PAT 603

NOMBRE DE LA ASIGNATURA
AGRONEGOCIOS
CICLO
CLAVE
SEGUNDO CUATRIMESTRE
(VERANO)
PAT 603
SERIACIÓN
NINGUNA
H.T.S.
H.P.S.
C
3
3
6
TOTAL HORAS POR CURSO
96
OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA
Que los/las estudiantes conozcan la conceptualización, identificación y operación de los
agronegocios en México con el propósito de que apoyen a los diversos sectores de la producción,
comercialización y transformación agroalimentaria en la adecuada planeación y operación en cada
uno de los procesos y etapas del plan de negocios, desde la planeación, la producción, la integración
de una contabilidad básica administrativa, hasta la integración de un sistema legal que sea un apoyo
en la formalización de cada uno de los negocios agropecuarios ante las instancias comerciales a
nivel Nacional e Internacional (registros, permisos y tramites comerciales considerando los
organismos y reglamentos Internacionales), pasando por la necesidad de considerar la tecnología
de punta y los sistemas de información en los procesos productivos y comerciales.
TEMAS Y SUBTEMAS
UNIDAD I. LOS AGRONEGOCIOS EN MEXICO
1.1 Conceptualización y marco teórico de los agronegocios
1.2.El entorno económico de los agronegocios en México
1.3 La situación actual de los agronegocios en México y la globalización
1.4 El diseño y gestión del agronegocio en México
1.5. Las cadenas productivas y de valor; elementos para su análisis
1.6 .CONCEPTOS ECONÓMICOS APLICADOS A LOS AGRONEGOCIOS
Proceso de producción y función de producción
Costos de producción y función de costos
Maximización de ganancia y oferta del mercado
Maximización de beneficio y demanda del consumidor
Precios y márgenes de comercialización
UNIDAD II. PLANEACION ESTRATEGICA Y COMPETITIVIDAD
2.1 La Planeación estratégica y agronegocios
2.2 El análisis FODA
2.3 Planeación estratégica y competitividad en los agronegocios
2.4 Planeación estratégica y cadenas productivas
UNIDAD III. CREDITO Y FINANZAS
3.1. El proceso de Financiamiento en los Agronegocios.
3.2 El crédito
3.2.1.La Banca Privada
3.2.2. Banca de Desarrollo.
3.3. Finanzas.
3.3.1. Mercado de Dinero.
3.3.2. Mercado de Capital
3.3.4. Mercado de Futuros y Estrategias de Cobertura
3.4. Evaluación de Inversiones.
3.4.1 El proceso de Evaluación Financiera
3.4.2 El proceso de producción y trasformación de alimentos
3.4.2 Indicadores de Rentabilidad
UNIDAD IV. LOS MERCADOS Y LA COMERCIALIZACION
4.1. Los mercados Agroalimentarios, nacional e internacional
4.1.1 Conceptualización de Mercado (Definición, Limites, Tipos)
4.1.1 Estructura de los Mercados
4.2. La comercialización.
4.2.1 El proceso de Comercialización
4.2.2 Precios, Canales y Márgenes de Comercialización
4.3. El marketing.
4.3.1 El proceso de Marketing
4.3.2 Estrategias de Marketing
UNIDAD V. LA ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS
5.1. Tipos y escala de los agronegocios (pequeños, familiar, Medianos)
5.2. La formalización de un agronegocio.
5.1.1. La integración legal.
5.1.1.1. Persona Física.
5.1.1.2. Persona Física con actividad empresarial.
5.1.1.3. Persona Moral.
5.3. La organización interna
5.4. Los Recursos Humanos
Horas
Estimadas
12
6
12
12
12
TEMAS Y SUBTEMAS
UNIDAD VI. LOS PROCESOS DE CALIDAD EN LOS AGRONEGOCIOS
6.1. Calidad, definición y medición
6.2. Estándares de Calidad
6.3. Los procesos de calidad
6.4 Certificación e Inocuidad de los alimentos
6.4. El sector del Empaque y embalaje Nacional e Internacional.
6.5. Empaques y embalajes de los productos agroalimentarios.
UNIDAD VII. EL PLAN DE NEGOCIO
7.1 Conceptualización del Plan de Negocio
7.1. El plan de negocio como instrumento de planeación
7.1. Métodos de estudio de caso.
7.2. Revisión de Estudios de caso.
7.3. Critica de un Plan de Negocio.
7.6 Presentación de Plan de Negocio (De los estudiantes)
VIII. Practica de campo
Horas
Estimadas
6
12
24
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
1. Se dictarán temas de manera oral
2. Los/las estudiantes realizarán trabajos complementarios y lecturas fuera de horario.
3. Los/las estudiantes desarrollaran y presentaran en clase un tema relacionado con una de las etapas
o proceso de los agronegocios.
4. Establecerán un proyecto de agronegocio relacionado con la producción, comercialización o
transformación de alimentos que coadyuve el desarrollo Regional o Nacional (Plan de Negocio).
5. Se realizara una visita a uno de los agronegocios de la región, con una duración de
8 horas.
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
Evaluaciones Teórica
30%
Presentaciones
(i) Tema libre
15%
(ii) Plan de negocio
15%
Documento de plan de Negocios
30%
Lecturas y participación en clase
10%
Total
100 %
1. Evaluación teórica; un examen escrito de comprensión del material revisado en el curso será
aplicado al final del cuatrimestre.
2. Presentaciones; una primera presentación consistirá en una presentación ante el grupo de un
tema elegido libremente del guión de contenido del curso. Una segunda presentación consistirá
de la presentación ante el grupo de un plan de negocio para un producto agroalimentario o
servicio.
3. Documento de plan de negocio; el documento del plan de negocio será entregado para su
revisión, se tomara en cuenta la presentación, estructura del documento, su contenido y nivel
de análisis.
4. Lecturas y participación en clase; Ocasionalmente se entregaran lecturas para su análisis y
discusión en clase.
LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRÁFICO
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Brooks, W Richard, LA NUEVA MERCADOTECNIA, ED. Mcgraw Hill. Mexico 1990.
Sherman Jr. Arthur W., Bohlander George W. Administracion de los Recursos Humanos.
Grupo Edit. Iberoameriac SA DE CV México 1995.
Roos. Stephen A. Westerfield Randolph W, Jordan Bradford D. Fundamentos De Finanzas
Corporativas. IRWIN. España 1996.
Diaz Mata Alfredo, Aguilera G. Víctor Manuel. Matemáticas Financieras. Ed. Mc Graw Hill.
México 1991.
Orozco J. Arturo. Investigación De Mercados. Ed. Norma. México 1999.
Guajardo, Gerardo, Woltz Phebe M., Arlen Richard T. Contabilidad. Ed. Mc Graw Hill.
1990
Gallardo Cervantes Juan. Formulación Y Evaluación De Proyectos De Inversión. Nacional
financiera. 2000.
Haz Negocios. Katerma Sa De Cv México 2001.
Industria Alimentaría. Alfa Editores Sa De Cv Mex. 2001
David R. Fred. Strategic management. Prentice Hall. Sexta edición. 1997
Ackoff R. Planeación de la empresa del futuro. Ed. Limusa 1996.
Hill & Jones. Administración Estratégica, Mc Graw Hill 1997.
Tomek W. Agricultural Product Prices. Cornell University Press, 2002.
Olson K. Farm management; Principles and strategies, Iowa State Press, 2004.