El sector de la agricultura ecológica en la Región de Murcia 2015

 El sector de la
agricultura ecológica en
la Región de Murcia
2015
1. INTRODUCCIÓN
La alimentación ecológica también conocida como biológica u orgánica, es una
forma de cultivar y cuidar la tierra, de criar el ganado, y de producir alimentos de
manera respetuosa con la Naturaleza, sin utilizar productos químicos tóxicos
(abonos, pesticidas, herbicidas, etc.); sin semillas modificadas genéticamente (los
llamados transgénicos u OGM); sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación
de los animales. Su finalidad es obtener para todos alimentos sanos, en su punto de
madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, la vitalidad y las ventajas de los
alimentos saludables.
La producción agrícola y ganadera ecológica está regulada por una normativa
europea (Reglamento (CE) 834/2007) que establece unas normas de producción, de
etiquetado y cómo se deben controlar estos productos desde la finca al
consumidor. El control lo pueden realizar entidades públicas o bien entidades
privadas reconocidas como tales en cada Estado miembro de la Unión Europea.
2. LA REGIÓN DE MURCIA Y LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
En línea con las más avanzadas tendencias de consumo, una parte todavía pequeña
pero creciente de la producción se cultiva siguiendo los criterios de la agricultura
ecológica, bajo control y seguimiento del Consejo de Agricultura Ecológica, como
organismo consultivo de la administración regional, que los identifica mediante una
contraetiqueta (www.caermurcia.com).
La Región de Murcia tiene una gran tradición en el cultivo ecológico y ha sido
pionera en la producción de frutas, hortalizas, arroz, uva, almendra y cereales. Ya
en la década de los setenta se comenzaron aplicar este tipo de prácticas en algunas
parcelas. El clima del que disfruta la región y la calidad de los suelos así como el
saber hacer de nuestros agricultores, hace que Murcia sea un lugar ideal para la
práctica de la Agricultura Ecológica.
2
Tabla 1. Superficie de agricultura ecológica por CC.AA.
Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente
En el conjunto de las zonas productoras de España, Murcia es la 5ª comunidad
según superficie total cultivada dedicada a la agricultura ecológica, lo que supone
el 3,78% de la superficie total de España. La Región de Murcia tenia registradas en
2013, 60.844,49 hectáreas de superficie total cultivada.
Tabla 2. Evolución de la superficie de agricultura ecológica en la Región de
Murcia
Total Superficie calificada
Superficie Agricultura Ecológica
Superficie en conversión
Superficie 1er año prácticas
MURCIA (Región de)
2008
2009
37.599,69
60.742,00
21.418,34
22.442,08
7.238,84
33.895,83
8.942,51
4.404,09
2010
61.398,12
40.069,80
19.160,95
2.167,37
2011
59.645,35
53.449,11
4.978,03
1.218,21
2012
58.820,24
54.936,85
2.668,65
1.214,75
2013
60.844,49
57.518,47
1.072,02
2.254,00
ESPAÑA
2013
1.610.128,67
1.342.735,41
180.577,50
86.815,75
Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente
3
Tabla 3. Nº de operadores por actividad de agricultura ecológica por CC.AA.
Tabla 4. Evolución del nº de operadores de agricultura ecológica en la Región de
Murcia
TOTAL OPERADORES
Productores agrarios
Productores agrícolas
Productores ganaderos
Productores agrícolas y ganaderos
Entidades de producción acuícola
Elaboradores/Transformadores
Importadores
Exportadores
Comercializadores
Mayoristas
Minoristas
Otros operadores
MURCIA (Región de)
2012
2.525
2.285
2.282
1
2
0
199
5
0
36
36
0
0
2013
2.550
2.327
2.323
2
2
0
203
2
0
18
18
0
0
ESPAÑA
2012
34.277
30.462
26.276
2.078
2.108
11
2.790
111
127
776
535
218
23
2013
34.370
30.502
26.484
1.893
2.125
52
2.842
112
49
813
541
240
32
Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente
En cuanto al número de operadores, la Región de Murcia se coloca en 5ª posición,
tras Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura y Castilla León, con más de 2.300
productores en actividad primaria y el resto en las actividades secundaria y
terciaria.
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Tabla 5. Evolución de hectáreas según tipo de cultivo
CULTIVOS DE TIERRAS ARABLES
Cereales para la producción de grano
Legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano
Tubérculos y raíces
Cultivos industriales
Plantas cosechadas en verde para alimentación animal
Otros cultivos de tierras arables
HORTALIZAS FRESCAS, FRESAS Y SETAS CULTIVADAS
Total hortalizas frescas
Hortalizas de hoja y tallo
Hortalizas cultivadas por el fruto
Hortalizas de bulbos y tubérculos
Leguminosas de verdeo para consumo humano
Otras hortalizas
Fresas
Setas cultivadas
CULTIVOS PERMANENTES
Frutales
Bayas cultivadas
Frutos Secos
Plataneras y Subtropicales
Cítricos
Viñedos
Otros
Olivar
PRADOS Y PASTOS PERMANENTES. BARBECHO. OTRAS SUPERFICIES
Pastos y prados permanentes
Pastos y praderas (excluidos los pastos pobres)
Pastos pobres
Dehesa
Barbecho
Otras superficies
Terreno forestal y plantas silvestres (sin uso ganadero)
Otras superficies no incluidas en ningún otro lugar
MURCIA (Región de)
2012
9.127,56
7.920,02
730,17
3,00
469,77
4,60
0,00
1.801,34
1.801,34
1.263,30
481,45
32,75
15,50
8,34
0,00
0,00
39.750,75
491,51
0,00
24.827,75
14,64
905,03
10.438,51
36,74
3.036,57
566,86
0,00
566,86
0,00
7.573,74
761,92
0,00
761,92
2013
9.424,81
8.356,90
578,29
0,00
481,16
8,46
0,00
2.088,75
2.088,75
1.432,39
584,31
36,35
17,20
18,50
0,00
0,00
40.631,22
528,07
0,00
25.137,11
25,15
1.173,74
10.676,24
17,55
3.073,36
ESPAÑA
2012
267.808,01
174.005,25
45.194,34
188,28
12.453,88
34.975,68
990,57
10.365,28
10.235,75
2.525,00
2.794,05
1.221,10
2.188,10
1.507,50
118,90
10,63
361.280,51
4.869,03
88,66
98.272,41
1.969,61
6.275,46
81.262,26
503,82
168.039,25
2013
243.846,49
159.124,34
34.600,75
230,04
14.060,04
34.881,17
950,14
8.793,75
8.654,46
2.586,25
2.170,67
1.128,83
1.485,46
1.283,25
123,95
15,34
490.030,03
4.517,13
102,31
96.343,35
1.878,68
6.331,62
83.931,76
128.095,49
168.829,69
1.154,29
633,92
520,37
0,00
7.545,42
436,80
436,80
0,00
846.887,80
711.103,08
133.992,49
1.792,22
106.855,55
215.294,73
200.542,50
14.752,24
757.664,39
556.348,56
131.075,85
70.239,98
109.794,01
49.787,48
38.184,38
11.603,10
Entre los cultivos destacan los frutos secos con más de 25.100 has., el viñedo
(10.676,2 has.) y cereales (8.356,9 has.).
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Tabla 6. Evolución del número de industrias sometidas a control en agricultura
ecológica relacionadas con la producción vegetal.
MURCIA (Región de)
2012
2013
Relacionadas con la producción vegetal
Elaboración de aceites y grasas
vegetales
Almazaras y/o envasadoras de aceite
Otros aceites y grasas vegetales
(margarina...)
Manipulación y conservación de frutas
y hortalizas
Manipulación y envasado de
productos hortofrutícolas frescos
Conservas, semiconservas y zumos
vegetales
Manipulación y envasado de frutos
secos
Aderezado y envasado de aceitunas
de mesa
Otras industrias no incluidas
anteriormente
Fabricación de productos de molienda,
almidones y productos amiláceos
Elaboración de productos panadería y
farináceos
ESPAÑA
2012
2013
268
267
3.361
3.894
22
22
472
582
22
22
466
560
0
0
6
22
151
149
1.297
1.293
97
88
666
628
20
28
205
273
28
27
188
198
6
6
20
21
0
0
218
173
1
1
33
73
7
7
334
606
Panificación
6
7
226
295
Galletas, confitería y pastelería
Pastas alimenticias pasta fresca,
macarrones, cuscus y similares
Otras industrias no incluidas
anteriormente
1
0
86
73
0
0
15
23
0
0
7
215
Fabricación de piensos
Piensos para el ganado y animales
de granja
8
7
53
54
Elaboración de bebidas
Cervezas y derivados
Bodegas y embotelladoras de vinos
Fabricación de otras bebidas
alcoholicas procedentes de la
fermentación de otros frutos
distintos de la uva
Bebidas alcohólicas no contempladas
anteriormente
Bebidas no alcohólicas (a excepción
de los zumos vegetales, incluye
refrescos, agua mineral y otras
aguas)
Elaboración de otros productos
alimenticios de origen vegetal
Fabricación de azúcar
Fabricación de cacao, chocolate y
otros dulces
Café, té y otros preparados para
infusiones
Condimentos
Manipulación y envasado de cereales
y legumbres
Otros preparados alimenticios
(incluir entre otros alimentos
infantiles y dietéticos)
8
7
53
54
40
42
675
780
0
0
3
12
40
42
568
669
0
0
34
21
0
0
23
36
0
0
47
42
39
39
497
506
1
1
22
28
0
0
27
53
7
7
71
88
24
21
85
121
1
3
137
148
6
7
155
68
Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente
Murcia es la sexta comunidad atendiendo al número de actividades industriales de
agricultura ecológica, en su mayoría relacionadas con la producción vegetal.
Predomina la elaboración y conservación de frutas y hortalizas, bebidas, otros
productos alimenticios de origen vegetal y aceites y grasas vegetales.
En cuanto a los tipos de cultivos, la Región de Murcia es la segunda comunidad que
más hortalizas frescas ecológicas produce después de Andalucía. Su mayor baza son
6
las hortalizas de tallos y hojas verdes como las acelgas, el apio y la lechuga. Murcia
es, además, la tercera comunidad por cultivo de cítricos ecológicos después de
Andalucía y la Comunidad Valenciana. Es también la segunda por cultivo ecológico
de frutos secos, después de Andalucía y de viñedos, por detrás de Castilla LaMancha. Cabe recalcar, por último, que el de las almendras es el cultivo ecológico
más extendido en toda la Región, con un total de 21.352 hectáreas de superficie
destinadas a su producción (Consejo Agricultura Ecológica de la Región de Murcia).
El sector ecológico en la Región de Murcia alcanzó en 2013 una producción de más
de 190 millones de euros en productos de origen vegetal. La mayor parte de esta
producción se dedicó a la exportación, siendo los principales destinos Alemania,
Reino Unido, Francia, Dinamarca y Suiza.
En toda la producción agraria regional están generalizadas las prácticas de la
agricultura integrada, siguiendo la normativa regional, y de la certificación de
productos según las más rigurosas normas internacionales como UNE 155.000,
Eurep-GAP, Assured Product Scheme (APS), etc. Se garantiza de este modo la
trazabilidad de todo el ciclo de cultivo, cosecha y manipulación y la seguridad
alimentaria de la producción.
La estructuración de todo el sistema facilita el acceso de los pequeños productores
a servicios complejos y los permite incorporar sistemas de gestión, certificaciones y
prácticas de seguridad y garantía a través de servicios mancomunados, con lo que
las buenas prácticas se extienden a todo el tejido agrícola regional.
Aceite de oliva
En la Región de Murcia sólo se produce aceite de oliva virgen 100%, si bien se
envasan y comercializan aceites de oliva de todo tipo. Asimismo, en los últimos
años se está produciendo una evolución creciente en volumen de aceite de oliva
extra ecológico y aceite de oliva virgen ecológico.
Las numerosas almazaras acogidas al Consejo de Agricultura Ecológica de la Región
de Murcia añaden a las características de calidad propias de estas denominaciones,
las garantías ambientales y nutritivas que se derivan del cultivo de la aceituna y la
extracción del aceite bajo estrictas medidas de control, sin el empleo de productos
fitosanitarios químicos de síntesis (fertilizantes, plaguicidas, antibióticos,...) ni
abonos químicos. Además se vigila el empleo de técnicas de cultivo tradicionales
respetuosas con el medio ambiente y que garantizan que las aceitunas guardan
todas sus propiedades naturales. www.caermurcia.com
El aceite de oliva virgen extra ecológico une a sus excepcionales condiciones de
calidad el marchamo de las prácticas de total respeto al entorno y de preservación
íntegra de las propiedades naturales del producto. Desde 1998, las almazaras y el
aceite de oliva murciano se incluyen entre las actividades industriales relacionadas
con la agricultura ecológica.
7
Los aceites ecológicos se encuentran mejor posicionados a nivel general en
mercados exteriores que en el mercado interior. Esto es fruto de una tendencia al
consumo ecológico más desarrollada fuera que dentro de España.
Vino
España es el primer productor mundial de vino ecológico -con 83.931 hectáreas de
vides ecológicas- en 2013, lo que supone un aumento de cerca de 5.000 hectáreas
en un año. En 2013, el 8,2% del viñedo nacional es ecológico, y más de 500 bodegas
del país ofrecen ya este tipo de vino certificado. Casi el 70% de la producción de
vino ecológico en España se vende fuera.
El último informe sobre el sector ecológico publicado por el Ministerio de
Agricultura, recoge que el sector del viñedo ecológico produjo en el año 2013 un
total de 281.896,73 toneladas de uva para vinificación a partir de una superficie
inscrita de 83.931 Has.
Por comunidades autónomas, la mayor producción de este tipo de uva a nivel
nacional corresponde a Castilla La Mancha, con 138.705 toneladas y más de la
mitad de toda la superficie española, seguido de Cataluña (38.479 toneladas). La
Región de Murcia obtuvo una producción que superó los 20,7 millones de euros y las
36.500 toneladas.
Para que un vino sea considerado dentro como de ‘Agricultura Ecológica’ debe
cumplir una serie de requisitos de cultivo, como la utilización de abonos orgánicos
naturales (estiércol animal o ‘compost’), respetar la prohibición de abonos
minerales, principalmente los nitrogenados, así como la quema de los restos del
cultivo para la conservación de la flora microbiana del suelo. Tampoco se pueden
emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados ni para abono ni para combatir plagas-. En cuanto a procesos, se exige
conservación y embotellado del vino sin tratamientos, y vinificación sin antiséptico
y antioxidante SO2.
Bodegas de las tres denominaciones de origen reconocidas en la Región de Murcia:
Jumilla, Bullas y Yecla, cuentan con producción de vinos ecológicos, como es el
caso de Bodegas Viña Elena (D.O. Jumilla), Bodegas La Purísima (D.O. Yecla),
Bodegas Asensio Carcelén (D.O. Jumilla), Bodegas Juan Gil (D.O. Jumilla), Bodegas
Casa de la Ermita (D.O. Jumilla), Bodegas Begastri (D.O. Bullas), Bodegas Castaño
(D.O. Yecla) o Bodegas Luzón (D.O. Jumilla)
Más información sobre vinos ecológicos españoles se pueden encontrar en la Guía
Vinum Nature 2015, una completa guía sobre vinos ecológicos de España.
Fuentes documentales:
Caracterización del sector de la producción ecológica española en volumen y valor, referida al año
2013: http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/la-agriculturaecologica/caracterizacionpecologica-2013_tcm7-387561.pdf
Agricultura ecológica. Estadísticas 2013: http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/laagricultura-ecologica/Estadisticas_AE_2013_tcm7-351187.pdf
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