Leche y Quesos La Gaviota

Pequeñas
innovaciones que hacen
grandes diferencias
Pequeñas innovaciones que
hacen grandes diferencias
Patricio López
Empresa Leche y Quesos La Gaviota
León, Nicaragua
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: (+505) 2311-1054
Lácteos La Gaviota es una empresa del sector agroindustrial
dedicada a la producción y venta de productos lácteos
en Nicaragua. Inició operaciones en el año 2000 y desde
entonces su propietario Patricio López, se ha caracterizado
por su interés en detectar necesidades de mejora en
su empresa y buscar alternativas para solucionarlas,
mostrando cómo la innovación no necesariamente requiere
de grandes cambios e inversiones, sino que se puede lograr
a partir de cambios puntuales que conlleven a una mejora
y la creación de valor agregado. Patricio se ha enfocado
en la búsqueda de la innovación en tres áreas primordiales:
proceso de producción, diferenciación de sus productos
y comercialización, llegando a posicionarse como líder en
innovaciones frente a su competencia directa.
Mantenerse alerta
El fruto de estos esfuerzos realizados le han representado
grandes beneficios a la empresa como por ejemplo: a)
diferenciación de su producto frente al mercado, b) aumento
de sus ingresos c) mejor estatus d) obtención de distintos
reconocimientos de parte de diferentes organismos que
le han permitido acceder con mayor facilidad a recursos
económicos e) procesos productivos más eficientes y
eficaces f) crecimiento significativo como empresa y g)
ampliación de su sistema de producción.
Patricio se acercó a instituciones y agrupaciones donde
aprendió acerca de nuevas tecnologías y procesos, por
ejemplo él es miembro de una cooperativa de acopiadores
lácteos, y ha participado de actividades con organismos
de apoyo empresarial como la Cuenta Reto del Milenio,
Agora Partnership y el Programa de Producción más
Limpia de la UNI.
Fomentar la innovación en la
empresa debe ser un proceso
sostenido
El camino de crecimiento que ha experimentado Lácteos
la Gaviota no es un proceso sencillo, para ello don Patricio
tuvo que empezar a detectar dificultades puntuales en la
empresa y buscar alternativas para solventarlas.
Este empresario innovador permanece alerta y escucha
las observaciones que le hacen las demás personas. Esto le
posibilitó detectar, por ejemplo, que una de las principales
dificultades que tenía su negocio tenía que ver con el
poder preservar las condiciones higiénicas del producto.
Por esta razón, una tarea importante que puso en práctica
fue la investigación e identificación de utensilios que le
permitan mantener su producto más limpio, asegurando
así preservar su alta calidad.
Buscando apoyo
Estableciendo lineamientos
Patricio además tuvo que establecer estándares para
orientar las innovaciones hacia la calidad deseada,
parámetros que deben de ser conocidos y respetados
por todos en la empresa La Gaviota, pero también por
los proveedores con los cuales la empresa se relaciona.
La empresa se orienta hacia la búsqueda de generar
alternativas para cumplir con esos estándares. Por
ejemplo, decidieron establecer y mantener un proceso
de capacitación a sus proveedores, a fin de garantizar que
cumplan con estos requerimientos.
Observar constantemente el
principalmente la competencia
mercado
y
Esto ha sido clave para la empresa La Gaviota, y se ha
convertido en herramienta clave para estar un paso al
frente, así como para conocer nuevas tendencias y formas
de hacer las cosas que representen una oportunidad para
generar valor.
Conocer a los clientes
Don Patricio se ocupa de preguntarle a sus clientes
constantemente el por qué compran sus productos, qué
necesidades tiene, qué recomendaciones podrían brindar.
Aprender continuamente sobre temas de interés
para la empresa
Este empresario que ha sido fundamental participar
activamente en cursos, talleres, ferias, etc, en donde se
presentan diferentes propuestas y formas de mejorar la
empresa; lo mismo en
relación con estrategias
como la lectura constante,
búsqueda
de
nueva
información acerca del
producto y los procesos
que implica, y el análisis
de casos de éxito se puede
aprender de y generar
impactos positivos al negocio.
Aprovechar la tecnología para mejorar el
quehacer de la empresa
En Lácteos la Gaviota se echa mano a la innovación de la
mano de las tecnologías, tanto para mejorar procesos
productivos como para conocer información de otras
empresas similares en otras partes del mundo.
Tener apertura hacia las universidades y centros
técnicos
Don Patricio mantiene relación con estudiantes y
profesionales que se desenvuelven en temas de interés
para su empresa: le permite acercarse y procura aprender
de ellos. Incluso a partir de los aportes que estas personas
hacen, introduce cambios en la forma en que se hacen las
cosas para procurar la mejora continua.
Competencias para innovar en
la empresa
Con el paso de los años, Patricio López se ha destacado
por su capacidad de innovar continuamente y mejorar el
quehacer de su negocio, pero ¿cuál ha sido la clave que lo
ha llevado hasta donde está? En primer lugar su empeño
y liderazgo por desarrollar tanto para sí mismo como para
su empresa ciertas competencias clave que le permiten
destacarse.
Entre las que se encuentran las siguientes:
Conocer el entorno y a los clientes para detectar
ideas con potencial
En La Gaviota, se ocupan por conocer a los clientes,
preguntarles constantemente el por qué compran sus
productos, qué ventajas y desventajas le encuentran.
Además, están atentos a las acciones de la competencia
y a los cambios en el mercado. Esto les permite estar un
paso al frente, desarrollando estrategias innovadoras que
les permiten diferenciar su producto.
Materializar las ideas innovadoras en la empresa
Don Patricio introduce cambios necesarios para mejorar
continuamente, por ejemplo en la forma de realizar el
proceso para garantizar su higiene, en los utensilios con
los que trabajan, en el aspecto del empaque. Se atreve a
poner en práctica lo aprendido en capacitaciones formales
y aprendizaje informales, con flexibilidad y apertura.
Fomentar la innovación como un proceso de
mejora continua
A través de los errores cometidos, don Patricio ahora
sabe que si bien es cierto es importante experimentar,
probar nuevas cosas, nuevas fórmulas y nuevos procesos,
es importante hacerlo de una manera sistemática que
permita garantizar la depuración de las ideas y los cambios
antes de sacarlos al mercado.
Generar ideas que aporten valor
Las ideas no son ocurrencias, sino que son producto de un
proceso de indagación, de búsqueda y escrutinio continuo.
Patricio mantiene como práctica la lectura permanente
acerca de temas de interés para su empresa, en revistas,
en internet y libros especializados. Incluso mantienen
en la empresa una biblioteca de consulta organizada por
temas.
¿Cómo se aprende a innovar en
la empresa?
Patricio fue desarrollando progresivamente las habilidades
que le han permitido innovar continuamente en su
empresa. Y su disposición para aprender y la humildad
para aceptar sugerencias lo han llevado a mejorar día con
día. A continuación, se detallan algunas estrategias que
este empresario ha implementado y las recomienda a
otros empresarios como él:
Observando
La Gaviota y su gerente han visto cómo se comporta la
competencia y cómo se comporta el mercado y eso los
ha llevado a desarrollar diferentes estrategias innovadoras
para diferenciar su producto, para introducir mejoras en los
procesos productivos haciéndolos más limpios y seguros,
para brindar a su producto una mejor presentación e
imagen.
Experiencias de casos de otras empresas
Don Patricio conversa con otros empresarios, principalmente
aquellos que considera casos de éxito para compartir
experiencias y aprender de ellos.
Búsqueda y aprovechamiento de capacitación
La empresa ha recibido capacitaciones por parte de
diferentes organismos y cabe destacar que posterior a cada
capacitación se han desarrollado cambios significativos en
los procesos y estrategias de la empresa.
Aprendizaje continuo
A través de la lectura, este empresario constantemente
busca información en revistas, en internet, en libros
especializados.
La curiosidad
El hacerse preguntas acerca de cómo se hacer mejor las
cosas, ha sido un motor para impulsar la innovación en La
Gaviota.
Lecciones aprendidas
Patricio ha comprendido que para innovación se
necesita una actitud de apertura hacia el aprendizaje
y el cambio. Se necesita además un norte que permita
a la empresa mantener el enfoque en la naturaleza
de su negocio. En este proceso, en la empresa La
Gaviota han aprendido algunas lecciones:
promoverse la realimentación. Motivar a
3 Debe
colaboradores, clientes y proveedores para que
indiquen como mejorar la empresa, estar abierta a
los cambios y no aferrarse a los productos o procesos
que se utilizan. La innovación implica estar abiertos
a las sugerencias.
innovar sin perder el enfoque se deben 4 Utilizar la tecnología en favor de la empresa facilita
1 Para
las innovaciones de la empresa. No se debe temer
establecer normas de calidad que la guíen. Definir
cuál es el producto final que desea, qué se requiere
para lograrlo. Esas normas deben transmitirse a los
proveedores y desarrollar contratos con ellos para
garantizar el cumplimiento de los acuerdos.
experimentación es necesaria
2 La
procesos innovadores. Se deben
para generar
probar cosas
nuevas, pero para ello debe mantenerse un proceso
preestablecido, donde deberán verificarse los
resultados obtenidos y hacer pruebas de mercado
antes de pensar en comercializarlos.
a aprender nuevas formas y usos de la tecnología,
descubrir sus beneficios y aplicarlos a la empresa.
innovaciones no tienen que ser grandes cambios,
5 Las
un pequeño cambio que sea significativo puede ser
una gran innovación, para ello se debe estar atento
a las necesidades y las ventajas y desventajas del
producto o servicio elaborado.
perseverante. No dejarse derrotar cuando las
6 Ser
cosas no salieron bien a la primera, hay que aprender
que a veces se cae pero siempre hay que levantarse y
buscar alternativas y solución a nuestros problemas.