curso integral en agricultura orgánica

CURSOINTEGRALENAGRICULTURAORGÁNICA
AGOSTOADICIEMBREDE2016
LOMASDEZAMORA–PROVINCIADEBUENOSAIRES
5Módulos
60HorasdeCursoPresencial
Objetivo:
• El Curso tiene como objeto formar docentes, estudiantes, técnicos, productores,
emprendedores y público interesado de la región en Producción Orgánica de manera
integral,incluyendoclasesteóricasconsucorrespondienteprácticaacampo.
Lugares:
• Campus de la Facultad de Ciencias Agrarias, Kilómetro 2, Colectora Camino de Cintura,
1836,BuenosAires.
• Con prácticas en Campus de la Facultad de Ciencias Agrarias, Kilómetro 2, Colectora
CaminodeCintura,1836,BuenosAires.
Docentesacargo:
• Ing. Agr. Marcela Biglia. Especialista en Producción Orgánica del Ministerio de
AgroindustriadelaNación.
• Ing. Agr. MSc. María Helena Irastorza. Magister Scientiae en Semillas. Especialista en
Producción Orgánica. Asesora internacional, investigadora, inspectora y docente en
Producción Orgánica. Productora y exportadora de frutas y hortalizas orgánicas a USA y
UE. Consultora del Proyecto de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en
Agroalimentos(PROCAL),delMinisteriodeAgroindustriadelaNación.
• Lic.EugenioCorradini.EspecialistaenAdministraciónAgrariayMagisterenGestióndela
EmpresaAgroalimentariadelMinisteriodeAgroindustriadelaNación.
PROGRAMAMÓDULOI“COMERCIALIZACIÓNDEPRODUCTOSORGÁNICOS”
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA1:MIÉRCOLES17DEAGOSTO
08:00-08:30
ACREDITACIÓN
08:30-09:00
AperturayBienvenida
Ing.Zoot.(Dr.)CarlosAlbertoRossi,DecanoFCA-UNLZ:
Ing.Zoot.(Dr.)JavierCarlosVázquez,VicedecanoFCA-UNLZ:
Ing.Agr.MarcelaBiglia(MinisteriodeAgroindustriadelaNación-MinAgro).
09:00–10:30
PresentacióndelCurso,docentesyalumnos.
SituacióninstitucionaldelaProducciónOrgánicaargentina.
Elconceptodecalidadorgánica.Sudiferenciación.
Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.
10:30–10:45
Coffeebreak
10:45–12:30
Rotuladodeproductosorgánicos.
ElsistemaoficialdeControl.Estadísticasoficialesysitiosdeinformación.
Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.
12:30–14:00
ALMUERZO
14:00–15:15
ProcesodecertificacióndelaProducciónOrgánica.
Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.
15:15-15:30
Coffeebreak
15:30–17:00
PrincipiosyfundamentosdelaAgriculturaOrgánica.
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza,PROCAL.
17:00-17:30
Rondadepreguntas
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA2:JUEVES18DEAGOSTO
09:00-10:30
Componentes clave para el análisis de rentabilidad en Producción Orgánica (ingresos,
egresos,margendeganancia,costosfijos,costosvariables).
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza,PROCAL.
Lic.EugenioCorradini.MinAgro.
10:30–10:45
Coffeebreak
10:45–12:30
Tallerdecostosdeproductosorgánicos,ejercicio(costosfijos,costosvariables,comunes
yespecíficosoadicionalesfrentealaproducciónconvencional).
Lic.EugenioCorradini.MinAgro.
12:30–13:00
Cierreyentregadeconstanciasdeasistencia
PROGRAMAMÓDULOII“MANEJOORGÁNICODELSUELO”
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA1:MARTES13DESEPTIEMBRE
09:00–10:30
Requisitos generales de la normativa orgánica argentina en producción vegetal y su
procesamiento.
Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.
10:30–10:45
Coffeebreak
10:45–12:30
El Suelo Vivo: Principios, ciclos fundamentales y microbiología. Aspectos básicos de la
relaciónsuelo-agua-planta-clima.
Equilibrionutricionaldeplantascomomecanismoenlaprotecciónvegetal.
El rol de los abonos verdes, rotaciones y cultivos de cobertura. Tipos de cubiertas
vegetales.
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:30–14:00
ALMUERZO
14:00–15:15
Compostaje:aspectosgenerales,microbiologíaytiposdecompost.Materiasprimaspara
compostar.Residuosnocompostables.Localización.Preparacióndelárea.
Microorganismos aceleradores de la descomposición de la Materia Orgánica.
Biodegradabilidaddecontaminantes.
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
15:15-15:30
Coffeebreak
15:30–17:00
Evaluación de calidad del compost. Criterio de madurez. Parámetros de calidad físicos,
químicosybiológicos.
Propiedadesdelcompost.Erroresmásfrecuentesenlafabricacióndelcompost.
Calidad. Madurez, Estabilidad. Almacenamiento. Equipos e implementos para la
elaboraciónyelcontroldecalidad.Usos.Legislación.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
17:00-17:30
09:00–12:30
Rondadepreguntas
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA2:MIÉRCOLES14DESEPTIEMBRE
Práctica de elaboración de compost a campo. Cálculo previo para la formulación de
mezclasconbaseenelusodediferentesmaterialesautilizar.
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:00–12:30
Cierreyentregadeconstanciasdeasistencia
PROGRAMAMÓDULOIII“PRODUCCIONORGÁNICADESEMILLASYPROPAGULOS”
“BIOINSUMOSLIQUIDOS”
09:00–10:30
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA1:MARTES25DEOCTUBRE
Produccióndesemillaorgánica:sexualyagámica.Almacenamientodesemillasorgánicas.
Banco de semillas orgánicas, creación, mantenimiento, producción. Legislación de
semillasorgánicas.
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
10:30–10:45
Coffeebreak
10:45–12:30
Biofertilizanteslíquidos:Bioles,tedecompostyconsorciosmicrobianos.
Técnicasdeelaboración.Calidad.Dosis.
Inoculantesrizosfericos,PGPR(PromotoresdeCrecimiento),PGPB.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:30–14:00
ALMUERZO
14:00–15:15
Uso del lombricompost en producción de hortalizas en invernadero, producción de
plantines,viverosornamentalesyforestales.Dosis.Ventajasdesuaplicación.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
15:15-15:30
Coffeebreak
15:30–17:00
Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica (continuación, modificación de
resultadosyampliacióndelejerciciocomenzado).
Lic.EugenioCorradini,MinAgro.
17:00–17:30
09:00-12:00
Rondadepreguntas
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA2:MIÉRCOLES26DEOCTUBRE
Práctica de realización de Biofertilizantes y Biofortificantes líquidos: bioles, té de
compost/lombricompost, consorcios microbianos y otros biofertilizantes para optimizar
laobtencióndeplantines.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:00–12:30
Cierreyentregadeconstanciasdeasistencia
PROGRAMAMÓDULOIV“MANEJOORGÁNICODEPLAGAS”
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA1:MARTES08DENOVIEMBRE
09:00–10:30
Conceptodeplagaysucontrolbiológico.TeoríadelaTrofobiosis.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
10:30–10:45
Coffeebreak
10:45–12:30
ControlCultural.Métodospreventivosydemonitoreo.
Policultivos,asociacionesyrotaciones.
Malezas, plantas hospederas, repelentes, señal, uso de plantas aromáticas y aceites
esenciales.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:30–14:00
ALMUERZO
14:00–15:15
ControlGenético.Conservacióndesemillasorgánicas.
ControlBiológicodelasplagas.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
15:15-15:30
Coffeebreak
15:30–17:00
EnbasealosresultadosobtenidosdelTallerderentabilidaddelaProducciónOrgánicase
comenzaráadelinearunPlandeNegocio.
Lic.EugenioCorradini,MinAgro.
17:00-17:30
09:00–12:00
Rondadepreguntas
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA2:MIÉRCOLES09DENOVIEMBRE
Estudiodecaso:PresentacióndelosGruposdeTrabajosobre“Manejodeplagasdeun
cultivo”(previamenteelegido)”
Identificaciónacampodeinsectosbenéficoseinsectosplagas.Observacióndemalezas,
competenciayzonadehospedajedepredadores.
Construccióndetrampasparadetección,monitoreoyreduccióndepoblaciónencampo
einvernadero(mosca,pulgón,trip).
Preparacióndeextractosvegetalesycaldosmineralesparaelmanejoorgánicodeplagas.
Elaboracióndeinsecticidasnaturales.
Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:00–12:30
Cierreyentregadeconstanciasdeasistencia
PROGRAMAMÓDULOV“MANEJOORGÁNICODEENFERMEDADES”
09:00–10:30
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA1:MIÉRCOLES30DENOVIEMBRE
Importancia del manejo del suelo y de la biodiversidad para el manejo orgánico de
enfermedades.TeoríadelaTrofobiosis.
Biofumigacióndesuelos.Solarización.Biodesinfeccióndesemillasypropágalos.
Policultivos.Usodesemillaslibresdeenfermedades.Hospederos.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
10:30–10:45
Coffeebreak
10:45–12:30
ControlCultural.Métodospreventivosydemonitoreo.
ControlGenético.Conservacióndesemillasorgánicas.
ControlBiológicodelasenfermedadesdelasplantas.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:30–14:00
ALMUERZO
14:00–15:15
TallerdetrazabilidadenProducciónOrgánica.
Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.
15:15-15:30
Coffeebreak
15:30–17:00
PresentacióndelPlandeNegocio.Análisisdepares.
Lic.EugenioCorradini,MinAgro.
17:00-17:30
09:00–12:00
Rondadepreguntas
Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ
DIA2:JUEVES01DEDICIEMBRE
Estudiodecaso:PresentacióndelosGruposdeTrabajosobre“ManejodeEnfermedades
deuncultivo”(previamenteelegido)”
Preparación de hidrolatos, alcoholatos, caldos, extractos y/o preparados botánicos y
mineralesparaelcontroldeenfermedades.
Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).
12:00–12:30
CierreyevaluacióndeMódulos
Entregadeconstanciadeasistencia
EntregadeCertificados
Conelapoyode: