ajo en polvo1

CI–260 / 012
FICHA TÉCNICA
AJO EN POLVO
Versión 002
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Fecha de Emisión:09-09-15
Descripción
Este producto es de alta calidad, recién cosechado, el ajo maduro que se han lavado,
cortado, cortado en cubitos, inspeccionado, blanqueado, secado, seleccionado, aplastado.
Después de la etapa de secado final y antes del envasado, el producto es inspeccionado y
se hace pasar a través de los imanes y los detectores de metales para eliminar la
contaminación metálica ferrosos y no ferrosos. La sensibilidad del detector deberá ser de 1,0
mm como mínimo. El producto debe pasar CIQ y cumplir con las Buenas Prácticas de
Fabricación en la fabricación, envasado, y Holding Human Food. Este producto es Kosher
(Unión Ortodoxa) certificados.
Áreas de aplicación
En la industria alimentaria: Verduras, pescados y mariscos, hierbas y cárnicos.
Beneficios
Condimento, sazonador y resaltador de sabor.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Ajo molido
Especificaciones físico-químicas
Color:
Sabor (reconstituido):
Aroma (reconstituido):
Blanco, ligeramente crema.
Natural.
Típica a ajo
Humedad:
8.0 % máx.
Material extraño:
Límite:
Críticos:
1/100 kg
Mayor:
2 / 100kg
Definiciones: Material extraño se define como cualquier objeto / material que no es parte
natural del producto. Crítico se define como roedores y heces de aves, vidrio, colillas,
insectos enteros y alérgenos. Mayor se define como piedras, trozos de madera, cabello,
cadena / cuerda, plástico blando, papel, yesos / rocas.
CI–260 / 012
FICHA TÉCNICA
AJO EN POLVO
Versión 002
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Fecha de Emisión:09-09-15
Aditivos (sulfitos):
Tamaño / Granulación:
Woody Cores:
Actividad de la enzima:
Residuos de plaguicidas:
CIQ o SGS.
ninguno añaden
100- 120 de malla
ausente
negativo peroxidasa
El producto debe cumplir con todos los niveles establecidos por el
Especificaciones microbiológicas
Recuento en placa estandar
Levaduras / mohos
Coliformes
E. Coli
Salmonella
300,000/gm máx.
100/gm máx.
500/gm máx.
< 3 NMP o <10 3M Petrifilm
Negativo/375 gramos
Especificaciones de metales pesados
Pb.
Hg.
0.2 mg/kg máx.
0.2 mg/kg máx.
Datos nutricionales
No aplica.
Almacenamiento
El área de almacenamiento será un lugar fresco y seco.
Vida útil en estas condiciones debe ser de 24 meses.
Embalaje
Embalado en una alta densidad, lamina termosellada forrado corrugado de fibra de cartón
neto 25kg / ctn peso.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
CI–260 / 012
FICHA TÉCNICA
AJO EN POLVO
Versión 002
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Fecha de Emisión:09-09-15
País de origen
China
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
Este producto no se cultiva a partir de semillas Genéticamente Modificadas.
Alérgenos
Disponible según requerimiento.