Plan de negocio Grupo 4. Planet Taste.do[...]

**Nota: Este Plan de Negocio ha sido elaborado para su presentación ante posibles inversores, centrándonos en
la elaboración de un documento claro, conciso y directo. Si desea visualizar su trasfondo académico, acuda a los
anexos del mismo.
GRUPO 4
El Plan de Negocio de Planet Taste consta tan solo de 5 folios...
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1.- Nuestra historia (Anexo 1):
Actualmente los alimentos gourmets se ven favorecidos debido al trasvase del gasto
alimentario desde el canal extra-doméstico (hostelería), al doméstico. Están en auge, de
hecho, según “Business Insights en el informe sobre el sector gourmet para la
agroalimentación”, vivimos en el 5º país del mundo occidental en el consumo de este tipo de
productos, detrás de EEUU, Francia, Reino Unido, Italia y Alemania, con ventas cercanas a los
4.500 millones de euros anuales.
¿Cómo aprovechar el crecimiento de dicho sector? Tras una ardua investigación,
corroboramos que, entre los integrantes del grupo, contábamos con una red de contactos por
todo el mundo, formada por amigos y conocidos que se han exiliado y están actualmente
viviendo en países extranjeros, personas aventureras y extrovertidas, que han mantenido
contactos con habitantes autóctonos.
Estudiamos la posibilidad de que éstos últimos nos adquirieran productos exclusivos, difíciles
de conseguir, en los lugares más recónditos de dichos territorios.
Nuestro negocio:
Existe un público, sibarita, a los que les gusta la buena mesa, se lo pueden permitir, desean
mostrar a sus amigos sus adquisiciones, así como regalar a sus colegas esa experiencia.
El problema es que dichos productos, los más selectos, son imposibles de conseguir por
Internet o tiendas nacionales a día de hoy, contando como único remedio viajar a la zona en
cuestión, contactar con un comerciante local, conseguir que venda su pequeña cosecha… en
resumen, cuasi imposible.
La solución: Tenemos contactos, poseemos una red de Tasters, repartidos por el mundo y que
conviven en su día a día con estos pequeños productores, los únicos capaces de conseguir
acercarles la experiencia a su mesa.
Por tanto, venderemos a un público con alto poder adquisitivo, productos gourmets distintivos
de las zonas más exclusivas del mundo, que son imposibles conseguir vía Internet, de
cooperativas y pequeños comerciantes que únicamente ofrecen sus productos a nivel local,
artesanos y productores. A estos géneros, que solo estarán disponibles durante un tiempo
determinado, le aumentaremos el valor añadido, ofreciéndoselos al cliente final con un
packaging único, personalizado, y, manteniéndonos fieles a nuestras inquietudes sociales, los
acompañaremos con accesorios provenientes de Comercio Justo con los cuales podrán servir
los mismos.
2.- Nuestra estrategia (Anexo 2):
Tras realizar un análisis exhaustivo análisis de la situación, consideraremos competidores no
solo a aquellos que vendan vía online, sino también a los que lo hacen a través de tienda física.
Localizamos 3 perfiles diferentes:
En primer lugar, tiendas de alimentación artesanal de máxima calidad, cuya propuesta es
vender productos artesanos realizados por Pymes nacionales, generalmente con proveedores
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de pequeño tamaño, que cuentan con página web propia y venden sus productos a través de
la misma. Éstas no ofrecen experiencia, simplemente entrega del producto, y únicamente
comercializan productos nacionales.
Un segundo perfil, más “indie”, que venden online productos artesanos realizados por
pequeños productores, orientados a un target más “hippie”. Como en el caso anterior,
entregan simplemente el producto, comercializando únicamente bienes realizados en los
países de origen, y que se pueden conseguir a través de la web de los propios proveedores.
Un tercer perfil, tiendas que ofrecen al cliente una amplia gama de productos de calidad,
elaborados por reconocidas y prestigiosas empresas de productos nacionales e
internacionales, cuya principal actividad se centra en la venta física en los centros, así como vía
online. Obviamente los clientes no perciben como exclusivos los productos, más allá de su
precio, puesto que es posible adquirirlos en cualquier otro establecimiento de este tipo.
A partir de este análisis, nuestro objetivo es diferenciarnos de los competidores en 2 aspectos
principales.
Por un lado, alimentos únicos. Para llegar a estos productos que no están siendo
comercializados contaremos con una red de Tasters, son personas que trabajan para nosotros
buscando productos exclusivos de su región, pueblo o país, y nos lo harán llegar poniéndose en
contacto con nuestra empresa a través de nuestra página Web. La idea es que todo el que
quiera trabajar para Planet Taste, pueda hacerlo a cambio de una participación porcentual en
los ingresos que consigan alcanzar.
Por otro lado, no sólo comercializamos un producto, sino una experiencia. Esta experiencia
ligada a cada producto será nuestra actividad clave. Cada producto que vendamos contará con
un cuidado packaging, accesorios adecuados para degustarlo, recetas e historias sobre el
mismo. Para ello nuestros Tasters grabarán cómo se hace el producto, por qué es único, quién
lo hace, cuántos años hace que se produce, y quién mejor para transmitirnos todo esto que la
persona que vive allí y que tiene constancia de todos estos factores.
El proceso de venta, se desarrollará acorde con la exclusividad que ofrecemos, ofreciendo los
productos durante un periodo de tiempo limitado.
En base al análisis de estos datos, hemos elaborado el lienzo del modelo de negocio según el
Business Model Canvas de Osterwalder, fundamentado en la propuesta de valor de la
experiencia exclusiva de productos exóticos, únicos y en un segmento de clientes
caracterizado por su alto nivel adquisitivo, con actitudes psicológicas como la curiosidad y el
interés cultural y culinario.
Para concluir, el departamento estratégico ha detallado los posibles riesgos y soluciones del
negocio. Que detallamos a continuación:
1.- Estacionalidad: Tras analizar empresas que ofrecen un servicio similar, hemos encontrado
que las ventas se suelen centrar en determinadas fechas del año, principalmente Navidad. Esto
se debe a que el producto que se ofrece suele ser adquirido como regalo, más que para uso
diario o propio del cliente. Una solución que se plantea sería adecuar los productos a
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festividades que se celebren durante distintas fechas del año, consiguiendo de esta manera
que se estabilicen las ventas y no se centren exclusivamente en un periodo concreto.
Aprovechando la internacionalización de nuestros productos, elaboraremos un calendario con
las fechas señaladas de cada Estado consiguiendo convertir el problema en una oportunidad.
2.- Percepción exclusividad: Mientras que los competidores están ofertando productos de
marcas con reconocido prestigio y recorrido, Planet Taste se centra en productos realizados de
forma artesanal y de muy difícil, si no imposible, compra por otra vía o canal. Es por ello que
debería conseguirse que el cliente perciba dicha exclusividad y que esté dispuesto a pagar un
precio elevado por este tipo de alimentos. El cliente percibirá no sólo un producto, sino una
experiencia exclusiva, por lo que se comercializarán, además del producto en cuestión, otros
accesorios para ofrecer al consumidor una experiencia gastronómica auténtica.
3.- Captación del cliente: Estamos ante un target muy segmentado, con gustos sibaritas, al cual
tendremos que dirigirnos con acciones muy concretas, con el riesgo que supone.
Solventaremos esta traba focalizando nuestros esfuerzos, como explicamos a continuación en
el Plan de Marketing.
4.- Legalidad (Anexo 3): El departamento estratégico, en coalición con el jurídico, observaron
otra posible barrera a nuestro negocio, como es la legalidad en cuanto a la importación y
exportación de productos alimenticios. Pero en vez que quedarse ahí, han trabajado para
solventarlo, y tras estudiar el tema, concluyen que acudiremos a Organismos Internacionales
como la FAO (organismo especializado de la ONU) que armonizan un conjunto de "buenas
prácticas" que sirven de referencia común a los países, por lo que los Tasters de Planet Taste,
tendrán la misión de garantizar las condiciones mínimas exigidas, esto es, que cumplan el
“Codex Alimentarius”.
3.- Plan de Marketing (Anexo 4):
Planet Taste ofrece un producto diferenciado: Sin nosotros, es imposible que el cliente pueda
disponer de ese producto, por lo que no nos planteamos entrar en estrategias de precios, sino
potenciar una imagen de marca relacionada con la exclusividad.
El enfoque del departamento de marketing está centrado en transmitir calidad en el servicio
para que el cliente lo perciba y vuelva a repetir la experiencia.
Segmentación: Edades comprendidas entre los 30-55 años, nivel de renta medio-alto/alto, que
oscila entre los 45.000-100.000 euros, alto nivel de estudios, educación universitaria. Personas
con gustos refinados y paladar exquisito, apasionados por los productos de alta calidad (no son
especialmente sensibles al precio), que aprecian los detalles (servicios accesorios: recetas de
cocina, packaging-envío, utensilios para la correcta elaboración/presentación del producto,
cursos/catas…), y están dispuestos a pagar más por recibir un trato exclusivo y producto
diferenciado. Son exigentes y se consideran “pequeños expertos” en la materia, han comprado
este tipo de productos con anterioridad y son fieles a determinadas marcas. Normalmente,
residen en núcleos urbanos, y no tienen miedo a conocer nuevas tendencias. Meditan muy
bien sus adquisiciones (analizan el producto, preguntan sobre él a compañeros de trabajo y/o
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amigos, y si pueden, lo prueban antes de comprarlo). Degustan productos Gourmet
acompañados de sus parejas, familia y/o amigos, y los regalan a sus más allegados en
ocasiones especiales. Conocen bien las nuevas tecnologías y emplean internet en su día a día
(5-15 horas semanales de conexión web en su tiempo libre), además realizan compras a través
de este medio.
Personalización: El feedback del cliente es la mejor referencia (a través de nuestra propia web).
El packaging cuidado y personalizado será uno de los pilares de nuestro negocio, a través de
diseños que refuercen tanto la percepción de calidad, como la opción de ofrecerlo de regalo.
Mediante códigos QR en cada envío, se establecerán además, un enlace a un vídeo
personalizado desde el país en cuestión.
Planet Taste es único:
“Atrévase a viajar con nosotros y disfrute de una experiencia única a través de los productos
más exclusivos de cada rincón del planeta”.
En cuanto a la forma de llegar a nuestros clientes, tenemos un objetivo claro: aumentar
nuestro conocimiento y notoriedad como marca Planet Taste. Por ello las acciones concretas a
realizar están relacionadas con programas de televisión sobre experiencias gourmets, como
Master chef y Top chef; realizaremos colaboraciones con David Muñoz de Diverxo (nos retará
a traer productos únicos) y realizaremos envíos a distintas webs que se dedican a probar
productos y ofrecer valoraciones. Como ejemplos de éstas: locatamos.com, 7canibales.com y
blogs de cocineros como Robin Food.
Por otro lado, nos centraremos en tener presencia en mercados gourmets de relevancia en
Madrid (que se ampliará a otras ciudades españolas en el años posteriores), tendremos como
partners a BMW para realizar promociones conjuntas relacionando sus cursos de conducción y
los productos de Planet Taste, y realizaremos un evento anual para aquellos clientes (que
hemos denominado “VIP”) que nos ofrezcan ingresos superiores a 2.000 euros anuales.
4.- Finanzas (Anexo 5):
En este apartado convergen cada una de las partes trabajadas y demostramos cómo la
perfecta interacción de las mismas permite alcanzar la viabilidad económica de la empresa.
Para las previsiones de ingresos futuras nos hemos apoyado en tres hipótesis básicas:
HIPÓTESIS
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
Ventas por referencia (uds.)
30
50
125
160
190
Nº de referencias (uds.)
5
18
36
44
48
Precio medio producto
200
260
260
270
280
Ingresos
30.000 €
234.000 €
1.170.000 €
1.900.800 €
2.553.600 €
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Para alcanzar estas cifras, debemos realizar una importante inversión en marketing, partiendo
de 100.000 € hasta llegar a los 630.000 € en 5 años.
3,000,000 €
2,500,000 €
2,000,000 €
Ingresos de
explotación
Gastos
publicidad
EBITDA
1,500,000 €
1,000,000 €
500,000 €
- €
(500,000) €
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
(1,000,000) €
Una vez alcanzado el hito de ventas en España del primer año, se requerirá la entrada de un
Business Angel con una aportación de 350.000 €, lo que nos permitirá realizar una inversión de
470.000 € en marketing durante el segundo año para así dar resultados positivos en el
posterior.
VALORACIÓN=
3.598.953 €
Aportación Business Angel =
350.000 €
Retorno BA =
854.492 €
% de participación a 4 años =
23,7%
5.- Demostración de viabilidad del negocio (Anexo 6):
En el prototipo creado, hemos desarrollado una página web mediante la cual, y gracias a la
ayuda de las redes sociales, hemos contactado con más de 15 Tasters de países del mundo,
que han ofrecido su ayuda, y, tras una primera ronda de contactos, hemos obtenido
numerosas solicitudes de colaboración. Actualmente contamos con Tasters en Japón,
Sudáfrica, Chile, Italia, México, EEUU, Canadá, España, Reino Unido, Suiza, Francia, Marruecos,
Alemania, Brasil y Argentina.
En cuanto al testeo del producto, hemos ofrecido alimentos similares elaborados por el equipo
que compone el Proyecto que hoy se presenta, en Ebay, Gumtree y Preloved. Hemos querido
con ello acceder a un mercado tanto nacional como internacional. Teniendo en cuenta que los
productos ofertados no se acompañaban de experiencia, ni vídeos demostrativos, ni siquiera
con una historia que lo sostuviera, podemos calificar de éxito la práctica, pues han obtenido 89
visitas, 7 seguimientos del producto, y 2 contactos de posible venta, con lo que queda
demostrada la viabilidad futura del negocio.
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