Menús
de Navidad
empresas
2015
Menú 1
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA
Croquetas de jamón Ibérico.
Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango
Pan de miel, crema de foie y magret de pato curado.
Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de salmón
marinado al aroma de eneldo.
Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada.
PLATO PRINCIPAL
Suprema de merluza asada con agujas de pino, crema de pimientos choriceros y micro pisto.
o
Secretos de Ibérico de Bellota con setas silvestres.
POSTRE
Tartaleta de fresas borrachas, crema de coco, helado de leche merengada.
Dulces navideños.
BODEGA
Agua Mineral.
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble.
Cafés e Infusiones.
Precio por persona 32€ IVA incluido
Menú 2
ENTRANTES
Surtido de Ibéricos.
Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango.
Pan de miel, crema de foie y Magret de pato curado.
Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de salmón
marinado al aroma de eneldo.
Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada.
PLATO PRINCIPAL
Lomo de bacalao a la Olmedana.
o
Lagarto ibérico de bellota a la parrilla, papas arrugadas y mojo picón.
POSTRE
Bizcocho de chocolate sobre crema de arroz con leche caramelizada,
espuma de chocolate blanco y helado de caramelo.
Dulces Navideños.
BODEGA
Agua Mineral.
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble.
Cafés e Infusiones.
Precio por persona 36€ IVA incluido
Menú 3
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA
Surtido de ibéricos.
Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango.
Pan de miel, crema de foie y Magret de pato curado.
Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de
salmón marinado al aroma de eneldo.
Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada.
PRIMER PLATO
Hamburguesa de sepia, rape y langostinos con tempura de cebolletas frescas y salsa oriental.
o
Entrecot de ternera roja a la parrilla, sal de escamas, patatas confitadas y pimientos enanos fritos.
POSTRE
Bizcocho tibio de chocolate negro con crema de chocolate
blanco a la menta y helado de avellanas.
Dulces Navideños.
BODEGA
Agua Mineral.
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble.
Cafés e Infusiones.
Precio por persona 47€ IVA incluido
Menú 4
ENTRANTES EN EL CENTRO DE LA MESA
Surtido de ibéricos.
Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango.
Pan de miel, crema de foie y Magret de pato curado.
Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de
salmón marinado al aroma de eneldo.
Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada.
PESCADO
Bacalao a la Olmedana.
CORTANTE
Sorbete de limón y lima con espumoso de Verdejo.
CARNE
Medallones de solomillo de ternera Ibérica a la crema de mostaza con miel,
timbal de verduras a la parrilla.
POSTRE
Pionono caramelizado de piñones de Pedrajas tostados sobre crema inglesa.
BODEGA
Agua Mineral.
Vino Blanco D.O. Rueda.
Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble.
Cafés e Infusiones.
Precio por persona 53€ IVA incluido
CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE OLMEDO
Pago de Sancti Spiritus, 47410 Olmedo (Valladolid)
T. 983 600 237
comercial.olmedo@castillatermal.com
www.castillatermal.com
Distribución de costos

Distribución de costos

Proceso de producciónEmpresasContabilidadIndustrias de alimentaciónCostos por procesosCostesElaboración del productoSistemas de costosCosteo estándarCosto basado en actividades