Licitació número IV-MY030/2015. Servicis de restauració

Num. 7715 / 09.02.2016
Institut Valencià d’Acció Social
Licitació número IV-MY030/2015. Servicis de restauració alimentària de la Residència Carmen Picó, Residència
Bennàger, Residència Manises, Residència La Humanitat,
Residència Caixa Ontinyent de Xàtiva, Residència l’Almara, C. O. Altabix, C. o. La Tramoia, C. O. el Maestrat,
C. O. Rafalafena i C. O. Marxalenes, gestionats per IVAS,
per un termini de tres anys. [2016/791]
1. Entitat adjudicadora
a) Organisme: Institut Valencià d’Acció Social (IVAS).
b) Dependència que tramita l’expedient: Àrea de Contractacions.
c) Número d’expedient: IV-MY030/2015.
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Instituto Valenciano de Acción Social
Licitación número IV-MY030/2015. Servicios de restauración alimenticia de la Residencia Carmen Picó, Residencia
Bennàger, Residencia Manises, Residencia La Humanitat,
Residencia Caixa Ontinyent de Xativa, Residencia l’Almara, C. O. Altabix, C. O. La Tramoia, C. O. El Maestrat, C.
O. Rafalafena y C. O. Marxalenes, gestionados por IVAS,
por un plazo de tres años. [2016/791]
1. Entidad adjudicadora
a) Organismo: Instituto Valenciano de Acción Social (IVAS).
b) Dependencia que tramita el expediente: Área de Contrataciones.
c) Número de expediente: IV-MY030/2015.
2. Objecte del contracte
a) Tipus: servicis.
b) Descripció de l’objecte: servici de manutenció en règim de pensió completa per als usuaris de les residències del lot I, servici de manutenció (només menjar) als usuaris de centres ocupacionals del lot II; i
servici de restauració en cap de setmana per als usuaris de la Residència
l’Almara del Lot III.
c) Divisió per lots i número: sí, tres lots.
Lot I: Servici de restauració alimentària, de dilluns a diumenge,
en les Residències: Carmen Picó, Bennàger, Manises, La Humanitat i
Caixa Ontinyent.
Lot II: Servici de restauració alimentària, de dilluns a divendres,
exclosos els festius, en els centres ocupacionals: Altabix, La Tramoia,
el Maestrat, Rafalafena i Marxalenes.
Lot III: Servici de restauració en fi en setmana de la Residència de
l’Almara, sense aportació de matèria primera.
És obligatòria la licitació a tots els lots que conformen la present
licitació, per això, cada un dels licitadors haurà de presentar un únic
sobre A, un únic sobre B i un únic sobre C.
d) Lloc d’execució/entrega: Comunitat Valenciana.
e) Termini d’execució o data límit d’entrega:
Tres anys, a comptar de l’1 d’abril de 2016, o data de formalització del contracte, fins al 31 de març de 2019 o data en què resulte, en
cas d’haver formalitzat el contracte en data diferent de la inicialment
prevista.
f) Admissió de pròrroga: sí. En el supòsit d’una o diverses pròrrogues, que en el seu conjunt no excediran de tres anys de servici, seran
acordades de mutu acord per l’òrgan de contractació i el contractista,
donant audiència al mateix i sense que puga produir-se pel consentiment
tàcit de les parts.
g) CPV (referència de nomenclatura): 55322000-3.
2. Objeto del contrato
a) Tipo: servicios.
b) Descripción del objeto: Servicio de manutención en régimen de
pensión completa para los usuarios de las residencias del lote I, servicio
de manutención (solo comida) a los usuarios de centros ocupacionales
del lote II; y servicio de restauración en fin de semana para los usuarios
de la Residencia L’Almara del Lote III.
c) División por lotes y número: si, tres lotes.
Lote I: servicio de restauración alimenticia, de lunes a domingo,
en las residencias: Carmen Picó, Bennàger, Manises, La Humanitat y
Caixa Ontinyent.
Lote II: servicio de restauración alimenticia, de lunes a viernes,
excluidos los festivos, en los centros ocupacionales: Altabix, La Tramoia, El Maestrat, Rafalafena y Marxalenes.
Lote III: servicio de restauración en fin en semana de la Residencia
de L’Almara, sin aporte de materia prima.
Es obligatoria la licitación a todos los lotes que conforman la presente licitación, por ello, cada uno de los licitadores deberá presentar un
único sobre A, un único sobre B y un único sobre C.
d) Lugar de ejecución/entrega: Comunitat Valenciana.
e) Plazo de ejecución o fecha límite de entrega:
Tres años, a contar desde el 1 de abril de 2016, o fecha de formalización del contrato, hasta el 31 de marzo de 2019 o fecha en que
resulte, en caso de haber formalizado el contrato en fecha distinta a la
inicialmente prevista.
f) Admisión de prórroga: sí. En el supuesto de una o varias prórrogas, que en su conjunto no excederán de tres años de servicio, serán
acordadas de mutuo acuerdo por el órgano de contratación y el contratista, dando audiencia al mismo y sin que pueda producirse por el
consentimiento tácito de las partes.
g) CPV (referencia de nomenclatura): 55322000-3.
3. Tramitació, procediment i forma d’adjudicació
a) Tramitació: ordinària.
b) Procediment: obert. Previst en l’article 138 del TRLCSP.
c) Forma: diversos criteris d’adjudicació.
d) Criteris d’adjudicació:
1. Criteris la quantificació del qual depén d’un juí de valor:
Proposta d’organització del servici: En este apartat el licitador haurà
d’exposar l’organització que preveu incorporar per a la gestió del servici. Haurà d’aportar informació especialment sobre els apartats següents:
3. Tramitación, procedimiento y forma de adjudicación
a) Tramitación: ordinaria.
b) Procedimiento: abierto, previsto en el artículo 138 del TRLCSP.
c) Forma: varios criterios de adjudicación.
d) Criterios de adjudicación:
1. Criterios cuya cuantificación depende de un juicio de valor:
Propuesta de organización del servicio: en este apartado el licitador
deberá exponer la organización que prevé incorporar para la gestión del
servicio. Deberá aportar información especialmente sobre los siguientes
apartados:
* Estructura organizativa de la licitadora y organización de trabajo adscrito al servicio, distribución de personal por turnos, cuadros de
horarios, realización de tareas, etc. Se otorgará un máximo de 5 puntos.
* Plan de formación para el personal adscrito al servicio; deberá
aportarse ficha individualizada de las acciones formativas a realizar,
indicando: programa, personal a quien se dirige, duración y cronograma. Se otorgará un máximo de 2 puntos.
* Plan de calidad (medidas propuestas para la mejora de la calidad del
servicio contratado: sistemas de calidad, encuestas de satisfacción, indicadores de seguimiento propuesto). Se otorgará un máximo de 5 puntos.
* Presentación de herramientas de fácil accesibilidad: debe contemplar menús en imágenes y lectura fácil, método de identificación de dietas específicas, cartelería, paneles para el fomento de buenas prácticas
saludables en comedores. Se otorgará un máximo 5 puntos.
* Estructura organitzativa de la licitadora i organització de treball
adscrit al servici, distribució de personal per torns, quadros d’horaris,
realització de tasques, etc. S’atorgarà un màxim de 5 punts.
* Plan de formació per al personal adscrit al servici; haurà d’aportar-se fitxa individualitzada de les accions formatives a realitzar, indicant: programa, personal a qui es dirigix, duració i cronograma. S’atorgarà un màxim de 2 punts.
* Plan de qualitat (mesures proposades per a la millora de la qualitat
del servici contractat: sistemes de qualitat, enquestes de satisfacció,
indicadors de seguiment proposat). S’atorgarà un màxim de 5 punts.
* Presentació de ferramentes de fàcil accessibilitat: Ha de contemplar menús en imatges i lectura fàcil, mètode d’identificació de dietes
específiques, cartelleria, panells per al foment de bones pràctiques saludables en menjadors. S’atorgarà un màxim 5 punts.
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* Plan de manteniment i conservació en la neteja d’instal·lacions
una vegada realitzat el servici. S’atorgarà un màxim d’1 punt.
* Plan de coordinació de les tasques en el menjador amb supervisió
i establiment de les normes per a l’eixida de plats de la cuina al menjador i elaboració de plats de difícil preparació o especialitats durant el
servici. S’atorgarà un màxim de 2 punts.
2. Criteris avaluables de forma automàtica per mitjà de la mera aplicació de fórmules:
1r. Oferta econòmica: 80 punts.
1r. S’avaluarà de forma proporcional i inversa, és a dir relativa respecte de l’oferta més barata amb 80 punts i assignant a les restants ofertes valors segons el quocient:
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* Plan de mantenimiento y conservación en la limpieza de instalaciones una vez realizado el servicio. Se otorgará un máximo de 1 punto.
* Plan de coordinación de las tareas en el comedor con supervisión
y establecimiento de las normas para la salida de platos de la cocina al
comedor y elaboración de platos de difícil preparación o especialidades
durante el servicio. Se otorgará un máximo de 2 puntos.
2. Criterios evaluables de forma automática mediante la mera aplicación de fórmulas:
1.º. Oferta económica: 80 puntos.
1.º. Se evaluará de forma proporcional e inversa, es decir relativa
respecto de la oferta más barata con 80 puntos y asignando a las restantes ofertas valores según el cociente:
Preu més econòmic
80x -----------------------------Preu oferta
Precio más económico
80x -----------------------------Precio oferta
4. Valor estimat del contracte: 8.011.841,10 €
4. Valor estimado del contrato: 8.011.841,10 €
5. Pressupost de licitació
Import total: 4.005.920,55 euros, IVA exclòs.
Lot I: 2.729.469,60 €, IVA exclòs.
Lot II: 1.152.430,95 €, IVA exclòs.
Lot III: 124.020,00 €, IVA exclòs.
5. Presupuesto de licitación
Importe total: 4.005.920,55 euros, IVA excluido.
Lote I: 2.729.469,60 €, IVA excluido.
Lote II: 1.152.430,95 €, IVA excluido.
Lote III: 124.020,00 €, IVA excluido.
6. Garanties exigides
– Provisional. Els licitadors queden exigits dispensats de la prestació de la garantia provisional de conformitat amb l’Acord del Consell
de 26 de març de 2010. No obstant això, en cas de retirada injustificada
de l’oferta, estos hauran d’indemnitzar a IVAS per import igual al 3 %
del pressupost de licitació.
– Definitiva: Lot I: 5 per 100 del pressupost base de licitació. Lot II:
5 per 100 del pressupost base de licitació. Lot III: 5 per 100 de l’import
d’adjudicació.
6. Garantías exigidas
– Provisional. Los licitadores quedan exigidos dispensados de la
prestación de la garantía provisional de conformidad con el Acuerdo
del Consell de 26 de marzo de 2010. No obstante, en caso de retirada
injustificada de la oferta, estos deberán indemnizar a IVAS por importe
igual al 3 % del presupuesto de licitación.
– Definitiva: lote I: 5 por 100 del presupuesto base de licitación.
Lote II: 5 por 100 del presupuesto base de licitación. Lote III: 5 por 100
del importe de adjudicación.
7. Obtenció de documentació i informació
a) Entitat: IVAS.
b) Domicili: av. del Port, 108 (València)
c) Localitat i codi postal: 46023 València.
d) Telèfon: 961 971 460.
e) Fax: 961 971 461.
f) Data límit d’obtenció de documents i informació: fins a les 14.00
hores del desé quint dia natural a comptar de l’endemà de la publicació
en el DOCV del present anunci. Si fóra diumenge o festiu es traslladarà
al següent dia hàbil.
g) Adreça d’Internet del perfil del contractant:
www.contratacion.gva.es.
7. Obtención de documentación e información
a) Entidad: IVAS.
b) Domicilio: av. del Puerto, 108 (Valencia)
c) Localidad y código postal: 46023 Valencia.
d) Teléfono: 961 971 460.
e) Fax: 961 971 461.
f) Fecha límite de obtención de documentos e información: hasta las
14.00 horas del decimo quinto día natural a contar desde el día siguiente
a la publicación en el DOCV del presente anuncio. Si fuera domingo o
festivo se trasladará al siguiente día hábil.
g) Dirección de internet del Perfil del contratante:
www.contratacion.gva.es.
8. Requisits específics del contractista
a) Classificació, si és el cas: (grups, subgrups i categoria): no se
n’exigix. No obstant això, podrà eximir-se de presentació de la documentació de solvència relacionada a continuació en esta tanca, si s’acredita la classificació grup M, subgrup 6, categoria 5.
b) Solvència econòmica i financera:
– Declaració sobre el volum global de negocis en l’àmbit d’activitats corresponent a l’objecte del contracte, referit com a màxim als tres
últims exercicis tancats i disponibles en funció de la data de creació o
d’inici de les activitats de l’empresari, que en la suma dels tres anys
siga, com a mínim, igual al de l’import del pressupost màxim de licitació del contracte. La declaració, acompanyada de la documentació
pertinent, haurà de vindre referida a anys complets (exercicis 2013,
2014 i 2015).
c) Solvència tècnica i professional:
– Una relació dels principals servicis relacionats en els últims cinc
anys complets (exercicis 2011, 2012, 2013, 2014 i 2015) que incloga
import, dates i el destinatari, públic o privat, dels mateixos. Els servicis o treballs efectuats s’acreditaran per mitjà de certificats expedits
o visats per l’òrgan competent, quan el destinatari siga una entitat del
sector públic; quan el destinatari siga un subjecte privat, per mitjà d’un
certificat expedit per este o, a falta d’este certificat, per mitjà d’una
8. Requisitos específicos del contratista
a) Clasificación, en su caso (grupos, subgrupos y categoría): no se
exige. No obstante, podrá eximirse de presentación de la documentación
de solvencia relacionada a continuación en esta clausula, si se acredita
la clasificación grupo M, subgrupo 6, categoría 5.
b) Solvencia económica y financiera:
– Declaración sobre el volumen global de negocios en el ámbito de
actividades correspondiente al objeto del contrato, referido como máximo a los tres últimos ejercicios cerrados y disponibles en función de la
fecha de creación o de inicio de las actividades del empresario, que en la
suma de los tres años sea, como mínimo, igual al del importe del presupuesto máximo de licitación del contrato. La declaración, acompañada
de la documentación pertinente, deberá venir referida a años completos
(ejercicios 2013, 2014 y 2015).
c) Solvencia técnica y profesional:
– Una relación de los principales servicios relacionados en los últimos cinco años completos (ejercicios 2011, 2012, 2013, 2014 y 2015)
que incluya importe, fechas y el destinatario, público o privado, de los
mismos. Los servicios o trabajos efectuados se acreditarán mediante
certificados expedidos o visados por el órgano competente, cuando el
destinatario sea una entidad del sector público; cuando el destinatario
sea un sujeto privado, mediante un certificado expedido por este o, a
falta de este certificado, mediante una declaración del empresario; en
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declaració de l’empresari; si és el cas, estos certificats seran comunicats
directament a l’òrgan de contractació per l’autoritat competent.
L’import anual que el licitador haurà d’acreditar com executat
durant l’any de major execució del període citat, en servicis d’igual o
semblant naturalesa de què constituïxen l’objecte del contracte, prenent
com a criteri de correspondència entre els servicis executats per l’empresari i els que constituïxen l’objecte del contracte la pertinença al
mateix subgrup de classificació, haurà de ser per import igual o superior
al pressupost de licitació (IVA exclòs).
su caso, estos certificados serán comunicados directamente al órgano de
contratación por la autoridad competente.
El importe anual que el licitador deberá acreditar como ejecutado
durante el año de mayor ejecución del periodo citado, en servicios de
igual o similar naturaleza de los que constituyen el objeto del contrato,
tomando como criterio de correspondencia entre los servicios ejecutados por el empresario y los que constituyen el objeto del contrato la
pertenencia al mismo subgrupo de clasificación, deberá ser por importe
igual o superior al presupuesto de licitación (IVA excluido).
9. Presentació d’ofertes (sobre A, B i C)
a) Data límit de presentació: fins a les 14.00 hores del desé quint dia
natural a comptar de l’endemà de la publicació en el DOCV del present
anunci. Si fóra diumenge o festiu es traslladarà al següent dia hàbil.
1. Entitat: IVAS.
2. Domicili: av. del Port, 108.
3. Localitat i codi postal: 46023 València.
d) Termini durant el qual el licitador estarà obligat a mantindre la
seua oferta: 2 mesos comptats des de l’acte públic d’obertura de les
proposicions econòmiques.
e) Admissió de variants: no es contemplen variants ni millores.
9. Presentación de ofertas (sobre A, B y C).
a) Fecha límite de presentación: hasta las 14.00 horas del décimo
quinto día natural a contar desde el día siguiente a la publicación en el
DOCV del presente anuncio. Si fuera domingo o festivo se trasladará
al siguiente día hábil.
b) Documentación a presentar: se presentarán en tres sobres separados (A, B y C) los siguientes documentos: en la forma determinada en
el pliego de cláusulas administrativas particulares.
c) Lugar de presentación: Registro General del Instituto Valenciano de Acción Social (IVAS) o en cualquier otro lugar de presentación
previsto en el artículo 38 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de
Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento
Administrativo Común.
1. Entidad: IVAS.
2. Domicilio: av. del Puerto, 108.
3. Localidad y código postal: 46023 Valencia.
d) Plazo durante el cual el licitador estará obligado a mantener su
oferta: 2 meses contados desde el acto público de apertura de las proposiciones económicas.
e) Admisión de variantes: no se contemplan variantes ni mejoras.
10. Obertura de la documentació tècnica no quantificable, per mitjà
de la mera aplicació de fórmules (sobre B)
a) Entitat: Institut Valencià d’Acció Social (IVAS)
b) Domicili: Sala de Juntes dels Servicis Centrals de l’IVAS. Avinguda del Port, 108.
c) Localitat: València.
d) Data: el sèptim dia natural a comptar de l’endemà de la data límit
de presentació de proposicions, si fóra dissabte o festiu, es traslladarà
al següent dia hàbil.
e) Hora: 13.30 hores.
10. Apertura de la documentación técnica no cuantificable, mediante la mera aplicación de fórmulas (sobre B)
a) Entidad: Instituto Valenciano de Acción Social (IVAS)
b) Domicilio: Sala de Juntas de los Servicios Centrales del IVAS.
Avenida del Puerto, 108.
c) Localidad: Valencia.
d) Fecha: el séptimo día natural a contar desde el día siguiente a la
fecha límite de presentación de proposiciones, si fuera sábado o festivo,
se trasladará al siguiente día hábil.
e) Hora: 13.30 horas.
11. Obertura de la documentació tècnica quantificable, per mitjà de
la mera aplicació de fórmules i oferta econòmica (sobre C)
a) Entitat: Institut Valencià d’Acció Social (IVAS)
b) Domicili: Sala de Juntes dels Servicis Centrals de l’IVAS. Avinguda del Port, 108.
c) Localitat: València.
d) Data: sèptim dia natural a comptar de la data d’obertura de la
documentació tècnica no quantificable (sobre B), si fóra dissabte o festiu, es traslladarà al següent dia hàbil.
e) Hora: 13.00 hores.
11. Apertura de la documentación técnica cuantificable, mediante la
mera aplicación de fórmulas y oferta económica (sobre C)
a) Entidad: Instituto Valenciano de Acción Social (IVAS)
b) Domicilio: Sala de Juntas de los Servicios Centrales del IVAS.
Avenida del Puerto, 108.
c) Localidad: Valencia.
d) Fecha: séptimo día natural a contar desde la fecha de apertura de
la documentación técnica no cuantificable (sobre B), si fuera sábado o
festivo, se trasladará al siguiente día hábil.
e) Hora: 13.00 horas.
12. Altres informacions
Es podrà obtindre informació sobre la convocatòria, així els corresponents plecs en l’adreça d’internet www.contratacion.gva.es.
12. Otras informaciones
Se podrá obtener información sobre la convocatoria, así los correspondientes pliegos en la dirección de internet www.contratacion.gva.es.
b) Documentació a presentar: es presentaran en tres sobres separats
(A, B i C) els documents següents: en la forma determinada en el plec
de clàusules administratives particulars.
c) Lloc de presentació: Registre General de l’Institut Valencià d’Acció Social (IVAS) o en qualsevol altre lloc de presentació previst en
l’article 38 de la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de Règim Jurídic de
les Administracions Públiques i del Procediment Administratiu Comú.
13. Gastos d’anuncis
A càrrec de l’adjudicatari.
València, 2 de febrer de 2016.– El director general de l’IVAS, p. d.
(R 22.05.2013; DOCV 7051, 21.06.2013): Ángel Bonafé Osca.
13. Gastos de anuncios
A cargo del adjudicatario.
Valencia, 2 de febrero de 2.016.– El director general del IVAS, p. d.
(R 22.05.2013; DOCV 7051, 21.06.2013): Ángel Bonafé Osca.