Descripción del sistema productivo neozelandes.

EL SISTEMA TAMBERO DE N.Z.
EL SISTEMA ARGENTINO
TAMBOS SOLO EN ZONAS DE ALTO
POTENCIAL PASTORIL (riego inclusive)
TAMBOS EN ZONAS DE MUY DISTINTO
POTENCIAL PASTORIL
PAÍS ORDENADO Y CONFIABLE – TOP
EN MENOR CORRUPCIÓN MUNDIAL
EL PAÍS QUE NOS MERECEMOS
Y NIVEL ÉTICO ACORDE
INVESTIGACIÓN TÉCNICA PASTORIL
Muchos años de una línea coherente en pos
de la necesidad del productor - Trabajan en
equipo: Estado; Universidades; Privados
INVES. TÉC. PASTORIL : Poca
información útil por bajo interés
del Sector Privado y poco apoyo a la
Universidad y al INTA.-
INFRAESTRUCTURA RURAL: ADECUADA
PARA UNA BUENA CALIDAD DE VIDA
MEJORANDO CON RESPECTO A
AÑOS ATRÁS, PERO AÚN MUY
LEJOS DE NZ-Aust-EEUU, etc
COMPARATIVAMENTE POCA BUROCRACIA
BUEN CRÉDITO BANCARIO – RESTRICCIÓN
ECOLÓGICA SEVERA
MAYOR BUROCRACIA – CRÉDITO
CARO Y COMPLICADO – POCA
RESTRICCIÓN ECOLÓGICA
INDUSTRIA LÁCTEA PROPIEDAD DE LOS
PRODUCTORES, CON UN CLARO OBJETIVO
DE MAXIMIZAR CALIDAD DE VIDA Y RENTA
DEL SECTOR.- producir mucho, bueno y a
precio exportación : beneficio país
INDUSTRIA PRIVADA ; OBJETIVOS
LÓGICAMENTE DISTINTOS – IND.
COOPERATIVA CON MENSAJES
POCO CLAROS. ¿ producir mucho ?
¿ bueno ? ¿ a precios exportación ?
PRECIO EN RELACIÓN AL REAL VALOR DE
LA LECHE – SEGURIDAD DE PAGO – MARCO
DE CONFIANZA
CONTROL LECHERO Y BASE GENÉTICA
UNIDA CON UN CLARO OBJETIVO A NIVEL
DE PAÍS
MENSAJES NO TAN CLAROS SOBRE
CALIDAD Y COMPOSICIÓN - MAYOR
RIESGO DE COBRANZA
CONTROL LECHERO Y GENÉTICA
AMBOS ATOMIZADOS
ORGANIGRAMA DE UN TAMBO NZ
ÍDEM ARGENTINO
120.000 Kg. Proteína al año.120.000 Kg. Proteína al año
40 bajadas; 600 VO, campo de 230 Has
18 Bajadas, 500 V0, superfice dedicada
1 Pareja de SociosTamberos o Dueños
a tambo 650has 6 Operarios
que efectuan todas las tareas
(tractorista, guachero- recría y
2 ayudantes.1 Tambero mediero, 2 ordeñadores)
50% de ellos actúa en grupos tipo “CREA”
1 Dueño o administrador
Asesores contratados por la Cooperativa
+/- 5% actúa en grupos tipo “CREA”
Parición estacionada, + de 90% preñez anual
Asesores particulares según especialidad
Sistema de producción + “simple”.
Parición contínua, 70% preñez anual
140 Vientres/ 100 VT, Vaq.paren a los 24 meses
Sistema de producción + “complicado”
Recrían el 20% de las terneras nacidas,
200 Vientres/100VT.- Vaqs.paren a los
28-30 meses.- Recrían todas las ter.nac.
SISTEMA DE ALTA EFICIENCIA Y CALIDAD
DE VIDA PARA TODOS LOS PARTICIPANTES
SISTEMA DE MENOR EFICIENCIA Y DE
CALIDAD DE VIDA SUMAMENTE DISTINTA
SEGÚN PARTICIPANTES.
LA PRODUCCION LECHERA EN NUEVA ZELANDA:
Nueva Zelanda: País productor de pasto.En NZ hay productores de punta que producen 600 kgs. de GB por Ha. o 1.300 kg. de
carne por Ha solamente con pasto, con un mínimo de reservas en forma de silaje o heno del
mismo; estos datos provienen de las mejores zonas donde es posible lograr hasta 17,5 tn. de
MS de pastura por ha. y por año; en consecuencia se obtienen conversiones de 25 kg. MS.
por Kg. de GB. o 12,5 kg. MS. por
Kg.
de carne, con un aprovechamiento del pasto
producido por encima del 85% .
Cuales son los componentes que determinan esta situación ?
a.- Clima ; favorable para una bastante estable producción de pasto
Los tambos están situados en las zonas de mejor clima, en general con poco déficit de
agua a lo largo de año (o el excedente sistematizado para que no afecte el pastoreo) y con
temperaturas similares a las de la Provincia de Bs As (algo menos de calor en verano).
Se ubican también en zonas más secas donde cuentan con buena disponilidad de riego.b.- Suelo :
Ondulado, tipos diversos, con o sin buen drenaje, originalmente casi todos pobres en N - P K y S. En los tambos se fertilizan hasta lograr las producciones de pasto de 13-17 tn, ya que
el retorno marginal Kg.de fertilizante/Kg. de GB lo permite; en los campos de producción de
carne en general se fertiliza en menor nivel por el menor retorno marginal de la carne. La
fertilización es un gasto importante, aún cuando el costo por unidad de fertilizante aplicado
es como el nuestro. Un ejemplo en tambo: Agosto 350 kg/ha Super.simple de K. Abril 250 Kg.
idem.- Salida invierno 35 Kg. de N (generalmente urea) “atrás de las vacas”, cortan en los
verano secos y luego desde Marzo hasta fines de Abril.- Usan entre 100 a 150 Kgs de N por
año.c.- Estado e instituciones:
Buena infraestructura; pavimento a todos los tambos, camino al menos entoscado, afirmado
en campos de ganadería - costo energía hoy similar al nuestro - Excelentes facilidades para
salud, educación, etc - Crédito a tasas razonables y largo plazo - sencillez para todo - Poca
burocracia impositiva y en general, productos importados a precio de origen mas el flete
(vehículos - maquinaria, etc a mitad precio que en Argentina). Combustible 50% mas caro Estabilidad monetaria. Control de calidad insumos.
En un país de 3.500.000 de habitantes, tienen un rodeo lechero de 3.800.000 cabezas,
4.500.000 de vacunos de carne y 50 millones de ovinos; están en los primeros puestos como
exportadores mundiales de lácteos, carne lanar, lana y carne vacuna; la carne el productor
la cobra a un precio similar al nuestro; la leche al 95% del precio nuestro.
d.- Información:
x)TECNICA: en producción de pasto, pionera internacional; recordemos Mc.Meekan Ruakura, etc ; lo mismo en producción de carne, leche y lana en base a pasto. Hoy mas que
nunca en función del productor (DRC - Ex.MAF); otros (Univ.Massey, etc) también en la
misma onda. El sistema de producción esta claramente demostrado a nivel productor, saben
cuales son las mejores forrajeras, el manejo que necesitan, su crecimiento mas probable en
Kg.MS/ha. durante el año, tienen las curvas de respuesta en producción de leche/carne a
distintos niveles de los principales nutrientes, disponen información del clima del año en
curso y el dato del crecimiento de pasto a la fecha, reciben de la usina como va su curva de
producción de GB en relación al año anterior y a los otros remitentes, disponen de reuniones
anuales de información técnica.
xx) ECONOMICA: Relaciones ingreso/gasto para decidir el uso de insumos (suplementación,
fertilización, carga)- Información del mas probable precio futuro GB/carne para decidir
gastos o inversiones. Todo ello permite modelizar, hay buen software para trabajar con
computadoras y optimizar resultados físicos y económicos.
e.- Necesidad de mantener un alto nivel de vida: siendo un país eminentemente
agropecuario, esta eficiencia fue la única manera de lograr mantener el muy alto nivel de
vida de la población a lo largo de los últimos 40 años, colocado su producción en el mercado
internacional en base a calidad y precio.
Además de elaborar la producción primaria, su actividad industrial esta orientada a
productos especializados (técnica de alambrados eléctricos, equipos de tambo, etc) en la
que son competitivos por calidad y precio a nivel mundial.
F.- Gente: Nivel cultural - los campos están operados por gente de buen nivel de
capacitación; es común el bachiller agrícola y no es rara la gente de nivel terciario. Las
explotaciones son en general empresas familiares, en numerosos casos sin empleados. Es
común que los empleados de hoy sean los futuros arrendatarios, Socios Tamberos o dueños
de mañana.
El Neozelandés tiene orgullo por su país y por la calidad de lo que producen. El respeto por
los demás, las instituciones, etc. es el característico de ese tipo de países.
g.- Instalaciones: los campos en general están bien divididos, con aguadas en cada parcela,
muy buenas comodidades para vivir, se les hace drenaje para los excesos de agua; en los
tambos los caminos de las vacas son entoscados/afirmados, sin barro - equipos para
ordeñar en menos 2 horas (10 embretadas ) - buen trato hacienda - (no se ven mangas en los
tambos).
h.- Hacienda: seleccionada por producción con pasto y practicidad, bajos costos IA y
control lechero (1/3 nuestro) LIC - MINDA - Usan las cruzas sin dramas. Mercado compra de
machos recién nacidos.
i.- Industrias láctea y frigorífica : en la láctea son los productores (1 Coop. muy grande,
Fonterra, 3 chicas.) - Los productores reciben como precio el valor de la venta del producto
menos gastos e inversión; hay confianza - insumos a buen precio y calidad a pagar de la
liquidación - Asesoramiento Adaptación de las fábricas de leche y los frigoríficos de carne a la producción estacional
que les permite producir al menor costo mundial (la capacidad de elaboración esta
programada para atender el pico de producción en primavera trabajando día y noche).
j.- Sistema de producción. Esta basado en lograr la mayor producción posible de pasto y
cosecharlo con la máxima eficiencia; para ello estacionan la parición en 8-12 semanas a
fines de invierno (julio o agosto según zonas y van tratando de acompañar la curva de
crecimiento del pasto con la de los requerimientos de hacienda. Los productores de punta
tratan en general de que les sobre lo menos posible de pasto (en caso suceda va a
heno/silaje) ya que todo sistema de transferencia lleva a una ración mas cara y de peor
calidad que el pasto en pie.
Hay un permanente monitoreo de existencia y crecimiento del pasto.
En otoño ya han ocurrido el grueso de las ventas de gordo y es normal que los productores
de carne entren al invierno con toda hacienda suceptible de restringir en mayor o menor
medida (vacas y ovejas secas y preñadas, novillitos de año y los destetes, estos últimos de
bajo consumo por edad)
En el caso de los tamberos si bien los valores actuales de la GB les permiten el uso de
suplementos (subproductos de industria láctea, hortícola, frutícola, etc), silo de maíz y en
menor frecuencia concentrados (mas común en la Isla Sur, grano de cebada, ahora Palm
kernels), son conscientes de que el fuerte de ellos pasa por producir a bajo costo con esa
transformación tan eficiente del pasto en leche.
Como no producen suficiente cereal para abastecerse, el precio de los concentrados suele
ser 2-3 veces superior al nuestro.
Con el sistema de parición estacionada llegan a otoño con todas las vacas secas y
normalmente buen estado corporal (5 en escala de 1 a 8) en (marzo-abril o mayo según
zonas y años) y ello permite restringirlas a un consumo de 7-8 Kg/MS/día asignándoles 1/701/90 de la superficie del campo por día; esto permite en años normales "stockear" un nivel
de MS/ha por encima de los 2.000 kg. promedio total campo (actualmente fortifican el
crecimiento invernal con una fertilización nitrogenada); a medida que las vacas van pariendo
se les permite un consumo del 80 al 100% del máximo para llegar a primavera con todas las
vacas paridas comiendo a máximo consumo en rotaciones de menos de 20 días (hasta de 10
- 12 días en los momentos de encañado).
Los excedentes se destinan a reservas o minidiferidos y la caída natural de la curva de
lactancia va acompañando la menor producción de pasto estival (por menores y mas
inestables lluvias) prolongándose el ordeño en otoño siempre y cuando las condiciones
climáticas permitan hacerlo sin sacrificar estado corporal, siendo raros los casos de rodeos
con lactancias de mas de 280 días.-
Luis & Maru Peluffo; Marzo 2006-04-20.-