Alianza Latinoamericana - Universidad Nacional de Colombia

Propuesta Preliminar de Proyecto
Alianza Latinoamericana para Impulsar la Competitividad
de los Sistemas con Ganado Rumiante en el Trópico
Francisco Juárez L., Maribel Montero L., Carlos Vicente Durán C. y Robert W. Blake
Situación Actual
Esta propuesta parte del supuesto de que los comportamientos de los rumiantes
en América Latina, especialmente los bovinos, son inferiores a sus potenciales
genéticos para carne, leche y reproducción debido a un crónico manejo nutricional
inadecuado. Varios estudios, incluyendo la breve selección en la lista de
referencias, evidencian potenciales sub-explotados en los sistemas ganaderos de
la región debido a limitantes nutricionales para obtener mayor productividad y
competitividad económica.
Justificación
El conocer la forma más eficiente de extraer la energía contenida en los forrajes
tropicales, incrementará la productividad y sostenibilidad, y disminuirá la emisión
de gases de efecto invernadero de los sistemas de producción de rumiantes en
Latinoamérica. Los nutrientes contenidos en los forrajes tropicales cambian de una
manera muy dinámica. Es importante cuantificar la velocidad con la que ocurren
estos cambios y sus causas. Los principales factores son la especie forrajera, la
madurez, el ambiente, y la especie animal que los consume (Juarez-Lagunes et
al., 1999). Existen programas computacionales como el CNCPS que contienen
modelos matemáticos de simulación que predicen parcialmente la dinámica de
estos cambios en rumiantes (Tedeschi et al., 2013). Sin embargo, estos modelos
necesitan información de fisiología básica para ser calibrados para las condiciones
del trópico.
En el CIAT se dispone de una base de datos agronómicos de especies forrajeras
diferentes entre leguminosas y gramíneas (Peters et al., 2011). Pero esta base de
datos está incompleta. Se requiere información nutricional especializada que
describa con precisión los contenidos de carbohidratos y proteínas de acuerdo a la
especie del forraje y su estado fisiológico. Se requiere fraccionar cada nutrimento
en fracciones medibles de acuerdo a su solubilidad y sitio de digestión. Se
requiere información de las tasas de digestión de las principales fracciones
nutricionales utilizando la técnica de medición de producción de gas. Se requiere
información de consumo voluntario y tasas de pasaje para rumiantes utilizando la
técnica de medición de alcanos. Se requiere información de excreción de
nutrientes como son nitrógeno, fósforo y metano. Es necesario instalar en los
laboratorios de nutrición animal técnicas modernas de análisis como son las de
medición automatizada de producción de gas in vitro, las de medición de metano y
la de NIRS. Para ello se requieren equipos modernos como son liofilizadoras,
NIRS, cromatógrafo de gas y espectrofotómetros. La información básica que se
genere servirá para describir con precisión los forrajes y los animales a modelar
con las ecuaciones matemáticas que se desarrollen. Los modelos matemáticos
serán validados utilizando avanzados programas de simulación como el Vensim y
el Cornell Model Evaluation System. Los nuevos coeficientes o parámetros que se
incorporen en las ecuaciones de predicción de consumo voluntario, total de
nutrientes digestibles, energía metabolizable y proteína metabolizable serán mas
mecanísticos y por ende menos empíricos. El CNCPS podrá ser usado para
estimar los requerimientos nutricionales de rumiantes, y describir el valor biológico
de los forrajes tropicales para las condiciones de trópico. Se podrán desarrollar
estrategias de alimentación más eficientes para la ganadería Latinoamericana.
Objetivos Primordiales
1) Establecer una alianza estratégica con instituciones de investigación y
académicas en Colombia, Costa Rica y México para potenciar la
productividad y el retorno económico del componente rumiante de los
sistemas agropecuarios. Los aliados se enfocarían sistemáticamente en
evaluar manejos nutricionales prioritarios utilizando la estructura del modelo
CNCPS1. Este esfuerzo sería respaldado por la evaluación química e
infrarroja complementaria de los forrajes y otros alimentos que constituiría
la creación de una base, o biblioteca, regional de los datos requeridos.
2) Lograr a la vez un manejo sostenible de los recursos naturales (en sistemas
agro-silvo-pastoriles) y con atención específica a la mitigación de efluentes
de gases de efecto invernadero (nitrógeno, fósforo y metano).
Objetivos Específicos de la Alianza

1
Establecer una alianza funcional de laboratorios fortalecidos de nutrición
animal de referencia en Colombia, Costa Rica y México2 para realizar los
requeridos análisis químicos y biológicos de acuerdo a la estructura del
CNCPS. Con el propósito de reducir los costos de la información sobre
composición química de los forrajes, este esfuerzo aprovecharía también el
apoyo de la tecnología NIRS para generar las bibliotecas de composición
Cornell Net Carbohydrate and Protein System (ref)
En Colombia: CIAT, UNAL y Corpoica; en Costa Rica: UCR, CATIE y EARTH; en México: INIFAP-La
Posta/Veracruz, INIFAP-CENID-Fisiología/Querétaro, Universidad Veracruzana
2
nutricional de los principales forrajes utilizados en la alimentación de los
rumiantes en la región.

Realizar investigaciones conjuntas e integrales para calibrar y aplicar el
modelo CNCPS a las condiciones de la región para así facilitar el aumento
de la productividad de sistemas con ganado rumiante, especialmente
ganado bovino. También se usaría el modelo para estimar las esperadas
excreciones de nutrientes (metano, nitrógeno y fósforo) y—más importante
aun—estimar con precisión las diferencias esperadas entre dietas
alternativas para los sistemas de producción bovina y de rumiantes
menores comunes en Latinoamérica.

Coordinar con el CIAT3 la evaluación agronómica y nutricional, con la
misma metodología, de los nuevos recursos forrajeros que genere para la
alimentación de rumiantes en los diversos ecosistemas latinoamericanos.
Colaboraciones adicionales se podrían involucrar Texas A&M University,
USDA Forage Laboratory (Madison, Wisconsin), Michigan State University y
Cornell University.
Falta incluir los entregables de esta propuesta como para hacerla atractiva a los
donantes, es decir metas, beneficiarios y entregables al termino del proyecto.
Y claro está el costo de la propuesta y su duración?
Referencias
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analysis of alternative nutritional management of dual-purpose cow herds in
central coastal Veracruz, Mexico. Trop. Anim. Health Prod. 44(6):1143-1150.
3
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ISBN:
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