preparado tortilla de patata con jamón cocido y

FICHA TÉCNICA
PREPARADO TORTILLA DE PATATA
CON JAMÓN COCIDO Y 3 QUESOS
FECHA: 01/10/2013
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FICHA TÉCNICA
PREPARADO TORTILLA DE PATATA
CON JAMÓN COCIDO Y 3 QUESOS
ÍNDICE
1.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.
2.- COMPOSICIÓN CUALITATIVA-INGREDIENTES.
3.- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.
4.- DATOS LOGÍSTICOS.
5.- ALMACENAMIENTO Y CONSUMO PREFERENTE.
6.- MODO DE PREPARACIÓN.
7.- VALORES NUTRICIONALES
8.- DATOS DE LA EMPRESA.
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CON JAMÓN COCIDO Y 3 QUESOS
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1.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO se aprecian claramente la textura de patata,
jamón cocido y quesos.
2.- COMPOSICIÓN CUALITATIVA - INGREDIENTES.
a) Patata 58%, Aceite 20% (80% aceite de girasol y 20% aceite oliva virgen
extra), Jamón Cocido 15% (Jamón, agua, sal, azúcares, estabilizantes (E-450, E-420
y E-407), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes (E-316, E-331) aromas y
conservantes (e-250), Quesos 6% (Leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra,
fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo bovino y ovino, lisozima (derivado del
huevo) y sal) y sal 1%.
3.- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL PRODUCTO TERMINADO.
-
COLOR: típico de patata, jamón cocido y queso
SABOR: Característico de su preparación casera
OLOR: Característico de patata, jamón cocido y queso
TEXTURA: Suave
4.- DATOS LOGÍSTICOS.
FORMATO 1.
Frasco V-370, Marca: MiraBuenas Rioja.
Envase: Frasco de vidrio 370 cc Tapa: 77 mm.
Capacidad
Peso Neto
Dimensiones (cm)
370 cc
340 gr.
93*80*80
Caja: Cartón
Nº envases
Peso bruto
Dimensiones (cm)
12
6 kg.
32.4*24.3*5
6
3 kg.
24.5*16.5*5
Palet: Madera tamaño europeo 80 x 120
Nº envases
Peso Bruto / Altura
Peso bruto: 735 kg.
10 base x12 alt.
120 cajas
Alto: 122 cm.
Peso bruto: 735 kg.
20 base x12 alt.
240 cajas
Alto: 122 cm.
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FORMATO 2.
Frasco V-720, Marca: MiraBuenas Rioja.
Envase: Frasco de vidrio 720 cc Tapa: 77 mm.
Capacidad
Peso Neto
Dimensiones (cm)
720 cc
700 gr.
170*80*80
Caja: Cartón
Nº envases
Peso bruto
Dimensiones (cm)
6
6.18 kg.
25*18*17
Palet: Madera tamaño europeo 80 x 120
Nº envases
Peso Bruto / Altura
Peso bruto: 890 kg.
20 base x 7 alt.
140 cajas
Alto: 138 cm.
5.- ALMACENAMIENTO/CONSUMO PREFERENTE
Guardar en lugar fresco y seco. Conservar fuera de la luz solar directa
El producto tiene una fecha de consumo preferente de 36 meses desde el día de
su fabricación.
6.- MODO DE PREPARACIÓN.
El modo de preparación puede ser diversos, a continuación detallamos
varios:
- Tortilla de Patata: Una vez abierto el envase, verter todo el contenido en
la sartén y calentar, una vez caliente mezclar el preparado con el huevo
o Formato 370; 3- 4 huevos adecuada para 4 raciones
o Formato 720; 6-7 huevos adecuada para 9 raciones
- Huevos rotos/estrellados: Una vez abierto el envase, verter todo el
contenido en la sartén y calentar, una vez caliente retiramos el
preparado a una fuente y utilizamos el mismo aceite para hacer los
huevos fritos. Una vez hechos los huevos fritos los colocamos encima del
preparado de patata y listo para comer.
7.- VALORES NUTRICIONALES (Para 100gr. de producto)
Valor energético:
1580,7Kj. / 381Kcal
Grasas:
30,2 g.
Grasas saturadas
4.75 g.
Hidratos de
Carbono
22,8 g.
Azúcares:
<0.3 g.
Proteínas:
5,1 g.
Sal:
0,6 g.
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PREPARADO TORTILLA DE PATATA
CON JAMÓN COCIDO Y 3 QUESOS
8.- DATOS DE LA EMPRESA.
MIRABUENAS RIOJA, S. L.
Polígono Industrial El Sequero
C/ Río Piqueras, Pabellón 144 B
26150 Arrúbal (La Rioja)
TLF: 941-486875
FAX: 941-486802
N.I.F: B26405548
Personas de contacto:
DIRECTOR GERENTE: Lorenzo Sancho Gil: 669167523
[email protected]
DIRECTORA DE CALIDAD: Marga Rioja Ausejo
[email protected]
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