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  1. Ninguna Categoria

origen.- corte fino que se obtiene del cuarto trasero a

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T BONE
ORIGEN.- CORTE FINO QUE SE OBTIENE
DEL CUARTO TRASERO A LA ALTURA DE
LA PRIMERA VERTEBRA LUMBAR Y DEL
ENTRECOT EN LA SEGUNDA VERTEBRA
TORÁCICA.
CARACTERÍSTICAS.- SE DISTINGUE DE
LOS DEMÁS CORTES POR LA T DE
HUESO QUE SE ENCUENTRA EN EL
CENTRO DEL CORTE, POR SU GRASA EN
LOS BORDES Y LA PORCIÓN DE FILETE
QUE LLEVA ARRIBA DE LA T
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