Fragancia/Aroma Sabor Sabor residual Acidez Cuerpo Uniformidad
Anuncio
1,287 msm 18˚ C 1,783 mm Andosol húmico, textura media. Variedades de Arabica: Catuaí, Typica y Mundo Novo Zaranda Tipo de Secado: Tipo de Beneficiado: Fermentación Tradicional Altitud: Temperatura: Precipitación Anual: Tipo de Suelo: Humedad (%) Densidad (g/lt) Bola (%) Rendimiento (kg/qq) Mancha (%)* Fragancia/Aroma Sabor Sabor residual Acidez Cuerpo Uniformidad Balance Taza Limpia Dulzura Puntaje del catador Defector 11.2 731 1.2 55.9 7.6 7.58 7.58 7.25 7.50 7.33 10.00 7.42 10.00 10.00 7.33 0.00 Puntaje Final: 82.00 En la fragancia del café molido podrá encontrar notas a chocolates y especias que permanecen cuando se agrega agua caliente. En la bebida degustará sabores a chocolates, caramelos y frutas. * Grado de defectos en preparación de 80 a 84 puntos hasta 8 defectos en muestra de 250 gms decafé pergamino. Florales 4 Fenólicos 3.5 Frutales 3 Fermentados 2.5 2 Herbales 1.5 1 0.5 Terrosos Nueces Pirolíticos Caramelos Resinosos Chocolates Especiados Café Madre Tierra® Níspero 6. Las Arboledas. CP 91500. Coatepec, Veracruz, México. Tel. (228) 133-26-38. [email protected] www.cafemadretierra.com
