ESTUDIO DE MERCADO DEL FRIJOL

Proyectos de Innovación y Transferencia de Tecnología 2007
Folio: 08-2007-0124
Nombre del proyecto: ESTUDIO DEL MERCADO DEL FRIJOL EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA
Organización o Institución realizadora del Proyecto: ALDERETE Y SOCIOS
Nombre del investigador MANUEL JESUS ALDERETE MUÑOZ
Sistema producto que requiere el Proyecto: FRIJOL
Periodo de duración del proyecto:
1 AÑO
Actividades:
1.1.- SE PROPONE LA REALIZACION DE UNA INVESTIGACION DE CAMPO EN TRES FASES:
LA FASE I COMPRENDE LA INVESTIGACION EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA, EN LA CUAL SE PRETENDE EVALUAR LOS
PRINCIPALES SEGMENTOS DE MERCADOS CONSUMIDORES DE FRIJOL
CRUDO,COCIDO, ENLATADO Y OTRAS
PRESENTACIONES EN LAS CUALES SE ESTA COMERCIALIZANDO EL FRIJOL EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA, SE PLANTEA
EVALUAR LOS SIGUIENTES MERCADOS:
A) EL MERCADO INSTITUCIONAL DEL SECTOR PUBLICO, B) EL MERCADO INSTITUCIONAL DEL SECTOR PRIVADO,
MERCADO DE TIENDAS DE CONVENIENCIA Y GRANDES CENTROS COMERCIALES, ASI COMO C) COMPRADORES Y
DISTRIBUIDORES DE FRIJOL QUE OPERAN EN LA ENTIDAD. LA FASE II DE LA INVESTIGACION DE MERCADO COMPRENDE
VISITAS A LAS PRINCIPALES ZONAS CONSUMIDORAS DE FRIJOL COMO SON: NORTE DE SONORA, BAJA CALIFORNIA,
CIUDAD DE MEXICO, GUADALAJARA Y MONTERREY. EN ESTA FASE SE REALIZARA INVESTIGACION DE CAMPO ANTE
CLIENTES DE LAS DISTINTAS PRESENTACIONES DE FRIJOL CON EL FIN DE CONOCER LA PENETRACION DEL PRODUCTO
CHIHUAHUENSE, ASI COMO LAS CARACTERISTICAS DE LOS DIFERENTES SEGMENTOS DEL MERCADO.
LA
INVESTIGACION SE REALIZARA SEGMENTADA ANTE: GRANDES MAYORISTAS Y ANTE CADENAS COMERCIALES. EN LA
INVESTIGACION DE MERCADO SE ANALIZARA EL POSICIONAMIENTO DE COMPETIDORES DE OTROS ESTADOS DE
MEXICO ASI COMO PRODUCTO DE IMPORTACION. LA FASE I Y II DEBERAN GENERAR INFORMACION SOBRE:
DIMENSIONES DEL MERCADO Y SU ESTACIONALIDAD, MECANISMOS DE COMERCIALIZACION, NIVELES DE PRECIO EN
LOS DIFERENTES ELEMENTOS DE LA CADENA, CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO DEMANDADO, FORMAS Y TIEMPOS DE
ENTREGA, VARIEDADES, RECOMENDACIONES PARA LOS PRODUCTORES E INDUSTRIALIZADORES. Y POR ULTIMO LA
FASE III COMPRENDE UNA INVESTIGACION DE CAMPO CON LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE FRIJOL DE LA
ENTIDAD CON LA FINALIDAD DE REALIZAR UN DIAGNOSTICO DE SU SITUACION ACTUAL, PARA CONOCER LAS
FORTALEZAS, DEBILIDADES, OPORTUNIDADES Y AMENAZAS QUE PRESENTA EL SECTOR.
2.1.- DURANTE LA INVESTIGACION DE CAMPO ANTERIOR SE PROPONE LA INCLUSION DE UNA CAPITULO SOBRE EL
FRIJOL COCIDO Y EN GENERAL DEL FRIJOL INDUSTRIALIZADO CON LA INTENCION DE ENCONTRAR NICHOS DE
MERCADO QUE NO ESTEN SIENDO CUBIERTOS POR LOS PROVEEDORES ACTUALES.
3.1.- DEL ANALISIS DE LA INFORMACION OBTENIDA MEDIANTE LA INVESTIGACION DE CAMPO SE DETERMINARA CUALES
SON LAS VARIEDADES QUE TIENEN MAYOR ACEPTACION EN LOS DIFERENTES MERCADOS ANALIZADOS.
4.1.- ASI MISMO SE GENERARA UNA BASE DE DATOS CON INFORMACION DEL PADRON DE PRODUCTORES DE FRIJOL
DEL ESTADO DE CHIHUAHUA QUE INCLUIRA INFORMACION BASICA DE CADA PRODUCTOS COMO LO ES LA SUPERFICIE
SEMBRADA, ENTRE OTROS ASPECTOS. LA OBTENCION Y ANALISIS DE LA INFORMACION SE REALIZARA CON LA
COLABORACION Y APOYO DE PERSONAL DE LA SAGARPA Y DEL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE FRIJOL DE
CHIHUAHUA, A.C.
Productos que entrega:
1.- INFORMACIÓN SOBRE LA OFERTA Y DEMANDA DE FRÍJOL EN CHIHUAHUA
2.- DEMANDA Y PERSPECTIVAS DEL FRÍJOL COCIDO EN CHIHUAHUA.
3.- IDENTIFICAR LAS VARIEDADES CON MAYOR DEMANDA
4.- PADRÓN DE PRODUCTORES Y SUPERFICIE
5.- ESTUDIO DE MERCADO PARA LA COMERCIALIZACION DEL FRIJOL
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