El cambio más dulce

Economía
©2015 Prensa Diaria Aragonesa S.A. Todos los derechos reservados
PDF generado el 14/04/2015 9:20:12 para el suscriptor con email [email protected]
Esta publicación es para uso exclusivamente personal y se prohíbe su reproducción, distribución, transformación y uso para press-clipping
DOMINGO
12 DE ABRIL DEL 2015
36 Economía
stamos, a trancas y barrancas, en el año 9177
y poco han cambiado
las cosas. José Luis Cuerda (Albacete, 1947) presentó en
Zaragoza de la mano de Portadores de Sueños su último libro,
Tiempo después (Pepitas de calabaza). Prefiere el director de las
maravillosas películas Amanece
que no es poco (1988) y Así en el cielo
como en la tierra (1995), a los pícaros frente a los sinvergüenzas. A
aquellos los admira y respeta, a
éstos los maldice y vilipendia.
También desprecia el despilfarro, la avaricia y la estulticia. Se
E
Más o menos
JUAN
Royo
ECONOMISTA
Amanece en
el sub-mundo
confunde en su diagnóstico sobre la fiscalidad de las Sicav
(idéntico al del resto de Instituciones Colectivas) pero no en su
crítica al cortoplacismo de los
mercados financieros a los que
tacha de miopes.
¿Qué le dice un caracol a otro?
Que va a echar a correr en cualquier momento. El maestro se
reconoce adicto a la tecnología
mientras tuitea que lo digital se
ha sofisticado excesivamente. El
tacto era más prudente. Y más
gustoso. Se reconoce antisistema
por que no le gustan los corruptos. Preguntar y preguntarse. Esa
Kaz retrata el caos de
los mercados, los efectos
gregarios y las tarjetas
black en sus cómics
es la manera. Encontrar algunas
respuestas, una bendición, confiesa clarividente.
¿Conocerá Cuerda a Kazimieras G. Prapuolenis (Hoboken,
Nueva Jersey, 1959), alias Kaz, el
mejor dibujante de cómic de humor vivo, según Charles Burns
(para mí el mejor es Furillo). Kaz
retrata el caos de los mercados fi-
El cambio
más dulce
ILUSIÓN RECIÉN
HORNEADA
EMPRENDEDORA
A LOS 45 AÑOS
Cristina Campos
apostó por la
hostelería tras ser
despedida de una
empresa en la que
trabajó 20 años.
Tras invertir 20.000
euros en un obrador
en La Paul y terminar
sus estudios en la
Escuela Oficial de
Hostelería de
Huesca, confiesa
que la vida le ha
cambiado a mejor.
Hoy, vende sus
productos
personalizados y
sirve a domicilio.
Una emprendedora monta su obrador
artesano en el que elabora hasta 47 delicias
cial: entregas a domicilio que
realiza todos los días de la semana entre las 13 y las 15 horas.
Reconstruir toda una vida labo- «Creo que este servicio es una
ral a los 45 años no es una ta- forma de diferenciarme», apunta
rea sencilla, pero si este titáni- Cristina, que resalta que los
co proyecto está impregnado clientes que han probado sus
de sabores y olores que inun- p r o d u c t o s s u e l e n r e p e t i r .
dan el día a día todo parece Además, crea postres personalimucho más llevadero. Obrador zados para todo tipo de celebraMorrocotudo es la nueva reali- ciones.
Obradormorrocotudo.com es
dad de Cristina Campos, una
mujer de Zuera que tras ser el portal desde el que se pueden
despedida de una empresa de realizar los pedidos y en el que
transformación de plásticos en Cristina exhibe sus creaciones,
el 2009 (permaneció allí 20 entre las que se pueden enconaños como operaria) se em- trar desde tartas hasta pastas de
barcó en un sueño del que hoy té, pasando por otro tipo de orise siente enormemente satisfe- ginales dulces como las castañuelas, uno
cha. Eso sí, ha
de sus productenido que sutos estrella (gaperar momen- «Uno de los objetivos
lleta de mantetos de «dificulquilla rellena
t a d e s y b a j o - ahora es entrar como
de chocolate y
nes» por la cri- proveedora de
sis económica pastelería en hoteles y un cordón de
regaliz). «Es mi
y por el hándirestaurantes», afirma
deseo y mi emcap de su edad,
peño endulzapero en estos
momentos dice estar «encanta- ros la vida durante mucho tiemda» con su cambio de vida. «Me po», apunta a sus potenciales
siento realizada y se me pasan clientes en la propia web.
Además, el obrador de Cristilas horas que no me entero»,
subraya Cristina. Y eso que has- n a t a m b i é n a p a r e c e e n
ta entonces nunca se le había www.apanymantel.com donde
pasado por la mente ser repos- hay asociadas muchas de las metera artesana y mucho menos jores pastelerías de España. Allí
también se pueden realizar todo
ser emprendedora.
Hoy, Cristina tiene su propio tipo de pedidos.
obrador en La Paul, un pequeño municipio de la provin- Hostelería en Huesca
cia de Huesca de poco más de Pero ningún comienzo es senci200 habitantes. Allí elabora llo y la primera pregunta que le
hasta 47 productos distintos vino a la cabeza fue: «¿Qué pueque comercializa principal- do hacer yo después de estar 25
mente en los municipios de la años sin estudiar?». «Yo quería
comarca del Bajo Gállego (El hacer algo relacionado con la
Temple, Gurrea, Ontinar de hostelería, pero no sabía cómo
Salz, La Paul, Villanueva de adentrarme en ese mundo», reGállego, Zuera...). Todos, asegu- cuerda Cristina Campos ante la
ra, con su sello personal y con atenta mirada de su hija Nuria.
una característica muy espe- Entonces tomó la determinación
nancieros, los efectos gregarios y
las tarjetas black en sus cómics,
no muy normales que digamos
(Sub-mundos, Autsider)
¿Les parece raro que unos
ganchitos vestidos de soldados
se parapeten tras barricadas de
pañuelos de papel? Más raro me
pareció a mí que una compañía
como Terra llegara a cotizar a
157 euros, más que la suma de
todas las empresas del sector
eléctrico español juntas. En cualquier caso, la ayuda aérea de los
ganchitos generó una lluvia de
burbujas pero no financieras sino de espuma. H
R. BARCELÓ
[email protected]
ZARAGOZA
33 Cristina Campos,
en su obrador de La
Paul (arriba). Junto a
estas líneas, algunas de
las creaciones de esta
emprendedora, entre
las que figuran las
castañuelas, las pastas
de té y una tarta de
fresas (izda).
de iniciar estudios de pastelería,
panadería y confetería en la Escuela Oficial de Hostelería de
San Lorenzo, en Huesca, donde
compartió experiencias durante
dos años con jóvenes de entre 16
y 18 años. Tras terminar los estudios envió currículums a todo ti-
po de panaderías y obradores,
pero no hubo suerte, rememora.
Y fue entonces cuando Cristina
se decidió a dar el gran paso.
«La familia me echó una mano y conseguí reconvertir un garaje en un obrador», señala esta
emprendedora que invirtió alre-
dedor de 20.000 euros en adecuar el local en La Paul y comprar la maquinaria.
Hasta ahora ha invertido, en
los portales web y también ha
realizado folletos para darse a
conocer por la zona. Pero ahora el reto es conseguir hacerse
un hueco en el mercado. «Uno
de los objetivos que me marco
ahora es intentar entrar como
proveedora de pastelería, hoteles, restaurantes...», anhela
Cristina Campos, a la que le
gustaría incluso poder contratar a algún joven exalumno de
la escuela de repostería de
Huesca con el que compartió
aula. H