la
empresa.
Nuestras referencias
A nivel nacional:
CASE STUDY
ARLA FOODS, LA MAYOR
EMPRESA LÁCTEA DEL NORTE
DE EUROPA
Retos
• Elevar el nivel de seguridad alimentaria
de la empresa.
• Estar a la vanguardia en el campo de la
seguridad alimentaria.
• Satisfacer -y en la medida de lo posible
superar- las demandas sobre seguridad
alimentaria de los distribuidores en todo
el mundo.
Soluciones
• Impulsar el análisis de riesgos del flujo
productivo según los principios HACCP.
• Implantar ISO 22000 en todas las
instalaciones productivas.
Ventajas
• Una solución de seguridad alimentaria
fácil de explicar que afecta a todos los
empleados.
• Una comunicación más clara, tanto a
nivel interno como externo a lo largo de
todo el proceso.
• Mantener la confianza del cliente en
cuanto al compromiso de la empresa
con la seguridad alimentaria.
Quickfood S.A., Bodegas Chandon S.A., Fratelli Branca
Destilerias S.A., Bodegas Norton S.A., Ferrero Argentina S.A.,
Finca La Celia S.A.
CONTACTO
PARA MÁS INFORMACIÓN
(54 11) 4000 8000
[email protected]
Acerca de otros servicios, por favor visite
www.certification.bureauveritas.com.ar