menu asiático
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WILBRAN by Krachai es… … el resultado de la doble nacionalidad de la propietaria, Natalia, de padre tailandés y de madre española. Ella es la encargada de ir dando forma a la cocina de Wilbran atendiendo las demandas de sus clientes y logrando a día de hoy ofrecer la carta que tiene en sus manos, donde es posible disfrutar de una experiencia gastronómica que recorre los continentes de Asia y Europa, con ingredientes cuidadosamente seleccionados y utilizando métodos artesanales. Las mejores recetas que ha heredado de sus antepasados, están reflejadas a lo largo de las siguientes líneas… MENU ASIÁTICO Dimsun al vapor método artesanal… Dumplings Hakao de langostinos (3 unidades) Prawn Hakao 6,45 Dumplings Sumai de langostinos Prawn Sumai (3 unidades) 6,45 Dumplings fusión de rabo de toro (3 unidades) Ox tail Dumpling 5,85 Dumplings de pollo de corral Organic chicken Dumpling 5,55 Dumplings de setas Mushroom Dumpling (3 unidades) (3 unidades) 6,45 Dimsun crujiente método artesanal… Empanadilla de ternera con salsa Krapao Tailandés* (4 unidades) Fried dumpling with veal and Thai Krapao sauce 9,80 Langostinos envueltos en gyoza con salsa alioli (4 unidades)* Prawn wraped in gyoza with alioli sauce 11,80 Rollitos de Primavera de verduras (2 unidades) Vegetables Spring Rolls 6,30 Para Empezar estilo Asiático… Sopa de wonton de langostinos Prawn wonton soup 9,00 Ensalada Thai de huevo crujiente con aderezo agridulce Thai salad of crispy egg with sweet and sour dressing 9,00 Ensalada Aguacate y Mango Avocado and Mango salad 12,50 Tempura de Alcachofas con salsa soja dulce Artichokes tempura with sweet soy sauce 12,00 Verduras mixtas salteadas al estilo oriental Oriental style Sauté of mix vegetables 9,70 Tataki Wilbran de solomillo de ternera Wilbran veal sirloin tataki 17,00 Tallarines estilo asiático… Tallarines de huevo con pato asado a las especies orientales y leche de coco Noodles with oriental style duck 15,30 Tallarines de huevo salteados con ternera al estilo Thai Noodles with veal Thai style 12,70 Del Mar estilo Asiático… Curry rojo Tailandés con langostinos verduras y leche de coco (Picante Suave) Red thai curry with prawns, vegetables and coconut milk 21,70 Lomo de lubina al vapor con salsa oriental reducción de soja y jengibre Steam Sea Bass filet with oriental soy and gingersauce 21,35 Lomo de Merluza con salsa ligera aromatizada al cilantro y especies orientales (Picante Suave) Hake fish with light aromatic sauce with oriental spices and coriander 19,60 Langostinos a la crema ligera de wasabi Prwans with light wasabi cream sauce 22,70 Langostinos en salsa agridulce Prwans in sweet and sour sauce 22,70 Carnes estilo Asiático… Curry verde tailandés de ternera y verduras con leche de coco (Picante Suave) Thai green curry with beef, vegetables and coconut milk 17,30 Curry rojo tailandés de secreto ibérico extra a la brasa (Picante Suave) 17,30 Red curry with Iberian pork Costillas Ibéricas a la barbacoa oriental glaseadas a la miel Honey glazed BBQ Iberian ribs oriental style 13,30 Tiras de ternera salteada con verduras, chile y albahaca al estilo thai (Picante Suave) Sautee veal stripes with vegetables chili and basil 17,00 Pato asado a las especies orientales y leche de coco Roasted duck with oriental spices and coconut milk 17,00 Secreto ibérico extra marinado con soja y salsas orientales a la parrilla Grill Styled Iberian pork marinated with soya and oriental sauces 15,30 Contramuslos de pollo de corral al grill marinado al estilo tailandés Grilled organic chicken marinated Thai style 11,60 Crepe con ternera al curry rojo estilo masaman thai Crepe with veal in red curry sauce thai masaman style 15,00 ACOMPAÑAMIENTO… Arroz salteado con huevo Fried Rice with egg 3,30 Arroz de jazmín tailandés Thai jasmine rice 3,00 Patatas Fritas French Fries 2,70 Ensalada Verde Green Salad 2,50 MENU MEDITERRÁNEO Para Empezar estilo Mediterráneo… La clásica tortilla Española* Spanish Potato Omelette 9,00 Callos a la Madrileña* Madrid traditional style tripe 9,00 Mejillones al vino blanco Musseles with white wine and cream sauce 13,00 Queso Raclette fundido Fondue cheese 14,00 Ensaladilla rusa Russian salad with potatoes, eggs, and tuna salad Pulpo a la brasa con ajada gallega Galician style grilled octopus 7,90 17,30 Sopas y Huevos estilo Mediterráneo… Pochas con mejillones Beans soup with mussels 9,00 Crema de Espárragos Blancos White asparagus cream 9,00 Huevo con Pisto Manchego de verduras naturales La Mancha style ratatouille with egg 9,00 Huevo a baja temperatura sobre puré de patata y trufa Low temp. egg over mash potatoes and truffle 9,00 Ensaladas y Verduras estilo Mediterráneo… Ensalada de tomate natural y ventresca de atún Tuna and tomato salad 12,70 Alcachofas a la plancha Sauteed artichoke 13,30 Musaka de berenjena y ternera Eggplant and veal Moussaka 13,00 Del Mar estilo Mediterráneo… Arroz negro con chipirones Black Rice with squid 13,70 Lomo de Merluza a la romana (con patatas fritas) Pan fried hake fish 17,00 Lomo de Merluza a la Gallega Galician style hake fish 19,60 Bacalao gratinado con alioli sobre verduras y mermelada de tomate Grated cod fish with alioli over vegetables and tomato marmalade 19,00 Carnes estilo Mediterráneo… Rabo de toro (con patatas fritas) Ox tail veal stew 17,00 Solomillo de ternera a la plancha sobre salsa suave a la pimienta (con patatas fritas) Grilled Beef tenderloin over light pepper sauce 22,70 Chuletón de vacuno mayor 39,70 (500 gr. para 2 personas) (con patatas fritas y pimientos de padrón) Grilled steak (500 gr.) Consultar personas con alergias alimentarias *también en media ración o individual Servicio (pan incl..)= 1,50 p/p IVA Incluido Cifras en Euros Restaurante Wilbran by Krachai www.wilbran.es
