El roscón de Reyes, final culinario de las fiestas navideñas. Mit

III/D
El mundo hispánico 12
El roscón de Reyes
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El roscón de Reyes, final culinario de las fiestas navideñas. Mit
einem Rezept zu diesem spanischen Brauch die unpersönlichen Ausdrücke und den Imperativ üben (2./3. Lernjahr, Klasse 9/10)
Ángeles Camargo, Madrid/Schwäbisch Hall
M1
El roscón de Reyes y sus ingredientes
1. Escribe el nombre de los ingredientes debajo de la foto correspondiente.
a) almendras (picadas) – b) harina – c) ralladura de limón – d) sal – e) figurita – f) levadura – g)
haba seca – h) ralladura de naranja – i) azúcar – j) mantequilla – k) huevos – l) ron – ll) agua de
azahar – m) leche – n) fruta escarchada – ñ) azúcar granulado
Fotos von links nach rechts: Nr. 1, 3–5, 7–10, 12–15: Ángeles Camargo, Nr. 2, 6, 11: www.colourbox.com
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2. Ordena ahora los ingredientes según tu opinión. ¡Ojo! Hay más de una posibilidad.
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El roscón de Reyes
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M2
Un test de aperitivo
1. a) ¿Recuerdas cómo se escriben – y se leen– las siguientes abreviaciones?
g
____________________
kg
_______________________
cl
____________________
l
_______________________
m
____________________
km
_______________________
b) ¿Y cómo andas de números? Escribe y lee las siguientes cifras.
100
____________________
3900 _______________________
125
____________________
250
_______________________
500
____________________
750
_______________________
26
____________________
175
_______________________
½
____________________
¼
_______________________
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¾ __________________
c) Ahora todo junto, leed en parejas en voz alta.
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½kg/naranjas–750g/fruta–3cucharadas/cacao–50cl/aceite–100g/chocolate–1½l/
leche–¼kg/mantequilla–1limón
2. En los ejercicios de tu libro aparecen con frecuencia instrucciones en imperativo. ¿Recuerdas esta forma verbal? Escribe la forma de la segunda persona del singular:
a
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hablar–leer–responder–enumerar–escuchar–exponer–ir–hacer–resumir
a) ___________________ el cedé y ___________________ las preguntas.
V
b) ___________________ el texto y ___________________.
c) ___________________ argumentos a favor y en contra.
d) ___________________ al despacho del director y ___________________ la situación.
e) _________________ un esquema del texto y ___________________ sobre el tema que presenta.
3. Lee el texto y repasa el uso de “se” poniendo estos verbos en los huecos.
comer–jugar–cantar–hacer–beber–celebrar–disfrutar–pasar
¿Cómo ___________________ la Navidad en los países hispanohablantes? Ciertamente
cada uno modifica a su manera las costumbres más tradicionales –en la variedad
está el gusto– pero lo común es lo siguiente: ___________________ villancicos,
___________________ las fiestas en familia o con los amigos, ___________________ a la
lotería, ___________________ regalos, ___________________ y ___________________ mucho, a
veces demasiado, ___________________ de algunos días de descanso, que, sin embargo, a
veces se convierten en puro estrés festivo.
¿Cómo traduces “se” al alemán? ___________________
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El roscón de Reyes
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M4
Nivel A
La elaboración del roscón de Reyes
Actividad
Aquí tienes la receta del roscón de Reyes. Para trabajar con ella elige la opción a) o b). Si
tienes muchas ganas de trabajar, también puedes hacer las dos, claro.
a) Utiliza el minidiccionario para entender el texto. Subraya los verbos en infinitivo y
transfórmalos en el imperativo de la segunda persona del singular.
b) Utiliza el minidiccionario para entender el texto. Subraya los verbos en infinitivo y
transfórmalos en la forma “se” + singular/plural.
Receta: Así se hace el roscón de Reyes
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En un recipiente pequeño hacer una bola de masa blanda con cien gramos de harina, 50 centilitros
de leche templada y la levadura. Dejarla fermentar en un lugar cálido durante media hora.
Poner el resto de la harina en un recipiente grande y añadir el azúcar, una pizca de sal, la
mantequilla –blanda pero no derretida–, los huevos, el resto de la leche, el agua de azahar, el ron
y, finalmente, las ralladuras de limón y de naranja. Mezclarlo todo y añadir la masa blanda con la
levadura. Amasar muy bien hasta conseguir una masa fina y correosa. Taparla con una servilleta
o paño de cocina, dejarla fermentar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente hasta
que haya aumentado el doble de su volumen.
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Volver a amasar y formar una bola. Colocar papel de horno sobre una placa y espolvorear con
harina. Hacer un agujero en el centro de la bola y dar forma al roscón, colocarlo sobre la placa
con el papel de horno. Taparlo de nuevo de una a dos horas para que vuelva a aumentar el doble
de su volumen.
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Esconder el haba y la figurita en dos lugares del interior. Con un pincel pintarlo con huevo
batido. Adornarlo con el azúcar, la fruta escarchada y las almendras. Cocer a horno moderado
aproximadamente una hora. Tiene que quedar dorado.
Como hay gustos para todo, una vez frío, el roscón también se puede rellenar con nata montada,
crema de vainilla o chocolate.
doblar aquí
Solución:
Opción a: hacer > haz – dejarla > déjala – poner > pon – añadir > añade – mezclarlo > mézclalo
– añadir > añade – amasar > amasa – taparla > tápala – dejarla > déjala – volver > vuelve
– formar > forma – colocar > coloca – espolvorear > espolvorea – hacer > haz – dar > da –
colocarlo > colócalo – taparlo > tápalo – esconder > esconde – pintarlo > píntalo – adornarlo >
adórnalo – cocer > cuece
Opción b: hacer > se hace – dejarla > se deja – poner > se pone – añadir > se añade – mezclarlo
> se mezcla – añadir > se añade – amasar > se amasa – taparla > se tapa – dejarla > se deja
– volver > se vuelve – formar > se forma – colocar > se coloca – espolvorear > se espolvorea
– hacer > se hace – dar > se da – colocarlo > se coloca – taparlo > se tapa – esconder > se
esconden – pintarlo > se pinta – adornarlo > se adorna – cocer > se cuece
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El roscón de Reyes
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M7
¿Y quién inventó el roscón?
Antes de preparar un roscón para la clase, infórmate con este texto sobre la larga tradición que
tiene este dulce navideño en España.
© Alfonso de Tomas/shutterstock
Aviso: Hay que cumplimentar el texto, por eso están los huecos.
El roscón de Reyes tiene forma de rosca, ( ) y es una de las especialidades culinarias de la Navidad
en España y en Latinoamérica. Tradicionalmente se tomaba los días cinco y seis de enero de
desayuno o de merienda, mojado en chocolate ( ). Desde hace ya tiempo, y debido al prestigio
de que goza, las pastelerías lo ofrecen desde noviembre hasta febrero y se come a cualquier hora
del día y sin un motivo especial.
Aunque el roscón puede hacerse en casa, lo cierto es que mucha gente
lo compra. Ya casi nadie tiene tiempo para la repostería. El precio de
un roscón artesano ronda los 30 euros por kilo. Sin embargo los que se
fabrican en las grandes panaderías industriales son mucho más baratos
pero, naturalmente, ( ). Entonces, ¿dónde se puede comprar un buen
roscón? Pues en los hornos tradicionales y en las buenas pastelerías, donde
El roscón.
se forman unas enormes colas para comprarlos. De manera que donde hay gente haciendo cola
suele haber también buenos roscones.
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Parece que ya los romanos celebraban el solsticio de invierno con algún tipo de roscón. Cuando
el sol iba haciendo los días más largos, se comían un bollo redondo y dulce en familia o con
los amigos. También en el siglo III existía la tradición – probablemente conservada desde los
romanos – de esconder un haba seca en la masa de un bollo. Aquel que se topaba con ella tenía
que pagar los costes del festín. Y el antropólogo Julio Caro Baroja recoge dos testimonios del siglo
XII sobre el roscón de Reyes y el Rey de la Faba, nombre antiguo del haba.
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También en los territorios musulmanes del sur se practicaba la tradición del bollo con sorpresa:
casi siempre una moneda de mayor o menor valor. Algunos siglos después se dio desde Francia
el impulso definitivo a este dulce que, pasando por España y Portugal,
( ) llegó hasta Latinoamérica donde, principalmente en México, goza
de una gran popularidad.
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Lo más divertido del roscón es, sin duda, su interior. Originariamente se
escondía un haba seca. Con el correr del tiempo se sustituyó por o se
añadió una moneda y más tarde una figurita de loza, de porcelana o,
en la actualidad, ( ). Aquel que se topa con la figurita, se convierte de
inmediato en “rey de la fiesta” – a veces, sobre todo si se trata de niños,
hasta se le pone en la cabeza una corona de cartón –. Quien encuentra
el haba tiene que pagar el roscón, pero sólo en teoría claro, porque
como éste ya está comprado y pagado, al final nadie hace cuentas.
Reina de la fiesta.
Vocabulario
3 debido a: a causa de – 3/4 gozar de prestigio: Ansehen genießen – 7 la repostería: die Konditorei,
das Backen – 12 la cola: die (Menschen-)Schlange – 14 el solsticio: die Sonnenwende – 18 el festín: das
Festessen, das Bankett – 18 recoger testimonios: Beweise sammeln – 20 la sorpresa: die Überraschung –
21 el valor: der Wert – 24 la popularidad: die Beliebtheit – 26 con el correr del tiempo: im Lauf der Zeit –
27 la loza: das Steingut, die Keramik – 30 hasta: hier: sogar – 32 hacer cuentas: abrechnen
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© Anna Karwowska/shutterstock
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Actividades
Nivel A: Lee el texto y ayúdate del minidiccionario para entenderlo. Después di si las siguientes frases son correctas o incorrectas. Si no son correctas, corrígelas.
Incorrecto Correcto
1.
El roscón ha dejado de comerse sólo durante dos días. Hoy en
día se fabrica y se consume cuatro meses seguidos.
�
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2.
La repostería no tiene en España una gran tradición.
�
�
3.
Donde la gente hace una cola larga suele haber también buenos
roscones.
�
�
4.
La tradición de esconder un haba seca significa que quien la
encuentra tiene que pagar el bollo.
�
�
5.
Julio Caro Baroja fue el primer Rey de la Faba.
6.
Como en las coronas reales, el roscón se adorna con piedras
preciosas.
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Nivel B: Lee el texto y ayúdate del minidiccionario para entenderlo. Después pon las siguientes frases en el hueco correspondiente y da un título a cada párrafo del texto.
a
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(1) de plástico resistente al calor
(2) ni son lo mismo ni saben igual
V
Párrafo 1:
________________________________________
Párrafo 2: ________________________________________
(3) atravesó el océano y
Párrafo 3: ________________________________________
(4) caliente, espeso, sabroso
Párrafo 4: ________________________________________
(5) de ahí la palabra roscón,
Párrafo 5: ________________________________________
Nivel C
Opción 1: Lee el texto, ayúdate del minidiccionario para entenderlo y prepara durante quince
minutos una exposición oral sobre él. Después busca un/-a compañero/-a del nivel C y hablad
cinco minutos sobre el roscón.
Opción 2: Lee el texto, ayúdate del minidiccionario para entenderlo y escribe cinco preguntas
sobre él. Házselas a otro/-a compañero/-a del nivel C.
doblar aquí
Soluciones
Nivel A: 1. correcto – 2. falso: Tiene una larga tradición. – 3. correcto – 4. correcto – 5. falso:
Es el antropólogo que recoge testimonios de la historia del roscón. – 6. falso: Se adorna con
frutas escarchadas, almendras y azúcar granulado.
Nivel B: 5 – 4 – 2 – 3 – 1; ¿Qué es el roscón de Reyes? – la fabricación del roscón – ¿Quién
inventó el roscón? – la difusión del roscón por el mundo – las sorpresas del roscón
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El roscón de Reyes
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M8
Minidiccionario temático
Para facilitaros el trabajo, hemos reunido aquí en forma de minidiccionario las
palabras que podéis necesitar.
adornar (Del lat. adornāre) v. tr. 1. Engalanar
con adornos. 2. Dicho de una cosa: Servir
de adorno a otra, embellecerla, engalanarla.
agujero (De aguja) m. 1. Abertura más o
menos redondeada en alguna cosa. 2.
Deuda, falta o pérdida injustiicada de dinero en la administración de una entidad.
amasar (De masa) v. tr. 1. Formar o hacer
masa, mezclando harina, yeso, tierra o
cosa semejante con agua u otro líquido. 2.
Reunir, acumular fortuna o bienes.
artesano, na (Del it. artigiano) 1. adj. Perteneciente o relativo a la artesanía. 2. m. y f.
Persona que ejercita un arte u oicio meramente mecánico.
cáscara (De cascar) f. 1. Corteza o cubierta
exterior de los huevos, de varias frutas y de
otras cosas. 2. Corteza de los árboles.
cocer (Del lat. coquĕre) v. tr. 1. Hacer comestible un alimento crudo sometiéndolo
a ebullición o a la acción del vapor. 2. Someter pan, cerámica, piedra caliza, etc., a
la acción del calor en un horno, para que
pierdan humedad y adquieran determinadas propiedades.
t
h
c
correoso, sa (De correa) adj. 1. Que fácilmente se doblega y extiende sin romperse.
2. Dicho del pan y de otros alimentos: Que,
por la humedad u otros motivos, pierden
cualidades o se revienen. 3. Dicho de una
persona: Que en trabajos, deportes, quehaceres, etc. dispone de mucha resistencia
física.
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n
atravesar (De través) v. tr. 1. Poner algo de
modo que pase de una parte a otra. Atravesar un madero en una calle, en un arroyo.
2. Pasar cruzando de una parte a otra. Atravesar la plaza, el monte, el camino. 3. Pasar
circunstancialmente por una situación favorable o desfavorable. Atravesar un buen,
un mal momento, un bache, una crisis.
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aumentar (Del lat. augmentāre) v. tr. Dar mayor extensión, número o materia a algo.
batido (Del part. de batir) m. 1. Claras, yemas o huevos batidos. 2. Bebida que se
hace batiendo helado, leche u otros ingredientes.
blando, da (Del lat. blandus) adj. 1. Tierno,
suave, que cede fácilmente al tacto. 2. Dicho de los ojos: tiernos. 3. Dicho de una
estación o del tiempo: templado (ni frío ni
caliente). 4. Dicho de una persona: loja
(perezosa). 5. coloq. cobarde (pusilánime).
bollo (Del lat. bulla, bola) m. Pieza esponjosa
hecha con masa de harina y agua y cocida
al horno; como ingredientes de dicha masa
entran frecuentemente leche, manteca,
huevos, etc.
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cucharada f. Porción que cabe en una cuchara.
culinario, ria (Del lat. culinarĭus) adj. Perteneciente o relativo a la cocina.
derretir (Cruce del lat. deterĕre y reterĕre, deshacer). v.tr. Liquidar, disolver por medio del
calor algo sólido, congelado o pastoso.
dorado, da (Del part. de dorar) adj. De color
de oro o semejante a él.
elaboración (Del lat. elaboratĭo,-ōnis) f. Acción y efecto de elaborar v. tr. 1. Transformar una cosa u obtener un producto por
medio de un trabajo adecuado. En España
se elaboran vinos de excepcional calidad.
2. Idear o inventar algo complejo. Elaborar
una teoría, un proyecto, un plan.