MINI-LECHERIA Leche LECHE CRUDA LECHE PASTEURIZADA

 MINI‐LECHERIA La mini‐lechería Elecrem puede incluir hasta cuatro líneas de producción principales: 
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El tratamiento y el acondicionamiento de la leche, La elaboración y el acondicionamiento de nata y de la mantequilla. El procesamiento y el acondicionamiento de los yogures y de quesos frescos Producción de quesos de pasta suaves y/o embutidos Leche LECHE CRUDA 2: Tanque de almacenamiento y refrigerado 3: Acondicionadoras de bolsas o semi‐automáticas en botellas. LECHE PASTEURIZADA 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐5000 l. 4: Desnatadoras 5: Pasteurizadores 6: Acondicionadoras de bolsas Elbag o semi‐automáticas en botellas. Nata ‐ Mantequilla NATA 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐5000 l. 3: Desnatadoras 4: Pasteurizadores 6: Tanque de maduración 9: Acondicionadora de nata MANTEQUILLA 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐5000 l. 3: Desnatadoras 4: Pasteurizadores 6: Tanque de maduración 7: Mantequeras elba 8: Moldeadora 9: Moldeadora y empaquetadora automática Yogures ‐ Quesos frescos YOGURES 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐5000 l. 3: Desnatadoras 4: Pasteurizadoras Cuba 6: Tanque de maduración 7: Acondicionadoras semi‐automáticas o automáticas 9: Yogurteras, incubadores de acero inoxidable. QUESOS FRESCOS (batidos, en moldes o en potes) 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐5000 l. 3: Desnatadoras 4: Pasteurizadoras Cuba 6: Tanque de maduración 7: Acondicionamiento y puesta en frio 8: Cuba para batir, agitadora. 9: Distribuidor de nata, moldeadora, puesta en frio Quesos QUESOS DE PASTA SUAVE 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐
5000 l. 3: Desnatadoras 4: Pasteurizadores 5: Cubas de fabricación queseras (manuales o automáticas) 6: Moldes o multi‐moldes & mesas escurridoras. 7: Salmuerado (en cuba) QUESOS DE PASTA PRENSADA 2: Tanque de almacenamiento refrigerado 300‐
5000 l. 3: Desnatadoras 4: Pasteurizadores 5: Cubas de fabricación queseras (manuales o automáticas) 6: Moldes o multi‐moldes & mesas escurridoras 7: Prensas para quesos, mecánicas o neumáticas 8: Salmuerado (en cuba) Pasteurizadores de placas, Electricos o a vapor, Calentamiento por circulación de agua Elecrem ofrece una gama de pasterizadores de placas con una salida horaria de 250 a 5000 litros. Para pasterización de líquidos de toda la viscosidad bajo 30CP (leche, zumos de fruta, otros líquidos alimenticios). PAST EL CO 250 ‐ PAST EL CO 500 ‐ PAST EL CO 1000 PASTEURIZADOR ELÉCTRICO COMPACTO DE PLACAS : VENTAJAS: ‐ Un armario compacto diseñado en el acero inoxidable. ‐ Nuevo concepto de intercambiador de calor de placas con sistema de calefacción eléctrica integrado. ‐ Un manejo y mantenimiento muy sencillo. ‐ No hay retención área en el circuito. ‐ Se necesita solamente una subasta eléctrica. 400 V. ‐ 50 Hz. 3 fásica + tierra DESCRIPCION:
‐ Armario de acero inoxidable 304 L. Entrada/Salida del producto al lado izquierdo. ‐ Intercambiador de 3 secciones de placas inoxidables 316 L. Holder de retención tubular. ‐ Tiempo de retención 20 s ‐ Bombas centrifugas. ‐ Válvula de 3 vías, con servo neumático de reciclaje para reciclar el producto en caso de temperatura de pasterización inadecuada ‐ Registrador grafico circular de la temperatura de pasteurización ‐ una revolución = 24 horas
CAPACIDAD HORARIA PAST‐EL‐CO 250 250 l/h PAST‐EL‐CO 500 500 l/h PAST‐EL‐CO 1000 1000 l/h PAST‐COMP 1000, 2000, 3000, 5000 l/h PASTEURIZADOR DE PLACAS COMPACTO A VAPOR Capacidad: 1000 à 5000 l/h Calentamiento por intercambio vapor‐agua DESCRIPCIÓN: ‐ Tanque de lanzamiento y de limpieza de 50 litros, en acero inoxidable AISI 304. ‐ Bomba centrifuga con cubierta inoxidable ‐ Intercambiador de placas inox 316 con 3 secciones (recuperación, pasterización, enfriamiento) con fondos en inox 304 ‐ Tiempo de retención 30 s. ‐ Botella de retención con racores clamp para un desarmado rápido ‐ Válvula neumática de 3 vías de desvió para recirculación de la leche en caso de falta de temperatura de pasterización ‐ Grabador ‐ registrador de 2 vías ‐ una revolución = 24 h. ACONDICIONADORAS DE BOLSAS: ELBAG 600 y 1500 (un conjunto de llenado) ELBAG 3000 y 5000 (dos conjuntos de llenado) APPLICACION: A partir de una película de polietileno virgen o impresa, la maquina forma y después dosifica y cierra las bolsas. Las ELBAG son adecuadas para todo tipo de líquidos, como la leche pasteurizada, los jugos de fruta y las bebidas aromatizadas no gaseosas. RENDIMIENTO: ELBAG 600: 600 bolsas de 1 litro por hora ELBAG 1500: 1500 bolsas de 1 litro por hora ELBAG 3000: 3000 bolsas de 1 litro por hora ELBAG 5000: 5000 bolsas de 1 litro por hora CAPACIDAD ( ml.) : Estándar: 125, 250, 500, 1000 DISENO: El bastidor esta equipado con los siguientes elementos: ∙ Un sistema de desenrollamiento con paso de la película delante de una lámpara germicida. ∙ Vertical (equipada con un sistema de fechado en huecograbado. ∙ Una mordaza horizontal. ∙ Un sistema de dosificación para el líquido. Todas las piezas que entran en contacto con el líquido son de acero inoxidable y de limpieza fácil. El bastidor de la maquina es de acero inoxidable. ∙ El tablero eléctrico esta separado de los elementos mecánicos. EQUIPO DE LLENADO Y DE DOSIFICACIÓN: ∙ Recipiente tampón con nivel constante en la parte superior ∙ Tubo de llenado ∙ Válvula de llenado El tiempo y la carrera de apertura de la válvula de llenado determinan en cada ciclo la cantidad exacta del líquido por dosificar. El volumen de las bolsas puede modificarse regulando la carrera de apertura de dicha válvula, una operación fácil de realizar. Precisión de llenado : +/‐ 3 g. con un abastecimiento regular del tanque.. CUBAS DE PASTEURIZACION Y DE FABRICACION DE YOGURES Y QUESOS CP 100 ‐ CP 150 ‐ CP 300 ( 100 hasta 300 litros ) APPLICACIONES  Tratamiento térmico: pasterización, mezcla y maduración, cuajamiento.  Destinado a la fabricación de yogures y quesos a partir de leche pasteurizada. VENTAJAS  Calentamiento eléctrico o por agua caliente.  Enfriamiento por circulación de agua de la red o agua helada.  Calentamiento y enfriamiento controlados por un armario de regulación.  Agitación por mezclador con moto reductor, interruptor ubicado sobre el panel de regulación.  Tapa soportando el moto reductor del mezclador. YOGURTERAS Para la maduración controlada de yogures ofrecemos una gama de estufas de varias capacidades. YOGURTERAS Y 140 et Y 300 Estos dos modelos permiten la fabricación respectiva de 140 y de 300 potes. Cuatro o ocho parrillas amovibles. Carrocería esmaltada con aislamiento reforzado. Temperatura regulable y uniformizada par medio de un ventilador y de un termómetro a contacto. Limbo de control exterior y lamparita de control de calentamiento. Pueden recibir potes en cartón, plástico o de vidrio. ESTUFAS DE ACERO INOXIDABLE Con carritos y parrillas de acero inoxidable Capacidad: Potes Dimensions (larg. X Prof. X altura.) 1 200 1 100 X 650 X 1 750 1 600 1 100 X 850 X 1 750 2 000 1 600 X 850 X 1 750 2 400 2 000 X 850 X 1 750 ACONDICIONADORAS DE PRODUCTOS EN POTES. Las acondicionadoras permiten de llenar y tapar potes plásticos preformados, con: leche, yogures, jugos de frutas. RPC 15/6 PARÁMETROS (ESTÁNDAR) ∙ HASTA 2 000 POTES/h. ∙ HASTA 95 mm. de Ø de pote. ∙ CONTENIDO HASTA 500 cc. EQUIPAMIENTO OPCIONAL ∙ DATADOR ∙ PUESTA DE TAPADERA CUBRÍDORA ∙ CONTROLADO DE PRESENCIA DEL POTE ∙ CONTROLADO DE PRESENCIA DE LA TAPA ∙ KIT DE CAMBIO DEL TAMAÑO DEL POTE RPX 5 PARÁMETROS (ESTÁNDAR) ∙ HASTA 350 POTES/h. ∙ HASTA 200 mm. de Ø de pote. ∙ CONTENIDO HASTA 2 000 cc. EQUIPAMIENTO OPCIONAL ∙ PUESTA DE TAPADERA CUBRÍDORA ∙ KIT DE CAMBIO DEL TAMAÑO DEL POTE ∙ DOSADORES ESPECÍFICOS, ETC… Desnatadoras Elecrem fabrica una amplia gama de separadores para mini lecherías y cuencas de varios tamaños. DESNATADORAS ELÉCTRICAS Y MANUALES Elecrem 1 Desnatadora eléctrica 125 l/h. Para desnatar 60 litros por ordeño. Capacidad del estanque: 10 litros. Peso: 5 Kg. Altura: 51 cm. Elecrem 3 Desnatadora eléctrica 300 l/h Para desnatar 250 litros por ordeño. Capacidad del estanque: 22 litros. Peso: 13 Kg Altura: 91 cm Elecrem 5 Desnatadora eléctrica 500 l/h Para desnatar 400 litros por ordeño. Pueden ser entregadas: con estanque axial de 50 litros o estanque mural de 140 litros. Peso respectivo 24 y 32 kg. elecrem 7 Desnatadora eléctrica 650 l/h Desnatadoras eléctricas abierta (1000 l/h) ceradas ‐ capacidades 1000 l/h‐5000 l/h Esta maquina permite un desnatado en línea con posibilidad opcional de estandardización de la leche desnatada. A ‐ Entrada de la leche B ‐ Salida de la leche C ‐ Salida de crema Estandardización (opcional): 8.2 Manómetro 8.3 Válvulas de regulación 8.4 Válvula en la entrada de la leche 8.5 Válvula de tres vías Mantequeras Elecrem fabrica una amplia gama de mantequeras para mini lecherías y cuencas de varios tamaños. Mantequeras Una mantequera casera elba 15 para procesar hasta 8 litros de nata Mantequeras de acero inoxidable 18/10 manuelba 20 ‐ modelo manual Tratamiento de1 a 9 litros de nata elba 30 ‐ modelo eléctrico Tratamiento hasta 12 litros de nata Motor 1/2 hp. elba 50 ‐ modelo eléctrico Tratamiento hasta 19 litros de nata Motor 1/2 hp. elba 80 ‐ modelo eléctrico Tratamiento hasta 32 litros de nata Motor 1/2 hp. Mantequeras verticales Todos los modelos son con batidores de pala horizontales, protección de las correas, llave para salida del suero, y ajuste de tensión de las correas. Los modelos de acero inoxidable son entregados con un corte automático de corriente en caso de apertura de la tapa. CUBAS QUESERAS ARTESANALES Y AUTOMÁTICAS Estas cubas son para la fabricacion de todo tipo de quesos ‐ quesos blandos, de pasta suave ‐ prensados, cocidos o no cocidos. Cubas permiten califaction o resfio con agua de la red en " banio‐maria", el mezclado y el pre‐prensado del cuajo. Cuba quesera artesanal: CARACTERÍSTICAS (ESTÁNDAR): DESDE 50 HASTA 500 LITROS DOBLE CUBIERTA TODO EN ACERO INOXIDABLE AISI‐304 CALENTAMIENTO tipo BANIO‐MARIA POR GAZ, AGUA CALIENTE O ELÉCTRICO PLACAS DE ACERO INOXIDABLE PARA PRE‐PRENSADO PRENSA COMPUERTA REGULABLE, CON CORREDERAS Y SISTEMA DE FIJACIÓN LATERAL DIMENSIONES Y PESO: Capacidad 100 l. 200 l. 300 l. 400 l. 500 l. Largo 925 1200 1700 1800 2000 Ancho 460 570 570 700 800 Altura total 1035 1035 1035 1035 1035 Peso ( kg.) 50 65 80 100 125 Cuba quesera tipo bicircular: CARACTERÍSTICAS (ESTÁNDAR):  DESDE 500 HASTA 2 000 LITROS  DOBLE CUBIERTA TODO EN ACERO INOXIDABLE AISI‐304  CALENTAMIENTO TIPO BAÑO‐MARIA POR AGUA CALIENTE O VAPOR  VELOCIDAD VARIABLE DEL MEZCLADOR Y DE LIRAS DE CORTE , REGULACIÓN POR MEDIO DE UN VARIADOR ELECTRÓNICO DIMENSIONES Y PESO: Capacidad 500 l. 1000 l. 2000 l. Largo 1400 1750 2400 Ancho 950 1100 1800 Altura total 1900 1900 2000 Peso ( kg.) 700 800 900 Cuba quesera tipo HOLLANDESA: CARACTERÍSTICAS (ESTÁNDAR)  DESDE 400 HASTA 5000 LITROS  DOBLE CUBIERTA TODO EN ACERO INOXIDABLE AISI‐304  CALENTAMIENTO tipo BANIO‐MARIA POR AGUA CALIENTE O VAPOR  PLACAS DE ACERO INOXIDABLE PARA PRE‐
PRENSADO  VELOCIDAD VARIABLE DEL MEZCLADOR Y DE LIRAS DE CORTE, REGULACIÓN POR MEDIO DE UN VARIADOR ELECTRÓNICO PRENSAS VERTICAL & HORIZONTALES PARA QUESO PRENSA HORIZONTAL NEUMATICA de 3 o 6 hileras De acero inoxidable, incluso pistones neumáticos. Dimensiones internas para todas las hileras: 350 x 350 Mm. Largo útil de 3 a 6 m. Peso 10,5 Kg. por 1 metro de largo útil Para moldes entre 0,5 y 3 Kg. Largo 3 m. 4 m. 5 m. 6 m. 3 hileras : 57 moldes 78 moldes 99 moldes 117 moldes 6 hileras : 114 moldes 158 moldes 198 moldes 239 moldes Nota: Las cantidades indicadas son para moldes de 1 kg.