Ingredientes para 12 unidades: - 120 gr de mantequilla con sal a

Ingredientes para 12 unidades:
- 120 gr de mantequilla con sal a
temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar
- 170 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de vino
- 3 huevos
buttercream:
- 150 gr de coulis de arándanos*
- 225 gr de mantequilla con sal a
temperatura ambiente
- 445 gr de azúcar glass
coulis de arándanos:
- 200 gr de arándanos frescos
- 50 gr de azúcar
Preparación:
cupcakes:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar.
A continuación agregamos los huevos uno a
uno.
Mezclamos la harina junto con el cacao y la
levadura, añadimos la mitad a la mezcla
anterior. Cuando se haya integrado
agregamos el vino y para finalizar, el
resto de ingredientes secos.
Repartimos en las cápsulas hasta que cubra
las 3/4 partes de la misma y horneamos a
180º (yo con aire) durante 20-25 minutos,
hasta que al pinchar con un palillo éste
salga limpio.
coulis de arándanos:
En un cazo colocamos los arándanos junto
con el azúcar, y llevamos a ebullición,
cocinamos 10 minutos a fuego bajo.
Trituramos, colamos y dejamos templar
nuestro coulis.
buttercream:
Batimos la mantequilla e incorporamos poco
a poco el azúcar glass tamizado. Para
finalizar añadimos el coulis de arándanos.
Batimos a velocidad fuerte hasta que coja
consistencia y firmeza nuestro buttercream.
En una manga pastelera ponemos una boquilla
de estrella y nuestro buttercream,
decoramos los cupcakes.
Conlaszarpasenlamasa