Crea tu propio menú - Restaurante Pic-Nic

tu propio menú
entrantes
{ Timbal de Bogavante del Cantábrico con Langostinos Salvajes en Salsa
{
Langostinos Salvajes Calientes en Suave Confitura de Cebolla y Pimiento Riojano
{
Espárragos de Lodosa Templados al Foie con Virutas de
Jamón de Pato
de Yoghourt y Vinagreta de Mango
{ Timbal de Langosta del Cantábrico con Langostinos Salvajes
y Vinagreta de Albahaca
{ Timbal de Txangurro y Langostinos Salvajes sobre Lecho de Canónigos
{ Turbante de Txangurro con Gelatina de Mango y Mosaico de
con Jamón de Pato y Virutas de Foie Fresco
{ Timbal de Frutas Tropicales y Langostinos Salvajes en Salsa
Langostinos Salvajes al Vapor
{ Bouquet de Langostinos Salvajes con Ibérico y Mousse de
Acidulada de Lima y Yoghourt
{
Pastel de Buey y Centollo del Cantábrico con Abanico de Langostinos
Salvajes y Flor de Salmón Ahumado con Aceite de Albahaca
{
Delicias de Marisco (Langostinos Salvajes, Nécora y Gambas
Frescas de Huelva y/o Buey del Cantábrico)
{
Gran Mariscada (Langostinos de Sanlúcar de Barrameda, Nécora, Gambas
Frescas de Huelva y Cigala Fresca Doble Cero a la Plancha o Medio Bogavante del Cantábrico a la Plancha)
{
Cola de Langosta Fresca con Frutas Tropicales y Salsa Amostazada con Bandejita de Gambas Fresca de Huelva
{
Milhoja de Piña Baby con Rape Alangostado, Abanico de Langostinos
Salvajes y Salsa Amostazada con Aceite de Albahaca.
{
Atillo Relleno de Emulsión de Merluza, Anchoa y Boquerón con
Langostinos Salvajes al Vapor
{
Vieira Gigante Gratinada al Parmesano con Abanico de Langostinos Salvajes
Calientes al Vino Blanco de Rueda
{
Langostinos Salvajes a la Crema de Verdejo de Rueda y Cilantro
{
Langostinos Salvajes Calientes al Brandy o al Whisky
Pato a la Vinagreta de Frambuesa
{
Bouquet de Cocktail de Mariscos con Fruta Fresca
{
Bouquet de Salpicón de Mariscos a la Vinagreta de Jerez
{ Tronco de Piña Relleno de Txangurro y Langostinos Salvajes
con Salsa de Yoghourt (Salsa Rosa ó Amostazada)
pescados
{
Lomos de Salmón Fresco en Salsa de Moluscos de la Ría
{
Lomos de Salmón Fresco en Salsa de Setas Silvestres con Crema
Holandesa
{
Salmón Hojaldrado con Setas y Trigueros en Salsa de Pimientos Asados
{
Salmón Noruego con Muselina Gratinada en su Jugo
{
Lomos de Merluza de Pincho Coruña en Salsa Meniere con Gambas
{
Merluza de Pincho Burela con Souquet de Calamar
{
Merluza de Pincho Coruña en Salsa de Cítricos y Demiglassé
{
Merluza de Pincho Burela en Salsa de Berberechos y Gambas
{
Lomos de Merluza de Pincho Burela a la Crema de Piquillo y Ajos
Tiernos
{
Supremas de Mero al Cava con Frutos del Mar
{
Merluza de Pincho Burela al Ajo Tostado con Gambas
{
Supremas de Mero al Ajo Tostado con Patata Confitada
{
Merluza de Pincho Burela con Cremoso de Espinacas y Marisco al Graten
de Cebolla Crujiente
{
Mero en Salsa de Hongos sobre Lecho de Algas
{
Supremas de Rape al Caviar de Castilla “Piñón Pedrajero”
{
Rodaballo en Salsa de Puerros y Hongos con Crudittes
Fritas
{
Supremas de Rape en Salsa de Boletus Edulis
{
Lenguado Molinera con Langostinos al Cava
{
Supremas de Rape a la Americana con Gambas
{
Lomos de Lubina Salvaje de Anzuelo al Azafrán
{
Rape a la Crema Suave de Pimientos a la Brasa
{
{
Lomos de Bacalao el Barquero en Salsa de Ajos Tiernos con Crema
Vizcaína
Lomos de Lubina Salvaje de Anzuelo al Vino Blanco de
Rueda con Patata Panadera
{
Lomos de Lubina Salvaje de Anzuelo al Sauvignon Blanc
con Almejas
{
Almejas a la Marinera Pic-Nic
{
{
Bacalao el Barquero con Almendra Caramelizada sobre Tosta de Hojaldre y
Boletus Edulis en Salsa de Miel
Hojaldre de Bacalao el Barquero con Escalibada de Tomate Semiseco y
Emulsión de Miel
{ Taco de Bacalao Faroe en Salsa de Hongos
sorbetes
{
Sorbete de Limón al Aroma de Cointreau con Serrín
Liofilizado de Naranja
{
Sorbete de Limón al Frizzante de Rueda
{
Sorbete de Melocotón al Semi-Dulce de Rueda
{
Sorbete Frutal al Aroma de Sangría
{
Sorbete de Piña Colada con Vino Semi-Dulce
{
Sorbete de Piña Natural al Vino Espumoso de Rueda
{
Sorbete de Pistacho al Aroma de Limón
{
Sorbete de Frambuesa con Esencia de Limón
{
Sorbete de Mango al Semi-Dulce de Rueda
{
Sorbete de Mojito al Ron Cubano
{
Sorbete de Cóctel San Francisco
{
Sorbete de Manzana Verde al Vino Espumoso de Rueda
{
Sorbete de Mandarina al Vino Espumoso de Rueda
{
Sorbete de Sandía al Aroma de Limón con Esencia de Cava
{
Sorbete de Albaricoque al Frizzante de Rueda
{
Sorbete de Coco con Semi-Dulce de Rueda
{
Sorbete de Melón con Esencia de Limón
carnes
{
Carrillera de Buey con Reducción de Ribera del Duero y Glaseado de
Manzana y Foie ( o Boletus Edulis)
{
Hojaldre de Estofado de Buey con Cremoso de Patata y Manzana Reineta
{
Cochinillo D.O. Segovia Asado en Horno de Leña al Estilo de la Villa con
Bouquet de Lechuga Gourmet
{
Lechazo Churro I.G.P. de Sacramenia Asado en Horno de Leña con
Bouquet de Lechuga Mezclum
{
Centro de Solomillo al Caviar de Castilla “Piñón Pedrajero”
{
Solomillo a la Parrilla en Salsa de Pimienta Verde y Braseado de Verduras
{
Solomillo a la Parrilla con Mosaico de Manzana Asada a la Miel de Romero
{
Solomillo en Salsa de Olivas Negras y Tomatitos Asados al Cilantro
{
Brick de Solomillo con Lasca de Jamón Ibérico, Paté de Oca y Tomatito
Provenzal en Salsa Rossini
{
Centro de Solomillo con Reducción de Oporto y Brocheta de Verduritas al Gratén
{
Brick Crujiente de Buey Relleno de Micuit de Pato con Shitaky y Boletus Edulis
{
Pintada Rellena con Pasas y Piñones de Pedrajas en Salsa de Foie
{
Supremas de Pularda Rellena de Foie, Orejones y Piñones de Pedrajas
{
Capón de Cascajares Relleno de Frutos Rojos y Piñones de Pedrajas
en Salsa de Foie
{
Pierna de Lechazo Churro de Sacramenia Asada al Vino Blanco con
Bouquet de Lechuga y Caviar de Pedrajas
{
Wellington de Capón de Cascajares con Turrón de Jijona
postres
{ Bavarois Pinariega o Tarta de Piñones de Pedrajas con Crema de
{
Mousse de Tres Chocolates con Turrón, Vainilla y Limón, Coulis de
Frutos Rojos y Brocheta de Frutas Naturales
{
Mousse de Chocolate Blanco al Café y Cremoso de Limón, Coulisde
Frambuesa y Cucharita de Alta Cremería con Mini-Pera sobre Piña
Baby
{
Mousse de Chocolate Negro con Gelatina de Mango y Streuzel
de Coco, Coulis de Maracuyá y Lollipot de Brownie con Chocolate
Blanco y Mosaico de Fruta
{
Mousse de Chocolate con Leche, Cremoso de Frambuesa y Turrón
Crujiente de Quicos, Coulis de Manzana Verde y Cucharita de
Plátano al Chocolate con Nueces y Piruleta de Fruta Fresca
Natillas y Helado de Vainilla con Mini-Bombón Helado
{ Bavarois o Tarta de Natta y Cítricos con Coulis de Manzana Verde y
Alta Cremería de Chocolate con Avellana
{
Bavarois o Tarta de Chocolate, Café y Crema de Naranja con Crema
de Caremelo y Alta Cremería Helada de Nata con Galleta Oreo
{ Tarta de Tiramisú con Crema de Caramelo y Delicia Helada de Leche
Merengada con Canela de Ceylan
{
Tarta Aniversario con Crema de Vainilla y Alta Cremería Helada de
Yoghourt con Frambuesa
{
Mousse de Piñones de Pedrajas con Coulis de Frambuesa, Alta
Cremería Helada de Crema Philadelphia y Mosaico de Fruta
{
Mousse de Yoghourt de Oveja de Pedrajas con Caramelo Líquido de
Frambuesas, Coulis de Arándanos y Cucharita de Nata con Nueces
con Piruleta de Fruta
{ Mousse de Chocolate Blanco Relleno de Frambuesa, Coulis de Frutos
Rojos y Cucharita de Dulce de Arce con Nueces de Pecan y Mosaico
de Fruta
{
Mousse de Queso con Gelatina de Frambuesa, Vino Tinto y Bizcocho
de Aceite de Oliva, Coulis de Arándanos y Cucharita de Alta Cremería
de Coco
{
Mousse de Queso con Geleé de Grosella Negra y Streuzel de Cacao,
Coulis de Frutos Rojos con Cucharita Helada y Piruleta de Fresa con
Chocolate Fondant
{ Mousse de Piña Colada con Cremoso de Mango y Fruta de la Paasión,
Coulis de Manzana Verde y Brocheta de Frutas Naturales
{ Mousse de Chocolate con Leche y Yoghourt, Coulis de Arándanos
y Brocheta de Frutas Naturales
{
Mousse de Chocolate Negro con Esponjoso de Vainilla-Toffee, Crema
Inglesa y Cucharita de Chocolate Blanco con Mosaico de Fruta
{
Mousse de Chocolate Negro con Esponjoso de Queso, Coulis de
Arándanos y Cucharita de Ron con Pasas con Piruleta de Fresa
{ Mousse de Chocolate Negro y Cítricos con Cremoso de Vainilla
y Canela, Coulis de Arándanos y Caucharita de Alta Cremería de
Galleta María
{
Mousse de Capuccino-Tiramisú con Coulis de Frutas del Bosque,
Delicia Helada de Yoghourt con Frambuesa y Piruleta de Fruta
Fresca
{
Mousse de Turrón y Pistacho con Crujiente de Avellana, Natillas de
Trufa y Capriccio Helado de Vainilla con Nueces de Pecan y MiniBrocheta de Fruta Fresca
{
Mousse de Turrón y Cremoso de Naranja y Agua de Azahar, Coulis
de Manzana y Brocheta de Frutas Naturales
{
Mousse de Yoghourt y Gelatina de Albaricoque, Crema de
Frambuesas y Cucharita Helada de Philadelphia con Arándanos
{
Vasito de Cremoso de Queso y Frutos Rojos, Lollipot de Café
Irlandés y Brocheta de Frutas Naturales
bodega
BLANCOS D.O.
VINOS ESPUMOSOS
{
D.O. Rueda Cuatro Rayas Sauvignon Blanc 2015/2016
{
{
D.O. Rueda Verdejo de Aguja Frizzante Semidulce Dolce
Bianco 2015/2016
D.O. Rueda Cuatro Rayas Verdejo 2015/2016
{
{
D.O. Rueda Espumoso Cantosán Semi-Seco
D.O. Rueda Pampano Verdejo Semidulce 2015/2016
{
{
D.O. Rueda Espumoso Cantosán Brut
D.O. Rueda Cuatro Rayas Cepas Centenarias Verdejo 2015/2016
{
D.O. Rueda Espumoso Palacio de Bornos Semi-Seco
{
D.O. Rueda Espumoso Palacio de Bornos Brut
VINOS ROSADOS
{
D.O. Penedés Castillo de Perelada Semi-Seco
{
D.O. Cigales
{
D.O. Penedés Castillo de Perelada Brut Reserva
{
D.O. Penedés Cresta Rosa Perelada
{
D.O. Lambrusco
VINOS TINTOS
{
D.O. Ribera del Duero Cepa Gavilán de Pedrosa
Crianza 2013/2014
{
D.O. Ribera del Duero Viña Pedrosa B. Hnos Pérez Pascuas
Crianza 2012/2013
{
D.O. Ribera del Duero Finca La Navilla B. Hnos Pérez Pascuas
Reserva 2011/2012 (S.E.)
{
D.O. Ribera del Duero Viña Pedrosa B.Hnos Pérez Pascuas
Reserva 2011/2012 (S.E.)
{
D.O. Ribera del Duero Viña Pedrosa B.Hnos Pérez Pascuas
Gran Reserva 2009/2010 (S.E.)