Circular Número 16, diciembre de 2009

Red Latinoamericana de Composición de Alimentos
Circular nº 16
23 de diciembre de 2009
Estimados colegas:
Les informo que la Asamblea Trianual de LATINFOODS se realizó de acuerdo a lo
programado, el 16 de noviembre de 2009 en el Centro de Convenciones Espacio
Riesco, Santiago de Chile, en el marco del Congreso de la Sociedad
Latinoamericana de Nutrición.
El informe completo de los temas con todos los temas desarrollados lo tendrán
disponible en la página de LATINFOODS (www.inta.cl/latinfoods) a partir del 25 de
enero de 2010.
Les adelanto algunos temas:
ORGANIZACIÓN
Se acordó unificar la Representación Geográfica de México y el Caribe con la de
Centroamérica y Panamá y modificar el nombre a Representación Geográfica de
Mesoamérica y Caribe.
También se aprobó la unificación de los Centros Subregionales de
MEXCARIBEFOODS y CAPFOODS cuya sede será el INCAP.
Se creó un Comité ad hoc de apoyo a la presidencia para movilización de recursos
y mercadeo
COMITÉ EJECUTIVO DE LATINFOODS PARA EL PERIODO 2009-2012
Quedó conformado de la siguiente manera:
Presidenta: Adriana Blanco
COSTARICAFOODS
Vicepresidenta: Leticia G. de Núñez
PANAMAFOODS
Comité Asesor:
- Ricardo Bressani (Guatemala)
- Cecilio Morón (Argentina)
Representantes Geográficos:
- Mesoamérica y el Caribe: Julieta Salazar de Ariza (GUATEMALAFOODS)
- América del Sur: Norma Sammán (ARGENFOODS)
Coordinadores de los Centros Subregionales:
- MEXCARIBEFOODS + CAPFOODS: Ana Victoria Román (GUATEMALAFOODS)
- SAFOODS: Saturnino de Pablo (CAPCHICAL)
Coordinadores de los Comités Técnicos Regionales
- Comité Técnico Regional de Compilación:
Elizabete Wenzel de Menezes (BRASILFOODS)
- Comité Técnico Regional de Generación de Datos y Metodologías
Analíticas:
Lilia Masson Salue (CAPCHICAL) y Leonor Mejía (BOLIVIAFOODS)
- Comitê Técnico Regional de Usuarios:
Analía Rossi (ARGENFOODS)
Comité Ad-hoc de apoyo a la presidencia para movilización de recursos y
mercadeo
Ana Victoria Román (GUATEMALFOODS) y José Ángel Ledesma (MEXFOODS)
ACUERDOS Y PLAN DE TRABAJO REGIONAL SOBRE COMPOSICIÓN DE
ALIMENTOS PERIODO 2009-2012
Los participantes de la Reunión acordaron lo siguiente en relación a la
organización, estructura, funcionamiento y plan de trabajo de LATINFOODS:
1. Reactivar el funcionamiento de ocho Capítulos Nacionales mediante diversas
estrategias a implementar.
Capítulos a reactivar:
 Ecuador: Propuesta y camino iniciado, contacto con participantes de Talleres
de Capacitación realizados en Bratislava, Eslovaquia y Tucumán, Argentina
(Maria Elisa Herrera Fontana, Johana Ortiz y Mayra Paredes). Se propone
una reunión con Jenny Ruales, las personas anteriormente mencionadas y
representantes del Ministerio de Salud de Ecuador, en una visita que
realizará Norma Sammán a ese país en marzo/abril 2010.
Responsable: Norma Sammán.
Fecha: abril de 2010
 Uruguay: Se acuerda continuar el contacto iniciado con la Dra. María Antonia
Grompone para identificar Representante de URUGUAYFOODS.
Responsable Norma Sammán.
Fecha: abril de 2010
 Nicaragua: Se acuerda continuar el contacto con Valeria Cisne e iniciar el
contacto directo con UNAM de Managua.
Responsable: Adriana Blanco con la colaboración de Ana Victoria Román.
Fecha: marzo – abril de 2010
 El Salvador: Se acuerda aceptar lo propuesto por la Coordinadora de
CAPFOODS, organizar una reunión en El Salvador con recursos del INCAP y
solicitar apoyo a Gerardo Merino para lograr su reactivación.
Responsable: Ana Victoria Román.
Fecha: abril-mayo de 2010
 República Dominicana: Se acuerda aceptar lo propuesto por la Coordinadora
de CAPFOODS, organizar una reunión con recursos del INCAP y solicitar
apoyo al gobierno para lograr su reactivación.
Responsable: Ana Victoria Román
Fecha: abril-mayo de 2010
 Belice: La Coordinadora de CAPFOODS propone organizar una reunión con
recursos del INCAP, se acuerda que los interesados deberán hacer una nota
a la Presidenta de LATINFOODS solicitando su incorporación ya que
actualmente el país no es miembro de la Red.
Responsable: Ana V. Román.
Fecha: abril-mayo de 2010
 Colombia: Continuar el dialogo iniciado con miembros del Instituto
Colombiano
de
Bienestar
Familiar,
particularmente
con
la
nueva Coordinadora del Capítulo Nacional, María Patricia Serra Rey y la
Directora del ICBF Dra. Elvira Forero.
Responsable: Norma Sammán
Fecha: enero-febrero de 2009
 Honduras: Se acuerda contactar a Francisco Bueso de la Escuela Agrícola
Panamericana, Zamorano para proponerle la presidencia del Capítulo.
Responsable: Adriana Blanco.
Fecha: diciembre de 2009 - enero de 2010
 Venezuela: Se acuerda contactar autoridades de Venezuela para nombrar a
un Presidente de Capitulo.
Responsable: Adriana Blanco.
Comentario: Posterior a la actividad Adriana Blanco conversó con la Dra.
María Nieves García Casal del Instituto Venezolano de Investigaciones
Científicas quien mostró interés en apoyar a LATINFOODS.
Plazo de realización: junio de 2010
Responsables por ejecución: los indicados por país.
Responsable por seguimiento: Presidenta LATINFOODS.
2. Se acuerda unificar la Representación Geográfica de México y el Caribe con la
de Centroamérica y Panamá y modificar el nombre a Representante
Geográfico de Mesoamérica y Caribe. También se aprobó la unificación de los
Centros Subregionales de MEXCARIBEFOODS y CAPFOODS. Se acordó que
el mismo tendrá sede en el INCAP (Guatemala). Se consulta a los respectivos
Coordinadores de los Centros Subregionales (Ángel Ledesma y Ana Victoria
Román) y a la Representante Geográfica de Centroamérica y Panamá (Julieta
Salazar) quienes manifiestan su acuerdo con la propuesta. Aceptada esta
propuesta corresponde realizar las modificaciones correspondientes en el
reglamento e informar su modificación a todos los Capítulos Nacionales
mediante circular. El reglamento modificado se podrá consultar en la página
web de LATINFOODS a partir de febrero de 2010.
Responsable: Presidenta de LATINFOODS
Plazo: febrero de 2010.
3. Activar los Centros Subregionales y Comités Técnicos Subregionales para lo
cual se acuerda que cada uno deberá contar con al menos una actividad
comprometida para incorporar en el Plan de Trabajo 2009-2012 de la Red.
Responsables: Coordinadores de Centros y Comités Técnicos Subregionales.
Plazo: deberán enviarlo a la Presidencia antes del 30 de marzo de 2010.
Responsable por seguimiento: Presidencia de LATINFOODS.
4. Desarrollar una estrategia para promover el apoyo de FAO (Roma) a
LATINFOODS.
Responsable: Comité Ejecutivo de LATINFOODS.
Plazo: actividad permanente.
5. Dar apoyo para su concreción y aprobación, al Proyecto elaborado por países
de Centro América y Rep. Dominicana y presentado a FAO.
Responsables: Comité Ejecutivo y Presidenta de LATINFOODS.
Plazo: actividad permanente
6. Formular proyectos de investigación específicos (con EuroFIR, FAO, otros),
cada uno integrado por 3-4 Capítulos Nacionales. Consultar el acta de la
reunión de LATINFOODS de la 7° Conferencia Internacional de Datos de
Alimentos sobre las posibles instituciones financiadoras.
Responsable de ejecución: Presidentes de Capítulos Nacionales participantes
en cada proyecto con la colaboración de la Presidenta y de los Representantes
Geográficos de LATINFOODS en coordinación con las organizaciones
internacionales.
Plazo: actividad permanente, depende de las fechas de las convocatorias.
7. Dar continuidad a las actividades del proyecto TCP/FAO desarrollado por
Argentina, Chile y Paraguay. Cumplir las recomendaciones elaboradas para el
seguimiento del proyecto TCP.
Responsable: Comité Ejecutivo de LATINFOODS.
Plazo: diciembre de 2011
8. Los Comités Ejecutivos Nacionales se comprometen a inscribirse y promover
las inscripciones de los miembros de sus Capítulos en la lista de INFOODS
para recibir Información actualizada.
Responsables: Presidentes de Capítulos Nacionales.
Plazo: actividad permanente.
9. Elaborar una propuesta para realizar una reunión de trabajo de la Red
LATINFOODS en aproximadamente 18 meses, con la finalidad de analizar el
grado de avance del plan de trabajo e incluir nuevas actividades. Gestionar
fondos ante la International Union of Nutritional Sciences (IUNS).
Responsables: Comité Ejecutivo LATINFOODS.
Plazo: 18 meses
10. Realizar una conferencia electrónica sobre métodos de muestreo de alimentos
una vez que el Manual de Muestreo esté terminado y disponible.
Responsable: Presidenta LATINFOODS con la colaboración del Comité
Ejecutivo
11. Realizar un taller para la validación del Modelo de la Base de Datos
Relacional.
Buscar recursos para su realización. (Ej.: IUNS)
Responsable: Comité Ejecutivo de LATINFOODS
12. Realizar capacitaciones en metodologías analíticas: fibra, vitaminas,
flavonoides, compuestos bioactivos y ensayos interlaboratorios. Promover la
realización de pruebas de eficiencia de laboratorios con muestras de
referencia. Para ello debe buscarse recursos para su ejecución.
Responsable: Coordinador del Comité Regional de Generación de Datos y
Capacitación, con apoyo del Comité Ejecutivo de LATINFOODS.
Plazo: actividad permanente.
13. Apoyar desde LATINFOODS a FAO en la traducción y la corrección del
material didáctico elaborado en diferentes temas relacionados a la composición
de alimentos para el desarrollo de cursos virtuales y presenciales.
Responsable: Comité Ejecutivo de LATINFOODS
Plazo: actividad permanente.
14. Continuar con el desarrollo del modelo de base de datos relacional por los
Capítulos Nacionales interesados.
Responsable: Equipo de ARGENFOODS y BRASILFOODS con colaboración
de informáticos de los diferentes países.
Plazo: abril de 2010
15. Continuar con la constitución de la fuerza de trabajo para la elaboración de
una versión de Langual en español para Latinoamérica que luego será
traducido al portugués. Contactar a Emilio Martínez de la Universidad de
Granada. Acordar con EuroFIR la capacitación sobre uso de Langual.
Responsable: Presidenta, Representante Geográfica por Sudamérica
(ARGENFOODS) y Elizabete Wenzel (BRASILFOODS).
Plazo: junio de 2010
16. Que los participantes en el Taller realizado en Tucumán continúen con la
indexación en Langual de los alimentos para establecer dificultades y
descriptores faltantes.
Responsable: Norma Sammán y grupo formado en el mencionado Taller.
Plazo para el envío de información: 30 de mayo de 2010
17. Difundir mediante circular y la web los nuevos tagnames (142) acordados entre
INFOODS y FAO.
Responsable divulgación circular: Presidenta LATINFOODS.
Responsable actualización sitio web: Saturnino de Pablo
Plazo: abril de 2010
18. Continuar con la actualización de la Base de Datos Regional y la Tabla de
Composición de Alimentos de América Latina.
El envío de datos se hará con el formulario de compilación y el manual
traducido al español, versión 2009 acordados en el proyecto FAO /TCP /RLA
3107, entre Argentina, Chile y Paraguay.
Responsables: Presidentes de Capítulos Nacionales.
Plazo para primer envío de datos: 30 de junio 2010 y segundo envío un año
después.
Responsable de incorporar los Datos en la Base de Datos de LATINFOODS:
Saturnino de Pablo
Plazo: 30 de diciembre de 2010 y segundo envío un año después.
19. El Coordinador de SAFOODS presentó durante la Asamblea un avance de la
actualización del sitio web de LATINFOODS, el cual puede ser consultado en
la misma página (www.inta.cl/latinfoods). Los Capítulos Nacionales podrán
enviar sugerencias de mejoras al Coordinador de SAFOODS
([email protected]) con copia a Presidencia de LATINFOODS.
Responsables: Coordinador de SAFOODS y Presidentes de los Capítulos
Nacionales.
Plazo: 30 de enero de 2010
Plazo actualización final del diseño de la página: 30 de marzo de 2010.
Responsable: Coordinador SAFOODS
20.Los Capítulos Nacionales deberán enviar a la Presidenta de LATINFOODS,
para actualizar la página web de la Red, la siguiente información básica
mínima: Integrantes de Comité Ejecutivo; plan de actividades para el próximo
trienio (2009-2012), directorio de expertos, listado de alimentos prioritarios, link
a tablas de composición de aquellos países quela dispongan.
Plazo: 30 de abril de 2010
Responsables: Presidenta de LATINFOODS/Presidentes de Capítulos
Nacionales.
21. Difundir y apoyar técnicamente la Iniciativa de Prevención de la Enfermedad
Cardiovascular mediante la Reducción del Consumo de Sal, de la OPS-OMS.
Responsable: Presidenta de LATINFOODS.
Plazo: actividad permanente
22. Difundir y participar en la 9º Conferencia Internacional de Datos de
Composición que se realizara en Norwich, Inglaterra en 2011.
Responsable: Comité Ejecutivo de LATINFOODS.
23. Difundir el material de EuroFIR sobre los métodos analíticos para ser evaluado
y estudiado por los Capítulos Nacionales.
Responsable de envío: Elizabete Menezes
Responsable de la difusión: Presidenta de LATNFOODS
Plazo: mayo de 2010.
24. Preparar un documento para hacer abogacía sobre la importancia del uso de
tablas y bases de composición de alimentos y su aplicación.
Responsable: Coordinadora Regional de Comité de Usuarios
Plazo: 30 de abril de 2010
25. Los Comités Ejecutivos Nacionales se comprometen a difundir la lista de
correo entre los miembros de LATINFOODS, para mejorar la comunicación y
aumentar la interrelación (Ver punto26).
Responsable: Comité Ejecutivo de LATINFOODS.
Plazo: actividad permanente
26. Reactivación de la lista LATINFOODS
(http://listas.usp.br/mailman/listinfo/latinfoods ) creada por BRASILFOODS.
Los Capítulos Nacionales y los Comités Ejecutivos deberán enviar
continuamente información para divulgación y sugerir temas de discusión.
Responsables: Capitulos Nacionales
Coordinadora: Elizabete Wenzel
Plazo: actividad permanente
27. Se contactará al nuevo director del INTA (Chile) (Centro Subregional
SAFOODS), sede de la página y de la Base de Datos de LATINFOODS, para
solicitar mayor apoyo.
Responsable: Presidenta de LATINFOODS, Coordinador Centro SAFOODS
(Saturnino de Pablo).
Plazo: marzo 2010
El informe de actividades 2006-2009 será elaborado por la Presidenta de
LATINFOODS del período 2006-2009 y se podrá consultar en el sitio de
LATINFOODS a partir del 25 de enero de 2010.
Con el envío de esta información finalizan las actividades del Comité Ejecutivo de
LATINFOODS período 2006-2009; saludamos al nuevo Comité y le hacemos
llegar a Adriana y todo su equipo nuestros mejores deseos de éxitos en su
gestión. Desde ya cuenten con nuestro apoyo y disposición para lo que necesiten.
Aprovechamos la oportunidad para hacerles llegar a todos los colegas de la Red
nuestros deseos de una Navidad con Paz y Alegría y que el año que se inicia nos
una nuevos proyectos y esperanzas.
Reciban un cordial saludo,
Dra. Norma Sammán y Comité Ejecutivo LATINFOODS período 2006-2009
Universidad Nacional de Tucumán - CONICET
Instituto Superior de Investigaciones Biológicas(INSIBIO)
Departamento de Bioquímica de la Nutrición
Chacabuco 461
San Miguel de Tucumán (4000) - Argentina
Tel./Fax:+54 381 4248921