ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA ABREFACIL ALUBIAS PRIMERA

ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA
ABREFACIL
ALUBIAS PRIMERA
-FICHA TECNICA
PROCESO
CAMPO
RECEPCION DE
FRUTO/REFRIGERACION
LAVADO DE PRODUCTO EN SOLUCION
BACTERIOLOGICA
DUCHAS
REHIDRATACION
ESCALDADO
SELECCIÓN/ EMBOTADO
ESTERILIZADO
ENFRIADO/SECADO/LOTADO
CERRADO
ADICION DE LIQUIDO DE
GOBIERNO
PALETIZADO
ALMACENAMIENTO
ETIQUETADO
FORMADORA DE BANDEJAS
PALETIZADO
EXPEDICION
ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA
ABREFACIL
ALUBIAS PRIMERA
-FICHA TECNICA
DESCRIPCION
Son las condiciones que deben cumplir las conservas obtenidas a partir de las semillas
procedentes de Phaseolus vulgaris L., Savi, Phaseolus multiflorus, Phaseolus lunatos, Vigna
Sinensis. Es el producto obtenido a partir de alubias secas y rehidratadas posteriormente.
Todos sus ingredientes han sido sometidos a una buena selección y a un cuidadoso proceso
de elaboración, dando como resultado un producto de buena calidad.
Cuando el color de la alubia sea distinto al blanco será necesario hacer constar el color,
formando parte de la denominación.
INGREDIENTES
Alubias, agua, sal, acidulante (Acido Cítrico) E-330, ácido ascórbico y EDTA
ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS
A- Ph: 5,2 – 6,5
OTRAS ESPECIFICACIONES
ABCDEFG-
Color: Típico
Textura y consistencia: Típica
Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales.
Uniformidad en tamaño: ≤ 1,75
Partidas deshechas: ≤ 10
Manchadas: ≤ 5
Otros defectos: ≤ 10%
CARACTERISTICAS
A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, conforme a C.A. Español
Cap. V Apdo. 2.05.07
B- Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 )
Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a
55ºC y 10 días a 37ºC.
El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos:
a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación
b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con
respecto a la muestra testigo.
c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo
ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
Vida útil: 5 años
ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA
ABREFACIL
ALUBIAS PRIMERA
-FICHA TECNICA
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO
EAN
ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA ABREFACIL
8411916203102
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml)
PESO BRUTO (Kg)
PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L
A
H
850
,95
,78
,53
117
100
-
UNIDADES
PESO (kg)
L
A
H
12
12
12
41
31
UNIDADES
PESO (kg)
CAJAS ALTO
MANTO
L
A
H
72
868
12
6
158
120
80
CAJA
PALET
VALORES NUTRICIONALES
Proteínas (g)
Carbohidratos (g)
Lípidos (g)
Fibra (g)
Valor Energético (kcal / kjul)
6,13
14,55
0,37
2,16
86,05 / 359,69
Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido