Departamento Alimentación Animal. Comercial Sección

Traspalau, 8
25210 Guissona (Lleida)
Tel. 973 550 100
Fax 973 550 788
www.cag.es
INFORMACION PARA PROVEEDORES DE CERDOS AL MATADERO CAGSA
Horario de matanza:
De lunes a viernes. Desde 9.00 de la mañana hasta 21.00 – 22.00
horas.
HORARIO CARGA MIXTOS
Domingo: Llegada a matadero entre 20:00 a 24:00 horas, para matar al día siguiente por la
mañana.
De Lunes a Viernes: Llegada matadero entre 6:00 y 16:00 horas, para matar el mismo día.
HORARIO CARGA HEMBRAS
Miercoles: Llegada matadero entre 20:00 a 24:00 horas, para matar al día siguiente por la
mañana.
Jueves y Viernes: Llegada matadero entre 6:00 y 16:00 horas, para matar el mismo día.
RECOMENDACIONES DE AYUNO
Para obtenir un rendimiento de canal adecuado es necesario que los cerdos esten en ayunas
entre 12 y 20 horas. Menos de 12 horas es insuficiente. Más de 20 horas es excesivo, debido a
que ha perdido el peso de los excrementos, y además empieza a perder peso de canal y puede
empeorar la calidad de la carne.
Para calcular el ayuno se debe tener en cuenta:
–
El tiempo transcurrido desde que los cerdos dejan de comer pienso en la granja hasta
que se sacrifican.
–
Los cerdos deben estar 2 horas en los corrales del matadero antes de ser sacrificados.
–
Los cerdos se sacrifican por orden de llegada al matadero.
Considerando los horarios e indicaciones anteriores, es recomendable que:
•
Los cerdos que se carguen por la tarde y se sacrifiquen al día siguiente por la mañana,
no es necesario dejarlos en ayunas en la granja.
•
Los cerdos que se carguen durante la mañana, para sacrificar el mismo día, si que
tienen que empezar el ayuno en la granja.
Departamento Alimentación Animal. Comercial
Sección Comercializacion de ganado
Inscrita en el Registro Mercantil de Lleida, Tomo 619, sección general, folio 1, hoja L-11.657 inscripción 1ª. – CIF A-25445131
Traspalau, 8
25210 Guissona (Lleida)
Tel. 973 550 100
Fax 973 550 788
www.cag.es
INFORMACIÓ PER ALS PROVEÏDORS DE PORCS A L'ESCORXADOR CAGSA
Horari de matança:
De dilluns a divendres. De 9.00 del matí fins 21.00 – 22.00 hores.
HORARI CÀRREGA MIXTES
Diumenge: Arribada a l'escorxador entre 20:00 a 24:00 hores, per matar l'endemà al matí.
De Dilluns a Divendres: Arribada a l'escorxador entre 6:00 i 16:00, hores per matar al
mateix dia.
HORARI CÀRREGA FEMELLES
Dimecres: Arribada escorxador entre 20:00 a 24:00 hores, per matar l'endemà al matí.
Dijous i Divendres: Arribada escorxador entre 6:00 i 16:00 hores, per matar al mateix dia.
RECOMANACIONS DE DEJUNI
Per obtenir un rendiment amb canal adequat es necessari que els porcs estiguin dejunats entre
12 i 20 hores. Menys de 12 hores és insuficient. Més de 20 hores és excessiu, degut a que han
perdut el pes dels excrements, i a més comença a perdre pes de canal i pot empitxorar la
qualitat de la carn.
Per calcular el dejuni s'ha de tenir en compte:
–
El temps transcorregut des de que els porcs deixen de menjar pinso a la granja fins que
es sacrifiquen.
–
Els porcs haurien d'estar 2 hores als corrals de l'escorxador abans de ser sacrificats.
–
Els porcs es sacrificaran per ordre d'arribada a l'escorxador.
Considerant els horaris i indicacions anteriors, es recomanable que:
•
Els porcs que es carreguin a la tarda i es sacrifiquin l'endemà al matí, no es necessari
deixa-los amb dejuni a la granja.
•
Els porcs que es carreguin durant al matí, per sacrificar al mateix dia, sí que haurien de
començar el dejuni a la granja.
Departament Alimentació Animal. Comercial
Secció Comercialització Bestiar
Inscrita en el Registro Mercantil de Lleida, Tomo 619, sección general, folio 1, hoja L-11.657 inscripción 1ª. – CIF A-25445131