Investigación y Desarrollo Dirección de Producción

Investigación y Desarrollo
Dirección de Producción
Fecha:
11/11/2013
Ficha Técnica y Nutricional del Producto
Nombre del
Producto
Definición
Ingredientes
Información
Nutricional de
una porción
LECHE DESCREMADA
0,1 % GRASA
ENRIQUECIDA CON VITAMINAS
A, C, D, ACIDO FÓLICO Y HIERRO
Es el producto de la secreción mamaria del ganado vacuno, tratada
higiénicamente para reducir al máximo los microorganismos patógenos.
La leche tratada térmicamente beneficia la salud del consumidor. Es
estandarizada al 0,1 % de grasa.
Leche fluida descremada, Vitamina C (15 mg), hierro aminoquelado (1,4
mg), Vitamina A (180 g / 600 UI), ácido fólico (40 g), Vitamina D (1,25
g / 50 UI) (por cada 250 ml).
Información Nutricional
Tamaño de Porción
Porciones por Envase
250 ml (1 vaso)
4
Cantidad por Porción
% RDD /%DDR
Energía / Energy
Grasa Total de la cual: / Total Fat:
Grasa Saturada / Saturated Fat
Grasa Monoinsaturada/
Monounsaturated Fat
Grasa Poliinsaturada / Poliunsaturated
Fat
Colesterol / Cholesterol
Sodio / Sodium
Carbohidratos / Carbohydrates
Proteína / Protein
373 kJ ( 89 kcal)
0,5 g
0,3 g
0,16 g
0,02 g
1 %**
2 %**
----------
6 mg
98 mg
13 g
8g
2 %**
4 %**
---16 %*
180 g
Vitamina A/ Vitamin A
22 %*
40 g
Ácido Fólico/ Folic acid
20 %*
15 mg
Vitamina C/ Vitamin C
25%*
1,25 g
Vitamina D/ Vitamin D
25 %*
292 mg
Calcio / Calcium
37 %*
1,4 mg
Hierro / Iron
10 %*
*Porcentaje basado en los Valores Diarios para una dieta de 2000 kcal según recomendaciones
de FAO /OMS (Codex Alimentarius) y **USFDA / Percent Daily Values are based on a 2000 calorie
diet by FAO/OMS (Codex Alimentarius) and **USFDA.
Especificaciones
Fisicoquímicas
Vida útil
Recomendaciones de
almacenamiento
Apariencia : líquido blanco característico
Olor: característico de la leche
Sabor : característico de la leche
Sólidos Totales: 8,75- 8,9 %
Grasa: 0,1 % - 0,15%
pH: 6,4 - 6,6
8 meses sin abrir el envase larga vida, Mantener en refrigeración a 4ºC
después de abierto
12 días envase de corta vida, mantener en refrigeración a 4°C
Presentación
Comercial
Envase Brik de 1 litro y 250 ml (larga vida)
Envase institucional (bolsa sholle) de 10 L.(corta vida)
Rendimiento del
producto
4 porciones (el de 1 L)
1 porción ( el de 250 ml)
40 porciones ( la bolsa sholle de 10 Litros)
Preparación de una
Listo para servir y consumir
porción
Descripción
como
 La Leche Dos Pinos es un alimento fuente de PROTEINA de alto
alimento funcional
valor biológico, y vehículo de nutrientes como las vitaminas y los






minerales.
Dos vasos diarios permiten satisfacer una proporción significativa
de las necesidades de Calcio, Fósforo, Magnesio, Vitamina A, B2,
B12 y D. Por ello se recomienda el consumo diario.
Es muy difícil alcanzar los requerimientos de calcio diarios si no se
incluye en la dieta los productos lácteos.
Además del Calcio la leche reúne
otro conjunto de
minerales esenciales que favorecen la mineralización del
hueso evitando la osteoporosis.
Una dieta baja en grasa saturada y colesterol puede
ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
La leche Descremada Dos Pinos es un producto libre de
grasa y sin colesterol.
Estudios han demostrado que el consumo de 3 lácteos
descremados al día evita la acumulación de grasa en las
células facilitando la reducción de peso. (Zemel y col, 2003)
Elaborado por: Dra.Carolina Villalobos. Nutricionista. CNP- Cód: 83-09. Investigación y Desarrollo.
Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L.