Color amarillo pajizo brillante. Nariz intensa y compleja con
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Vino blanco elaborado con uvas de Garnacha blanca, Garnacha rosada y Cariñena blanca, en la proporción aproximada de 1/3 de cada una, que provienen de viñas viejas de 90 y 110 años en terroir aluvial y arenoso. Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, realizando premaceración en frío (2-4ºC) en cámara frigorífica y posterior maceración pelicular. Una parte del vino ha estado fermentado y ha hecho una crianza durante ocho meses en barricas nuevas de roble francés de 500 l, con removido de sus lías (bâtonnage) por un cierto periodo. El resto del vino se ha vinificado en tina de inox a baja temperatura. Nuestro objetivo es obtener la mejor expresión de cada variedad. Nota de cata Color amarillo pajizo brillante. Graduación: 13.5 %vol. pH: 3,08 Acidez total: 6.1 gr/l (a.t.) Azúcares residuales: <2g/l Producción: 1.780 botellas (750 ml) Embotellado: 20/5/2011 D.O. Empordà Nariz intensa y compleja con predomino de fruta blanca y aromas cítricos. En su evolución aparecen suaves notas de flores blancas, hinojo, ligeros tostados y un punto mineral. En boca es amplio, untuoso, estructurado, con muy buena acidez y un final largo, fresco y ligeramente amargo. Un vino equilibrado, potente y con aires mediterráneos.
