Encuesta sobre la Gestión Doméstica del Aceite Usado en Cocina

Encuesta sobre la Gestión Doméstica del Aceite
Usado en Cocina en la Provincia de Cádiz
Encuesta sobre la Gestión Doméstica del Aceite
Usado en Cocina en la Provincia de Cádiz
Proyecto RecOil
1. OBJETIVO DE LA ENCUESTA
2. METODOLOGÍA EMPLEADA
2.1 Características de la encuesta.
2.2 Selección de las unidades muestrales.
3. RESULTADOS
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
Descripción de la muestra.
Hábitos de reciclado.
Consumo de aceite de cocina.
Reutilización del aceite.
Eliminación del aceite usado en el domicilio
Sistemas de recogida de aceite usado doméstico.
Conocimiento del uso del aceite reciclado.
Campañas de promoción.
Av. del Puerto 1, Ed. Trocadero 1ªPta. C1-C2, 11006 Cádiz T 956 293 777 F 956 293 781 E [email protected]
1. Objetivo de la Encuesta
Proyecto RecOil
La encuesta tiene el objetivo de determinar aspectos básicos de la gestión del
aceite usado de cocina en los hogares de la Provincia, identificar los diferentes
comportamientos y preferencias de la población con respecto a la deposición de
este residuo, así como sondear el grado de conocimiento sobre las alternativas de
reutilización y el alcance de las campañas de difusión y promoción del reciclaje.
Los resultados facilitarán a entidades locales y empresas una mejor planificación y
diseño de sistemas de recogida de aceite usado doméstico en la Provincia.
Se han realizado encuestas similares en
otras cuatro regiones de la Unión Europea
(Cosenza, Setúbal, Chania y Dinamarca).
La comparación de los resultados
permitirá identificar diferentes métodos
de recolección y clasificarlos en base a las
preferencias de los usuarios a nivel
europeo, señalando también las posibles
diferencias existentes entre
regiones, sexo, grupos de edad, etc.
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1. Objetivo de la Encuesta
Proyecto RecOil
RecOil es una iniciativa apoyada por la Comisión Europea a través del Programa
Energía Inteligente para Europa cuyo principal objetivo es el de incrementar la
producción sostenible de biodiésel y su consumo en el mercado local mediante la
mejora de la recogida y transformación de aceites de cocina usados (UCOs).
El proyecto RecOil evaluará las mejores
prácticas existentes en materia
recolección y transformación de UCOs en
biodiesel y llevará a cabo encuestas en el
ámbito doméstico e industrial para
elaborar una guía de recomendaciones
on-line que facilite la toma de decisiones
en este ámbito. Esta herramienta
ayudará a los agentes del sector a
desarrollar sistemas de gestión de UCOs
ajustados a las condiciones específicas de
cada territorio.
El plan de trabajo también prevé la
implementación de proyectos piloto
mediante los cuales se intentará validar
las mejores prácticas identificadas
previamente. Además, se llevará a cabo
una revisión de las barreras y
oportunidades de mercado que se pondrá
a disposición de responsables políticos y
otros agentes interesados.
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2. Metodología Empleada
Proyecto RecOil
2.1 Características de la Encuesta
RATIOS DEL TRABAJO DE CAMPO
TELEFÓNICO
Universo
Poblacional
Personas responsables de la cocina en hogares de la Provincia
de Cádiz
Tamaño población
415.100 viviendas en la Provincia de Cádiz (datos del padrón
municipal actualizados a Enero de 2011).
Marco muestral
Hogares que poseen teléfono fijo. Se usan listines telefónicos
de ámbito público.
Tamaño de la
muestra
204
Otros no contactos, no negativas :
417
Nivel de confianza
95,5 %
Fax/Línea de datos, no operativos,
averías, desconexiones :
0
Error deseado
7%
Otros:
0
Completas:
204
Parciales:
Negativas y anulaciones :
71
303
No contactos :
71
Exceso de cuotas, cuota llena:
16
Fechas de realización del campo: del 22
al 28 de Enero 2013.
Total llamadas realizadas 1.846 llamadas
y 965 contactos
Ratio de respuesta: 14,76%
Duración media de la encuesta: 10’ 48”
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2. Metodología Empleada
Proyecto RecOil
2.2 Selección de las Unidades Muestrales
RATIOS DEL TRABAJO DE CAMPO
TELEFÓNICO
Para llevar a cabo la selección de los elementos de la muestra, se ha seguido un
muestreo en 3 ETAPAS:
– Primera Etapa. Segmentado las viviendas en base a la existencia o no de
algún sistema de recogida de aceite usado doméstico en el municipio.
Completas:
204
Parciales:
Negativas y anulaciones :
71
303
No contactos :
– Segunda Etapa. A continuación se han seleccionado de forma aleatoria 10
registros telefónicos por cada una de las encuestas previstas.
– Tercera Etapa. Por último, el sistema ha seleccionado de manera aleatoria
los registros tratados.
71
Otros no contactos, no negativas :
417
Fax/Línea de datos, no operativos,
averías, desconexiones :
0
Otros:
0
Exceso de cuotas, cuota llena:
16
Fechas de realización del campo: del 22
al 28 de Enero 2013.
Total llamadas realizadas 1.846 llamadas
y 965 contactos
Ratio de respuesta: 14,76%
Duración media de la encuesta: 10’ 48”
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.1 Descripción de la Muestra
Género. Algo más del 85% de las entrevistas las han realizado
mujeres.
+18
Edad. Algo más de 2 cada 3 entrevistadas/os tenían una edad
comprendida entre los 35 y 64 años.
La cantidad de UCO recuperable
en UE27 es de aprox. 3.950 m3.
La demanda de combustible
diesel en la región ascendió a
214.000 m3 en 2007, de modo
que el 1,8% del consumo de
diesel de la UE podría ser
potencialmente remplazado por
biodiesel producido a partir de
UCOs.
Nivel Educativo. Casi el 50% de la muestra dice tener estudios
primarios o inferiores.
Ingresos Familiares. Algo más del 50% de los entrevistados dicen tener
ingresos inferiores a 15.000€ anuales.
Tamaño del Hogar. En casi en 3 de cada 4 hogares hay entre 2 a 4
personas en el hogar. En algo más de la mitad no hay niños.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.2 Hábitos de Reciclaje
Apreciamos diferencias significativas
en:
Frecuencia con la que se recicla. En más del 50% de los hogares
entrevistados dicen separar SIEMPRE los residuos domésticos.
- De entre las personas que
NUNCA reciclan destacan las
mayores y más jóvenes como los
que más optan por esta
respuesta.
- Se aprecia mayor tendencia al
reciclaje en personas con
formación secundaria al
menos, al igual que en familias
con ingresos entre 15.000 y
30.000€, así como los que no
conocen los ingresos familiares.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.2 Hábitos de Reciclaje
Motivaciones para separar los residuos domésticos. En su mayor parte
son “razones ambientales o ecológicas”, y casi el 40% de los
entrevistados aducen Hábito, Educación, Responsabilidad ó Deber
Cívico.
Motivos por los que no separa residuos domésticos. Merece la pena
mencionar que las razones más frecuentes que se aducen para NO
reciclar son: (1) lejanía de los contenedores de reciclaje (el contenedor
más cercano está lleno) y (2) las prisas de las familias y a la falta de
iniciativa.
En las motivaciones para separar
residuos domésticos, el concepto
“hábito” aparece sobre todo en
hombres, en personas jóvenes (1834 años) y en personas sin
formación o formación secundaria.
El concepto de “deber cívico” es
significativamente más frecuente en
personas sin formación y con
menores franjas de ingresos. Los
que menos aducen “Razones
Ecológicas” son las personas sin
formación y los más jóvenes.
Entre los motivos para NO
reciclar, las mujeres aducen lejanía
o contenedores llenos, mientras que
los hombres mencionan falta de
concienciación, iniciativa o prisas.
Las personas universitarias aducen
que requiere mucho esfuerzo, no
tener infraestructura en casa o
prisas. Personas con menos
formación hablan más de los
contenedores. Por su parte, las
personas mayores mencionan
lejanía o que generan pocos
residuos.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.3 Consumo de Aceite de Cocina
El consumo medio mensual de litros de aceite para freír de los hogares
encuestados es de casi 3,25 litros. Percibimos menor consumo en
hombres, en personas con más de 50 años, y con menos formación.
Es significativo que a mayor
nivel de formación, aumenta en
consumo de “plancha” frente a
“fritos”.
Forma de freír. En 2 de cada 3 hogares se utiliza con mayor frecuencia
la fritura superficial.
Fritura profunda - sumergiendo el alimento.
(Ej. Patatas fritas, croquetas, empanadillas, etc.)
Fritura superficial - el alimento se sumerge parcialmente
(Ej. Filetes, pescado, etc.)
35%
65,2%
Estado del aceite después del cocinado. Más del 80% dice que el aceite
queda con “pocos restos”.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.4 Reutilización del Aceite
Reutilización del aceite. Más del 90% de las entrevistadas/os dicen
usar el mismo aceite para freír 2 ó más veces. Más del 80% asegura
filtrar este aceite antes de reutilizarlo.
Lugar dónde guarda el aceite usado. El 80% de la población almacena
el aceite en “botellas”, siendo la más utilizada la de plástico. También
aparecen con fuerza recipientes metálicos o aceiteras, así como la
freidora. La capacidad de almacenamiento más frecuente son 2l
(25,0%) y 0,5l (25,0%).
Frecuencia con la que tira el aceite usado. Mas del 45% de los hogares
dice tirar el aceite de forma mensual. En el 75,0% de los casos sólo se
deshecha un recipiente.
Las botellas de plástico son más
utilizadas por personas mayores
y con menor nivel de formación.
Las personas con más de 35
años tienden más a desechar el
aceite 1 vez al
mes, especialmente las
personas mayores de 65
años, mientras que los menores
de 35 años equiparan dicha
frecuencia con varias veces al
mes. En cuanto al nivel
educativo, los que más optan
por una vez al mes son los de
menor nivel educativo, mientras
que los universitarios disminuye
esta opción, ganando la opción
de varias veces al año.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.5 Eliminación del Aceite Usado en el Domicilio
Destino del aceite usado. El 40% de la muestra dice depositar el aceite
usado en un recipiente apropiado. Un 20% lo tira al fregadero o la
basura, y casi el 19% lo entrega a alguna entidad (especialmente a la
Asociación Madre Coraje).
En municipios con sistema de
recogida de UCO se deposita
significativamente más en
recipientes para aceite
usado, se tira menos al
fregadero y se entrega más a
otras entidades.
Los jóvenes y en menor medida
los mayores son quienes más
tiran el aceite por el fregadero.
Las personas con menos nivel
de formación dicen que les
recogen en casa el aceite y los
universitarios quienes más lo
entregan a otras entidades.
Frecuencia de reciclaje de aceite usado. Más del 50% de los hogares
entrevistados dicen reciclar siempre el aceite usado. Cerca del 30%
dice hacerlo alguna vez, rara vez o nunca.
Vivir cerca de una zona con
contenedores de aceite es otra
variable fundamental ya que
quienes no tienen en la zona un
sistema de recogida de aceite
tiran más al fregadero y
guardan menos en recipientes
para el aceite usado.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.5 Eliminación del Aceite Usado en el Domicilio
Motivaciones para reciclar el aceite. De forma general se aducen
razones ambientales (ambientales/rezones ecológicas, evitar
contaminación del agua, contaminación...) suponiendo este conjunto
más del 90%. Otras motivaciones significativas son las relativas al
mantenimiento de las cañerías y el hábito señaladas por un 15% de la
población.
Motivaciones para NO reciclar el aceite. De manera general, las
razones señaladas para no reciclar el aceite usado siempre son falta de
instalaciones (contenedores), no saber dónde depositarlo, falta de
hábito o el hecho que el aceite es muy sucio.
El porcentaje de personas que
siempre recicla es
significativamente mayor en
municipios con sistemas de
recogida de UCO. Igualmente
que en los hábitos de
reciclaje, los jóvenes y en
menor medida los mayores son
quienes reciclan con menor
frecuencia.
Entre los motivos para NO
reciclar, la suciedad es una
razón que se aduce en
municipios con sistema de
recogida de UCO, y la falta de
hábito en zonas sin sistema de
recogida de UCO. La suciedad
es también señalada por
mujeres, mientras que los
hombres hablan de falta de
hábito o falta de iniciativa.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.6 Sistemas de Recogida de Aceite Usado Doméstico
¿Existe un sistema de recogida de aceite usado en la zona donde vive?
Algo más del 40% de las personas entrevistadas dice que existe un
sistema de recogida de aceite usado cerca de dónde vive, con
diferencias significativas en los hogares de municipios con y sin
sistema de recogida de aceite usado.
¿Qué tipo de sistema de recogida es?
14%
Recipiente para el aceite usado.
1%
Lo tira a la basura y la empresa responsable de
los residuos lo recicla.
6%
Entidad que recoge el aceite usado directamente
en casa.
8%
71%
Entrega a otra entidad.
En municipios con sistema de
recogida de UCO se deposita
significativamente más en
recipientes para aceite
usado, se tira menos al
fregadero y se entrega más a
otras entidades.
Los jóvenes y en menor medida
los mayores son quienes más
tiran el aceite por el fregadero.
Las personas con menos nivel
de formación dicen que les
recogen en casa el aceite y los
universitarios quienes más lo
entregan a otras entidades.
Vivir cerca de una zona con
contenedores de aceite es otra
variable fundamental ya que
quienes no tienen en la zona un
sistema de recogida de aceite
tiran más al fregadero y
guardan menos en recipientes
para el aceite usado.
Otro destino
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.6 Sistemas de Recogida de Aceite Usado Doméstico
Intención de Reciclaje de Aceite Usado en el caso que se instalara un
Sistema de Recogida de Aceite Usado. De forma general, algo más del
30% se reafirma en que ya recicla. Casi la mitad de la población
estaría dispuesta a reciclar aunque el sistema fuera complejo y casi
una de cada cinco participaría sólo en el caso que fuera un sistema
práctico y sencillo.
Depósito cerca de gasolinera.
Depósito en parroquia/iglesia o
ayuntamiento.
58
Depósito en supermercado.
También merece la pena señalar
que las personas que no viven
cerca de un sistema de
recogida, reciclarían con toda
seguridad en el caso que se
instalara y constatan que no
reciclan en la actualidad.
47
Depósito en centro educativo.
Depósito en restaurante.
Las personas que residen en
municipios sin sistema de
recogida participarían sólo en
caso de ser un sistema sencillo
(34,4%). Las personas más
jóvenes reciclarían en cualquier
caso.
65
51
79
Depósito en contenedores cercanos a
otros bidones de reciclaje/punto limpio.
125
Sistema de recogida puerta a puerta (en
su domicilio).
124
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.6 Sistemas de Recogida de Aceite Usado Doméstico
Posteriormente tener apoyo
familiar y saber que mi familia y
amigos lo reciclan, así como
información sobre el destino
final del aceite y sobre el
proceso de producción del
mismo. Con la menor relevancia
aparecen recibir dinero o
imposición de multas.
Sistema de Recogida de Aceite Usado. Atributos deseados. Los
atributos con mayor relevancia son: tener contenedores cerca de
casa, localizados en un lugar seguro, siempre limpios y que no están
muy llenos.
Existencia de una multa para aquellos que no
reciclen su aceite usado.
Recibir dinero por el aceite usado.
Disponer de información sobre el proceso de
producción de biodiésel a partir de aceite usado.
Disponer de información sobre el destino final del
aceite usado.
No permitir que los contenedores para aceite usado
esten muy llenos.
Disponer de contendores de aceite usado siempre
limpios y libres de grasa.
Disponer de contenedores de aceite localizados en
un lugar seguro.
Tener un contenedor donde depositar el aceite
cerca de casa.
Tener apoyo de mi familia cuando reciclo aceite.
Saber que mi familia y amigos reciclan aceite.
93
86
123
144
171
180
184
193
159
143
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.7 Conocimiento del Uso del Aceite Reciclado
Conocimiento del uso del aceite reciclado. Aproximadamente una de
cada tres personas dicen no conocer los usos del aceite reciclado, dos
de cada tres sí.
Apenas existe conocimiento
sobre vehículos que consumen
biodiesel como combustible.
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3. Resultados
Proyecto RecOil
3.8 Campañas de Promoción
Campañas de comunicación. Atributos deseados. De los cinco, dos
aspectos se erigen como los básicos (información de dónde localizar los
contenedores y sobre los beneficios medioambientales).
Información sobre la cantidad de aceite
usado recogido anualmente
96
Información sobre los beneficios ambientales
derivados del reciclaje de aceite usado.
Información sobre el destino final del aceite
usado, tras su reciclaje.
Información sobre la localización de los
contenedores de aceite usado.
Explicación sobre los procesos asociados al
reciclaje de aceite/cómo reciclar aceite usado
172
153
Algo más del 80% de las
personas entrevistadas dice NO
recordar ninguna campaña de
sensibilización sobre reciclaje de
aceites.
La mayoría de las personas que
recuerdan campañas de
comunicación ya reciclaban con
anterioridad (dos de cada tres).
En cerca del 30% la campaña
ayudó a comenzar a reciclar o
bien a aumentar la frecuencia.
NO tuvo el impacto esperado en
el 5% restante.
173
162
Preferencias de Medios a Utilizar. De manera general, los medios
preferidos son los tradicionales (TV, prensa y radio) además de redes
sociales.
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Promoción del Reciclaje de Aceite de Cocina
Usado para la Producción Sostenible de Biodiésel
RecOil
Fotografías:
www.recoilproject.eu
·
·
·
·
www.agenciaenergiacadiz.org
ThisParticularGreg
epSos.de
albertogp123
Pablo Quero García
Iconos (thenounproject.com):
Pablo Quero García
Agencia Provincial de la Energía de Cádiz
Email: [email protected]
·
·
·
·
·
Simon Child (gas station)
Kate T. (billboard)
Connie Shu (splatter)
Patrick N. (funnel)
Randall Barriga (trashcan)
Skype: pquerog
Tel: 956 293 793
Fax: 956 293 781
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