practica no. 2 de biología
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República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Unidad Educativa Colegio El Carmelo Docente: Esp. Cesaria Lubes Asignatura: Biología Cuarto año “B” Nombres y Apellidos: ________________________________________________ PRÁCTICA 2. ACCIÓN ENZIMÁTICA PRELABORATORIO 1. Define enzima. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 2. ¿Qué es la velocidad de reacción y explique los factores que la afectan? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 1 ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 2 3. Explica cómo se notan las enzimas. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 4. ¿Qué es la catalasa y cómo actúa? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ LABORATORIO EXPERIENCIA N° 1. ACCIÓN DE LA ENZIMA CATALASA 1. En un tubo de ensayo, coloca un trocito de hígado y agrégale 5 ml de agua oxigenada. 2. ¿A qué se debe el burbujeo? Explica. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 3 3. Escribe la reacción química de la descomposición del peróxido de hidrógeno. ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 4. Espera a que pase el burbujeo y agrega otros 2 ml de agua oxigenada. Escribe los resultados. ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 5. ¿Por qué burbujea nuevamente cuando se le pone más agua oxigenada? Explica esta propiedad de las enzimas. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ EXPERIENCIA N° 2. NATURALEZA ORGÁNICA DE LAS ENZIMAS 1. Toma tres tubos de ensayo e identifícalos como A, B y C. Deja A vacío; coloca en B un trocito de hígado y en C un poquito de óxido de manganeso. 2. Agrega a cada tubo de ensayo 5 ml de agua oxigenada. 4 3. Anota los resultados en el siguiente cuadro: Tubo A Tubo B Tubo C 4. ¿Por qué el agua oxigenada reacciona con el óxido de manganeso? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 5. ¿Es el óxido de manganeso una enzima? ¿Por qué? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 6. ¿Por qué el agua oxigenada reacciona con el hígado? Explica. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ EXPERIENCIA N° 3. EFECTO DE LA CANTIDAD DE ENZIMA SOBRE LA VELOCIDAD DE LA REACCIÓN 1. Toma un trocito de hígado y tritúralo suavemente en un mortero con arena suficiente. 2. Identifica tres tubos de ensayo con las letras A, B y C. en A coloca una cantidad apreciable de hígado triturado; en B coloca, aproximadamente, la mitad de la cantidad de A y en C un cuarto. 5 3. En cada uno agrega 5 ml de agua oxigenada. 4. Utiliza una escala del 0 al 5 para designar la intensidad de la reacción, siendo 5 el máximo y 0 indicativo de inactividad. Escribe las reacciones de cada tubo en el siguiente cuadro: TUBO A TUBO B TUBO C 5. ¿A qué se debe la diferencia en las reacciones en cada tubo? ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 6. ¿Qué crees que hubiera pasado si en todos los tubos hubieras colocado la misma cantidad de hígado? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 6 EXPERIENCIA N° 4. EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN 1. Prepara un baño de María con un vaso de precipitado. Aparte, en otro beaker, pon agua con hielo. 2. Toma tres tubos de ensayo e identifícalos como C, F y A. Coloca en cada uno cantidades iguales de hígado triturado y 2 ml de agua destilada. 3. El tubo C ponlo en el baño de María, espera 1 minuto y añade 5 ml de agua oxigenada. 4. El tubo F colócalo en el agua con hielo, espera 1 minuto y agrégale 5 ml de agua oxigenada. 5. El tubo A déjalo a temperatura ambiente y adiciónale también 5 ml de agua oxigenada. 6. Usando la misma escala anterior, escribe los resultados en el siguiente cuadro: TUBO C TUBO F TUBO A 7 7. ¿A qué se debe las diferencias apreciadas en los tres tubos de ensayo? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 8. A nivel molecular, ¿qué diferencia hay entre calentar y enfriar una enzima? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 9. ¿Qué hubiera sucedido si agregas el peróxido de hidrógeno inmediatamente después de introducir los tubos de ensayo en los respectivos baños? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ EXPERIENCIA N° 5. EFECTO DEL pH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA 1. Marca tres tubos de ensayo con las letras A, B y N. Coloca en cada uno cantidades iguales de hígado triturado y 2 ml de agua destilada. 2. Deja caer sobre el tubo A 2 ml de HCl diluido. En el tubo B agrega 2 ml de NaOH diluido y en el tubo N pon 2 ml de agua destilada. 3. Ahora pon 5 ml de agua oxigenada en cada tubo de ensayo. 8 4. Usando la escala ya conocida, escribe los resultados en el cuadro: TUBO A TUBO B TUBO N 5. ¿Observas alguna diferencia en la reacción en cada tubo? Explica a qué se debe. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 6. Analiza, con respecto a la composición química de la enzima, por qué los cambios de pH afectan su funcionamiento. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 9 7. ¿Por qué agregaste agua en el tubo N? ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ EXPERIENCIA N° 6. EFECTO DE LA CANTIDAD DE SUSTRATO EN LA REACCIÓN 1. Identifica tres tubos de ensayo con los números 1, 2 y 3. Agrega a cada una cantidad apreciable de hígado triturada, que sea la misma en los tres tubos. 2. Al primer tubo ponle 2 ml de agua destilada, al segundo 1 ml y al tercero nada. 3. En el primero coloca 1 ml de agua oxigenada, en el segundo 2 ml y en el tercero 3 ml. 4. Usando una escala del 0 al 5 para indicar el tiempo en que se prolonga la reacción, siendo 5 la más prolongada, anota los resultados: TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3 5. ¿Cómo puedes explicar esta diferencia? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 10 POSLABORATORIO 1. ¿Por qué colocaste, excepto en las prácticas que así lo requerían, iguales cantidades de peróxido de hidrógeno en los tubos de ensayo? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 2. Relaciona la naturaleza orgánica de las enzimas con el funcionamiento en el cuerpo. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 3. ¿Por qué la fiebre debe ser controlada antes de que llegue a los 40°C? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 11 4. ¿Qué crees que pasaría con la velocidad de la reacción de una enzima si se le siguiera agregando sustrato indiscriminadamente? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 5. ¿Por qué las enzimas tienen pH óptimos diferentes? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ Bibliografía Irausquín Y. (2009). Ciencias Biológicas. Cuaderno de Práctica I. Actualidad Escolar 2000: Caracas. Pp 160 12