TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCIÓN DE PLANTAS TROPICALES DE USO COMESTIBLE, ORNAMENTAL Y MEDICINAL FUNDACIÓN PRODUCE DEL ESTADO DE GUERRERO Ejercicio 2013-2014 MANUAL PARA LA ELABORACION DE JARABES CON PLANTAS MEDICINALES MC. Rosa María de la Cruz Torres ELABORACIÓN DE JARABES CON PLANTAS MEDICINALES: Para introducirnos en el tema empezaremos por definir que son los jarabes. Esta palabra se refiere a preparaciones líquidas ó viscosas, obtenidas por dilución de una buena cantidad de azúcar en un vehículo acuoso, adicionado o no con principios medicamentosos que pueden ser : a) De síntesis química. b) De plantas medicinales. El contenido de azúcar es de alrededor de 2/3 partes de su peso en azúcar (50 a 65%). La conservación del jarabe está determinada desde su formulación hasta la preparación del mismo debido a: 1.- Si el jarabe es muy concentrado en azúcar (o muy cocido), hay cristalización y el jarabe residual ya no tiene la concentración requerida. 2.- Si la concentración de azúcar es deficiente, puede fermentar. La mayoría de las veces los jarabes se preparan disolviendo la cantidad de azúcar en un vehículo activo cuyo origen puede ser: 3.- Una solución que fue extraída por maceración, en frió (Tintura). 4.- Por extracto. 5.- La solución fue extraída por calentamiento, infusión, decocción, tizana. Puede estar constituida d de: 6.- Una sola planta o varias plantas frescas o secas. 7.-Una solución con uno o varios activos químicos. Los jarabes están constituidos por: 1.- azúcar. 2.- Agua. 3.- Conservadores. 4.- Saborizante (opcional). 5.- activos. Existe en el mercado azúcar refinada y azúcar estándar , para la elaboración de los jarabes se sugiere usar azúcar estándar; esta azúcar trae muchas impurezas pero no recibe tanto tratamiento químico como la refinada. Esta última viene más blanca y con menos impurezas. Por estas razones se sugiere el uso de azúcar estándar. Conservadores: Son sustancias que previenen e inhiben el crecimiento microbiano y evita la degradación de los ingredientes del vehículo o de los activos por acción de los microbios. En la elaboración de Jarabes se usa Metil Parabeno, Propil Parabeno, Benzoato de sodio o Bht. COLORANTES Y SABORIZANTES (EDULCORANTES) El uso de sustancias medicinales de colores y sabores apropiados, aunque no ofrecen ninguna ventaja terapéutica particular, tiene considerable importancia psicológica. Un medicamento claro como el agua no es particularmente aceptable para la mayoría de los pacientes y en general, se le considera inerte. Muchas sustancias medicinales muy activas son sumamente desagradables. El paciente puede no tomar el medicamento sencillamente debido a que el sabor o el aspecto son inaceptables. Los medicamentos desagradables pueden hacerse de sabor agradable por una selección cuidadosa de colorantes y saborizantes. Saborizantes Los cuatro gustos primarios : Dulce , amargo, ácido y salado parecen resultar en parte, de efectos fisiológicos y en parte de efectos psicológicos. Los sabores descritos como picantes son aquellos que ejercen un ligero efecto contra irritante en la mucosa de la boca. Los que son astringentes y hacen fruncir la boca contienen taninos. El vino posee un aroma debido al olor de sus constituyentes volátiles. Selección de sabores . Debe hacerse una selección apropiada de sabores para enmascarar medicamentos de sabor desagradable. Cada problema de sabor es único en su tipo y necesita una solución individual. Los sabores como lo usan los farmacéuticos (preparar receta) , pueden dividirse en cuatro categorías principales de acuerdo con el tipo de gusto que se desea enmascarar. Sabor salado. Se ha encontrado que el jarabe de canela es el mejor vehículo para enmascarar el sabor salado de algunas drogas, también el jarabe de naranja, jarabe de cerezas etc. Sabor amargo. El mejor vehículo para enmascarar este sabor es el jarabe de frambuesa, jarabe de cerezas, de canela de regaliz. Sabor acre o ácido. El jarabe de frambuesas, Sabor oleoso. Con jarabe aromático de ruibarbo, áceite de Pirola o aceite de menta. También son útiles el de limón, naranja y el anís o combinación de éstos. JARABE PARA LA TOS CON FLEMAS FORMULA PARA 1.00 LT DE JARABE CON PLANTAS SECAS Producto Cantidad Eucalipto 100 gr. Gordolobo 100 gr. Cuatecomate 100 gr. Jengibre 100 gr. Malva 100 gr. Liquen de Islandia 100 gr. Alcohol 10 ml. Metil Parabeno 2.0 gr. Propil Parabeno 2.0 gr. Azúcar 600.0 gr. Saborizante c.b.p. Agua 500 ml. PREPARACIÓN 1.-En un recipiente de peltre o acero inoxidable, de capacidad adecuada, agregar: 1.1.- Agua 1.2.- Gordolobo 2.- Calentar el agua a ebullición por 20 min. 3.- Filtrar la solución a través de la tela de organza. 4.- A la solución obtenida en el punto anterior agregar: 4.1.- Cuatecomate 5.-Calentar el agua a ebullición por 20 min. 6.- Filtrar la solución a través de la tela de organza. 7.- A la solución obtenida en el punto anterior agregar: 7.1.- Jengibre 8.- Calentar el agua a ebullición por 20 min. 9.- Filtrar la solución a través de la tela de organza. 10.- A la solución obtenida en el punto anterior agregar: 10.1.- Malva 11.- Calentar el agua a ebullición por 20 min. 12.- Filtrar la solución a través de la tela de organza. 13.- A la solución obtenida en el punto anterior agregar: 13.1.- Liquen de Islandia 14.- Calentar el agua a ebullición por 20 min. 15.- Filtrar la solución a través de la tela de organza. 16.- A la solución obtenida en el punto anterior agregar: 16.1.- Eucalipto 17.- Calentar el agua a ebullición por 10 min. 18.- Filtrar la solución a través de la tela de organza. 19.- Ajustar la solución a 500 ml. Con agua previamente hervida o si se pasa concentrar la solución. 20.- En un recipiente de capacidad adecuada agregar: 20.1.- Alcohol 20.2.- Propil Parabeno 20.3.- Metil Parabeno Mezclar hasta completa disolución. 21.- A la solución anterior agregar a la solución del punto 19, manteniendo caliente la solución. 22.- A la solución anterior agregar: 15.1 Azúcar. 23.- Mezclar hasta completa disolución y enfriar en baño maría a una temperatura de 35 ° C. 24.- Al jarabe frió, agregar: 17.1.- Saborizante. Mezclar hasta completa homogenización. 25.- Acondicionar en frascos de plástico o vidrio. 26.- Identificar con el nombre del producto y la fecha de elaboración. 27.- La caducidad del producto es un año después de la fecha de elaboración. JARABE PARA LA TOS SIN FLEMAS FORMULA PARA 1.00 LT DE JARABE CON TINTURAS Producto Cantidad Tintura de Eucalipto 100 ml. Tintura de Gordolobo 100 ml. Tintura de Malva 100 ml. Tintura de Cuatecomate 100 ml. Tintura de Jengibre 100 ml. Tintura de Bugambilia 100 ml. Alcohol 10 ml. Metil Parabeno 2.0 gr. Propil Parabeno 2.0 gr. Azúcar 600.0 ml. Saborizante c.b.p. Agua 500 ml. PREPARACIÓN 1.-En un recipiente de peltre o acero inoxidable, de capacidad adecuada, agregar: 1.1.- Agua Calentarla a ebullición por 10 min. 2.- A la solución caliente, enfriar a 40 ° C. y agregar: 2.1.- Tintura de Eucalipto 2.2.- Tintura de Gordolobo 2.3.- Tintura de Malva 2.4.- Tintura de Cuatecomate 2.5.- Tintura de Jengibre 2.6.- Tintura de Bugambilea. 3.- Agregar a la solución del punto 2.6 calentar en baño maría hasta evaporar todo el alcohol, calentando posteriormente a una temperatura de 75 a 80 ° C. 4.- A la solución anterior agregar: 4.1.- azúcar