El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad
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El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella. Billant Savarin Para Picar: Jamón Ibérico Sánchez Romero Carvajal “5J” __________________________ 22,00€ Surtido de Ibéricos, Jamón, Caña de Lomo y Longaniza ________________ 18,00€ Coca de Cristal con Tomate y Aceite de Oliva Virgen _____________ 3,50€/und. Anchoas “00” del Cantábrico con Aceite de Oliva Arbequina y Vinagre Balsámico ______________________________________________ 2,50€/und. Ostras Gallegas Jurásica (1/2 docena) _______________________________ 18,00€ Alcachofas Fritas Crujientes ____________________________________________ 9,50€ Buñuelos de Bacalao ________________________________________________ 11,00€ Croquetas de Marisco (5 und.) ________________________________________ 9,50€ Gambas al Pil-Pil _____________________________________________________ 13,00€ Mejillones al Vapor de Brasas ________________________________________ 12,00€ Entrantes: Ensalada “Gatsby” del Día ___________________________________________ 11,00€ Burrata con Aceitunas Negras, Albahaca y Cebolla Dulce _____________ 15,00€* Nuestra Ensaladilla de Bogavante ____________________________________ 15,00€ Tartar de Atún con Guacamole y Huevas de Salmón ___________________ 17,00€ Coca de Foie Gras con Manzana Caramelizada y Contrastes _________ 18,50€ Carpaccio de Carabineros con Aceite Picante y Helado de Ajo Blanco ______________________________________________ 22,50€ Coca “Gatsby” con Camarones, Salmón Marinado, Huevas de Salmón y servido con Salsa de Mostaza y Mayonesa de Lima ___________________ 15,00€* Huevos Estrellados con Rebozuelos, Jamón Ibérico y Alcachofas _______ 15,00€ Salteado de Chipirones con Alcachofas y Jamón Ibérico ______________ 18,00€ Sopa de Alcachofas con Chicharrones de Jabugo y Buñuelos de Bacalao _______________________________________________ 12,00€* Bullabesa “Gatsby” de Pargo, Rape, Gamba Roja y Almejas con Tostaditas de Pan al Ajo ________________________________ 22,00€ Pastas y Arroces: Canelón de Marisco con Salsa de Cigalas, Fino y Azafrán _____________ 17,00€ Raviolis Rellenos de Bogavante con Verduritas Salteadas ______________ 18,00€ Spezzatino, Pasta Fresca Casera con Solomillo de Ternera, Cremoso de Setas y Balsámico ________________________________________ 17,00€ Nuestro Arroz Seco de Cigalas y Calamar (mín. 2 personas) ________ 24,00€/pax Arroz Caldoso de Bogavante con Almejas (mín. 2 personas) ________ 25,00€/pax Paella de Conejo y Langostinos (mín. 2 personas) _________________ 16,00€/pax IVA NO INCLUIDO * Según Temporada Mariscos: Espeto de Vieiras y Langostinos con Aceite de Parmesano ______________ 22,50€ Langostinos ‘00’ a la Brasa ___________________________________________ 30,00€ Gambas a la Plancha ________________________________________________ 32,00€ Bogavante a la Brasa ________________________________________________ 33,50€ Pescados a la Brasa de Carbón de Encina: Lomo de Atún con Mojama, Hongos y Jugo de Asado __________________ 25,00€ Pulpo con Puré de Patatas al Pimentón de la Vera _____________________ 17,00€ Pargo Salvaje de Barbate con Tomates al Tomillo y Aceitunas Negras __________________________________________________ 22,50€ Lubina de la Finca Veta de la Palma con Sal Gruesa, acompañada de Papas con Mojo Picón ______________________________ 23,50€ Pescados: Mero al Jugo de Asado con Rebozuelos, Alcachofas y Escalonias ______ 25,00€ Pargo Salvaje de Barbate con Refrito de Ajos sobre Lecho de Patatas y Jamón Ibérico ______________________________ 22,50€ “Suquet” de Rape con Bogavante ____________________________________ 30,00€ Carnes a la Brasa de Carbón de Encina: Presa de Cerdo Ibérico Puro 100% Bellota, Sal de Curry y Cebolla Confitada _________________________________________________ 18,00€ Carpaccio de Buey Ligeramente Ahumado con Salvia, Vinagreta de Parmesano y Ajo ________________________________________ 17,00€ Solomillo de Buey Asturiano con Aceite de Oliva Virgen y Patatas Paja _______________________________________________________ 25,00€ Chuletón de Asturias a la Brasa con Patatas Soufflé y Verduras (600Gr.) (2 Pax) ___________________________________________ 39,00€ Entrecôte de Buey Asturiano (300 Gr.) ________________________________ 23,00€ Solomillo de Buey con Foie, Salsa de Oporto e Higos Caramelizados _______________________________________________ 27,50€ Paletilla de Cordero Lechal Confitada con Patatas al Tomillo __________ 22,00€ Carnes: Steak Tartar con Patatas Fritas ________________________________________ 23,00€ Cochinillo Crujiente con Chutney de Mango, Pera y Piña _______________ 19,50€ Pechuga de Pollo Rellena de Foie y Queso Brie con Rúcula y Cebolletas __________________________________ 18,00€ Hamburguesa Gran Gatsby Hecha de Solomillo con Foie a las “3 Guarniciones” _______________________________________ 18,00€ IVA NO INCLUIDO Guarniciones: Patatas Fritas __________4,50€ Patatas Asadas ________4,50€ Verduras a la Brasa ____6,50€
