Emulsificantes

EMULSIONES
Marisol Cruz Aguirre
Enrique Cruz Lagunas
Definición
„
„
„
Es un sistema heterogéneo que consta al
menos de dos líquidos inmiscibles, uno de los
cuales es dispersado en el otro en forma de
glóbulos.
La fase dispersa, discontinua o interna es el
líquido desintegrado en glóbulos.
El líquido circundante es la fase continua o
externa.
Emulsión de acuerdo a la USP
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„
Sistemas bifásico en lo que un líquido está
disperso en otro en forma de pequeñas
gotitas.
O/W : Si la fase dispersa es aceite y la
fase continua es agua.
W/O : Si la fase dispersa es agua y la fase
continua es aceite, o un material oleaginoso.
¿Por qué utilizamos
emulsiones?
„
„
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„
Incrementar la solubilidad del fármaco.
Incrementar la estabilidad del fármaco.
Prolongar la acción del fármaco.
Mejorar el sabor del producto.
Mejorar la apariencia del producto.
Estabilidad
„
„
No hay estabilidad termodinámica.
∆G = γ ∆A
∆G = (+)
Físicamente estable: sistema en el que los
glóbulos conservan su carácter inicial y
permanecen distribuidas uniformemente
durante
toda
la
fase
continua.
Visualmente es uniforme, heterogéneo
La estabilidad depende de…
„El
tamaño de partícula.
„La diferencia de densidad de ambas fases.
„La viscosidad de la fase continua y de la emulsión
acabada.
„Las cargas de las partículas (Potencial Z).
naturaleza, la eficacia y cantidad del
„La
emulsificante.
„Almacenamiento (temperaturas altas y bajas, la
agitación y vibración, la dilución o evaporación
durante el almacenamiento o el uso)
Craqueo
Se denomina craqueo o rotura a la
separación de una emulsión en sus fases
constituyentes.
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„
Sedimentación (Formación de 2 fases)
Cremado
Inversión de fases
Coalescencia
Preparación de emulsiones
„
Composición
* Principio activo
* Fase grasa
* Fase acuosa
* Emulgente (agente emulsificante)
* Otros: conservadores, saborizantes,
esencias, colorantes, etc).
Fase grasa
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„
Aceite mineral
Parafinas
Aceite de castor
Aceite de hígado de pescado
Aceites de ajonjolí, soya, semilla de
algodón
Triglicéridos sintéticos
Emulsificantes
„
Compuestos que disminuyen la tensión
inferfacial y forma una película en la interfase.
„
Se usan para promover la emulsificación durante
la manufactura.
„
Para controlar la estabilidad durante la vida de
anaquel del producto.
„
Se utilizan mezclas de emulsificantes.
Clasificación de emulsificantes
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Agentes tensoactivos.
Polímeros naturales.
Sólidos finamente divididos.
Agentes emulsificantes naturales.
Agentes emulsificantes sintéticos.
Emulsificantes naturales
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Acacia
Tragacanto
Agar
Pectina
Gelatina
Metilcelulosa
Carboximetilcelulosa
Emulsificantes sintéticos
„
„
„
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„
Lauril sulfato de sodio.
Derivados de ácido sulfónico.
Jabones (alcalinos, metálicos,
monovalentes, polivalentes).
Cloruro de benzalconio.
Ésteres de sorbitán (Span).
Polisorbatos (Tween).
Tipo de emulsión y HLB
„
„
„
Depende más del agente emulsificante que
de la proporción relativa de las fases acuosa u
oleosa.
En
las
emulsiones
O/W
los
agentes
emulsificantes son más solubles en agua que en
aceite (HLB alto).
Las de tipo W/O tienen emulsificantes más
solubles en aceite que en agua (HLB bajo).
Tipo de emulsión
„
„
Un sobrecalentamiento de la emulsión
durante la fabricación puede ocasionar
inversión de fases.
El orden de adición de las fases podría
afectar al tipo de emulsión (por lo general
se agrega la fase dispersa en el medio
dispersante para ahorrar energía).
Análisis de Emulsiones
Se emplean métodos analíticos, físicos y químicos.
Es de gran importancia averiguar en primer
término si la emulsión es oleoacuosa (o/w) o
acuoleosa (w/o), lo cual se logra de diversas
maneras.
„Medición
de conductividad eléctrica
„Método
de dilución
„Método
del colorante
1 Se coloca la muestra entre los contactos de
prueba y se cierra el circuito; si da luz la
lámpara de neón, la emulsión es oleoacuosa,
en caso contrario es acuoleosa.
2 Averiguar su dispersabilidad en agua o
aceite. Las emulsiones oleoacuosas
dispersan en agua y las acuoleosas
dispersan en aceite.
en
se
se
3 Un colorante hidrosoluble se dispersa en una
emulsión oleoacuosa y un colorante
oleosoluble se dispersa en una emulsión
hidrooleosa. El colorante puede usarse en
forma líquida o sólida.
Equipos
„
„
„
Para agitar emulsiones viscosas que contienen
gran proporción de sólidos, geles jabonosos,
sustancias resinosas, etc., es más eficiente un
agitador mecánico de paletas giratorias o de
áncora.
El agitador planetario fue inventado para
emulsiones de gran viscosidad, como los que se
hacen en la industria de comestibles.
Agitación por medio de hélice: una o más hélices
montadas sobre un eje en un tanque mezclador.
Se utiliza para emulsiones de viscosidad
reducida o mediana.
„
Agitación con turbinas.
„
El molino de coloides.
„
„
Los homogeneizadores sirven para líquidos o
pastas y la velocidad de producción es poco
afectada por la viscosidad.
Un invento más creciente e la rama de equipos
emulsificadores es el oscilador de alta frecuencia
o ultrasónico.
Agitador
Homogeneizador
Agitador de turbina
Agitador de hélices
Molino coloidal
(homogeneizador)
Aplicaciones
„
Productos Alimenticios: leche,
mayonesa, aderezos, salsas.
„
Productos Agrícolas: insecticidas, herbicidas y
funguicidas. (DDT)
„
manteca,
Sustancias Químicas Sanitarias y Pulimentos:
desodorantes, detergentes para las manos
deben ser formulados con disolventes
emulsionados, limpiadores industriales para
maquinaria, pulimentos de metales y para
automóviles.
Aplicaciones
„
„
Preparados
Farmacéuticos
y
Cosméticos: pomadas, cremas, lociones.
Emulsiones Industriales: para textiles,
cuero, acabados de papel y lubricantes,
electrolitos para baterías, fundentes
para soldadura, tintas de imprenta, y
líquidos embalsamadores, pinturas y
lacas.