Observación de la Levadura de panadería

Dpto. Biología y Geología
Práctica de Laboratorio
Observación de la Levadura de
panadería
Objetivo:
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Observación de la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) en vivo.
Material:
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Levadura de panadería (prensada o liofilizada)
Vaso de precipitados de 125 ml.
Azúcar
Aguja de siembra o pipeta Pasteur.
Porta y cubreobjetos
Microscopio
Procedimiento:
1.
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3.
4.
Añadir al vaso de precipitados unos 100ml de agua tibia, unos 10g. de azúcar y
levadura de panadería (10g. de la prensada o 5g. de la liofilizada).
Se deja el vaso en reposo unos 5-10 minutos en un espacio no frío (>20ºC).
Cuando el vaso tenga un fuerte olor a fermento se extrae una muestra con la aguja de
siembra o la pipeta Pasteur y añade una gota sobre un portaobjetos.
Se tapa la muestra con un cubreobjetos y se lleva al microscopio.
Análisis de resultados:
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Observar la muestra al microscopio, de menor a mayor tamaño. Realiza un dibujo con lo
observado.
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¿Por qué se coloca agua y azúcar al preparado? ¿Cuál es la función de estos componentes?
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Al ser una muestra en vivo podrán verse levaduras en proceso de división. ¿Mediante qué tipo de
división celular se dividen estos microorganismos?. Haz un dibujo explicándolo.