Pan de Higos y Pimienta
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Pan de Higos y Pimienta Ingredientes • 650 g de Harina Apolo. • 450 ml de agua. • 2 cc de pimienta negra recién molida. • 350 g de higos secos (se hidratan con agua caliente y una cucharada de vino blanco). • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen. • 7 g de levadura. • 1 cucharada de azúcar morena. • 1 1/2 cucharadita de sal. Preparación • Para comenzar, precalienta el horno a 200ºC. • Coloca en un tazón nuestra harina Apolo, la sal, el azúcar y revuelve. • Añade a la mezcla el aceite y el agua poco a poco, revuelve hasta formar una masa. Amasa durante 5 minutos. • Cubre la masa con un papel film aceitado y deja reposar hasta que doble su volumen en un lugar cálido. • Corta los higos en pedazos pequeños. • Incorpora los higos a la masa levada y vuelve a amasar unos instantes. • Saca la masa del tazón y dale la forma que desees al pan. • Haz unos cortes y colócalos sobre la bandeja del horno. • Deja levar nuevamente 10 o 15 minutos (si la temperatura es cálida). • Introduce la bandeja y hornea durante 40 o 45 minutos. • Pasado este tiempo, dejar enfriar en la rejilla. www.organizacionsolarte.com
