BOTANICA - Udabol Virtual - Universidad de Aquino Bolivia

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
RED NACIONAL UNIVERSITARIA
UNIDAD ACADÉMICA DE SANTA CRUZ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
BIOQUÍMICA Y FARMACIA
SEGUNDO SEMESTRE
SYLLABUS DE LA ASIGNATURA
BOTÁNICA
Elaborado por: Ing. Eduardo Figueroa C.
Gestión Académica I/2013
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UDABOL
UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
Acreditada como PLENA mediante R. M. 288/01
VISION DE LA UNIVERSIDAD
Ser la Universidad líder en calidad educativa.
MISION DE LA UNIVERSIDAD
Desarrollar la Educación Superior Universitaria con calidad y
Competitividad al servicio de la sociedad.
Estimado(a) estudiante:
El Syllabus que ponemos en tus manos es el fruto del trabajo intelectual de tus docentes, quienes han puesto
sus mejores empeños en la planificación de los procesos de enseñanza para brindarte una educación de la más
alta calidad. Este documento te servirá de guía para que organices mejor tus procesos de aprendizaje y los
hagas mucho más productivos. Esperamos que sepas apreciarlo y cuidarlo.
Aprobado por:
Fecha: Marzo de 2013
SELLO Y FIRMA
JEFATURA DE CARRERA
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SYLLABUS
Asignatura:
Código:
Requisito:
Carga Horaria:
Horas teóricas
Horas Prácticas
Créditos:
BOTÁNICA
BQF-211
BQF-111
100 Horas
60 horas
40 horas
10
I. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA.

Determinar las estructuras y procesos que desarrollan en el mundo vegetal, como base
fundamental para la producción de medicamentos.

Determinar la importancia que tiene los vegetales como fuente de principios activos en un
gran porcentaje de las formulaciones farmacológicas y a la vez como alternativa en
tratamientos naturales.
II. PROGRAMA ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA.
UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A LA BOTÁNICA
TEMA 1.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
1.9.
1.10.
1.11.
LA BOTANICA Y SUS RAMAS DE ESTUDIO
Concepto de Botánica.
División de la Botánica.
Clasificación según Carlos Linneo y División de Engler.
Importancia de su estudio.
Relaciones con otras ciencias.
Morfología y características generales.
Diferencias y semejanzas entre reino animal y vegetal.
Citología e Histología vegetal.
Organográfica
Imperio orgánico.
Taxonomía.
UNIDAD II. DIVISIÓN DEL REINO VEGETAL
TEMA 2.
2.1.
INTRODUCCION A LA TAXONOMIA VEGETAL
División del reino vegetal
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2.1.1. Talófitas
2.1.2. Briófitas
2.1.3. Pteridófitas
2.1.4. Espermatófitas
2.2.
Clasificación de los vegetales
2.3.
Sistemática y taxonomía vegetal
2.3.
Nomenclatura binominal
2.4.
Sistemas de clasificación
2.4.1. Sistemas artificiales.
2.4.2. Sistemas naturales.
TEMA 3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.3.1.
3.3.1.1.
3.3.2.
3.3.3.
3.3.4.
3.4.
3.4.1.
3.4.2.
3.4.3.
3.4.4.
3.4.6.
3.4.7.
3.5.
3.6.
PLANTAS INFERIORES
Criptógamas: generalidades
Mortalidad y maneras de vivir
División
División Schizophyta: Esquizomicetes (bacterias)
Bacterias saprófitas y parasitarias
División Chromophyta (algas pardas)
División Rodhophyta (algas rojas)
División Chlorophyta (algas verdes)
Hongos
Clase Myxomycetes
Clase Oomycetes
Clase Zygomycetes
Clase Hemiascomycetes.
Clase Ascomycetes:
Clase Basidyomycetes
Líquenes
Especies importantes
TEMA 4.
3.6.
3.7.
3.8.
3.9.
PLANTAS SUPERIORES
División Pinophyta: Gimnospermas
División Magnoliophyta. Angiospermas
Clase Magnoliopsida. Dicotiledoneas.
Clase Liliopsida. Monocotiledoneas.
UNIDAD III. CITOLOGÍA VEGETAL
TEMA 5.
5.1.
5.2.
5.2.
5.3.
5.4.
LA CELULA VEGETAL
Conceptos de Citología
Caracterización de una célula vegetal
Formas y tamaños de célula vegetales.
Pared celular.
Vacuolas
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TEMA 6.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
5.7.
5.8.
5.9.
5.10.
CONTENIDO VACUOLAR
Glúcidos
Inulina
Pigmentos antociánicos
Taninos
Ácidos orgánicos, sales de ácidos orgánicos, cristales
Esterinosoma
Otros productos contenidos en las vacuolas. Aminoácidos
Aceites y grasas
Aceites esenciales y resinas
Enzimas, alcaloides, glucósidos.
TEMA 7.
7.1.
7.2.
7.3.
7.4.
INCLUSIONES SÓLIDAS DEL PROTOPLASTO
Gránulos y aleurona
Oleosomas
Cristaloides proteicos
Cristaloides intranucleares
TEMA 8.
8.1.
8.2.
8.3.
8.4.
8.5.
INCLUSIONES DE LOS PLASTIDIOS
Fécula
Plastídios
Cloroplastos
Leucoplastos
Cromoplastos
UNIDAD IV. HISTOLOGÍA VEGETAL.
TEMA 9.
9.1.
9.2.
9.3.
9.3.1.
TEJIDO VEGETAL
Concepto de histología
Definición de tejido
Clasificación de los vegetales de acuerdo a los tejidos.
Origen y formación de los tejidos.
TAMA 10.
10.1.
10.2.
10.3.
10.4.
Apicales.
Laterales.
Intercalares.
Meristemoides.
TEMA 11.
11.1.
11.2.
11.3.
TEJIDOS MERISTEMATICOS
TEJIDOS ADULTOS
Parenquimático.
Conductores.
Mecánicos.
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11.4.
11.5.
11.6.
Absorbentes.
De protección.
De secreción y excreción.
UNIDAD V: ORGANOGRAFÍA VEGETAL.
TEMA 12.
ÓRGANOS VEGETALES
12.1. Morfología: característica general
12.2. El cormo o cuerpo vegetal.
12.3. Concepto de organografía.
12.3.1. Raíz
12.3.2. Tallo.
12.3.3. Hoja.
12.3.3.1. Clasificación
12.3.3.2. Estructura
12.3.3.3. Hojas simples
12.3.3.4. Modificaciones
12.3.4. Flor e inflorescencia.
12.3.5. Fruto.
12.3.6. Semilla.
12.3.7. Modificaciones
UNIDAD VI. PROCESOS VITALES DE LOS VEGETALES
TEMA 13.
13.1.
13.2.
13.3.
13.4.
13.5.
13.6.
13.7.
13.8.
13.9.
13.10.
13.11.
INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA VEGETAL
Fisiología vegetal
Factores hereditarios y ambientales que afectan la fisiología de las plantas.
Interrelaciones de factores biológicos y abióticos en la fisiología de las plantas.
Difusión
Osmosis
Plasmólisis, Desplasmólisis.
Absorción, conducción y pérdida de agua en las plantas.
Nutrición mineral de las plantas.
Fotosíntesis y respiración.
Hormonas vegetales
Reproducción de los vegetales: sexual y asexual.
III. ACTIVIDADES A REALIZAR DIRECTAMENTE EN LA COMUNIDAD.
i.
Tipo de asignatura para el trabajo social.
Asignatura de apoyo. (Tipo B)
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ii.
Resumen de los resultados del diagnóstico realizado para la detección de los
problemas a resolver en la comunidad.
Las plantas constituyen un recurso valioso en los sistemas de salud de los países en desarrollo.
Aunque no existen datos precisos para evaluar la extensión del uso global de plantas
medicinales, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha estimado que más del 80 % de la
población mundial utiliza, rutinariamente, la medicina tradicional para satisfacer sus
necesidades de atención primaria de salud y que gran parte de los tratamientos tradicionales
implica el uso de extractos de plantas o sus principios activos (Akerele, 1993)1. De acuerdo con
la OMS (1979) una planta medicinal es definida como cualquier especie vegetal que pueda ser
empleada para propósitos terapéuticos o cuyo principio activos puedan servir de precursores
para la síntesis de nuevos fármacos.
En 1989, se reconoce la importancia de los medicamentos herbarios en la salud de los
individuos y de las comunidades, por lo que se establece que los países, necesitan de
información actualizadas y autorizada sobre las propiedades beneficiosas y posibles efectos de
los medicamentos herbarios.
El uso de Plantas Medicinales implica el rescate y la
revalorización de conocimientos tradicionales con respecto a la alimentación, la cultura y la
prevención en salud.
iii.
Nombre del proyecto al que tributa la asignatura.
“Promoción de la salud a través de la utilización de Plantas Medicinales en la prevención,
curación y rehabilitación de enfermedades como alternativa a la medicina terapéutica actual”.
iv.
Contribución de la asignatura al proyecto.
El contenido programático de la asignatura, vincula y contribuye en su totalidad al desarrollo del
proyecto. Las actividades para el desarrollo del proyecto consistirán para esta gestión, en la
identificación sistemática de las especies vegetales con propiedades curativas nativas del
departamento, realizar la siembra y cuidados hasta lograr el desarrollo de diferentes especies
en forma individual por cada alumno participante, partiendo de la recolección del material
vegetal de propagación (tallos y semillas). Asimismo se hará la clasificación y estudios de sus
propiedades no solo curativas sino también estructurales, morfológicas, anatómicas y aspectos
particulares. Al mismo tiempo se realizarán ferias educativas a la población de diferentes barrios
populosos de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, donde se impartirán los conocimientos
adquiridos a la largo del presente período.
v.
Actividades a realizar durante el semestre para la implementación del proyecto.
Trabajo a realizar por los
estudiantes
Identificación de especies con
propiedades curativas nativas
de la región.
Localidad, aula o
laboratorio
Aula y campo
Incidencia
social
La población se
beneficiará con
la materiales de
información.
1
Fecha.
1 al 10 de abril
de 2013
Akerele O (1993). Las plantas medicinales: un tesoro que no debemos desperdiciar. Foro Mundial de la Salud, 14: 390 395.
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Recolección del material
vegetal y/o semilla para la
propagación.
Jardines,
viveros, Selección por
naturistas y otros que parte de los
aporten al propósito.
estudiantes de
las muestras
representativas,
para el trabajo.
Siembra y/o plantación de las Desarrollo individual de La población se
especies
seleccionadas
y especies por cada beneficiará con
labores de cuidado contra alumno participante
el
plagas.
reconocimiento y
obtención
de
especies
Feria educativas a la población Barrios Plan Tres Mil,
Conocimiento de
de barrios populosos.
Villa primero de Mayo y alternativas
Los Chacos
preventivas,
curativas y de
rehabilitación de
enfermedades a
través del y uso
de productos
medicinales de
origen vegetal
Entre el 06 al
15 de mayo de
2013
Entre el 03 al
12 de junio de
2013
Entre el 19 al
26 de junio de
2013
IV. EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA.
● PROCESUAL O FORMATIVA.
Las actividades evaluativas, que comprenden
realizara como sigue:
ACTIVIDAD
PARÁMETROS
EVALUATIVA
Preguntas orales
Conocimiento
del
tema.
Creatividad en las
respuestas.
TOTAL
Exposición en la Feria Dominio del tema.
educativas.
Fluidez
de
las
exposiciones.
TOTAL
Prácticas de
Presentación
laboratorio
Originalidad de los
conceptos.
Conocimientos
previos.
Destreza en el
desarrollo de la
práctica.
TOTAL
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la evaluación procesual y de resultados se
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PONDERACIÓN
25 puntos
FECHA
En todas las
clases
teóricas.
25 puntos
50 puntos
25 puntos
Semana
13, y 18
25 puntos
50 puntos
10 Puntos
10 Puntos
En todas las
clases
prácticas.
10 Puntos
20 Puntos
50 Puntos
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El trabajo, la participación y el seguimiento realizado a estos tres tipos de actividades se
tomarán como evaluación procesual calificando cada una entre 0 y 50 puntos y promediando el
total.
La nota procesual o formativa equivale al 50% de la nota de la asignatura.
● DE RESULTADOS DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE O SUMATIVA (examen parcial
o final)
Se realizarán 2 evaluaciones parciales con contenido teórico y práctico. El examen final
consistirá en un examen escrito con un valor del 75% de la nota y la presentación de los
informes y documentos del proyecto con el restante 25%.
V.









BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
BECERRA, Maria Nelly C.d. Atlas de estructura vegetal Ed. UAGRM 1992 (Signatura
topográfica 581.4 b38).
Gola, G. et al. Tratado de Botánica. Ed. Labor. Barcelona.1965. (Signatura topográfica 581 G56)
MARGARET FERGUSSON Y MERCY LÓPEZ. Principios de Botánica Sistemática. UAGRM.
Santa Cruz, 2001. (Signatura topográfica 581 F38).
RODRÍGUEZ, M. Morfología y Anatomía Vegetal. Ediciones Bolivia. 1991. (Signatura topográfica
581.4 R61)
THOMAS, J.M. Atlas de botánica. 1973. Editorial Labor S.A. Barcelona (Signatura
topográfica 581 T36)
VIDAL Jorge. Curso de Botánica. 28ª edición. Editorial Bruño. Perú.2001. (Signatura
Topográfica 581V66)
AMERICO ALBORNOZ, M. Productos naturales. Sustancias y drogas extraídas de las
plantas. Publicaciones de la Universidad Central de Venezuela. Caracas. 1980.
STRASBURGERS, Eduard. Tratado de Botánica. Sexta Edición. Edit. Marin S.A. 2000
WEIER,Elliot y col. Botánica. Primera edición. Editorial Ciencia y Tecnología S.A. México.
1990.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA.
 CAVERO, R. Y. y M. L. LOPEZ. Introducción a la Botánica. Edit. EUNSA. Pamplona.1994
 FONT IQUER, P. Diccionario de Botánica. Ed.Labor. Barcelona.1965
 IZCO y otros. Botánica. 2ª Edición. Edit. McGraw Hill Interamericana. Madrid.2004.
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VI. PLAN CALENDARIO
SEMANA
ACTIVIDADES ACADÉMICAS
1ra. Avance de materia Unidad 1Tema N° 1
Avance de materia
2da.
Unidad II Tema N° 2
Preguntas orales, GIP
1ra. Incursión
3ra. Avance de materia Unidad II Tema N° 3
4ta. Avance de materia Unidad II Tema N° 3
Avance de materia
Actividades de Brigadas
5ta.
6ta. Avance de materia Unidad II Tema N° 4
7ma. Avance de materia Unidad II Tema N° 4
8va. Avance de materia Unidad III Tema N° 5,6,7,8
9na.
Avance de materia
Actividades de Brigadas
10ma. Avance de materia Unidad IV Tema N° 9,10,11
Avance de materia
Actividades de Brigadas
11ra.
12da. Avance de materia Unidad V Tema N° 12
13ra. Avance de materia Unidad VI Tema N° 13
14ta. Avance de materia Unidad VI Tema N° 13
15ta. Avance de materia Unidad VI Tema N° 13
Avance de materia Unidad VI Tema N° 13
16ta.
Actividades de Brigadas)
Avance de materia
17ma.
Unidad VI Tema N° 13
18va. Avance de materia Unidad VI Tema N° 13
19na.
20ma
OBSERVACIONES
Examen de segunda instancia
Preguntas orales, GIP
2da. incursión
Primera Evaluación
Primera Evaluación
3ra. Incursión
Team teaching
4ta. Incursión
Segunda Evaluación
Segunda Evaluación
Exposición en Feria
Evaluación final
Evaluación final
Informe final
Presentación de notas a
Dirección Académica
21ra.
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
WORK PAPER # 1
UNIDAD 1: Tema 4
TÍTULO: Plantas superiores clase Magnoliopsida (Dicotiledóneas)
FECHA DE ENTREGA: 4 ta. Semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 4 ta. Semana
ASPECTOS GENERALES
Las dicotiledóneas son el grupo de vegetales más diversificado y con mayor número de especies. Se
caracterizan principalmente por desarrollar dos cotiledones en el embrión. Aunque existen numerosas
especies herbáceas, predominan las que presentan características arbóreas. Si realizamos un corte
transversal del tallo, podemos observar los típicos haces vasculares dispuestos concéntricamente.
Las hojas (que no suelen ser compuestas), están unidas al tallo por un pecíolo y presentan
generalmente nervadura reticulada. Las flores están compuestas por cáliz y corola, y en general con
verticilos tetrámeros, pentámeros, e incluso dímeros y trímeros.
Características generales de las dicotiledóneas:










Embrión de la semilla con dos cotiledones insertos lateralmente (salvo raras excepciones).
Raíz principal, en principio, con larga vida (alorrizia).
Haces conductores dispuestos, generalmente, en círculo en sección transversal del tallo
(eustela).
Haces conductores abiertos que permiten el desarrollo de un cambium para un crecimiento
secundario en grosor.
Hojas polimorfas, en general, claramente pecioladas, con nervación reticulada y a menudo
compuestas y con estípulas, rara vez presentan vaina.
Brotes laterales que presentan dos prófilos.
Flores con verticilos predominantemente pentámeros, menos a menudo tetrámeros, también
aparecen otras formas.
Formación del polen generalmente simultánea, y polen con frecuencia tricolpado.
Endosperma nuclear o celular, nunca helobial.
La forma de desarrollo inicial es arbórea.
Las dicotiledóneas comprenden vegetales leñosos y herbáceos. Los tallos de los primeros tienen
porte arbustivo, si se ramifican desde la base, o arbóreo, si las ramas aparecen a cierta distancia del
suelo. A pesar de existir muchos órdenes dentro de esta clase sólo hablaremos de algunos.
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Magnoliales: se considera uno de los órdenes más antiguos ya que presenta muchas características
arcaicas o poco evolucionadas. Esta categoría comprende plantas leñosas de flores casi siempre
hermafroditas.
Rosales: esta categoría comprende vegetales de porte arbóreo, arbustivo o herbáceo. Sus especies
acostumbran a tener flores cíclicas, o sea, con las piezas dispuestas en verticilos, de corola dialipétala
(con pétalos libres). Las hojas se insertan en espiral alrededor del tallo (alternas) y sus pecíolos
presentan con frecuencia estípulas.
La familia de las rosáceas, la de mayor importancia, consta de unas dos mil especies. Sus flores se
caracterizan por su simetría radial, son completas y tienen cinco pétalos, cinco sépalos y un elevado
número de estambres. Las rosáceas producen frutos de formas muy variadas (aquenios, drupas,
pomos, etc). Esta familia incluye algunos de los árboles frutales más apreciados por el hombre. Así,
por ejemplo, el género Prunus pertenecen el cerezo, el ciruelo, el melocotonero, el almendro y el
albaricoquero.
Leguminales: este orden comprende árboles, arbustos y plantas herbáceas, por lo general de hojas
alternas. Las flores poseen cinco pétalos y cinco sépalos. El fruto, al formarse, origina una legumbre
que suele abrirse longitudinalmente en dos valvas. Dentro de esta categoría encontramos a la acacia,
los guisantes, el garbanzo.
Salicales: comprende sólo la familia de las salicáceas, con árboles y arbustos caducifolios, de hojas
sencillas provistas de estípulas. Sus flores son unisexuales. Su fruto en cápsula se abre mediante
valvas y libera gran número de semillitas, provistas de pelos largos y sedosos. Esta familia consta de
dos géneros: Salix (sauces) y Populus (álamos o chopos), cuyas especies crecen normalmente junto
al agua.
Fagales: dentro de esta categoría encontramos a muchos vegetales leñosos, arbóreos y arbustivos.
Sus flores son unisexuales y se reúnen por lo regular en amentos, erectos o péndulos. En algunos
casos, las femeninas son solitarias o forman grupos reducidos. El cáliz tiene poco volumen o bien,
puede no existir. Las flores de las especies europeas de hoja caduca se abren a veces antes de que
broten las hojas. Dentro de las fagales encontramos tres tipos: fagáceas (árboles de hojas perennes o
caducas, enteras o lobuladas: haya, castaño, el roble...); betuláceas (incluye árboles o arbustos,
cuyas hojas caducas tienen los bordes dentados como el abedul); las coriláceas (árboles y arbustos
caducifolios como el avellano).
Ericales: se compone en su mayor parte de arbustos, aunque haya especies herbáceas y de árboles.
Todas son típicas de regiones templadas y montañosas tropicales. Sus flores completas acostumbran
a tener los pétalos soldados y generalmente la corola parece un tubo. A este orden pertenece la
familia de las ericáceas, de arbustos de diversos tamaños. El cáliz de sus flores actinoformas se
compone de cuatro o seis sépalos que, normalmente, no están soldados a la corola. Dentro de esta
variante encontramos al madroño y el rododendro.
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PREGUNTAS DEL WORK PAPER:1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Cite las principales características de la familia Piperaceae, describa las características de la
pimienta y el matico e investigue el nombre vulgar (N.V.) y científico (N.C.) de las mencionadas
especies vegetales.
Cite las principales características de la familia Moraceae, describa las características de la
higuera y especifique el nombre vulgar (N.V.) y científico (N.C.)
El Orden Juglandales está representado por una sola familia. Indique cual y mencione sus
principales características.
Dentro del Orden Urticales tenemos tres familias de importancia: Moraceae, Cannabaceae y
Urticaceae. Mencione las características de cada una de ellas.
Cómo se diferencian las familias Chenopodiaceae y Amaranthaceae?
Cuantas especies aproximadamente comprende la familia Cactaceae. Describa sus principales
características.
Mencione características de la familia Chenopodiaceae. Cite 5 ejemplos con nombre vulgar y
científico.
Mencione aproximadamente cuantas especies comprende la familia Malvaceae.
Mencione algunas características de la familia Caesalpinaceae y especifique el nombre
científico de la Cassia u hojas de Sen.
Indique cuantas especies comprende la Familia Solanaceae. Indique dos especies de
importancia medicinal especificando su nombre científico (N.C).
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
WORK PAPER # 2
UNIDAD 2: Tema 4
TÍTULO: Plantas superiores clase Liliopsida (Monocotiledóneas)
FECHA DE ENTREGA: 6 ta. semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 6 ta. semana
ASPECTOS GENERALES
Las monocotiledóneas proceden de las dicotiledóneas, independizándose de éstas tras una evolución
que se inició hace mucho tiempo. Se clasifican modernamente en la subclase Lílidas. Son plantas en
su mayoría herbáceas, típicas del medio acuático o zonas pantanosas, aunque incluye también
especies terrestres. Se diferencian principalmente de las dicotiledóneas en que la semilla posee un
único cotiledón; otra característica son los haces vasculares, que no están distribuidos en el tallo
mediante una posición determinada, como ocurre en las dicotiledóneas, sino que están esparcidos por
el parénquima de forma un tanto aleatoria.
Poseen hojas carentes de pecíolo que están insertadas en el tallo mediante una vaina. Las únicas
estructuras ramificadas de estas plantas son las flores, trímeras y con nectarios situados entre las
paredes carpelares. Destacan ocho órdenes: Liliales, Arales, Amarilidales, Palmales, Zingiberales,
Orquidales, Ciperales y Graminales
Las características generales que presentan las Liliopsidas son:






Plantas generalmente herbáceas, rara vez leñosas, nunca con crecimiento secundario típico,
pero algunas veces con un tipo especial de crecimiento secundario con formación de haces
vasculares completos y tejido de crecimiento asociado en el tallo
Haces vasculares del tallo cerrados (i.e. sin cambium), generalmente dispersos en 2 o más
anillos.
Vasos confinados a las raíces, o completamente ausentes, rara vez también presentes en los
brotes, o en los tallos pero no en las hojas.
Plastidios de los tubos cribosos con inclusiones proteináceas cuneadas.
Sistema radical completamente adventicio; pelos radicales típicamente originándose sólo en
ciertas células epidérmicas especializadas.
Hojas típicamente con venación paralela o pinnado-paralela, variando algunas a veces a
reticulada (Araceae), muy a menudo con una vaina basal bien definida.
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





Lámina de la hoja a menudo endeble y sin pecíolo, algunas veces más ancha, o claramente
peciolada, o ambas cosas a la vez; típicamente desarrollándose a partir de una porción del
primordio foliar por debajo de la cima y madurando basípetamente.
Flores muy a menudo con nectarios septales o derivados, pero también a menudo con otros
tipos de nectarios o sin nectarios.
Piezas florales en general en conjuntos de 3, rara vez 4 o 2 (carpelos a menudo menos de 3),
nunca 5 (excepto para los estambres en algunas Zingiberaceae).
Granos de polen típicamente uniaperturados.
Semillas con un cotiledón (el embrión a menudo modificado y el cotiledón parece ser terminal y
la plúmula lateral), casi nunca 2; algunas veces el embrión no aparece diferenciado en partes.
Las monocotiledóneas comprenden unas 50.000 especies agrupadas en 65 familias, 19
órdenes y 5 subclases
Entre las monocotiledóneas hay herbáceas terrestres que, dotadas de bulbos o tubérculos, pasan la
temporada desfavorable dentro de la tierra, herbáceas palustres y plantas acuáticas. Dentro de las
monocotiledóneas encontramos a las alismátidas, arécidas, lílidas.
Alismátidas.- Dentro de esta subclase se incluyen las plantas herbáceas, acuáticas o palustres, que
representan el peldaño inferior de la clase. Son, por lo tanto, las monocotiledóneas menos
evolucionadas y se sitúan en la escala evolutiva tras el último grupo de las dicotiledóneos, el de las
ninfeales
Las flores son unisexuales o hermafroditas. Su gineceo suele consistir en carpelos libros dispuestos
helicoidalmente; en cambio, los verticilos del periantio (uno o dos) y los de los estambres (con dos
trímeros los más primitivos, que luego se reducen a uno solo), tienen disposición cíclica. Los frutos
acostumbran a ser folículos o núculas, cuyas semillas carecen de endospermo.
Arécidas.- Esta clase abarca los vegetales herbáceos o leñosos, de flores cíclicas, por lo regular
trímeras, dispuestas en inflorescencia espiciforme y engrosada a la que rodea una bráctea vistosa,
lasespata. Se observa en estas plantas la reducción del número de primordios seminales y la
tendencia a poseer gineceos de carpelos soldados. Todas dan frutos indehiscentes, como bayas o
drupas, y algunas presentan nectarios.
Lílidas.- Es la clase más compleja de las monocotiledóneas por su gran número de especies leñosas y
disponen de gineceos sincárpicos, triloculares. Sus frutos son principalmente cápsulas, bayas y
núculas, y las semillas tienen endosperma rico en almidón, celulosa o aceites.
PREGUNTAS DEL WORK PAPER: 2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Cite el nombre común y nombre científico de 3 especies vegetales conocidas en nuestro medio
y que pertenecen a la familia de las Liliáceas.
Indique a que familia pertenece el maguey.
Cuantas especies comprende la familia Orquidáceas.
Con que otro nombre se conoce a la familia de las Palmáceas. Indique cuantas especies
comprende.
Describa las principales características de las Musáceas.
Indique las diferencias morfológicas entre monocotiledóneas y dicotiledóneas.
Cite a que Orden pertenece la familia de las Gramináceas.
Indique a que familia pertenece la Canna indica (achira).
Que tipo de fruto presenta la piña; explique detalladamente su formación.
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10.
11.
Dibuje una planta de Musa sp e indique todas sus partes.
Describa la utilidad medicinal del ajo y la cebolla. Especifique sus nombres científicos.
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WORK PAPER # 3
UNIDAD 3: Tema 5
TÍTULO: La célula vegetal
FECHA DE ENTREGA: 9 na. semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 9 na. semana
ASPECTOS GENERALES
Los diferentes tipos de células vegetales pueden distinguirse por la forma, espesor y constitución de la
pared como también por el contenido de la célula. El ser humano ha tomado ventaja de la diversidad
celular: consumimos los almidones y proteínas almacenados en sus tejidos de reserva, usamos los
pelos de la semilla del algodón (Gossipium hirsutum) así como las fibras del tallo del lino (Linum
ussitatisimun) para vestirnos; aún cuando las células están muertas, como en el leño, lo utilizamos
para construcciones y para hacer papel.
Una serie de características diferencian a las células vegetales:
Presentan cloroplastos: son orgánulos rodeados por dos membranas, atrapan la energía
electromagnética derivada de la luz solar y la convierten en energía química mediante la fotosíntesis,
utilizando después dicha energía para sintetizar azúcares a partir del CO2 atmosférico
Vacuola central: una gran vacuola en la región central es exclusiva de los vegetales, constituye el
depósito de agua y de varias sustancias químicas, tanto de desecho como de almacenamiento. La
presión ejercida por el agua de la vacuola se denomina presión de turgencia y contribuye a mantener
la rigidez de la célula, por lo que el citoplasma y núcleo de una célula vegetal adulta se presentan
adosados a las paredes celulares. La pérdida del agua resulta en el fenómeno denominado
plasmólisis, por el cual la membrana plasmática se separa de la pared y condensa en citoplasma en
centro del lumen celular.
Pared celular es tal vez la característica más distintiva de las células vegetales. Le confiere la forma a
la célula, cubriéndola a modo de exoesqueleto, le da la textura a cada tejido, siendo el componente
que le otorga protección y sostén a la planta.
Pared Celular
Su principal componente estructural es la celulosa, entre un 20-40%. La celulosa es el compuesto
orgánico más abundante en la tierra, está formado por monómeros de glucosa unidos de manera
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lineal. Miles de moléculas de glucosa dispuesta de manera lineal se disponen paralelas entre sí y se
unen por puentes hidrógeno formando microfibrillas, de 10 a 25 mm de espesor. Este tipo de unión
(1-4 ß) entre las unidades de glucosa es lo que hace que la celulosa sea muy difícil de hidrolizar.
Solamente algunas bacterias, hongos y protozoos pueden degradarla, ya que tienen el sistema de
enzimas necesario. Los herbívoros, rumiantes (vaca), e insectos como termitas cucarachas y el pez
de plata ¿? (Lepisma sachharina) la utilizan como fuente de energía solamente porque tienen en su
tracto digestivo los microorganismos que sí pueden degradarla. Para nosotros (los seres humanos) los
vegetales que comemos solo "pasan" por nuestro tracto digestivo como "fibra", sin modificaciones.
Las microfibrillas se combinan mediante las hemicelulosas, compuestos producidos por los
dictiosomas, estas se unen químicamente a la celulosa formando una estructura llamada
macrofibrillas de hasta medio millón de moléculas de celulosa en corte transversal. Esta estructura es
tan sólida como la del concreto reforzado. La hemicelulosa y la pectina contribuyen a unir las
microfibrillas de celulosa, al ser altamente hidrófilas contribuyen a mantener la hidratación de las
paredes jóvenes. Entre las sustancias que se incrustan en la pared se encuentra la lignina, molécula
compleja que le otorga rigidez. Otras sustancias incrustantes como la cutina y suberina tornan
impermeables las paredes celulares, especialmente aquellas expuestas al aire.
En la pared celular se puede reconocer como pared primaria y pared secundaria, difieren en la
ordenación de las fibrillas de celulosa y en la proporción de sus constituyentes. Durante la división
celular las dos células hijas quedan unidas por la laminilla media, a partir de la cual se forma
inicialmente la pared primaria, cuyas microfibrillas se depositan de manera desordenada.
La pared primaria se encuentra en células jóvenes y áreas en activo crecimiento, por ser
relativamente fina y flexible, en parte por presencia de sustancias pépticas y por la disposición
desordenada de las microfibrillas de celulosa. Las células que poseen este tipo de pared tienen la
capacidad de volver a dividirse por mitosis. Ciertas zonas de la pared son más delgadas formando
campos primarios de puntuaciones donde plasmodesmos comunican dos células contiguas.
La pared secundaria aparece sobre las paredes primarias, hacia el interior de la célula, se forma
cuando la célula ha detenido su crecimiento y elongación. Se la encuentra en células asociadas al
sostén y conducción, el protoplasma de estas células generalmente muere a la madurez.
La laminilla media está formada por sustancias pépticas y es difícil de observar con microscopio
óptico, es la capa que mantiene unidas las células. Algunos tejidos, como el parénquima de algunos
frutos (manzana) son particularmente ricos en sustancias pécticas, por lo que son usadas como
espesantes para preparar jaleas y mermeladas.
Comunicaciones Intercelulares: otra característica de las células vegetales es la presencia de puentes
citoplasmáticos denominados plasmodesmos, usualmente de 40 mm de diámetro. Éstos permiten la
circulación del agua y solutos entre las células.
PREGUNTAS DEL WORK PAPER: 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Cite las principales diferencias que presentan las células vegetales con respecto a las
animales.
La forma de la célula es variable. Indique y dibuje las formas que pueden presentar.
Indique de que está compuesta la pared celular.
Qué es el protoplasma.
Una célula vegetal eucariota típica esta constituida por tres partes principales. Indique cuales.
Que sustancias se encuentran en las vacuolas de las células vegetales.
Qué función cumplen los cloroplastos.
Indique la función que cumplen las mitocondrias.
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9.
Qué función cumple el Aparato de Golgi.
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WORK PAPER # 4
UNIDAD 4: Tema 9
TÍTULO: Tejido vegetal
FECHA DE ENTREGA: 11 da. semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 11 ra. semana
ASPECTOS GENERALES
Conceptos de histología: (del griego: histo, tejido; logía, estudio). Es una parte de la Anatomía que
estudia la morfología, anatomía y fisiología de los tejidos que integran los órganos de las plantas”.
Estudias las células, pero no a la manera de la Citología, sino en su conexión y relaciones para formar
los tejidos vegetales.
Concepto de tejido vegetal: reunión de células íntimamente unidas entre sí, semejante en sus paredes
celulares y protoplasma, que se originan por división a partir de una célula meristemática apical según
las tres direcciones del espacio y que cumplen una misma función específica en el organismo vegetal.
Diferencia entre un tejido animal y vegetal: a) generalmente un tejido vegetal está formado por células
unidas íntimamente entre sí, sin presentar espacios intercelulares, en los tejidos animales, están
formados por células separadas por grandes espacios intercelulares; b) las células en los tejidos
vegetales no gozan de movimiento alguno, sino que permanecen fijas en su sitio, en cambio, las
células animales pueden trasladarse de un lugar a otro, llevadas por el movimiento de la sustancia
intercelular; c) los tejidos vegetales, los gases CO2 y O2 se difunden de una célula a otra, a través de
sus paredes celulares y protoplasma, en los tejidos animales, se difunden a través de las sustancias
que rellenan los espacios intercelulares.
Clasificación de los tejidos vegetales: desde el punto de vista ontogénico los tejidos vegetales se
dividen en dos grandes grupos: los meristemáticos o de formación (apicales, laterales, intercalares y
meristemoides) y los adultos o definitivos (parenquimáticos, absorbentes, mecánicos o de sostén,
superficiales o protección, conductores de alimentos, secreción o excreción).
Tejidos meristemáticos o de formación: tejidos que por división, crecimiento y diferenciación de sus
células, llegan a formar los tejidos adultos o definitivos del cuerpo de la planta (tejidos de formación);
poseen una capacidad de división celular permanente o indefinida (tejidos meristemáticos); la primera
célula meristemática, es la célula huevo o cigoto de las plantas superiores, que por divisiones
sucesivas forman nuevas células y luego el embrión en el que quedan grupos de células
meristemáticas, que a su vez por división de dichas células formaran los órganos de las planta adulta,
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en la que persisten en sus extremos, tanto del brote como de la raíz, tejidos meristemáticos que se
encuentran en permanente división, determinando el crecimiento de la planta en longitud y grosor
(tejidos embrionales).
Tejidos Adultos o definitivos: son originados por los tejidos de formación, que se caracterizan por estar
constituidos por células vivas y otras muertas, de tamaño grande, de forma isodiametrales, aplanadas
y alargadas, relativamente pobre en protoplasma y presencia de grandes vacuolas de paredes
primarias delgadas y paredes secundarias engrosadas, que han perdido su capacidad de división y al
contrario han alcanzado un alto grado de diferenciación morfo – anato y fisiológicamente para cumplir
funciones especificas en el organismo vegetal.
Clasificación: de acuerdo a la funciones distinguen tejidos parenquimáticos, mecánicos o de sostén,
conductores de alimentos, absorbentes de alimentos, superficiales o de protección y secreción o
excreción. De acuerdo con su complejidad en tejidos a) simples, son aquellos que están constituido
por células morfo – anato y fisiológicamente semejantes Ej. Los tejidos mecánicos, absorbentes y
meristemáticos; b) compuestos, son aquellos que están constituidos por células morfo – anato y
fisiológicamente diferentes (verdaderos órganos y aparatos del organismo vegetal), ej. Los tejidos
parenquimáticos, conductores, protección y secreción.
Tejidos Parenquimáticos o Parénquima: (del griego: para, el lado de; enchyma, cosa vertida). Tejido
constituido de células de forma isodiametrales poliédricas y algunas relativamente alargadas de
paredes celulares delgadas (solo paredes primarias), excepcionalmente gruesas, que se originan del
meristemo fundamental, el felógeno, este tejido es asiento de las actividades esenciales de la planta,
como son la fotosíntesis, respiración, almacenamiento, secreción, excreción; es decir, de las
actividades que requieren de la presencia de protoplasma vivo.
Pueden presentarse en masas continuas, constituyendo el tejido parénquimatico (la medula y el cortex
de tallo y raíces, mesófilo de las hojas, pulpa de los frutos carnosos y el endospermo de la semilla).
También puede asociarse con otros tipos de células en tejidos morfológicamente heterogéneos
(células parenquimáticas que forman los radios vasculares y las filas verticales de células vivas del
floema y xilema).
Tejidos mecánicos o de sostén: tejido simple, constituido por células vivas y muertas de forma
isodiametrales y alargadas, de paredes engrosadas de celulosa, endurecida por lignificación en forma
parcial, o total, sustancias que comunican una notable resistencia mecánica a todo el organismo
vegetal y que cumplen la función de sostén de los órganos en crecimiento, desarrollo de una
considerable de tensión, resistencia frente a diversos excesos, tales como los resultados de
estiramientos, torceduras, pesos y presiones.
Tejidos de conducción de alimentos: llamados también tejidos vasculares, son tejidos compuestos,
constituidos por células vivas y muertas, de forma tanto isodiametrales como alargadas, estas ultimas
se unen por sus extremos formando extensos vasos que se extienden de manera continua por todo el
cuerpo de la planta y que tienen por función el transporte de sustancias alimenticias, como la función
mecánica de sostén.
Tejidos absorbentes: Son tejidos simples constituidos por células vivas o también muertas, de formas
aplanadas e isodiametrales, de paredes delgadas y permeables, de posición superficial o de enorme
desarrollo, que cubren el cuerpo de la raíz y cuya función primaria es absorber agua y sales minerales
disueltas necesarias para el crecimiento y desarrollo de la planta.
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Tejidos superficiales o de protección: es un tejido compuesto constituido, la mayoría, por
células vivas y algunos por células muertas, de formas aplanadas e isodiametrales, de paredes
delgadas y otras engrosadas de celulosa, impermeables al agua, de posición superficial y de
enorme desarrollo, que protege el cuerpo primario y secundario de la planta, que cumple
numerosas funciones como: la reducción de la transpiración, protección mecánica, intercambio
gaseoso a través de los estomas, almacenaje de agua y productos metabólicos, prot ección
contra el lavado de nutrimentos por la acción de la lluvia, protección contra el ataque de
microorganismos patógenos.
Tejidos de secreción o excreción: son los tejidos compuestos que tienen la capacidad para elaborar
sustancias orgánicas, que son subproductos no utilizables del metabolismo vegetal y que algunas
sustancias quedan más o menos aisladas de los protoplasmas vivos y otras son eliminadas
enteramente del cuerpo de la planta, como por ejemplo: aceites esenciales, taninos, mucílago,
alcaloides, glucósidos, resinas, gomas, caucho, pigmentos antocianos, etc.
PREGUNTAS DEL WORK PAPER: 4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Dentro de los tejidos diferenciados o especializados existen 5 tipos de tejidos, indique cuales.
Describa que es un tejido epidérmico vegetal.
A que se debe el crecimiento en grosor del tallo y la raíz.
Que son los tubos laticíferos.
Mencione las diferencias entre el Colénquima y Esclerénquima.
Indique que es el tejido suberoso.
Que función cumple el tejido Colenquimatico.
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WORK PAPER # 5
TEMA 5: Tema 12
TÍTULO: La raíz
FECHA DE ENTREGA: 12 da. semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 12 da. semana
ASPECTOS GENERALES
La raíz es el órgano generalmente subterráneo, especializado en:




Fijación de la planta al substrato.
Absorción de agua y sustancias disueltas.
Transporte de agua y solutos a las partes aéreas
Almacenamiento: las plantas bienales como zanahoria almacenan en la raíz durante el primer
año reservas que utilizarán el segundo año para producir flores, frutos y semillas.
En algunas plantas como Isoetes (pteridófita) y Littorella (Plantaginaceae) las raíces transportan
dióxido de carbono (CO2) para la fotosíntesis, ya que sus hojas usualmente carecen de estomas.
La raíz está presente en todos los vegetales vasculares excepto las Psilotales (pteridófitas) que
presentan rizoides. Ciertas espermatófitas especializadas carecen de raíz porque se atrofia el polo
radical, el embrión no presenta radícula; entre ellas hay plantas acuáticas como Wolffia (lenteja de
agua), Utricularia y Ceratophyllum demersum y plantas epífitas como Tillandsia usneoides y algunas
orquídeas. Algunas de ellas pueden formar raíces adventicias (Lindorf et al., 1991). En Salvinia,
pteridófita acuática, la función radical es desempeñada por hojas modificadas. Sistemas de raíces:
Origen
En las espermatofitas la radícula o raíz embrional situada en el polo radical del embrión origina la raíz
primaria después de la germinación.
En las pteridófitas el embrión no es bipolar, generalmente la raíz embrional es lateral con respecto al
vástago. En Psilotum cuyo embrión no tiene radícula, sólo se formarán rizoides.
Sistema radicular
En las gimnospermas y dicotiledóneas la raíz primaria produce, por alargamiento y ramificación, el
sistema radical alorrizo, caracterizado porque hay una raíz principal y raíces laterales no equivalentes
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morfológicamente. El sistema radical generalmente es unitario, presenta ramificación racimosa,
acrópeta, la raíz es axonomorfa o pivotante, tiene raíces de 2°- 5° orden, y crecimiento secundario.
En las monocotiledóneas igual que en las pteridófitas, la raíz embrional por lo general muere pronto.
El sistema radical de la planta adulta se forma por encima del lugar de origen de la raíz primaria, en
las gramíneas o Poaceae sobre el tallo o sobre el hipocótilo. El sistema radical es homorrizo, está
formado por un conjunto de raíces adventicias
Raíces adventicias
Son las que no se originan en la radícula del embrión, sino en cualquier otro lugar de la planta,
pueden surgir de partes aéreas de la planta, en tallos subterráneos, y en raíces viejas Pueden tener
o no ramificaciones, pero tienen forma y tamaño relativamente homogéneo. No tienen crecimiento
secundario generalmente. Son raíces fasciculadas o sistemas radicales fibrosos. Su duración varía,
en algunos pastos perennes pueden durar varios años (Clark & Fisher, 1986).
En muchas monocotiledóneas como la gramilla (Cynodon dactylon) y dicotiledóneas como la frutilla
(Fragaria) que presentan tallos postrados, frecuentemente el sistema radical no es unitario, pues en
cada nudo nace un fascículo de raíces adventicias.
Algunos cormófitos monocaules como la palma Socratea y Pandanus, monocotiledóneas arbóreas o
arbustivas, logran mayor estabilidad desarrollando raíces adventicias llamadas raíces fúlcreas o raíces
zancos. Dichas raíces también aparecen en gramíneas como el maíz y el sorgo. Son gruesas, se
forman en los nudos básales, y penetran al suelo donde cumplen doble función: sostén y absorción.
MORFOLOGÍA EXTERNA DE UNA RAÍZ PRIMARIA

Caliptra, cofia o pilorriza: se encuentra en el ápice protegiendo al meristema apical.

Zona de crecimiento o alargamiento, zona glabra de 1-2 mm long.


En raíces aéreas de Rizophora mangle sobrepasa los 15 cm de longitud.
Zona pilífera, región de los pelos absorbentes.

Zona de ramificación, región sin pelos, donde se forman las raíces laterales. Se extiende hasta
el cuello, que la une al tallo
El extremo de la raíz está revestido de mucigel, envoltura viscosa constituida por mucílago
(polisacáridos), que la protege contra productos dañinos, previene la desecación, es la interfase de
contacto con las partículas del suelo y proporciona un ambiente favorable a los microorganismos.
CALIPTRA
Protege al meristema evitando el contacto con partículas sólidas del suelo y evitando lesiones. A
pesar de que continuamente se forman nuevas células en la parte profunda de la caliptra, ésta no
aumenta de tamaño porque las células externas se desprenden, se descaman, por gelificación de las
laminillas medias. Las células externas juegan el papel de lubricante que facilita la penetración de la
raíz en el suelo. Entre la caliptra y la protodermis las paredes se vuelven mucilaginosas, facilitando la
separación de la caliptra de los lados de la raíz en crecimiento.
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RAMIFICACIÓN DE LA RAÍZ
El grado de ramificación está influenciado por el suelo. Las raíces son escasamente ramificadas si
crecen en agua o pantano. En suelos aireados y secos son muy ramificadas.
Muchos árboles tienen un sistema radical dividido que les permite aprovechar mejor la provisión de
agua: raíces horizontales, superficiales para absorber el agua de lluvia, y raíces profundas verticales
para alcanzar el agua de las capas internas del suelo, cuando baja el nivel freático.
En dicotiledóneas tropicales se han descrito cuatro patrones de ramificación de raíces para árboles
viejos:
Sistema sin raíz principal, con raíces tabulares: raíces superficiales gruesas horizontales formando
grandes contrafuertes o aletones parietiformes, con puntos de anclaje vertical débiles. Árboles de
selva tropical: Ficus elástica.
Sistema formado por raíces superficiales gruesas horizontales con zonas de anclaje y raíz principal
bien desarrollada.
Raíz principal prominente, con raíces oblicuas muy desarrolladas, raíces superficiales débiles.
Raíces zancos prominentes y raíces subterráneas débiles
Para árboles de zonas templadas se distinguen los siguientes
En forma de estaca: una raíz principal dominante, de crecimiento vertical: Quercus, algunas coníferas.
En forma de plato: raíces horizontales superficiales de las que nacen raíces más o menos verticales:
Abies, Fraxinus, Populus.
CUESTIONARIO DEL WORK PAPER:5
1.
2.
3.
4.
5.
Cite las diferencias entre raíces de dicotiledóneas y monocotiledóneas.
Investigue que es Geotropismo y Fototropismo.
Indique cuantas estructuras podemos distinguir en una raíz e indique cuales.
A que se denomina Banda de Caspary.
Clasifique las raíces de los siguientes ejemplos en base a las características morfológicas
(tipo), origen y hábitat.
Hábitat
Tipo
Origen
Maíz
Orquídea
Frutilla
Cebolla
Zanahoria
Ajo
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6.
Cite ejemplos de plantas con las siguientes características.
Raíces medicinales
Raíces comestibles
7.
8.
9.
Dibuje la estructura primaria de una raíz.
Mencione algunas aplicaciones de las raíces.
Indique de que partes consta el cilindro central de una raíz.
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WORK PAPER # 6
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Difusión
FECHA DE ENTREGA: 14va semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 15va semana
ASPECTOS GENERALES
La difusión se puede definir como el movimiento espontáneo de partículas como consecuencia de su
energía térmica desde áreas de elevada concentración a áreas de baja concentración.
En un sentido general, la energía molecular de una sustancia (asumiendo que no hay enlaces
químicos u otras formas extrañas de energía) se debe a la energía cinética de sus moléculas debido
su movimiento y a las fuerzas electrostáticas (fuerzas de van der Waal) entre partículas adyacentes. A
diferencia de lo que ocurre en un gas, en donde las moléculas tienen una cierta libertad para moverse,
en un líquido están muy próximas formando combinaciones intermoleculares que restringen su
movimiento. Sin embargo, algunas partículas (cuyo número depende de la temperatura) pueden
moverse al azar, siguiendo una trayectoria rectilínea, hasta que topan con otra partícula. Cuando esto
ocurre, parte de la energía cinética es transferida al miembro menos activo. La consecuencia de todo
ello es que hay una distribución bastante uniforme de la energía cinética entre todas las partículas que
constituyen una solución homogénea.
La energía cinética de una partícula en movimiento viene determinada por la ecuación siguiente:
Donde m = masa de la partícula V = velocidad lineal
La velocidad está directamente relacionada con la temperatura, factor este que no tendremos aquí en
cuenta dado que los procesos fisiológicos se efectúan a la temperatura de 37ºC.
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Esto explica porque, en una solución acuosa de glucosa, las moléculas de glucosa que son unas 10
veces más pesadas que las de agua, se mueve unas tres veces más lentamente.
Por otra parte, cuanto más denso sea el medio, más probabilidades hay que una partícula se tope con
otra al moverse. Por esta razón, a igualdad de otras condiciones, la velocidad lineal neta de una
partícula es inversamente proporcional a la densidad del medio.
Estos factores tienen una relevancia fisiológica importante. Excepto en los pulmones, los procesos de
difusión en el organismo tienen lugar en medio líquido, ya que incluso estructuras aparentemente
sólidas como las membranas actúan como si fueran líquidos. Así, partículas solubles en lípidos que
son demasiado grandes para pasar a través de los canales acuosos que penetran la membrana son
capaces de pasar de un lado a otro. Para llevar a cabo este proceso, las partículas se disuelven en el
centro lipoide de la membrana, difunden hacia el lado opuesto y vuelven a entrar en la fase acuosa.
Como el interior de la membrana es más denso que la fase acuosa, la velocidad de difusión a través
de la misma es considerablemente más lenta que a ambos lados de la membrana y, en consecuencia
se pueden establecer gradientes de concentración.
El proceso de difusión se ilustra separando dos soluciones de sucrosa mediante una membrana
permeable. Al estar más concentrada la solución A, hay una mayor probabilidad de que, al moverse al
azar, alguna de las moléculas de A pase a B que al revés. Aunque las moléculas de azúcar pueden
cruzar la membrana permeable en ambas direcciones, el movimiento neto será pasar de la zona de
concentración más alta a la zona de concentración más baja. Debe observarse también, que las
moléculas de agua, más abundantes en la solución B tienden a pasar a la solución A. La velocidad de
difusión de partículas fue formulada en 1855 por el biofísico Fick y se conoce como ley de Fick. En su
forma simplificada, esta ley se formula:
Q = - (dc/dx) AD
Donde Q = la velocidad de paso del soluto (mg/seg) perpendicularmente a la interfase dc/dx =
gradiente de concentración (cambio de concentración en mg/ml a lo ancho de la interfase (cm) que
separa las dos soluciones A = área de la interfase (cm2) D = coeficiente de difusión (cm2/seg)
El coeficiente de difusión depende de la temperatura y de las propiedades de la sustancia que difunde
y de la naturaleza del medio (interfase) a través de la cual se realiza la difusión. El signo negativo
simboliza que el paso de materia tiene lugar "cuesta-abajo" es decir, desde la solución más
concentrada a la menos concentrada.
Dado que la fisiología estudia la difusión a través de membranas, se puede introducir en la ecuación
anterior el ancho de la membrana (equivalente al término dx) como parte del coeficiente de difusión,
originándose la constante de permeabilidad:
P = D/d
Donde d = grueso de la membrana (para las membranas biológicas se asume usualmente un espesor
de 75 Amstrongs) P = constante de permeabilidad (cm/seg).
Cuando se sustituye la constante de permeabilidad en la ecuación 1-2 y se asume que la disminución
de la concentración de la sustancia que difunde es lineal a medida que cruza la membrana, la ley de
Fick se formula.
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Donde C1 y C2 son las concentraciones del soluto a ambos lados de la membrana.
Esta relación entre las concentraciones del soluto a ambos lados de la membrana y su velocidad de
difusión tiene una importancia particular en la microcirculación ya que constituye el mecanismo
subyacente de intercambio de nutrientes y metabolitos en el lecho capilar. También es importante
destacar que la difusión sólo tiene relevancia cuando se trata de distancia muy cortas ya que su
efectividad disminuye proporcionalmente al cuadrado de la distancia. Como resultado de esto, un
equilibrio puede conseguirse en segundos si la distancia es de micras, pero puede subir a varias
horas si la distancia de difusión se incrementa a milímetros
PREGUNTAS DEL WORK PAPER: 6
1.
2.
3.
¿En qué consiste el mecanismo de la difusión?
Determinar la velocidad de difusión a 45 °C y 82 °C de las siguientes partículas: CO2, N2,
CH4, O2.
Indicar la dirección de difusión que registraran los siguientes gases: CO2, N2, O2, H2O en el
siguiente sistema.
4 % O2
0.015 % CO2
79.2 % N2
89 % HR H2O
4.
5.
6.
20 % O2
0.03 % CO2
79.2 % N2
95 % HR H2O
Compare la velocidad de difusión del H2 con el CH4, suponiendo que la velocidad del H2 es la
unidad.
Determine la velocidad de difusión de una partícula a 55 °C, si a 30 °C es de 1787 m/s.
Determinar cuál de estos colorantes tiene mayor velocidad de difusión si todas ellas registran
igual concentración: Crisoidina Y (PM 248), Eosina (PM 691), Rojo de Congo (PM 697),
Eritrosina (PM 897)
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
WORK PAPER # 7
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Osmosis
FECHA DE ENTREGA: 16va semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 17va semana
ASPECTOS GENERALES
Por ósmosis se conoce al fenómeno de difusión de agua a través de una membrana
semipermeable (conocidas también como de permeabilidad diferencial o de permeabilidad
selectiva).
Ejemplos de ese tipo de membrana son la membrana celular, como así también productos como
los tubos de diálisis y las envolturas de acetato de celulosa de algunas salchichas.
La presencia de solutos decrece el potencial de agua de una sustancia, por lo tanto existe más
agua por unidad de volumen en un vaso de agua corriente que en el volumen equivalente de
agua de mar.
En una célula, que posee organelas y moléculas grandes, la dirección del flujo del agua es,
generalmente, hacia el interior de la célula. Si observa la animación, podrá ver que en
compartimentos separados por una membrana semipermeable, cuando disminuye la
concentración de solutos (en la animación las partículas rojas simulan proteínas), en uno de
ellos, el agua se moverá desde allí hacia el compartimiento con alta concentración del soluto o,
en otras palabras desde el compartimiento con potencial de agua alto al compartimiento con
potencial de agua bajo.
La presión osmótica se define como la presión hidrostática necesaria para detener el flujo neto
de agua a través de una membrana semipermeable que separa soluciones de composición
diferente. La presión osmótica (p) está dada por:
Donde p es presión osmótica medida en atmósferas (atm), R la constante de los gases, T la
temperatura absoluta y DC la diferencia de las concentraciones de solutos a ambos lados de la
membrana.
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La presión osmótica es una propiedad de tipo coligativa, es decir, depende del número de
partículas. Así por ejemplo una solución de NaCl 0,5 M, si estuviera totalmente disociada en
Na+ y Cl-, sería equivalente a una solución de glucosa 1M. Las soluciones hipertónicas son
aquellas, que con referencias al interior de la célula, contienen mayor cantidad de solutos (y por
lo tanto menor potencial de agua). Las hipotónicas son aquellas, que en cambio contienen
menor cantidad de solutos (o, en otras palabras, mayor potencial de agua). Las soluciones
isotónicas tienen concentraciones equivalentes de solutos y, en este caso, al existir igual
cantidad de movimiento de agua hacia y desde el exterior, el flujo neto es nulo. Las células
animales se hinchan cuando son colocadas en soluciones hipotónica, algunas como los
eritrocitos terminan estallando debido al agua que penetra en ellas por flujo osmótico (se lisan),
Una de las principales funciones del cuerpo de los animales es el mantenimiento de la
isotonicidad del plasma sanguíneo, es decir un medio interno isotónico. Esto elimina los
problemas asociados con la pérdida o ganancia de agua desde y hacia las células. Estamos
hablando por supuesto de una de las claves de la homeostasis.
A diferencia de las células animales, las células de bacterias y plantas están rodeadas por una
pared celular rígida, en este caso Cuando se encuentran en un medio hipotónico, el agua que
penetra por flujo osmótico genera una presión de turgencia que empuja al citosol y la membrana
plasmática contra la pared celular. En cambio en soluciones hipertónicas las células se retraen,
separándose la membrana de la pared celular como consecuencia de la pérdida de agua por
flujo osmótico (fenómeno conocido como plasmólisis).
Organismos unicelulares como Paramecium, y otros organismos de vida libre en agua dulce,
tienen el problema de que son usualmente hipertónicos con relación a su medio ambiente. Por lo
tanto el agua tiende a fluir a través de la membrana hinchando a la célula y eventualmente
rompiéndola, hecho molesto para cualquier célula. Una vacuola contráctil es la respuesta del
Paramecium a este problema, si bien el bombear agua hacia exterior de la célula requiere
energía ya que trabaja contra un gradiente de concentración.
PROTEÍNAS DE MEMBRANA QUE INTERVIENEN EN EL TRANSPORTE
Debido a su interior hidrofóbico, la bicapa lipídica de una célula constituye una barrera altamente
impermeable a la mayoría de las moléculas polares. Esta función de barrera tiene gran
importancia ya que le permite a la célula mantener en su citosol a ciertos solutos a
concentraciones diferentes a las que están en el fluido extracelular; lo mismo ocurre en cada
compartimiento intracelular envuelto por una membrana. El desarrollo evolutivo ha creado
sistemas celulares destinados transportar específicamente moléculas hidrosolubles, subsanando
el problema del aislamiento celular.
El transporte de moléculas es realizado por parte de las proteínas integradas en la membrana
celular. Por lo general es altamente selectivo en lo que se refiere a los productos químicos que
permiten pasar.
Las tres clases principales de proteínas de membrana (todas ellas de transmembrana) que
intervienen en el pasaje de moléculas a través de la misma son: proteínas de canal que
conforman un "túnel" que permite el paso de agua y electrolitos a favor de un gradiente de
concentración o potencial eléctrico (forman un canal que atraviesa la bicapa en todo su
espesor). La partícula que pasa se selecciona de acuerdo a su tamaño y carga. Suelen estar
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cerrados y abrirse frente a estímulos específicos. El pasaje se realiza de acuerdo al gradiente de
concentración de las moléculas.
Las células que presentan gran permeabilidad al agua poseen un canal que facilita la entrada
de la misma. La proteína responsable: la acuoporina, fue identificada por Peter Agre en
eritrocitos, a mediados de los ´80.
Agre probó su hipótesis en un experimento simple donde él comparó células que tenían la
proteína en cuestión con células que no lo tenían. Cuando las células se pusieron en una
solución de agua, aquéllas que tenían la proteína en sus membranas absorbieron el agua por
ósmosis y se inflaron, mientras aquéllas que carecen de la proteína no eran afectadas en
absoluto. Agre también ejecutó los ensayos con las células artificiales, llamadas liposomas (son
un tipo de burbuja de jabón por fuera y el interior constituido por agua). Él encontró que los
liposomas se volvieron permeables al agua si la proteína se incrustaba en sus membranas.
Bombas: utilizan energía (provista por el ATP) para transportar moléculas contra un gradiente
de concentración.
Transportadores: este tipo de proteínas, luego de fijar las moléculas a transportar (A),
Sufren un cambio de conformación (B) en manera tal que permite a las moléculas fijadas,
atravesar la membrana plasmática. Se conocen tres tipos de transportadores:
"uniport" llevan un soluto por vez
“symport" transportan el soluto y co-transportan otro diferente al mismo tiempo y en la misma
dirección. antiport" transportan soluto hacia el interior (o exterior) y co-transportan soluto en la
dirección opuesta. Uno entra y el otro sale o vice-versa.
TRANSPORTE ACTIVO Y PASIVO
Para el transporte pasivo no se requiere que la célula gaste energía. Entre los ejemplos de este
tipo de transporte se incluyen la difusión de oxígeno y anhídrido carbónico, la ósmosis del agua y
la difusión facilitada.
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El transporte activo, en cambio, requiere por parte de la célula un gasto de energía que
usualmente se da en la forma de consumo de ATP. Ejemplos del mismo son el transporte de
moléculas de gran tamaño (no solubles en lípidos) y la bomba sodio-potasio.
DIFUSIÓN FACILITADA
La difusión facilitada se realiza tanto por medio de las proteínas canal como por los "uniport".
Permite que moléculas que de otra manera no podrían atravesar la membrana, difundan
libremente hacia afuera y adentro de la célula.
Este proceso permite el paso de iones pequeños tales como K+, Na+, Cl-, monosacáridos,
aminoácidos y otras moléculas.
Al igual que en la difusión simple el movimiento es a favor del gradiente de concentración de las
moléculas. Sin embargo su velocidad de transporte es mayor que el se pronostica con la ley de
Fick, ya que no entran en contacto con el centro hidrofóbico de la bicapa. El transporte es
específico, transportándose un tipo de moléculas o un grupo de ellas estrechamente
relacionados.
La velocidad de transporte en la difusión facilitado esta limitada por el número de canales
disponibles en la membrana. La velocidad de transporte se satura cuando todos los
transportadores están funcionando a su máxima capacidad (ver que la curva indica una
"saturación") mientras que en la difusión simple la velocidad de depende solo del gradiente de
concentración.
La glucosa entra en la mayor parte de las células por difusión facilitada. Parece existir un
número limitado de proteínas transportadoras de glucosa. El rápido consumo de la glucosa por
la célula (por la tan conocida glicólisis) mantiene el gradiente de concentración. Sin embargo,
cuando la concentración externa de glucosa aumenta, la velocidad de transporte no excede
cierto límite, sugiriendo una limitación en el transporte.
Transporte activo
El transporte activo requiere un gasto de energía para transportar la molécula de un lado al otro
de la membrana, pero el transporte activo es el único que puede transportar moléculas contra un
gradiente de concentración, al igual que la difusión facilitada el transporte activo esta limitado por
el numero de proteínas transportadoras presentes.
Son de interés dos grandes categorías de transporte activo: primario y secundario.
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PREGUNTAS DEL WORK PAPER: 7
1. Qué es la Osmosis.
2. En qué medio la célula se plasmólisa.
3. Qué tipo de membrana es el plasmatolema y tonoplasto.
4. Por qué está constituida la membrana plasmática.
5. En qué consiste el potencial hídrico.
6. En qué consiste el potencial osmótico.
7. Indique brevemente en qué consiste el transporte activo
8. Indique brevemente en qué consiste el transporte pasivo.
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
WORK PAPER # 8
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Reproducción sexual y asexual
FECHA DE ENTREGA: 18va semana
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 19va semana
ASPECTOS GENERALES
Los vegetales se reproducen de diferentes formas. La forma más común de es la de tipo sexual, que
se produce en las flores de las plantas, ya que ellas contienen los órganos sexuales. La fecundación
se realiza por medio del traslado de los granos de polen desde los estambres hasta el estigma de la
misma flor o de otra, mediante un proceso llamado polinización. En el ovario, el polen fecunda el
óvulo. Cuando la flor se marchita, el ovario se transforma en fruto. El fruto contiene en su interior al
óvulo fecundado que se ha convertido en semilla, lista para germinar y desarrollar una nueva planta.
Las plantas sin flores se reproducen en forma asexual, por ejemplo: a partir de gajos, bulbos y
tubérculos
Reproducción de las plantas con flores: Fecundación
Gametofito masculino
El gametofito masculino se desarrolla en el interior del grano de polen. En el interior de los sacos
polínicos de las anteras se encuentran localizadas las células madres de las microsporas, diploides,
que al dividirse por meiosis forman una tétrada (cuatro) de microsporas haploides.
Dos procesos transforman una microspora en un grano de polen (del griego palynos por polvo o
polen):
Desarrollo de pared: formada por la exina, compuesta de un polisacárido complejo, la esporopolenina
y la intina constituida por celulosa. Presenta una o varias aperturas y un diseño de la exina
característico de cada especie vegetal.
El núcleo haploide se divide por mitosis dando dos núcleos, también haploides: un núcleo vegetativo
(formará el tubo polínico al germinar en el estigma) y un núcleo generativo que volverá a dividirse
dando dos núcleos gaméticos (n). Esta última división del núcleo generativo puede ocurrir antes o
después de la polinización.
El gametofito femenino de las plantas con flores se desarrolla dentro de la nucela del óvulo. Una
célula diploide sufre meiosis originando 4 megásporas haploides, tres degeneran y la restante sufre
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varias mitosis sucesivas hasta forman un saco embrionario con 7 células y 8 núcleos haploides. Este
saco es el gametofito femenino. En el saco típico (tipo Polygonum) se reconocen:

una ovocélula, cuyo núcleo es la gameta femenina;


dos sinérgidas flanquean la ovocélula (localizado en el micrópilo al final del saco embrionario);
tienen estructuras especiales en sus paredes, que son las responsables de la atracción del tubo
polínico
célula del medio con dos núcleos polares en el centro del saco embrionario;

y tres antípodas, en el lado opuesto al final del saco embrionario.
Propagación vegetativa
Muchas plantas también poseen un método asexual de reproducción. A menudo algunas especies,
como muchas orquídeas, tienen más éxito propagándose vegetativamente que por vía de las semillas.
Los estolones son tallos rastreros que corren a lo largo de la superficie del suelo de donde brotará una
planta que finalmente se independizará, Ej.: frutilla.
Rizomas: son tallos subterráneos de crecimiento horizontal, en cada nudo forman un vástago aéreo y
raíces adventicias que se pueden separar formando una nueva planta, Ej.: sorgo de alepo.
Los tubérculos son estructuras carnosas subterráneas, redondeadas y reservantes; pueden ser de
origen caulinar como la papa o radicular como la mandioca.
PREGUNTAS DEL WORK PAPER: 8
1.
Qué es un cultivo de tejido y cuáles son los beneficios de este tipo de multiplicación en los
vegetales.
3.
Cuál es la definición de un clon. De ejemplo de este tipo de multiplicación en los vegetales.
4.
Cuál es la diferencia entre reproducción sexual y asexual.
5.
La polinización en las angiospermas se encuentra en los procesos de reproducción sexual o
asexual.
6.
Qué son los gametofitos y los esporofitos en los vegetales.
7.
Describa la fecundación en los vegetales.
8.
Cómo se realiza la multiplicación en el cultivo de la papa.
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 1
UNIDAD 1: Tema 1
TÍTULO: Utilización del microscopio e identificación de la célula vegetal.
FECHA DE ENTREGA: 1era semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
La célula es la unidad anatómica y fisiológica componente fundamental de todo ser vivo animal o
vegetal (Concepto clásico).
Concepto moderno: a) microscopia óptica, pequeños sacos o compartimientos rodeados de
membranas y llenos de una solución acuosa, que contiene en su interior el núcleo y otros organoides,
los cuales se encuentran suspendidos en una fase dispersante, líquida, más o menos viscosa que es
el citoplasma; b) microscopia electrónica, saco que contienen en su interior un intrincado laberinto de
membranas, formado por el retículo endoplasmático y el aparato de Golgi, más organoides de definida
individualidad y estructura, como los mitocondrias, pastos, centríolos, etc., los cuales poseen un
dinamismo propio dentro del trabajo armónico que cada célula realiza.
OBJETIVOS
- Identificar los componentes del microscopio óptico (M.O.)
- Utilice realmente el microscopio óptico.
- Identificar los principales componentes de la célula vegetal.
- Reconocer la célula vegetal en estado normal y plasmólisado
Experiencia Nº 1
MATERIALES
- microscopio óptico.
- Microscopio esteroscópicos.
PROCEDIMIENTO.
- Observar y anotar las partes de un microscopio.
Experiencia Nº 2.
MATERIALES.
- Bulbo de cebolla-catafilos.
- Azul de metileno o azul de toluidina.
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-
Mechero.
glicerina pura.
Agua destilada.
Porta y cobre objetos.
Navaja.
Papel secante.
Agua dulce.
Caja petri.
Pinza.
PROCEDIMIENTO.
- Con ayuda de una pinza retirar la epidermis interna de un fragmento del catafilo de un bulbo de
cebolla.
- Colocar el material en una gota de azul de metileno o azul de toluidina, seguidamente lavar y montar
en una gota de agua.
- Observar en M.O.
Luego retirar del cubre objetos y absorber un papel secante toda la humedad.
- Posteriormente adicionar una gota de glicerina o una gota de agua azucarada evitando la entrada de
aire.
- Calentar levemente el material en un mechero.
- Observar en el M.O. y anotar el aspecto de la célula plasmó alisada-.
- Dibujar las células vegetales en estado normal y plasmolisado indicando todas sus partes.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
2.
¿Cuál es la función del microscopio?
Cite los elementos del microscopio óptico que corresponde a la parte mecánica y a la parte
óptica.
Parte mecánica
Parte óptica
3.
Asocie ambas columnas. Indicando que microscopio se utiliza para observar los ejemplos que
se hallan en la columna de la derecha.
a)
microscopio óptico
( )
flor del maíz
b)
microscopio estereoscópico
( )
tejido de la raíz
( )
la célula vegetal
( )
los estomas
( )
los estomas
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( )
4.
5.
6.
7.
superficie de una hoja
¿En su opinión, que cuidados se debe tener al manipular un microscopio?
¿Mencione los pasos que se deben seguir para la utilización correcta del microscopio?
Dibuje un microscopio óptico simple y coloque el nombre de las parte.
Defina plasmolisis y turgencia.
BIBLIOGRAFÍA
VIDAL Jorge. Curso de Botânica.28° edición. Editorial Bruno. Peru. 2001(Signatura topográfica 581
V66)
Gola, G. et al. Tratado de Botánica. Ed. Labor. Barcelona.1965. (Signatura topográfica 581 G56)
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 2
UNIDAD 2: Tema 3
TÍTULO: Gimnospermas
FECHA DE ENTREGA: 3 ra. Semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Las gimnospermas son un grupo heterogéneo con especies de orígenes muy distintos, tienen en
común poco más que el primordio seminal desnudo (gimnospermas viene de semilla desnuda, del
griego "gimnos"=desnudo y "sperma"=semilla). Constituyen la división Pinofitos (PINOPHYTA), que
se enfrenta a la división de los magnoliofitos (MAGNOLIOPHYTA) o angiospermas.
OBJETIVOS
 Describir las características morfológicas.
 Diferenciar las especies utilizando principalmente características morfológicas, foliares y de
órganos de reproducción.
MATERIALES
 Muestras frescas o secas de:
CLASE: CYCADOPSIDA
ORDEN: Cycadales (Cycas sp.)
CLASE: GINKGOOPSIDA
ORDEN: Ginkgoales (Ginkgo biloba)
CLASE: PINOPSIDA
ORDEN: Confiérales ( Pinus sp, Cupressus sp, Araucaria sp, Podocarpus sp.)
PROCEDIMIENTO
 Observar, describir y dibujar las características morfológicas de cada muestra analizada.
 Explicar las diferencias en cuanto a:
 la formas de las hojas
 sexo de las plantas
 forma de los conos o estróbilos femeninos y masculinos.
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RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
2.
3.
4.
5.
Dibuje una planta femenina y masculina de Cycas, indique sus partes.
Cite las características morfológicas de las hojas de Ginko biloba.
¿Como es el polen de las confieras? Dibuje.
Donde se encuentra el arquegonio en una planta de Pinus.
Dibuje el ciclo de vida de un pino.
BIBLIOGRAFÍA
VIDAL Jorge. Curso de Botânica.28° edición. Editorial Bruno. Peru. 2001
(Signatura topográfica 581 V66)
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 3
UNIDAD 2: Tema 4
TÍTULO: Didvisión Magnoliophyta (Angiospermae), subdivisión
Magnoliopsida (Dicoteledonea)
FECHA DE ENTREGA: 5 ta. Semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Las dicotiledóneas están incluidas dentro de la categoría de las angiospermas y son plantas con flor.
Dentro de esta clase existen al menos ciento setenta y cinco mil.
Características.- Sus embriones poseen dos cotiledones, característica que da nombre al grupo. A
menudo son plantas compuestas, provistas de pecíolo. El rasgo que las distingue de las
monocotiledóneas es una red de nervios. En los tallos se puede ver, en sección transversal, los haces
conductores dispuestos en círculo, que se encargan de transportar el agua y las sales minerales.
En esta clase están representados casi todos los tipos de flores. Las partes de la flor son los sépalos,
pétalos, estambres y carpelos que suelen disponerse en verticilos (cáliz, corola, androceo y gineceo,
respectivamente).
Las dicotiledóneas comprenden vegetales leñosos y herbáceos. Los tallos de los primeros tienen
porte arbustivo, si se ramifican desde la base, o arbóreo, si las ramas aparecen a cierta distancia del
suelo. A pesar de existir muchos órdenes dentro de esta clase sólo hablaremos de algunos.
OBJETIVOS
 Observar, describir y dibujar las muestras a estudiar utilizando nomenclatura morfobotánica.
 Utilizar claves taxonómicas en la identificación de las familias botánicas.
MATERIALES
 Muestras frescas y/o herborizadas de:
SUBCLASES: MAGNOLIIDAE
HAMAMELIDAE
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CARYOPHYLLIDAE
DILLENIIDAE
ROSIDAE
ASTERIDAE
PROCEDIMIENTO
 Observar, describir y dibujar las características morfológicas de cada muestra analizada.
 Utilizar claves taxonómicas para la identificación de las muestras a nivel de familia.
 Por comparación gráfica (libro de Joly) confirmar si la identificación es correcta.
 Indicar los pasos (No. Titulo e índices) de cada una de las claves utilizadas.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
2
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Indique a que subdivisión pertenece la Subclase Magnoliidae.
Cite la importancia económica de las Moraceae, Cecropiaceae, Juglandaceae y Fagaceae.
Especifique el nombre vulgar (N.V.) y científico (N.C.)
Explique la relación ecológica entre la planta de ambaibo y las hormigas que habitan en ella.
Diferentes morfológicamente a las familias Moraceae y Cecripiaceae.
Cómo se diferencian las familias Chenopodiaceae y Amaranthaceae?
5Indique las principales características de campo de la Familia Portulaceae y realice el
diagrama y la fórmula floral de la misma.
Anote tres características que diferencian a la familia Malvaceae.
¿Como se consideran las familias del orden Fabales en otro sistema de clasificación?
Que tipo de fruto presentan especies de la Familia Solanaceae y Apocynaceae?
BIBLIOGRAFÍA
VIDAL Jorge. Curso de Botânica.28° edición. Editorial Bruno. Peru. 2001
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 4
UNIDAD 2: Tema 4
TÍTULO: División Magnoliophyta (Angiospermae), subdivisión
Lilioppsidad (Monocotiledoneas)
FECHA DE ENTREGA: 6 ta. Semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Las monocotiledóneas se llaman así porque sólo tienen un cotiledón, muchas veces encargado de
absorber las sustancias de reserva de endosperma. La raíz principal de las monocotiledóneas es de
corta duración y la sustituyen otras de origen caulógeno. Sus tallos aéreos, poco ramificados,
presentan los haces conductores dispersos y carecen de cambium entre el floema y el xilema, debido
a ello, no crecen en grosor. Sus hojas tienen nerviación paralela y, por estar desprovistas de pecíolo,
se insertan en el tallo con una vaina o base ancha.
Entre las monocotiledóneas hay herbáceas terrestres que, dotadas de bulbos o tubérculos, pasan la
temporada desfavorable dentro de la tierra, herbáceas palustres y plantas acuáticas. Dentro de las
monocotiledóneas encontramos a las alismátidas, arécidas, lílidas.
OBJETIVOS
 Observar, describir y dibujar las muestras a estudiar utilizando nomenclatura morfobotánica.
 Utilizar claves taxonómicas en la identificación de las familias botánicas.
MATERIALES
 Muestras frescas y/o herborizadas de:
SUBCLASES: ARECIDAE
COMMELINIDAE
ZINGIBERIDAE
LILIIDAE
PROCEDIMIENTO
 Observar, describir y dibujar las características morfológicas de cada muestra analizada.
 Utilizar claves taxonómicas para la identificación de las muestras a nivel de familia.
 Por comparación gráfica (libro de Joly y Jones) confirmar si la identificación es correcta.
 Indicar los pasos (No. Título e índices) de cada una de las claves utilizadas.
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RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
2.
Que otro nombre reciben las familias Arecaeceae y Poaceae?
Cuáles diferencias morfológicas mercantes existen entre Cyperaceae y Poaceae?
3.
Cite el nombre común, nombre científico y familia de plantas comunes en nuestro medio que
se encuentran dentro de las Subclases Zingiberidae y Lilidae...
La cebolla y el ajo qué tipo de tallos presentan
Dibuje una planta de Musa sp e indique todas sus partes.
Que tipo de fruto presenta la piña; explique detalladamente su formación.
Que tipo de tallos presentan las especies de las familias Arecaeae, Cyperaceae y Poaceae?
Cite el nombre común, nombre científico y familia de plantas comunes en nuestro medio que
se encuentran dentro de la Subclase Arecidae.
4.
5.
6.
7.
8.
BIBLIOGRAFÍA
VIDAL Jorge. Curso de Botânica.28° edición. Editorial Bruno. Peru. 2001
(Signatura topográfica 581 V66)
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CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 5
UNIDAD 4: Tema 9
TÍTULO: Sistemas de tejidos
FECHA DE ENTREGA: 8 va. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Concepto de tejido vegetal: reunión de células íntimamente unidas entre si, semejante en sus paredes
celulares y protoplasma, que se originan por división a partir de una célula meristemática apical según
las tres direcciones del espacio y que cumplen una misma función especifica en el organismo vegetal.
Diferencia entre un tejido animal y vegetal: a) generalmente un tejido vegetal generalmente un tejido
vegetal esta formado por células unidas íntimamente entre sí, sin presentar espacios intercelulares, en
los tejidos animales, están formados por células separadas por grandes espacios intercelulares; b) las
células en los tejidos vegetales no gozan de movimiento alguno, sino que permanecen fijas en su sitio,
en cambio, las células animales pueden trasladarse de un lugar a otro, llevadas por el movimiento de
la sustancia intercelular; c) los tejidos vegetales, los gases CO2 y O2 se difunden de una célula a otra,
a través de sus paredes celulares y protoplasma, en los tejidos animales, se difunden a través de las
sustancias que rellenan los espacios intercelulares.
OBJETIVOS.
- Aprender las técnicas histológicas para la elaboración de lámina temporal realizadas a mano alzada.
- Identificar y los órganos vegetales las zonas y sistemas de tejidos.
MATERIALES.
Tallo en estructura 1ª y 2º (aji, vinca, pajarilla, chamba, etc.).
- azul de toluidina
- hipoclorito de sodio (lavandina).
- Glicerina acuosa 1:1
- porta y cobre objetos.
- navajas.
- caja petri.
- papel secante.
- plastofor.
- pinza.
- pincel.
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PROCEDIMIENTOS
- Seleccionar el órgano de la planta que deberá ser cortado.
- Acomodar el material según el plano de corte deseado.
- Cortar (para efectuar un buen corte utilice plastofor como apoyo y si a las instrucciones del
profesor).
- Colocar los cortes realizados en caja Petri con agua destilada.
- Clarificar (despigmentar) en los cortes de hipoclorito de sodio (lavandina diluida) hasta que queden
completamente blancos.
- Enjuagar los cortes con agua 2 veces o hasta retirar completamente la lavandina.
- colorear con azul de toluidina (0.05% solución acuosa) durante 3-5 seg.
- Enjuagar nuevamente con agua destilada.
- Montar el material en una gota de agua entre porta y cubre objeto.
- Observar las láminas hipológicas elaboradas en el microcopio óptico.
- Luego, identificar la posición de las zonas y sistemas de tejidos. Dibuje lo observado indicando sus
partes.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
¿Qué tejido encontramos en el sistema de revestimiento primario?
¿En que sistema se halla la zona medular?
¿El xilema secundario es parte del sistema?
¿Qué tejidos se hallan en el sistema vascular primario?
¿Una planta crece en altura gracias al trabajo de los tejidos?
Dibuje un tallo de monocotiledónea en CT e identifique los sistemas de tejidos
Dibuje un tallo de dicotiledónea en CT e identifique los sistemas de tejidos
BIBLIOGRAFÍA
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 6
UNIDAD 4: Tema 10
TÍTULO: Tejidos meristemáticos y sistemas de revestimiento
FECHA DE ENTREGA: 9 na. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Tejidos meristemáticos o de formación: Caracteres citológicos: a) estar constituidos exclusivamente
por células vivas; b) tener células de tamaño pequeño y no vacuolazas; c) contienen abundante
citoplasma y un núcleo grande; d) la forma de la célula es isodiametrica; e) presenta plastos
embrionales o protoplastidios; f) ausencia de inclusiones ergásticas; g) presentan toda la maquinaria
citoplasmática, poco desarrollada; h) poseen capacidad de división permanente e indefinida; i)
cumplen funciones en el crecimiento de longitud y grosor.
Tejidos superficiales o de protección: es un tejido compuesto constituido, la mayoría, por
células vivas y algunos por células muertas, de formas aplanadas e isodiametrales, de paredes
delgadas y otras engrosadas de celulosa, impermeables al agua, de posición superficial y de
enorme desarrollo, que protege el cuerpo primario y secundario de la planta, que cumple
numerosas funciones como: la reducción de la transpiración, protección mecánica, intercambio
gaseoso a través de los estomas, almacenaje de agua y productos metabólicos, protección
contra el lavado de nutrimentos por la acción de la lluvia, protección contra el ataque de
microorganismos patógenos.
OBJETIVOS
- Identificar los tejidos meristemáticos apicales y laterales.
- Reconocer los componentes celulares del sistema de revestimiento.
MATERIALES
Muestras frescas de:
Datura arborea (floripondio).
Guazuma ulmifolia (coquino).
Annona muricata (Sinini).
Ficus sp. (Bibosi).
Coffea arabica (cafe)
Araceae (Mostera).
Allamanda cathartica (Campanilla de oro)
Zea Mayz (Maiz)
Hojas
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Paspalum notatum (Grama)
Tallo
Datura arborea (Floripondio)
Hibiscus rosa-sinensi (Pedro II).
- Elaborar láminas histología es, haciendo el uso del azul de toluidina y siguiendo la técnica
mencionada en el laboratorio Nº 2.
Experiencia Nº 1: MERISTEMAS APICALES
- Macroscópicamente observar, identificar y dibuje el aspecto morfológico de:
 de los meristemas apicales presente en las raíces adventicias de la cebolla...
 meristemas apicales presente en las yemas apicales y/o axilares del tallo de una planta de
mango.
- Microscópica mente observar, identificar y dibujar en el ápice del tallo de Colleus.
 Promeristema (células iniciales y derivadas).
 Tejidos meristemáticos (protodermis, meristema fundamental y procambium).
Experiencia Nº 2: MERISTEMAS LATERALES
PROCEDIMIENTO.
- Observar y dibujar la morfología externa de una grama de Datura arborea o Hibiscus rosa-sinensis.
- Preparar láminas semipermanente en cortes transversales de los tallos de estas especies.
- Observar, identificar y dibujar los tejidos Maristemáticos laterales (cámbium y felógeno).
Experiencia Nº 3: SISTEMAS DE REVESTIMIENTO
PROCEDIMIENTO
- Preparar láminas semipermanentes de la epidermis de hojas de dicotiledóneas y monocotiledóneas
en corte transversal y paradermal. Observar, identificar y dibujar:
Epidermis
Células epidérmicas típicas uniseriadas y pluriseriadas.
Cutícula
Estomas.
Tricomas protectores y glandulares.
Cistolitos.
Células buliformes.
- En las laminas histología tras elaboradas para observar me sistemas laterales de Datura arbórea o
Hibiscus rosa-sinensis, identifique la:
Felodermis
Felógeno
Suber
Peridermis
RESULTADOS
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CONCLUSIONES
EVALUACIÓN
1.
Complete el siguiente cuadro:
Tipos de meristema
Función
Tejidos
2.
Dibuje una plántula dicotiledónea e indique la posición de los meristemas apicales y laterales.
3.
Realice el dibujo de un tallo (CT) con crecimiento secundario de dicotiledónea y rotule las
estructuras presentes en el
Indique la posición de los tejidos meristematicas en un dibujo (CL) de la raíz.
Dibuje en CT, un tejido epidérmico uniseriado con todos sus componentes celulares.
¿En su opinión, porque es importante que el estudiante de ingeniería agronómica conozca la
estructura del sistema de revestimiento y comprenda el concepto sobre los meristemas?
4.
5.
6.
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 7
UNIDAD 4 : tema 11
TÍTULO: Parénquima, Colénquina y Esclerénquina
FECHA DE ENTREGA: 10 ma. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Tejidos Parénquimaticos o Parénquima: (del griego: para, el lado de; enchyma, cosa vertida). Tejido
constituido de células de forma isodiametrales poliédricas y algunas relativamente alargadas de
paredes celulares delgadas (solo paredes primarias), excepcionalmente gruesas, que se originan del
meristemo fundamental, el felógeno, este tejido es asiento de las actividades esenciales de la planta,
como son la fotosíntesis, respiración, almacenamiento, secreción, excreción; es decir, de las
actividades que requieren de la presencia de protoplasma vivo.
Colenquima: (del griego: cola, cola; enchyma, cosa vertida; se refiere ala facilidad con que se hincha
por la acción del agua). Tejido simple, constituido por células vivas de forma isoiametrales y algunas
relativamente alargadas, de paredes celulares primarias, engrosadas de celulosa en forma parcial,
propios de los órganos todavía en pleno desarrollo o que se conservan herbáceos, aun en su fase
adulta, característica anatómica que trasmite resistencia mecánica, sostén de los órganos en
crecimiento y combina una considerable fuerza de tensión con flexibilidad y plasticidad a todo el
órgano vegetal.
Esclerenquima: (del griego: scleros, duro; enchyma, infusión). Tejido simple, constituido por células
muertas, al principio vivas, de paredes secundarias engrosadas de celulosa y a la vez endurecidas por
lignificación en forma uniforme y total, con excepción de zonas donde se formen pequeñísimas
conducciones que establecen comunicaciones con las células vecinas donde se realiza el intercambio
de alimentos y estímulos; al llegar a su estado adulto, dichas comunicaciones se obstruyen o
taponean al continuar el proceso de lignificación determinando la muerte de las células y quedan en
su interior pequeñas cavidades que contienen aire, característica que transmite a todo el organismo
vegetal una notable resistencia mecánica para soportar pesos, presiones, estiramientos, torceduras.
OBJETIVOS
- Reconocer los diferentes tipos de tejidos parénquimaticos. colenquimatico y esclerenquimatico.
- Diferenciar los tejidos enquimatico en base a la función y posición de tejidos en el órgano vegetal y
por las características de la pared celular.
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MATERIALES
Muestras frescas de:
Piperaceas
Asteraceas
Capsicum sp. (aji)
Tubérculo de Solanum tuberasum (Papa)
Tallo
Raíz
Manibot esculentum (yuca)
Peciolo
Ricinos communis (Macororo)
Ficus clastica (Gomero)
Annona muricata (Sinini)
Fruto
Helianthus annus (Girasol)
Semilla
Triticum aestivum (Trigo)
Zea Mays (Mais)
- Material necesario para la preparación del laminas histologícas (ver laboratorio Nº 2).
- Colorante azul de toluidina.
- Reactivos, Lugol y Sudan IV.
PROCEDIMIENTO
- Para observar almidón en el parénquima de almacenamiento.
 Cortar papa y/o yuca, añadir una gota de lugol y montar entre porta y cubre objeto.
 Raspa endosperma de los granos de trigo y/o maíz, añadir una gota de lugol y montar entre
porta y cubre objeto.
 Para observar gotas lipidicas en el parénquima de almacenamiento, cortar semilla de girasol.
Añadir una gota de sudan III y montar entre porta y cubre objeto.
 Para observar parénquima, colénquima y esclerénquima preparar laminas histológicas del corte
transversal de hoja, pecíolo, raíz en diferentes plantas.
 Observar, identificar y dibujar el:
 Parénquima fundamental en tallos de Piperaceas, Asteraceas y de Alternanthera sp.
 Parénquima Clorofiliano.
 Empalizada Colubrina sp.
 Lagunar: Ficus elastica.
 Parénquima de reversa.
- Almidon: papa o yuca
- Gotas lipidicas fruto de girasol.
 Colénquina
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-
Angular Pecíolo de macororo y tallo de aji.
Lagunar pecíolo de gomero.
 Esclerénquina: hoja de isotigma sp. Pecíolo de sinini, semilla de ceratonia sp. O fruto de
chirimoya.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN
1.
Como usted ya sabe, los tejidos enquimaticos tienen algunas características similares y otras
diferentes entre los mismos, los cuales permiten reconocer estos tejidos. En este sentido,
anote las características que pueden ser utilizadas para diferenciar estos tejidos entre si.
Parénquima
Colenquima
Esclerenquima
2.
¿Como define Rodríguez (2000) las fibras desde el punto de vista comercial?
3.
De ejemplos de plantas comerciales que presentan parenqima con reservas de almidones y
aceites.
4.
¿Según Rodríguez (2000) donde se encuentran las esclereidas?
5.
¿En las maderas que tipo de células esclerenquimaticas se encuentran?
6.
Indique el nombre de cada una de las esclereidas de acuerdo a la forma que presentan
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 8
UNIDAD 4: Tema 11
TÍTULO: Sistema de conducción: Xilema Y Floema
FECHA DE ENTREGA: 11 ra. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Tejidos de conducción de alimentos: llamados también tejidos vasculares, son tejidos compuestos,
constituidos por células vivas y muertas, de forma tanto isodiametrales como alargadas, estas ultimas
se unen por sus extremos formando extensos vasos que se extienden de manera continua por todo el
cuerpo de la planta y que tienen por función el transporte de sustancias alimenticias, como la función
mecánica de sostén.
Xilema: (del griego: xylon, madera). Tejido complejo, constituido por diferentes tipos de células, unas
veces y otras no, cuyos componentes más característicos son los elementos traqueales conductores
de savia mineral y combinan con la función mecánica de sostén; también contiene elementos de
sostén especializados como las fibras y células vivas parenquimaticas, que desarrollan diversas
actividades vitales. La sabia mineral, llamada también sabia xilemática o sabia ascendente, se realiza
desde la raíz hacia las hojas, flores, fruto, retoños, a través de los vasos del xilema.
El floema: (del griego: phloios, corteza). Tejido compuesto, constituido tanto por células vivas como
muertas, cuyo componente más característico es la presencia de células muy especializadas, los
elementos cribosos, que junto con los miembros parenquimaticos de este tejido, son los responsables
del transporte de sustancias alimenticias, también contienen elementos de sostén que son las fibras.
La sabia orgánica, llamada también sabia floemática o sabia descendente, transporta las sustancias
orgánicas disueltas en agua desde las hojas hacia la raíz, flores, frutos y retoños, a través de los
tubos cribosos del floema.
OBJETIVO
- Reconocer la posición e identificar los componentes celulares de sistema vascular.
- Diferenciar el sistema vascular de las gimnospermas y angiospermas.
MATERIALES
- Muestras frescas de:
Peciolo
Ricinos communis en cl. Para observar xilema y floema
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Tallo Herbáceo
Compusitae en C.T. estructura 1ª. De dicotiledonea.
Ciperaceae en C.T. estructura 1ª de monocotiledonea.
Vinca en C.T. estructura 2ª de dicotiledonea.
Madera
pinus sp. En C.L. para ver (Traqueidas)
- Material necesario para la preparación de laminas hipológicas (ver laboratorio Nº 2).
- Colorantes azul de toluidina o safranina + azul de astra.
- Reactiva azul de anilina.
PROCEDIMIENTOS
- Elaborar láminas hipológicas en corte transversal y logitudinal.
- Para observar el sistema utiliza azul de toluidina o safranina + azul de astra.
- Para observar floema utilice el azul de anilina (5min.)
- Observar e identificar y dibujar los componentes celulares del xilema y floema primario y secundario.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
Explique todo lo que entiende por xilema, toma en cuenta las referencias encontradas en Esau
(1976) y Rodríguez (2000).
2.
Indique las diferencias entre los elementos de vasos y traqueidas.
3.
Cual es la etimología de la palabra xilema y floema.
4.
¿Cuál es la diferencia entre el tejido conductor del las gimnosperma y la angiospermas?
5.
¿Cuáles son los nombres de las sustancias que circulan por el xilema y por el floema y por qué
de esos nombres?
BIBLIOGRAFÍA
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 9
UNIDAD 4: Tema 11
TÍTULO: Anatomía de la hoja y estructuras secretor
FECHA DE ENTREGA: 12 da. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Tejidos de secreción o excreción: son los tejidos compuestos que tienen la capacidad para elaborar
sustancias orgánicas, que son subproductos no utilizables del metabolismo vegetal y que algunas
sustancias quedan más o menos aisladas de los protoplasmas vivos y otras son eliminadas
enteramente del cuerpo de la planta, como por ejemplo: aceites esenciales, taninos, mucílago,
alcaloides, glucósidos, resinas, gomas, caucho, pigmentos antocianos, etc.
Las hojas son órganos vegetativos, generalmente aplanados, situados lateralmente sobre el tallo,
encargados de la fotosíntesis.
La morfología y anatomía de tallos y hojas están estrechamente relacionadas. Un órgano no puede
existir sin el otro, en conjunto constituyen el vástago.
Clases: varían ampliamente en su grado de especialización y en su localización en la planta. Existen
células que liberan la excreción en una cavidad intercelular o en la superficie de la planta y célula cuya
secreción puede quedar en la célula que la ha producido
OBJETIVOS
 Reconocer los diferentes componentes celulares de las hojas.
 Diferenciar la estructura anatómica foliar de dicotiledóneas y monocotiledóneas.
 Reconocer los diferentes tipos de estructuras secretoras de los vegetales.
MATERIALES
- Material botánico para estudiar la anatomía de la lámina foliar en corte transversal (CT) y
paradermal (CP)
hojas de dicotiledóneas
Café, mara o bibosi
hoja de monocotiledóneas
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maíz, grama o arroz
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

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


Para observar estructuras secretora:
Nectarios. Pecioio de ricinos communis o pasiflora sp. En CT.
Canales resiniferos. Hoja tallo de pinus sp. En C.T.
Bolsas secretoras: Hoja de eucaliptos sp. Psidium guajava o citricos en C.T.
Latiferos: Fruto de papaya en C.T. y C.L.
Tricomas glandulares: Pecíolo de datura arborea en C.T.
- Material necesario para la preparación de láminas histológicas (ver laboratorio Nº 2).
- Colorante azul de toluidina o safranina azul de astra
- Sudan III
PROCEDIMIENTO
- Para observar la anatomía de hojas y estructuras secretora de realizar cortes transversales y
paradermales del limbo según el método tradicional acusado en anatomía vegetal.
- Para observar bolsas secretoras utilizar sudan III, para el resto de las estructuras secretora es
emplear azul de toluidina + azul de astra.
- Observar, identificar y dibujar:
- Los componentes celulares de las hojas de dicotiledóneas y monocotiledóneas.
- Los diferentes tipos de estructuras secretoras.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN
1.
2.
3.
Explique cual es la importancia ecológica de los nectarios.
Explique porque un hidatodio presenta mayor cantidad de tejido xilematico y un nectario de
tejido floematico.
Cite ejemplo de plantas que presentes los siguientes tipos de estructura secretoras.
Tipo de estructura secretora
Laticíferos
Nectarios
Canales resiníferos
Células mucilaginosas
Bolsas secretoras
4.
5.
ejemplo
ejemplo
Indique cual es la composición del látex, consulto Rodríguez (2000).
Cite ejemplos de plantas con hojas.
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Medicinales
comestibles
6.
¿Cómo se modifican las hojas en las plantas que viven en condiciones de sequía?
7.
Cite las diferencias morfológicas entre las hojas de sol y de sombra
8.
¿Que características morfológicas presentan las hojas de las gramíneas?
9.
¿Qué modificaciones foliares presentan Vitis vinifera, Pisum sativum y limón?
BIBLIOGRAFÍA
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 10
UNIDAD 5: Tema 12
TÍTULO: Fórmulas y diagramas florales
FECHA DE ENTREGA: 13 da. semana
OBJETIVOS.
- Describir y elaborar formulas y diagramas florales.
- Utilizar claves taxonómicas a nivel de familia.
MATERIALES
- Diferentes tipos de flores en estado fresco.
PROCEDIMIENTO
- Observar, identificar y dibujar cada uno de los verticilos florales.
- Utilizando claves taxonómicas determinar la familia de cada una de las muestras.
- Describir y elaborar la fórmula y el diagramas florales de cinco especies utilizando las siguientes
simbología:
- Hermafrodita =
- Unisexual femenina =
- Unisexual masculina =
- Cíclica =
- Acíclica =
- Actinomorfa =
- Zigomorfa =
- Asimétrica =
- Gamosépala = Ej. K(5)
- Dialisépala = Ej. K 5
- Piezas en 2 vertí licios = Ej. 5+5
- Número infinito de un determinado vertí licio =
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- Gamopétala = Ej. C(5)
- Dialipétala = Ej.
- Gamostémone = Ej. A (10)
- Dialistémone = Ej. A 10
- Epipétalo = Ej. [C5A5]
- Gineceo súpero = G
- Gineceo Infero = G
- Gineceo semiínfero = -G- Gamocarpelar = Ej. G (5)
- Dialicarpelar = Ej. G 5
- Tépalos = T
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RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Annonaceae.
2.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Rosaceae.
3.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Solanaceae.
4.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Fabaceae.
5.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Malvaceae.
6.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Orchidiacea.
7.
Realizar diagrama y formula floral de la familia Campunalaceae.
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 11
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Demostración y medición de la osmosis
FECHA DE ENTREGA: 14 ta. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Por ósmosis se conoce al fenómeno de difusión de agua a través de una membrana semipermeable
(conocidas también como de permeabilidad diferencial o de permeabilidad selectiva).
OBJETIVO.En la primera parte de este experimento se efectuara una demostración de la osmosis. Para tal fin se
utilizaran disoluciones de dos situaciones que en contactos forman un precipitado insoluble y poroso
que sirve de membrana semipermeable.
En la segunda parte una de estas membranas, que por si misma es muy frágil, se sostendrá por
medio de un material poroso permeable, como celofán, para poder medir en forma demostrativa la
presión desarrollada en un osmómetro.
PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
a) DEMOSTRACIÓN DE LA OSMOSIS
Membrana formada por ferrocianuro de cobre.
Llene un frasco con una disolución al 2% de sulfato de cobre en agua destilada. Eche, sin agitar, un
cristal de ferrocianuro de potasio y observe bien durante algún tiempo lo que sucede.
b) EL OSMOMETRO
Corte un pedazo de tubo de celofán de unos o 12 a 15 cm. De largo. Con un hilo fuerte cierre un
extremo herméticamente, teniendo cuidado de no cortar el celofán con el hilo. Llene el tubo arreglado
así con una disolución que contiene azúcar al 0,1 molal y ferrocianuro de potasio al 0.125M. Con otro
hilo amarre ese deposito de celofán a un tubo de vidrio cuyo extremo inferior esta rodeado por un tubo
corto de goma para facilitar la unión. A este hilo se le darán cuantas vueltas sean necesarias para
asegurar una conexión hermética. Evite la formación de burbujas dentro del sistema. Lave el depósito
de celofán por fuera muy cuidadosamente con agua y sumérjalo en su totalidad en una disolución de
sulfato de cobre al 0,25 M sin que toque las paredes o el fondo del recipiente. Fije el tubo de vidrio en
posición vertical por medio de una prensa sostenida en un soporte.
Observe el ascenso de la disolución en el tubo de vidrio y mida la altura máxima que alcanzara el
menisco. Calcule a cuantas atmósferas corresponde este valor a la temperatura (medida) ambiente
del osmómetro, expresado en grados absolutos. Divida el valor obtenido entre el factor T/273, siendo
T la temperatura del ambiente expresado en grados absolutos, para obtener la presión a 0º C. Calcule
también los valores de la presión a 50º C y a -25º C.
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Al comenzar el experimento con el osmómetro ¿hubo también difusión de agua a través de la
membrana desde la disolución de azúcar hacia el medio exterior? (No hay que tomar en cuenta la
concentración del sulfato de cobre y la del ferrocianuro de potasio, ya que las dos se equilibran;
ambas sustancias sirven solamente para formar y mantener la membrana semipermeable, sostenida
por el tubo de colofón; sin interferir en los fenómenos asmáticos).
En lugar de la disolución de azúcar se hubiera usado una de igual modalidad de cloruro de sodio, que
es un electrolito (se disocia en iones al formar la disolución), ¿Cuál hubiera sido la altura máxima
(teórica) que hubiera alcanzado el menisco (en comparación con la teórica del azúcar)?
Laboratorio 2: B. ACTIVIDAD Y EQUILIBRIO OSMÓTICO
OBJETIVO.En la primera parte del experimento se observara la actividad osmótica de la sacarosa en
comparación con la del almidón, que es una sustancia coloidal (macromolecular).
En la segunda parte se estudiara la influencia de la inactivación de las partículas de un soluto por
combinación con las de otra sustancia en la concentración osmótica del sistema.
PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS
a) DEMOSTRACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE LA SACAROSA Y DEL ALMIDÓN
Toma dos zanahorias grandes y haga un hueco cónico de una profundidad de 3 a 4 cm. En el corazón
de cada una de ellas, dejando paredes delgadas pero intactas. Llene la cavidad de una de las
zanahorias con sacarosa y la de la otra con almidón. Mantenga las zanahorias verticalmente en un
soporte durante el experimento. Anote las observaciones después de varias horas, un día y varios
días.
Finalmente sustituya la disolución que causo plasmolisis en casi todas las células, por agua de grifo,
enjuagando bien el tejido para remover la disolución de sacarosa. Seque con papel de filtro el exceso
de agua, cúbralo de nuevo con un cubreobjeto y observe el tiempo necesario para que la plasmolisis
desaparezca (despasmòlisis). Molalidad que causo plasmolisis y Tiempo necesario para la
deplasmolisis.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN
1.
2.
3.
4.
Basándose en los resultados de la última parte de este experimento, ¿Cuánto tiempo tardaría
una sustancia para llegar de las hojas a las raíces en un árbol de 10 m de altura, suponiendo
que el traslado se efectuara exclusivamente por difusión?
¿Como se explica el crecimiento rítmico de las membranas, hasta que punto continúa ese
crecimiento?
¿Observó usted algún cambio en la intensidad de la coloración del jugo de las células
plasmolizadas?¿Cómo lo explica?
¿Qué ocupo el espacio entre la pared celular y el protoplasma en las células plasmolizadas?
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5.
¿Por qué no es aconsejable usar disolución de cloruro de sodio o de urea en vez de azúcar
corriente (sacarosa)
BIBLIOGRAFÍA
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 12
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Pigmentos vegetales
FECHA DE ENTREGA: 15 ta. Semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Pigmentos y coloraciones en los vegetales. En la inmensa mayoría de los vegetales hay un pigmento
fundamental, la clorofila (v.), que aparece en ciertas bacterias (bacterioclorofila) dispersa en el
citoplasma, disuelta en el jugo celular, lo mismo que está en las cianofíceas (v. ALCAS). En las algas
y en todos los demás vegetales la clorofila se localiza en plastos (mal llamados cromatóforos). Con la
clorofila, casi todos los vegetales llevan pigmentos acompañantes, generalmente carotinoides
diversos, que a veces incluso enmascaran el color verde, como ocurre en las algas rojas (con
ficoeritrina) y en las pardas (con fucofeína).
Los carotinoides se encuentran en órganos de muchos vegetales unicelulares -p. ej., como «manchas
oculares», que son en verdad plastos modificados, fotosensibles, en ciertas euglenas-, en frutos como ocurre con los licopenos del tomate- y, excepcionalmente, en órganos vegetativos, p. ej., en la
raíz, como ocurre con la carotina en la zanahoria. lusos pigmentos vegetales pueden pasar, a través
de una cadena alimentaria, primero directamente a los animales herbívoros, luego a los carnívoros.
De ese modo, los carotinoides sintetizados por las algas marinas pasan a los crustáceos del plancton
y de éstos a muchos peces, en donde se acumulan. De ahí la riqueza en vitamina A (además de la D)
en los aceites de hígado de bacalao (v. VITAMINAS).
OBJETIVO
Como separación cuantitativa de los pigmentos de los plastidios es un tanto difícil, no se tratara de
obtenerlos en forma pura, sino que este experimento se limitara a demostrar su presencia y a estudiar
algunas de sus características principales.
Al iluminar un extracto alcohólico crudo de los pigmentos con un haz de luz fuerte se nota claramente
la fluorescencia. La cromatografía sobre papel del estrato alcohólico permite reconoces fácilmente la
presencia de los pigmentos amarillentos y verdes. Las carotinas migran con igual velocidad que el
solvente mientras que las clorofilas se quedan atrás. Utilizando las pequeñas diferencias con respecto
a su solubilidad en solventes orgánicos con diferentes contenidos de agua, se trata de separar los
pigmentos. La molécula intacta, tanto de la clorofila a como de la b, es insoluble en agua; pero al
saponificarlas en clorofilita, alcohol metilico y fitol, los dos grupos carboxil de la clorofila permiten
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luego su disolución en agua. También se demostrara la facilidad de la sustitución del átomo central
por hidrógeno y cobre.
PROCEDIMIENTOS Y RESULTADO.
Tome de 5 a 8 g de hojas verdes frescas. Sumérjalas unos dos minutos en agua hirviendo, a la cual
se ha agregado previamente un poco de carbono de calcio. Seque las hojas con papel absorbente y
tritúrelas en un mortero de porcelana con ayuda de un poco de arena de cuarzo. Agregue un poco de
alcohol etílico de 95% y siga triturando. Decante y filtre la disolución de pigmentos a través de un
papel de filtro. Agregue nuevamente un poco de alcohol al macerado y repita el proceso. No use más
de unos 80 a 100ml de alcohol en total.
a) Vierta parte del extracto preferiblemente en un frasco con lados planos y paralelos. Ilumine con luz
fuerte por medio de un haz paralelo. Observe la fluorescencia de las clorofilas.
b) De la misma disolución transfiera unos 20 a 30 ml a una cápsula de Petri pequeña. De un pliego de
papel de filtro corte una tira de unos 15cm de ancho y de 25 a 30 cm. de largo, y con ayuda de una
engrampadora forme un cilindro hueco.
Introduzca el cilindro en el extracto sin que toque la pared de la cápsula. Espere hasta que el estrato
haya ascendido de 2 o 3cm en el papel y entonces quítelo y séquelo. Introduzca luego el cilindro, con
la parte que contiene los pigmentos hacia abajo, en un frasco grande en cuyo fondo se ha colocado
0.5cm de alcohol etílico. Tape bien y observe el ascenso de los diferentes pigmentos en papel.
Cuando estos queden suficientemente separados interrumpa el experimento, saque el cilindro del
frasco, quite las grapas y observe y anote la secuencia de los pigmentos en el cromatograma.
c) En un embudo de separación a unos 10 ml del extracto crudo de los pigmentos igual volumen de
gasolina blanca. Luego agregue unas gotas más de agua, agitando de nuevo.
Para una sedación mas completa proceda a lavar cada fase. Deje escurrir el alcohol del embudo en
otro recipiente. A la gasolina restante agregue unos 15 ml de alcohol etílico y unas gotas de agua;
agite y espere que los solventes s e separen. Una las dos porciones de alcohol. Recoja la fase de
gasolina con sus pigmentos en un recipiente aparte.
En el embudo agregue a la fase alcohólica unos 15 ml. De gasolina; mezcle bien y espere la
separación. Escurra el alcohol y una las dos porciones de gasolina. Repita el proceso si es necesario.
Guarde los extractos para una comparación posterior.
d) En un embudo de separación. Tome unos 20 a 25 ml de la fase de gasolina que contiene las
clorofilas y las carotinas (Parte C), y agregue igual volumen de una disolución de hidróxidos de
potasio al 30% en alcohol etílico de 95% Evite que se mezclen los dos líquidos. Observe el anillo de
color pardo en la zona interfacial.
Luego mezcle bien. Observe el cambio de verde a pardo, y luego nuevamente a verde, al pasar los
colorantes de la fase de gasolina a la fase alcohólica alcalina. Fíjese también en el color de la
gasolina. Deje escurrir la fase alcalina y mezcle una parte con agua para comprobar la solubilidad de
las clorofilas en agua. Compare los colores de la fase de gasolina, de las fases obtenidas en C., con el
color del extracto crudo original.
e) Diluya el extracto alcohólico crudo con alcohol etílico de 95% hasta que colocado en un tubo de
ensayo aparezca un verde claro, bien transparente. Con esta disolución haga las siguientes mezclas:
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1)
2)
3)
4)
5ml del extracto + 1 ml H2o (control)
5ml del extracto + 1 ml hidróxido de sodio al 5%
5ml del extracto + 1 ml acido acético glacial
5ml del extracto + 1 ml CuSO4 al 5% + 1 ml ácido acético glacial
Nota: si la concentración de clorofilas en el extracto es muy alta, la coloración típica de las feofitinas
no aparece bien clara en el tubo 3.
Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3
Tubo4
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN
1.
2.
¿Por qué la clorofila son de color verde?
¿Cómo explica usted el cambio de color verde en las hojas de algunas plantas a un color
pardo, cuando se sumergen en agua herida?
3.
¿Por qué se formaron feofitina en el tubo 4?
4.
¿Cuáles son los pigmentos que intervienen en la absorción de energía luminosa que las
plantas utilizan en la fotosíntesis?
5.
¿Por qué en las plantas se decoloran las hojas en deficiencias de nitrógeno?
BIBLIOGRAFÍA
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 13
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Antocianos
FECHA DE ENTREGA: 16 ta. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Otros tipos de pigmentos vegetales son los antocianos o antocianinas, que se presentan disueltos en
el jugo de las vacuolas celulares de los antófilos. Esos pigmentos, generalmente rojos, azules o
violetas, así como otros pigmentos bioquímicamente muy variados dan colores a multitud de órganos
de los vegetales. Los colores de los sombrerillos de las setas, de los frutos o de las flores representan,
desde el punto de vista biológico, adaptaciones muy complejas cuyo significado ecológico es variable.
Unas veces son colores miméticos -flores cuya coloración se parece a la de ciertos insectos (v.
MIMETISMO)-, otras, colores de atracción (para los insectos entomófilos); otras, coloraciones
crípticas, etc. Son en particular importantes las relaciones entre los colores de las flores y los insectos
que intervienen en la polinización cruzada (entomogamia).
OBJETIVO
En este experimento se comprobara que las diferencias de coloración no se deben exclusivamente a
la presencia de uno u otro antociano, o a un cierto tipo de mezcla de estos, sino también a la reacción
de jugo celular. Uno solo de estos pigmentos es capaz de desarrollar diferentes coloraciones según la
reacción (pH) del medio correspondiendo los colores tojo, violáceo y azulado a reacción ácida, neutra
y básica, respectivamente.
Conviene mencionar que los distintos tipos de antocianos tienen diferente color en un pH
determinado.
El tratamiento con amoniaco tiende a intensificar la coloración de las hidrociflavonas y los flavonoles
en flores amarillentas y también a producir esa coloración a partir de la flovana en las flores blancas
que la contienen.
PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS.
a) Prepare un extracto de antocianos en la forma siguiente: hierva por algunos minutos de 20 a 30 g
de un raspado de raíz de remolacha roja, con unos 100ml de agua destilada. Enfrié el extracto un
poco y filtre.
Tome unos 5ml del extracto en un tubo de ensayo. Por medio de un papel indicador determine su pH.
Después agregue, gota por gota, una disolución de ácido acético al 0.2 N. tan pronto como se note un
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cambio en el color no agregue mas ácido. Efectué una nueva determinación de la reacción, y luego
continué con la adición del ácido para ver si ocurren otros cambios
En otro tubo de ensayo repite el procedimiento, añadiendo esta ves una disolución de hidróxido de
sodio al 0.1 N. En este caso deben ser ocurrir varios cambios sucesivos hasta que la disolución
adquiere finalmente un color amarillento.
Tratamiento
Extracto original
Calor
Reacción (pH)
Con la adicción de ácido acético
Con la adición de hidróxido de
sodio
b) El cambio de color de los antocianos a consecuencia de una variación de la reacción del medio
puede inducirse en los órganos vegetales mismos. Para esta comprobación se utilizaran flores rojas,
azules y blancas.
En un frasco pequeño con agua introduzca unas flores rojas, azules y blancas. Coloque el frasquito en
una cápsula de Petri de mayor tamaño que la base de frasco con las flores, y vierta en la cápsula un
poco de hidróxido de amonio concentrado. Tape todo con un frasco de vidrio invertido para crear una
atmósfera de vapores de amoniaco alrededor de las flores.
Repita el procedimiento, pero en lugar del hidróxido de amonio agregue un poco de ácido clorhídrico
concentrado.
Cambios de color observados en las flores
Rojas
Azules
Blancas
Tratamiento
Con hidróxido de amonio
Con ácido clorhídrico
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN
1
¿Cómo explico usted que existan plantas cuyas flores varían en su coloración: rosadas al
abrirse y azuladas cuando son viejas?
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2
3
4.
¿Qué analogía existe entre los antocianos y los indicadores usados en la química?
¿Como explica usted que en algunas flores el hidróxido de amonio produce una coloración
amarillenta, mientras que en otras no ocurre ningún cambio?
Señale algunos antocianos con propiedades curativas.
BIBLIOGRAFÍA
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PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PRÁCTICA GIP 14
UNIDAD 6: Tema 13
TÍTULO: Enzimas
FECHA DE ENTREGA: 17 ma. semana
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Cada célula y cada tejido tienen su actividad propia, lo que comporta continuos cambios en su estado
bioquímico, en la base de la cual están las enzimas, que tienen el poder de catalizar, facilitar, y
agilizar determinados procesos sintéticos y analíticos. Los propios genes son reguladores de la
producción de las enzimas; por tanto, genes y enzimas pueden considerados como las unidades
fundamentales de la vida.
OBJETIVO
En este experimento se estudiaran algunos de los tipos mencionados de enzimas comunes en las
plantas. La acción de la inversa puede comprobarse por medio de la reacción Fehling, pues mientras
que la sacarosa no reduce, los productos de la hidrólisis son azucares reductores, dando una reacción
Fehling positiva.
La presencia de oxidosas y peroxidasas se verificara por la oxidación de guayacol, derivado del fenol,
a un compuesto coloreado. Gracias a la desintegración rápida del peroxido de hidrogeno, es también
fácil de demostrar la presencia de la catalasa en un tejido vegetal.
Por ultimo se estudiara el grupo de enzimas llamadas dehidrogenosas (de la levadura), transfiriendo
hidrogeno de un substrato a un aceptor, en este caso el azul de metileno, el cual al ser reducido se
vuelve incoloro, y se auto-oxida en forma reversible en contacto con el oxigeno del aire.
PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS.
a) INVERTASAS
En un tubo de ensayo remoje una pequeña cantidad de levadura seca con unas gotas de toluol.
Después de esperar unos segundos, disuelva la levadura en unos pocos mililitros de agua destilada.
Repita, pero antes de disolverla, agregue una cantidad muy pequeña de sacarosa pura a la levadura
tratada con toluol. Para fines de comparación disuelva en otro tubo una cantidad igual de sacarosa en
un volumen igual de agua destilada. Mantenga los tubos a una temperatura de 40º a 45º C por varios
minutos. Luego efectué la reacción de Fehling en la forma siguiente: mezcle iguales volúmenes de las
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disoluciones Fehling I y Fehling II. De esta mezcla añada a los dos tubos un volumen más o menos
igual al de la muestra. Caliente los tubos hasta que empiecen a hervir. Si la reacción es positiva se
formara un precipitado rojo-ladrillo.
b) OXIDASAS Y PEROXIDASAS.
Prepare un raspado de para y ponga pequeñas cantidades en dos tubos de ensayo. Agregue
suficiente agua destilada para cubrir el material. Al primer tubo añada unos 2ml de una disolución
acuosa saturada de guayacol. Observe el color marrón producido por las oxidasas.
Al otro tubo agregue primero unas gotas de una disolución recién preparada de goma guayaco al 2%
en alcohol etílico de 25% después añada un poco de peroxido de hidrogeno; compare el color antes y
después de la adición de este compuesto.
c) CATALASAS
Ponga en un tubo de ensayo un poco de raspado de papa y agregue varios mililitros de peroxido de
hidrogeno al 3% observe la liberación de oxigeno gaseoso.
d) DEHIDROGENASAS.
Llene un tubo de ensayo hasta la mitad con leche fresca, agregue un poco de levadura seca y una
cantidad muy pequeña de azúcar. Agite bien para que todo se disuelva. Luego, agitando
constantemente agregue, gota a gota, una disolución de azul de metileno al 0.1% en agua, hasta que
la leche adquiera una coloraron azul claro. Al final agregue suficiente acerté mineral para formar una
capa de aproximadamente 0.5cm de espesor sobre la leche. Sumerja el tubo en un baño de agua
caliente. Observe cuando el contenido esta descolorido, tape el tubo con un dedo y agite
vigorosamente. Observe lo que pasa devuelva el tubo al baño de agua.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………
1.
2.
3.
4.
5.
6.
¿Por qué se remojo la levadura con toluol?
¿Por qué se puso aceite sobre la leche con azul de metileno?
¿Qué es fermento, enzima, coenzima, apoenzima, activador?
¿Cuáles sustancias intermedia se forman al hidrolizar almidón?
¿Cuáles son las condiciones necesarias para una máxima síntesis de una enzima en un cultivo
artificial de una levadura?
¿Cuál es el efecto de una enzima sobre la energía de activación de una reacción química?
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