al dietista - Chelsea Public Schools

PREGUNTE
PRIMAVERA
AL
DIETISTA
RESPUESTAS A SUS PREGUNTAS
P. Estuve viendo campañas en línea que dicen que las
comidas de las escuelas no son saludables. ¿Qué contiene
exactamente el almuerzo escolar?
R. T odas las comidas del Programa Nacional de Almuerzos Escolares deben cumplir
con normas de nutrición estrictas. Todos los almuerzos escolares deben contener
(como mínimo):
•½
taza de frutas
• ¾ taza de vegetales (incluida una combinación de colores, como verde oscuro,
rojo y naranja)
• 1 onza de cereales integrales
• 1 onza de carne o proteína vegetal
• 1 taza de leche semidescremada o descremada
Estudios han demostrado que los alumnos que compraban el almuerzo escolar tenían
más probabilidades de consumir leche, frutas y vegetales que aquellos que traían el
almuerzo de casa. 1, 2, 3
P. ¿Pero qué pasa con esas fotografías que veo de almuerzos escolares poco
apetecibles?
R. Muchas de ellas tienen algunas décadas o son una puesta en escena y no son una representación
verídica de las opciones frescas y vibrantes que se sirven en las cafeterías hoy en día.
M
ire “School Meals Rock” en Pinterest y Facebook para ver ejemplos deliciosos de comidas
escolares que se sirven a millones de alumnos en toda la nación. Coordine con el encargado
de la cafetería de su escuela una visita para ver y probar un almuerzo escolar en persona.
P. Es muy bueno que las comidas escolares sirvan más frutas
y vegetales, pero ¿mi hijo realmente comerá esos alimentos?
R. El equipo de chefs, dietistas y encargados de la cafetería escolar de Aramark comprenden que los
alimentos nuevos pueden ser todo un desafío para los niños. Es por eso que ofrecemos nuestro programa
de muestreo de Bocadillos Saludables. Los alumnos pueden probar los artículos nuevos del menú (incluidas
las frutas y los vegetales) y conocer un alimento divertido y aprender sobre los datos de nutrición de esa
receta. De esta manera, pueden ver si les gustan los alimentos antes de comprar toda la comida.
E
n una encuesta donde participaron más de 100,000 alumnos, el 35 % dijo que habían probado frutas y
vegetales en la escuela que nunca antes habían probado. 4
C
onclusión: cuanta más exposición tengan los niños a ver y probar frutas y vegetales, tanto en la escuela
como en el hogar, mayor será la probabilidad de que comiencen a elegirlos y disfrutarlos.
1
2
Hubbard KL, et al. What’s in Children’s Backpacks: Foods Brought From Home JADA. 2014: 1424-1431.
Caruso ML, Cullen KW. Quality and Cost of Student Lunches Brought From Home. JAMA Pediatr. 2015;169(1):86-90.
3
Farris AR, et al. Nutritional Comparison of Packed and School Lunches in Pre-Kindergarten and Kindergarten Children Following the
Implementation of the 2012-13 National School Lunch Program Standards. J Nutr Educ Behav 2014;46(6): 621-626.
4
ARAMARK Student ViewPOINT™ Survey 2015.
Debido a que el historial de salud y las necesidades nutritivas de
cada persona son diferentes, asegúrese de hablar con su médico y un
dietista con licencia para obtener asesoramiento acerca de la dieta y el
plan de ejercicios adecuados para usted. Visite myhealthyforlife.com
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