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LAS AREAS NATURALES EN
ANDALUCIA OCCIDENTAL
Al suroeste de la península e integrada por las provincias de Córdoba, Sevilla, Cádiz y
Huelva, se encuentra Andalucía Occidental, con una extensión de 45.189 km 2 que repre-
senta el 9 por 100 de la superficie de España. Las condiciones hidrográficas, orográficas, edafológicas y climáticas, hacen que su agri- cultura sea de una extraordinaria variedad, lo
que aconseja dividir la zona en grandes áreas
naturales, para su estudio y análisis.
PRINCIPALES AREAS
Sierra Norte
Situada al norte de la zona, se extiende de
este a oeste limitando con Extremadura y
Castilla la Nueva, por el norte. Por el sur limita con la vega del Guadalquivir, desde Villa
del Río hasta Sevilla y a partir de este pun- to y hasta Portugal, con la campiña norte del
Aljarafe y el Condado.
Coincide con las comarcas naturales de
Valle de los Pedroches, Sierra Norte de Cór-
doba, Sierra Norte de Sevilla y Andévalo y
Sierra en Huelva. En general, es un área de
topografía muy accidentada, excepto en el
Valle de los Pedroches y Andévalo, con suelos poco profundos y generalmente ácidos, dedicados fundamentalmente a la ganadería
extensiva y plantaciones forestales, especial- mente en Huelva. Un total de 14 agencias y
una Escuela de Capacitación Agraria atienden
pricritariamente este área natural. Vega del Guadalquivir
Se extiende a lo largo del cauce del río
Guadalquivir, ocupando los terrenos que rie
ga conjuntamente con su afluente principal
el Genil. A efectos prácticos se incluyen dentro de este área las vegas del Guadalete y
Guadiaro en la provincia de Cádiz. Se trata
de un área de topografía sumamente llana en
general, de muy baja altitud, en especial en
el último tramo, en que constituye las marismas, parte de las cuales están actualmente
en recuperación.
Los suelos de aluvión, permeables, son de
gran fertilidad y el clima muy benigno en invierno, especialmente desde el mar hasta Almodóvar, permite cultivos como el naranjo.
La dedicación fundamental de estas tierras
son los cultivos herbáceos extensivos: algodón, remolacha, cereales y en menor medida
los frutales, forrajeros y hortícolas.
Quince Agencias Comarcales y una Escuela de Capacitación Agraria tienen su actividad fundamental dentro del área.
Sierra Sur
Situada al sureste de la zona, está limitada
al norte con la comarca del Hojiblanco, al
este con la provincia de Málaga, al sur con
la costa de Cádiz y al oeste con el área de
la Campiña. Coincide con las comarcas naturales de la Sierra Sur de Sevilla, Sierra de
Cádiz y Campo de Gibraltar.
Es una comarca muy accidentada, especialmente en el sur, donde se dan las cotas
más altas de la zona junto con la mayor pluviometría (2.000 litros/m2 en Grazalema).
La dedicación fundamental del área es la
ganadería extensiva y aprovechamiento forestal, si bien en el norte hay superficies
muy apreciables de tierra calma y olivar de
sierra, como corresponde a una mejor calidad de tierras que en la Sierra Norte. Un
total de ocho Agencias atienden este área
natural.
▪▪
suelos, en general, de elevada fertilidad, que
van desde los de tipo vertisol (bujeo) a los
de tipo entisol (rojos mediterráneos y calizos). El clima es de inviernos suaves y húmedos, si bien según se avanza hacia el Este el
clima adquiere un carácter más continental.
Tres aprovechamientos son básicos en el
área, el olivar de verdeo y molino, el viñedo
y la tierra calma, cuyos cultivos básicos son
trigo y girasol, así como la remolacha en la
parte Sur. En esta área hay 74.878 explotaciones con una superficie total de 1.900.000
hectáreas. Un total de treinta y seis Agencias atienden este área, encontrándose en
construcción una Escuela de Capacitación
Agraria en Cabra (Córdoba).
Litoral
Abarca los sectores costeros de Cádiz y
Huelva en cuanto son suceptibles de cultivo.
Es un área muy estrecha que se asienta en
tres núcleos fundamentales. En Huelva desde
el Guadiana a Mazagón; en Cádiz desde la
desembocadura del Guadalquivir hasta Vejer
y finalmente los alrededores de Gibraltar.
Se trata de zonas con suelos de tipos
arenosos y clima muy favorable para la horticultura intensiva. Sin embargo, el grado de
evolución de esta horticultura, que constituye la dedicación básica de la zona, es muy
diverso, pues va desde una horticultura de
tipo tradicional mezclada con vacuno de leche, hasta las zonas de invernaderos de San
Roque y Sanlúcar de Barrameda y una horticultura mucho menos desarrollada como la
de Huelva.
Este área natural es atendida por seis Agencias y se encuentra en construcción una Escuela de Capacitación Agraria en Chipiona
(Cádiz).
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Villa del Pio.
o CENTRO REGIONAL
O AGENCIA PROVINCIAL
• AGENCIA COMARCAL
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Campiña
Es el área más extensa de la región y se
extiende de Este a Oeste. Limita al Norte con
la vega del Guadalquivir en las provincias de
Córdoba y Sevilla y con la sierra Norte de
Sevilla y Huelva hasta Portugal. Por el Sur limita con Málaga, la Sierra Sur y la zona costera de Huelva y Cádiz por el Oeste.
En ella se asientan las comarcas naturales
de Campiña Ganado, Campo de Jerez y
Campiña Sur de Sevilla, Campiña Olivar verdeo, Campiña Olivar molino y Olivar Hojiblanco.
Se trata de una zona de topografía llana o
suavemente ondulada, con distintos tipos de
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CAMPIÑA
SIERRA SUR
SIERRA NORTE
ESCUELAS EN
CONSTRUCCION
I al.::.
Por presentar una situación bastante homogénea en todas las áreas naturales y debido a su gran dispersión, la horticultura del
interior y el vacuno lechero, se tratan a nivel
de Sector, ya que no tienen un gran peso
específico en ninguna de ellas, si bien se
encuentran presentes en todas con una mayor incidencia en el área natural del Guadalquivir.
Al ser el área natural de la Campiña la
mayor extensión dentro de la zona, describiremos la subárea de Campiña Olivar-Verdeo
por ser la más representativa de las cinco
subáreas o comarcas naturales que integran
el área de campiña.
SUBAREA NATURAL «CAMPIÑA
OLIVAR VERDEO»
En esta subárea se encuentran enclavadas
las comarcas de trabajo de las Agencias de
Sanlúcar la Mayor y Pilas, buena parte de
las de Coria y Sevilla, así como Carmona y
parte de las comarcas de Utrera y Dos Hermanas.
Es una gran comarca algo heterogénea en
que el factor definitorio son los aprovechamientos más que cualquier otra circunstancia.
El número de explotaciones existentes se
cifra en 8.119 que representan el 11 por 100
de las del área. Predominan las empresas
insuficientes y familiares, ocupando una superficie aproximada de 320.000 ha., labradas
en su mayor parte excepto en la zona de
arenales y marismas.
Podemos considerarla basada en dos mesetas, el Aljarafe y Los Alcores, separadas
por el río Guadalquivir y alrededor de las cuales están las zonas de transición, con Sierra
Norte de Sevilla, las marismas del Guadalquivir, la campiña Sur de Sevilla y campiña de
Olivar-Molino. Gira en torno a la ciudad de
Sevilla, siendo característico de la zona la
alta densidad de población, en general, asentada en núcleos grandes, excepto en el Aljarafe, donde existen 27 núcleos pequeños.
En las dos mesetas el cultivo básico es el
Olivar-Verdeo, si bien está salpicada de numerosas huertas y frutales en función de captaciones subterráneas de agua, en general,
de bajo caudal, pero frecuentes.
Al Norte del Aljarafe y separándolo de la
Sierra Norte está la zona de campiña del Norte del Aljarafe, de tierras de bujeo dedicadas a tierra calma de calidad.
Al sur del Aljarafe y separándolo de las marismas, están los arenales del Norte de la marisma, pequeña área de masas forestales.
Entre los Alcores y La Vega del Guadalquivir se encuentra una zona aprovechada por
olivar zarzaleño, gordal y manzanillo, muy
envejecido, que se está sustituyendo progresivamente por agrios o bien por tierra calma.
En los alrededores de Utrera y Los Palacios, se encuentra la zona del Gordal, que en
la parte más próximo a la Campiña Sur de
Sevilla, es olivar Manzanillo en tierras de albero. En esta parte de arenas sobre marga
se cultiva también la vid y existen hortalizas
en secano.
Las explotaciones de esta subárea se caracterizan porque el empresario es cultivador
directo y personal, no emplea mano de obra
fija asalariada y la dedicación a la explotación
suele ser total. Constituye este estrato la típica clase media campesina.
Las empresas más representativas son las
de «Tierra Calma» (secano extensivo) y Olivar, y de ellas las familiares, de los tramos
inferior y superior.
DISTRIBUCION DE LAS EXPLOTACIONES POR
TRAMOS SOCIO-ECONOMICOS
r'
Estrato o nivel
Explotac.
Inviables. Margen bruto inferior a
1.783
250.000 ptas./año Superficie en hl
Tierra
calma
Olivar
9.575
255
Familiares. Tramo inferior. Margen
bruto hasta 500.000 ptas./año 1.189 14.291
534
Familiares. Tramo superior. Margen
bruto hasta 1.000.000 ptas./año.
481
613
Grandes empresas. Margen bruto
superior a 1.000.000 ptas./año 553 76.665 4.889
1-otales
.
16.613
4.006 116.944 6.289
CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DE
LAS EXPLOTACIONES DE ORIENTACION
PRODUCTIVA TIERRA CALMA
En estas explotaciones los empresarios son
cultivadores directos y personales, la mano
de obra es familiar, no existen asalariados
fijos, sólo eventuales en faenas de escarda,
recolección de remolacha y actividades similares. Trabaja, generalmente, el cabeza de familia y los hijos; la mujer apenas participa.
La propiedad es del 80 al 90 por 100, el
resto suele ser en arrendamiento, siendo su
grado de parcelación de 2 a 4 fincas.
Las explotaciones con menos de 25 ha. sólo están mecanizadas en un 30 por 100 mientras que aquellas con superficies mayores
tienen todas ellas tractor, si bien sus índices
son elevados, más de 2 CV/ha., dotados suficientemente de aperos; no poseen cosechadora de cereales, ni maquinaria específica y
carecen de tractores de cadenas.
El cultivo básico es la hoja de cereal y,
fundamentalmente, el trigo que ocupa una
superficie que se puede estimar en un 40 por
100 de la total, estando el resto de la hoja
de cereal dedicado a cebada.
El barbecho, generalmente semillado, está
ocupado con carácter general por girasol,
junto a cultivos diversos según zonas, siguiéndole en . importancia la remolacha, sobre
todo, en el campo de Jerez, donde alcanza
del 20 al 40 por 100 de la superficie agrícola útil y con menos importancia en el resto
de las subáreas, donde se cultivan garbanzos, habas, ajos, melones, en superficies
muy dispares según los precios y cuyos ren-
dimientos oscilan como se indica a continuación.
— Trigo: de 2.000 a 2.750 kg./ha.
— • Girasbl: de 900 a 1.250 kg./ha.
— Remolacha: de 20.000 a 25.000 kg./ha.
— Habas: de 2.000 a 2.200 kg./ha.
— Garbanzos: de 800 a 1.000 kg./ha.
— Melón: de 7.000 a 8.000 kg./ha.
El grado de capacitación del empresario
aumenta con el tamaño de la explotación,
si bien le falta formación empresarial. En
cuanto a técnicas de cultivo puede considerarse como expertos.
Los propietarios de este área natural son
reacios a cambios estructurales y favorables
a mejores técnicas de cultivo, con inclinación a mantener la misma orientación productiva, buscando cultivos de comercialización menos arriesgada y con más tendencia
al aumento de superficie que a la intensificación de la existente.
La juventud agraria puede cifrarse sobre
2.250 jóvenes entre diez y catorce años, de
ambos sexos, cuya posibilidad de relevo anual
oscila alrededor de 200 jóvenes. En las explotaciones mayores, del 80 al 90 por 100 de los
jóvenes se incorporan a las empresas progresivamente, mientras que en las menores o
cuando el número de hermanos es elevado
buscan trabajo fuera del sector.
PROBLEMAS Y SOLUCIONES DE LAS EXPLOTACIONES DE TIERRA CALMA
f.
Problema
-
Solución
Aprovechamiento poco intensivo de la superficie agrícola útil
(SAU).
Nuevos cultivos barbecheros como colza, maíz de secano,
remolacha, ajo, garbanzo, sorgo, altramuz.
Poca diversificación de alternativas en ambos tramos y en
especial el superior de 25 a 50 ha.
Alternativa de cultivos con alto margen bruto y utilización
más uniforme de la mano de obra familiar, introduciendo
cultivos como garbanzos, remolacha, ajos, algodón, anís.
Subempleo de la mano de obra familiar.
Alternativas de culti.vos que puedan absorber la mano de obra
familiar; explotación de ganadería intensiva y puesta en riego de tierras de secano.
Falta de mecanización y carencia de maquinaria específica en
el tramo inferior, así como tractores de alta potencia para
ambos tramos.
Constitución y adscripción a grupos de uso de maquinaria
común.
Subempleo de maquinaria por elevado número de CV/ha. en
el tramo superior.
Compra o arrendamiento de tierras; labores a terceros e intensificación de la alternativa.
Comercialización y almacenamiento deficiente de productos.
Constitución de grupos cooperativos y comercialización en
común.
Envejecimiento de la edad de los empresarios.
Promoción del anticipo en el relevo.
Problemas de técnicas de cultivo.
Capacitación de los empresarios.
..Baja S.A.U. especialmente en tramo inferior de 10 a 25 ha.
Arrendamiento de tierras donde sea posible.
}
CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DE
LAS EXPLOTACIONES DE ORIENTACION
PRODUCTIVA OLIVAR VERDEO
La dedicación fundamental del cultivo es
para aceituna de mesa, con niveles productivos muy variados, definidos fundamentalmente por la vejez de la plantación y calidad
del suelo. La producción media puede cifrarse en unos 1.000 kg./ha. si bien por las condiciones apuntadas anteriormente es más lógico hablar de rendimientos que oscilan de
700 a 2.500 kg./ha.
Desde 1971 está en marcha un programa
de reconversión y reestructuración del olivar;
por ello hay tendencia a sustituir las plantaciones muy envejecidas por otras nuevas intensivas de manzanillo, así como plantaciones intercalares y puesta en riego del olivar
en aquellos casos en que sea factible llevar
a cabo la transformación.
La dimensión de la explotación puede cifrarse en unas 15 ha., siendo en propiedad
el 95 por 100 de la superficie cultivada y el
grado de parcelación de tres a siete fincas.
Los propietarios son cultivadores directos y
personales. En el 50 por 100 de las explota-
ciones del tramo superior, tienen tractorista
que a su vez hace de manijero en la recolección, siendo importante la mano de obra
eventual en las faenas de poda y recolección.
La mecanización está en una situación similar a las empresas de orientación productiva «Tierra Calma», pero con índice en tramo
superior de 1 CV/ha., ya que se da muy frecuentemente el tractor compartido entre dos
o tres explotaciones. No existe maquinaria
de recolección y sólo el 15 por 100 de las empresas poseen maquinaria de tratamientos.
En estas empresas la pequeña superficie
existente de tierra calma se dedica casi exclusivamente al cultivo de trigo-girasol.
El grado de capacitación del empresario
aumenta con la dimensión de la explotación
pero con menos destrezas prácticas en los de
tramo superior. Las tendencias de los empresarios de esta subárea son muy variadas y,
en general, parecen dar muestras de incertidumbre y desconcierto.
La juventud agraria puede calcularse en
1.750 jóvenes entre diez y catorce años. La
posibilidad de relevo anual está en 150 jóvenes, si bien se observa en la juventud una
inclinación muy acusada por salir del sector.
PROBLEMAS Y SOLUCIONES DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVAR
...
Problema
Solución
Altos gastos de mano de obra eventual asalariada en poda y
recolección,
Formación de empresarios como podadores. Aumentar el
verdeo para ampliar el período de poda y recolección (subárea de Hojiblanco). Disminución de la superficie de olivar
poco productivo (reconversión). Recolección mecanizada
individual o en forma comunitaria.
Aumentar el verdeo para ampliar el período de poda y recolección (Hojiblanco). Reestructuración de la explotación con
la introducción de otras actividades (vid y tierra calma).
Ganadería intensiva con aprovechamiento de subproductos
y forrajeras. Ganadería sin tierra.
Subempleo de mano de obra familiar en períodos de poco
tra bajo.
Exceso de mano de obra fija asalariada, junto con la familiar,
en especial en tramo inferior,
Intensificación y diversificación de la explotación que permita
mejor empleo de la mano de obra.
Falta de maquinaria de laboreo y específica, como maquinaria de tratamientos, en especial en el tramo inferior.
Constitución de agrupaciones de uso de maquinaria en común.
Exceso de maquinaria de laboreo en especial en tramo superior.
Arrendamiento o compra de tierras, preferibles con destino
a otros cultivos. Labores a terceros. Grupos de maquinaria con los empresarios del tramo inferior.
Envejecimiento de la edad media de los empresarios.
Promoción del anticipo en el relevo.
Problemas de técnicas de cultivo.
Aplicación de las técnicas de cultivo a cada variedad, con
las particularidades para cada subárea.
..)
...___
Francisco Hernández Briz y
Región de Andalucía Occidental