Participación de México en la protección a la salud de los

Participación de México en la protección a la salud de los
consumidores de alimentos en el mundo
México participa activamente en el fomento de prácticas leales en el
comercio alimentario y refuerza las mediadas de protección a la salud
de los consumidores a nivel mundial, mediante el Comité Codex
Alimentarius, coincidieron en señalar el Director de Normalización
Internacional de la Secretaría de Economía, Carlos Berzunza y el
médico veterinario zootecnista Guillermo Arroyo Gómez, Gerente de
Seguimiento de Programas de la COFEPRIS.
Durante la videoconferencia titulada Codex Alimentarius, en la que
participaron 14 estados, se explicó que se trata de un programa
conjunto de la
Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación, FAO, y la Organización Mundial de la
Salud, OMS, que desde hace casi 50 años elabora normas y textos
convenidos internacionalmente, basados en principios científicos que
cumplen con los objetivos de protección a la salud de los
consumidores, así como reglas claras en el comercio mundial de
alimentos.
Ante más de
100 participantes de Aguascalientes, Coahuila,
Durango, Guanajuato, Hidalgo, Nuevo León y Zacatecas, entre otros
estados, se puntualizó que la sensibilización de la comunidad mundial
acerca de la inocuidad de los alimentos –que no causen daño al
consumidor cuando se preparen o consuman- ha aumentado hasta
alcanzar niveles nunca igualados anteriormente.
Desde 1983, el gobierno de México estableció las primeras medidas
para brindar atención a los trabajos que emanen de la Comisión del
Codex Alimentarius, a través de la creación de un comité mexicano,
denominado Comité Mexicano para la Atención del Codex
Alimentarius, órgano interno regulado por la Dirección General de
Normas de la Secretaría de Economía.
Dicho comité se encarga de recibir y enviar las observaciones,
recomendaciones o peticiones del gobierno de México, a la Comisión
del Codex Alimentarius, de los trabajos que se generen de los
subcomités mexicanos.
El Comité Mexicano para la Atención del Codex Alimentarius está
conformado por un presidente, el secretario ejecutivo, el secretario
técnico, 28 subcomités y es espejo para cada uno de los comités
internacionales con los que cuenta la Comisión del Codex
Alimentarius.
Al respecto, el médico veterinario zootecnista Guillermo Arroyo
subrayó que esta Comisión Federal participa en siete subcomités:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Residuos de Plaguicidas
Alimentos y Nutrición para Regímenes Especiales
Métodos de Análisis y Toma de Muestras
Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos
Higiene de los Alimentos
Higiene de las Carnes
Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y
Exportaciones de Alimentos
La COFEPRIS participa también en el Grupo de Acción
Intergubernamental Especial sobre Alimentos Obtenidos por Medios
Biotecnológicos y el Grupo de Trabajo de Resistencia a los
Antimicrobianos.
Como parte esencial de las actividades de la COFEPRIS también está
la representación regional de América Latina y el Caribe en el Comité
Ejecutivo del Codex Alimentarius.
Durante la videoconferencia, varias entidades del Sistema Federal
Sanitario manifestaron su interés por participar activamente en los
subcomités en los que interviene la COFEPRIS, dado que sus
experiencias y aportaciones podrían ser de beneficio para los trabajos
del Comité Mexicano para la Atención del Codex Alimentarius.
Avance en bioética
Universidades del país y el Sistema Federal
Sanitario presentes en la videoconferencia
En el marco de la videoconferencia: Alcances y Limitaciones de los
Cuerpos Colegiados, se destacó que México enfrenta retos
extraordinarios en la conformación de sus Comités Estatales de
Bioética, por su diversidad política, cultural, social y geográfica,
aseguró la Co-Directora del Centro de Bioética y Sociedad de la
Universidad de Vanderbilt, Estados Unidos, doctora Ellen Wright
Clayton, durante su conferencia magistral retransmitida a todo el
Sistema Federal Sanitario.
La especialista dijo estar “un poco celosa” por la oportunidad que
tiene México de integrar una Comisión Nacional de Bioética y sus
respectivos Comités Estatales de Bioética, en la actualidad 18, con
posibilidad de investigar e incidir de manera importante en la toma de
decisiones, situación que no ocurre en los Estados Unidos, aunque
existen muchas comisiones bioéticas.
Explicó que la gran diversidad de las comisiones de bioética
conformadas en su país complica la aplicación de los principios de
funcionamiento y evaluación, principalmente porque la investigación,
la definición de las agendas, los consejos al ejecutivo, la evaluación y
revisión, así como las relaciones públicas, simbolismos, políticas,
educación del público y reestructuración de la organización, todas
estas funciones de la bioética, han sido percibidas como un
instrumento para señalar la falta de responsabilidad de un gobierno
ante un problema determinado.
Durante su ponencia, transmitida a 24 estados del país, entre los que
destacan por su significativa participación: Aguascalientes, Morelos,
Guanajuato y Michoacán, entre otros, la doctora Wright Clayton
recordó que la bioética está siendo puesta a prueba principalmente
por el poderoso avance de la medicina, como en el caso de la
genética, y los efectos de esta tecnología en la sociedad.
Ante un público interesado que llenó el auditorio del Centro Médico
Nacional Siglo XXI, la doctora Ellen Wright puntualizó que el reto de
cada sociedad es desarrollar los principios de comportamiento que
permitan a la gente vivir juntos en armonía en tanto son atendidas
las necesidades particulares.
Las funciones de las Comisiones de Bioética en cualquier país deben
ser: la investigación, los consejos al ejecutivo, evaluación y revisión
de las políticas adoptadas, las relaciones públicas, los simbolismos, la
educación de la población, entre otras, para dar respuesta a
problemas nuevos que enfrenta la sociedad.
De ahí, la importancia de contar con Comisiones de Bioética plurales,
con representantes de todos los sectores de la sociedad, cuyo trabajo
sea considerado en la toma de decisiones, a la vez de ser
ampliamente divulgadas en los medios de comunicación, a fin de
obtener una retroalimentación de la ciudadanía.