Crean una bebida alcohólica con los beneficios de los cítricos

A
TU
SALUD DOM I NGO . 8
de MARZO de 2009
·18·
I EL ALMIREZ
ALIMENTACiÓN
Crean una bebida alcohólica
con los beneficios de los cítricos
Cu atro estudiantes prop on en un refresco ecológico y nutri cion al de b a ja
g r aduación a p artir de la ferme n tación n atural d el zumo d e n aranj a
Mercadona:
¡Quiero elegir!
Eva Sanchís . VALENCIA
L
o que la uva es al vino,
la naranja lo es a una
nueva bebida ideada IX>r
cuatro jóvenes estudiantes de Biotecllología. Proponen
tul
refresco (<para tooos los públi-
cos con bajo contenido en alcohol
y con todas la propiedades del
cítricou . Uno de sus objetivos es
(<crear la cultura de la diversión
sal udable y propagarla por todo
el mlmdo)~. Así lo asegura Juan
Diego Cordón, uno de los cuatro
promotores del proyecto empresarial Hespérides Biotech, en
donde desde hace poco menos de
das años, se han dedicado a investigar lo Que hoyes su producto
estrella Uua bebida ecológica y
nutricional de baja graduación
alcohólica. obtenida a partir de
la fermentación natural y
COIl-
troladade~odenanuUa
«La baja graduación alcohó-
lica aporta dos importantes
ventajas competitivas. Por lill
lado, ofrece el beneficio sobre la
salud Que aporta el consumo de
unas cantidades moderadas de
los investigadores
c reen que este
proyecto ayudará a
paliar la s it uación q ue
atr av iesa el mer cado
Su el a bora ci ón s e llevar a a ca bo e n bodegas
•• •• •• •
rar en la dieta diaria de todos,
ya Que contribuyen a prevenir
alcohol en individuos sanos y
acompañado de lUla dieta equilibrada. Por otro lado, nos pennite
comercializar la bebida destacando la gran variedad de valores
nutricionales que se encuentra
en Wl producto obtenido a partir
de la naranja», afinna Cordón.
catarros, procesos gripales, aler-
gias respiratorias o infecciones
por herpes. Son antivirales y
antibacterianas y. por su poder
antioxidante, neutralizan la acción de los radicales libres.
Además, por su conten.ido en
azúcares de rápida absorción son
perfectas para reponer el organismo después del ejercicio fIsico.
Todas las propiedades Que presenta este apreciado cítrico se
mantienen en la bebida que plantea Hespérides Biotech. «,Al tener
tan baja graduación, de aproximadamente 1,2 grados alcohólicos, conseIVa su elemento funcional y es apta para el conswno
COMPETENC IA
Todo surgió a partir de una reflexión. «Ante la crisis del sector
cítrico donde todos sabemos la
situación de superproducción de
la naran.ia de mesa y la competencia que existe, se nos ocurrió
investigar la fermentación del
cítrico y obtuvimos como resultado un producto totalmente innovador y sin ninguna competencia en el mercado. Además,
puede ser una sol ución que ayude a paliar las circunstancias que
atraviesa este lnercadoH, añade.
Las naranjas deberían figu-
MÁS RECONOCIMIENTOS
EL PROYECTO HESPÉRIDES BIOTECH NO ES S U ÚNICO PREMIO
• El premio SGncGjG Jóvenes emprendedores no hG s ido el único en
lA tockrvía e s casa trayectoria de e stos cuatro estudiantes de Biotecnolog ia de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. El proyecto de l
Grupo Hes pé r ides ha s ido galardonado con e l primer premio del VI
Concu rso de Empren dedores UniversitGrios Anda luces organizado
porlGEOI,GrupoJolyyAgenciGIDEA. y ha rec ibido u n segundo
premio en el I Conrurso de Idea s EmpresarialesInnovadonls
promovido por la Universida d Pa blo de Olavide (U.P.o.).
de todos los adultos>' , explica
Cordón y añade que c<sobre todo,
para aquellos que llegados a una
edad. se preocupan de su salud y
no quieren relltUlciar a la diversiÓIW. El equipo de investigadores
ya ha previsto que la elaboración
de esta bebida especia) se lleve a
cabo en bodegas durante la época del año en Que no se dediquen
a la producción de vino.
«Aprovechamos sus instalaciones, a la vez Que les ayudamos a
rentabilizarlas. Además, desde
aquí ya saldrían embotelladas» ,
explica Cordón~ quien a su vez
informa de que se encuentran en
fase de patente del proyecto y si
todo sale como tienen previsto en
su plan de negocio, en menos de
dos años ya podrán atender las
demandas Que requiera el mercado. Para ello, indica el socio de
Hesperides Bi.otech. utilizarán
una distribuidora ya consolidada
en el mercado Que será Quien
realice esta labor.
Cua ndovay al hiper, al
súper, a la tienda de la
esquina, Da la que
regenta la P ili en mi pueblo, quiero comprar los
alimentos lo más barato
posib le , pero también
pretendo que me dejen
elegir, para lo que es
necesario que la gama
de productos ofertados
sea lo miis amplia
posib le. la situación
ideal para 105 consumidores eslogmr un
equi librio entre esas
dos premisas: precioy
variedad, sin p oner en
cuestió n la calidad, por
supuesto. Pues bie n, los
señores de Mercadona,
en una opción perfectamente legítima, aunque
puede que tamb ién se
trate de una apuestG
arriesgGdG, han
d ecidi d o por su cuenta y
r iesgo que,s i voy a su
esta bleci miento, tendré
que comprar lo que ellos
quieran, ya que han
reducido a su mín ima
expres ión la cantidad de
productos y marcas que
venden. Argumentan
q ue con eso consiguen
rebajar 105 costesy
pueden ofrecer unos
precios más baratos,
pero también es verdad
q ue co n esta estrategia
10 q ue hacen es potenciar sus marcas bh:mcas
y convertirnos en
rehenesy prisioneros
de e lhls. Dicho de otra
ma nera, si me g u st a una
determinada marca de
aceite, o de infusiones, o
de leche, o de conservas,
existen bastantes
posibi lidades de que en
Mercadona no la
encuentre. Insisto, e ll os
han decid ido su
estrategia comercial. Yo
haré lo mismo: primero,
variedad; desp ués,
precio y, siempre,
calidad, conociendo
t ambién e l origen del
produ cto.