Hospitales de la provincia de Alicante elaboran menús de Navidad

Los pacientes que sigan dietas estrictas contarán con un
menú adecuado a sus necesidades.
Hospitales de la provincia de Alicante
elaboran menús de Navidad especiales
para sus pacientes
• Los menús han sido confeccionados bajo la
supervisión de Unidades de Dietética y Nutrición
Alicante (23-12-04).- Los Servicio de Cocina de los Hospitales de
la provincia de Alicante han elaborado menús especiales de Navidad
para procurar que los pacientes y el personal sanitario de guardia
tengan una estancia más llevadera en estos días tan señalados.
Los menús han sido supervisados por las respectivas Unidades de
Dietética y Nutrición propias de Endocrinología que han fijado
diferentes dietas para cada comida según las necesidades
nutricionales y médicas de los pacientes. En este sentido, junto al
menú estándar, destinado a pacientes no sometidos a restricciones
alimentarias, se han diseñado menús especiales para los pacientes
que tengan que seguir dietas estrictas.
Estos menús contienen todos los alimentos necesarios: carnes,
pescados y una gran variedad de frutas y verduras. Serán alimentos
con poca grasa, pobres en sal y, para los diabéticos, los dulces como
el turrón estarán elaborados con fructosa en lugar de con glucosa.
Los menús se servirán coincidiendo con los días más destacados
de estas fiestas: Nochebuena, Navidad, día 29 (fiesta patronal en
Elche), Nochevieja, Año Nuevo y Reyes.
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Menús en los Hospitales Generales de Alicante y Elche
En el Hospital General de Alicante, en Nochebuena, los pacientes
podrán disfrutar de platos como sopa de Cádiz, cogollos de Tudela con
queso de Burgos y langostinos, Vol-au-vent de marisco, una tarrina de
helado, dulces navideños y sidra. Para estos mismos enfermos el día
de Navidad se servirá sopa cubierta de Navidad con pelotas, entrecotte
napado, pijama y dulces navideños para el almuerzo y sopa de
Navidad, muslos de pavo y yoghurt, para la cena.
La noche de Nochevieja el menú empieza por crema de
calabacín, entremeses selectos fríos, lenguado Manière, macedonia de
frutas acompañado de dulces navideños y sidra. La comida de Año
Nuevo consistirá en una sopa de marisco, lomo de cerdo al horno con
compota de manzana, melocotón y piña en almíbar, dulces navideños y
sidra. Por la noche los enfermos cenarán una crema de ave con jamón,
pollo asado o cocido con patatas y postre.
Para la noche de Reyes, el 5 de enero, se servirá una crema de
puerros con picatostes, rape con almejas, una tarrina de helado y
dulces navideños. Para los niños también habrá una porción de pizza.
La comida del día 6 constará de sopa de cebolla, entremeses
especiales, cordero asado con guarnición, pijama y dulces navideños.
El Hospital General de Elche ofrecerá para la cena de Nochebuena
entremeses ibéricos, sopa cubierta, cordero al horno con patatas
duquesa, piña natural y dulces navideños. Estos mismos enfermos el
día de Navidad tomarán consomé con pelotas, salmón en salsa con
patata parisien, profitelores y dulces navideños. Por otro lado, la cena
de Nochevieja consistirá en
un combinado de langostinos y
espárragos, solomillo con salsa de Navidad, copa de chocolate y las
tradicionales uvas de la suerte.
El día de Año Nuevo se degustará una ensalada navideña con
salsa rosa, crema de champiñón, el tradicional plato ilicitano de arroz
con costra, macedonia de frutas y dulces navideños. En el día de
Reyes comenzarán con un desayuno compuesto de Roscón de Reyes y
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chocolate y la comida consistirá en ensalada de marisco, consomé con
yema, trucha a la almendra y melocotón y piña en almíbar.
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