PAN RALLADO INTEGRAL ECOLÓGICO
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Pol. Ind. Camins Nous, parcela 4 43740 Móra d’Ebre Tarragona INFORMACIÓN TECNICA PAN RALLADO INTEGRAL ECOLÓGICO (para rebozados) Ref. 201200 - Certificado: SKAL. - País de origen: Holanda - Descripción: producto obtenido del pan integral ecológico, elaborado especialmente para la obtención de este pan rallado. - Ingredientes: harina de trigo integral ecológica, levadura, sal. PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS: Humedad Proteínas: Grasa Hidratos de carbono digestibles Fibra dietética Absorción de agua Tamaño de partícula Determinación del color Máx. 11 % Aprox. 12 % Aprox. 1 % Aprox. 66 % Aprox. 9 % Mín. 230 % > 1.4 mm 3 % > 1.0 mm 37 % > 0.3 mm 98 % L* (claridad) 61.0 ± 2.5 a* (rojo-verde) 7.0 ± 2.5 b* (amarillo-azul) 17.00 ± 2.5 CARACTERÍSTICAS MICROBILÓGICAS. Recuento total aeróbico: < 10.000 ufc/g Levaduras y Mohos: < 500 ufc/g Enterobacterias: < 10 ufc/g EMBALAJE Y CONSERVACION Presentado en sacos de papel de 25 Kg. Conservar el lugar fresco, seco en su envase original cerrado, puede conservarse durante 12 meses sin ningún deterioro de su propiedades.
