La historia del pastel de bodas

09/02/2013
20:35
Cuerpo F
Pagina 3
Cyan Magenta Amarillo Negro
MI MENÚ |
DOMINGO 10 DE FEBRERO DE 2013
| EL SIGLO DE DURANGO
3
La historia del pastel de bodas
Cuando la novia debe elegir un pastel debe tener en cuenta algunos detalles importantes: el tema y el estilo de la boda, los colores dominantes, gustos y preferencias.
La elección del pastel es sin duda uno de
los temas más “dulces” de la planificación
de la boda y debe ser manejado a conciencia. Per, ¿cuándo se inició esta tradición?
HISTORIA DEL PASTEL DE BODAS
Las bodas siempre han sido celebrada en
todas las civilizaciones, con símbolos representativos de la riqueza y la fertilidad,
y es a partir de estos antiguos símbolos
que tienen su origen los pasteles de boda
como los conocemos hoy en día.
EN LA ANTIGUA GRECIA...
Ya los antiguos griegos realizaban para tales ocasiones diferentes pasteles, amasados con miel y harina, llamados genéricamente plakuntes o pemmata. Durante el
banquete de bodas se ofrecían dulces de sésamo y miel. Una porción se daba a la novia junto con una manzana, como símbolos de la fertilidad.
EN ROMA
Después de siglos de recetas muy sencillas,
la cocina romana comenzó a volverse
mucho más refinada en la época de Augusto, con sabores evidentemente muy
diferentes a los que conocemos hoy en
día, pero que significaron un valioso
avance gastronómico.
Durante las bodas, los romanos acos-
tumbraban regalar una torta hecha de cebada, que el novio rompía con sus manos
espolvoreando las migas sobre la cabeza de
su esposa, un ritual que auguraba una vasta descendencia.
EL PASTEL BLANCO
Los pasteles de boda con cubierta blanca
que se popularizaron en el siglo XIX y se
relacionan precisamente no solo con el
concepto de la novia candorosa y virginal,
sino también con el bienestar económico
de su familia de origen: el azúcar refinado era todavía muy costosa, por lo que
cuanto más blanco el pastel, más rica era
la dote de la novia.
El nombre de “glasé real” deriva precisamente del blanco pastel de bodas de
la reina Victoria, quien contrajo matrimonio vestida de blanco, lanzando así la
tradición del clasico vestido de novia de
este color. Durante el banquete se ofrecieron muchos postres, pero la torta principal medía casi tres metros de diámetro y
pesaba 140 libras.
LOS PASTELES DE VARIOS PISOS
Fue en 1882, a partir del pastel ofrecido durante la boda del hijo del príncipe Leopoldo, que se originó el pastel de varios pisos
como lo conocemos hoy en día.
Pronto se extendió la moda del pastel
en tres capas, en los que la parte superior
fue llamada “pastel de bautizo” que se almacenaba para ser distribuída durante la
celebración del bautismo del primogénito.
El corte de la primera rebanada de pastel
era la primera de las funciones desempeñadas conjuntamente por los esposos recién casados. Servírsela uno al otro, un
símbolo del compromiso.
AGENCIAS
Las bodas siempre han sido
celebrada en todas las
civilizaciones.
Tema dulce. La elección del pastel es sin duda uno de los temas más “dulces” de la planificación de la boda y de-
be ser manejado a conciencia.