Carta Quixote verano 2015

PARA COMENZAR
Jamón Ibérico de bellota D.O. Extremadura
Con pan y tomate
27 €
Selección de quesos D.O. La Mancha
Acompañado de mermeladas y fruta fresca
17 €
Anchoas pesca del Cantábrico Primavera 10 lomos
27 €
Tartar de atún Toro al caviar natural de arenque
28 €
Verduritas de temporada salteadas con pisto manchego
17 €
Burrata con ensalada de aceitunas y fruta
16 €
Nuestros precios incluyen el IVA
DE LA MAR
Merluza de pincho nacional en caldo corto con papas aliñadas
20 €
Ventresca de atún en salazón con ensalada de hortalizas
24 €
Cocochas de merluza al pil-pil
29 €
En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente los pescados de consumo crudo se congelan a – 20º c durante 24
horas y los cocinados se calientan a 60º c en el núcleo.
DE LA TIERRA
Steak tartar de vaca con mostaza dulce
19 €
Paletilla de lechazo asada con patata panadera y pimiento
30 €
Solomillo de vaca nacional con patata soufflé y mostaza
28 €
Lomo de venado de los Montes de Toledo con curry y calamar
24 €
Disponemos de panes especiales para celíacos.
Nuestros precios incluyen el IVA
Y DE POSTRE…
Petit Suisse de fresa y coco a la pimienta rosa
8€
Bizcocho moscovado con piña y helado de mantequilla salada
8€
Coulant de chocolate negro con granizado de jengibre y lima
8€
Selección de quesos D.O. La Mancha
Acompañado de mermeladas y fruta fresca
17 €
Nuestros precios incluyen el IVA
MENÚ DEGUSTACIÓN PARA MESA COMPLETA
Solicitado antes de las 15:00/22:00
Ensalada licuada de aceituna manzanilla y naranja
Bombones de queso manchego en escabeche manchego y anguila
Empanadilla frita de cordero manchego y azafrán
Sopa fría de almendras con txangurro
Semi ensalada de judías verdes y caldo de puchero
Ventresca de bonito con verduritas y Kimchi
Merluza de pincho en caldo corto con papas aliñadas
Lomo de venado con curry y calamar
Petit Suisse de fresa y coco a la pimienta rosa
Bizcocho moscabado con piña y helado de mantequilla salada
Precio por persona con maridaje de vinos: 60 €
Menú degustación sin maridaje 50 €
Nuestros precios incluyen el IVA