CABEZA - Revista Merca2.0

CABEZA
Gruo Modelo
La Choperia es un nuevo concepto de restaurantes que Grupo Modelo ha desarrollado
para México especializado en servir cerveza de barril tipo Ale y Pilsner, Chope viene de
la palabra Alsaciana “Schoppe” que significa “medio litro de cerveza fresca”,
México, D.F.- Después de haberse ubicado en varias ciudades de la República
Mexicana como Guadalajara, Chihuahua, Mérida y Celaya llega a la zona sur de la
capital del país, el concepto
En la Ciudad de México se tienen cuatro de las mejores y más privilegiadas zonas ya
que ahora podrás tomar una Modelo Chope a -2°C en las colonias Polanco, Altavista,
Del Valle y Condesa.
La Choperia expone una galería fotográfica sobre las materias primas utilizadas en la
elaboración de esta bebida así como imágenes históricas de esta empresa mexicana
fundada en 1925.
La ubicación de la Condesa tiene una capacidad para 80 personas y un menú de
alimentos pensados desde luego, para que mariden a la perfección con la gran gama de
cervezas, incluye deliciosos platillos mexicanos que el chef Azari Cuenca ha creado. La
Choperia Condesa pertenece a Raising The Bar, una desarrolladora de negocios
integrado por un equipo multidisciplinario, creativo, profesional y experimentado que,
respaldado por una marca reconocida como lo es Grupo Modelo, echó a andar el
proyecto.
Una helada Modelo Chope y una excelente picaña avalada por la calidad de Grupo Buen
Bife podrán disfrutar en la unidad de Insurgentes Sur No 1248 con su incomparable
terraza, asimismo dentro del Centro Comercial Altavista que son dos de las ubicaciones
al sur de la Ciudad.
Y para cerrar con broche de oro una más en Avenida Masaryk 270, colonia Polanco. En
una casa estilo colonial post californiano típica de Polanco, catalogada como Patrimonio
Artístico Nacional; consta de doble fachada, por un lado Masaryk y por el otro Newton.
El lugar tiene una capacidad para 120 personas y lo más atractivo, una terraza con techo
corredizo. La Choperia Polanco también fue creada por Raising the Bar.
El concepto Modelo Chope consiste en servir una cerveza de barril con el grado de
alcohol, insumos y materia prima igual que la cerveza en botella. Su proceso de
pasteurización es único y diferente lo que la hace una cerveza fresca y genuina en su
sabor, conservando sus características naturales.
La calidad en los ingredientes usados en la producción de la cerveza de barril es
fundamental en su proceso de producción. La malta es la materia prima básica usada
para su producción. A diferencia de una cerveza embotellada, la cerveza de barril no
pasa por un proceso de pasteurización completo en su envasado, lo que le da
características únicas en su evaluación visual y sensorial.
Existen dos tipos de variantes para Modelo Chope. La cerveza clara, tipo Pilsner,
Modelo Especial, que utiliza menor grado de maltas especiales, con lo que se logra que
su cuerpo y textura sean más ligeros. Y la cerveza obscura, tipo Munich, Negra Modelo,
que requiere de un mayor grado de utilización de maltas especiales.
La cerveza es identificada por muchos como la bebida refrescante de moderación por
excelencia y existe una gran diferencia entre la de barril y las embotelladas. Todo esto
forma parte de un ritual que consiste en entrar a un bar y pedir una cerveza; en este
tiempo el cliente puede darse cuenta de algunos detalles que van más allá de las ganas
de apagar su sed. Se trata de apreciar el arte de servir una cerveza de barril.
Una Modelo Chope se debe servir a una temperatura óptima de -2 grados centigrados:
La cerveza es un producto vivo que con el aire puede perder sus características
intrínsecas; es por eso que la crema protege el producto conservando por más tiempo el
frío, el sabor y el gas. Se sirve en vasos diseñados especialmente para cerveza de barril,
lo que permite conservar las características que la distinguen.
En “La Choperia” los clientes podrán vivir ese momento especial, cuando estamos con
familia o amigos, cuando lo único que buscamos es pasarla bien. Tenemos la libertad de
seleccionar la compañía, el lugar y lo que vamos a pedir. Somos los dueños absolutos de
nuestra experiencia. En este momento especial, lo que nos inspira confianza es lo
conocido, lo que nos han recomendado, o lo que se nos presenta con tal honestidad y
sencillez que se destaca sobre todo los demás, “La Choperia” invita a vivir el momento
Modelo Chope.