FICHA DE CATA v 4.1 - Club Amantes del Vino
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Ficha de Cata V 4.1 Fecha: ____________ Vino/Productor: Año: _____________________________ _______ Cepa/Región: ___________________ Visual Limpidez Cristalino – Turbio Intensidad Despojado – Pálido – Ligero – Medio – Intenso – Profundo Tonalidades del Color Blanco Amarillo Verdoso – Amarillo Paja – Limón – Dorado – Ámbar – Castaño Rosado Fresa – Salmón – Anaranjado Tinto Rojo Rubí – Rojo Granate – Rojo Violeta – Rojo Pardo – Rojo Teja Fluidez Muy Fluido – Fluido – Untuoso – Graso – Viscoso Efervescencia Tranquilo Aguja Burbujas / Finas – Grandes Rosarios / Escasos – Medios – Abundantes Olfativa 1ra Impresión Desagradable – Ordinaria – Agradable Intensidad Inexistente – Débil – Medio – Intenso – Potente Aroma (Carácter) Primarios (cepa) Afrutados – Florales – Vegetales – Especias - Mineral Secundario (fermentación) Alcoholes – Lácticos – Ácidos – Levadura – Azufroso Terciarios (Maduración) Madera – Tabaco – Frutos Secos – Cuero – Acético – Mohoso - Corcho Gustativa Ataque Sensaciones Sápidas Malo – Ordinario – Placentero – Muy Agradable Dulzor Brut – Seco – Dulce – Azucarado Alcohol Liviano – Suficiente – Medio – Cálido – Espirituoso Acidez Escasa – Apreciable – Equilibrada – Acídulo – Excesiva Tanino Blando – Poco Tánico – Equilibrado – Astringente – Áspero – Amargo Cuerpo Flaco – Delgado – Lleno – Redondo – Graso – Corpulento Paso en Boca Desecado – Fluyente – Aterciopelado – Untuoso Persistencia Poco Persistente – Moderado – Bastante – Muy Persistente Corona / Si – No
![W Tiempo [min] Curva de secado P=80 kPa, T=30°C, Vc=5.6 m/s W](http://s2.studylib.es/store/data/007230698_1-3caa8a0996954ddc67e51c85bea156f8-300x300.png)