CATALEG COMPLERT CASTELLA CDR

CASTELLANO
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EL ABORADORes DESDE 1943
Diputación, 58-60 apartado 16
08770 SANT SADURNÍ D'ANOIA
(BARCELONA) ESPAÑA
WINE, only APPRECIATED in MODERATION
Tel. +34-93-891.08.04
Fax.+34- 93- 891.30.34
WEB. www.cavescolomer.com
E-mail. [email protected]
WINE, only APPRECIATED in MODERATION
O RÍGENES
las cavas colomer fueron fundadas por Joan Colomer Costa en el año 1943,
al lado de su esposa Cristina Bernat Sarró, y su hermano pequeño Antoni Colomer
Costa.Cristina Colomer Bernat, hija del matrimonio, se hizo cargo de la empresa en
1967con la ayuda de su esposo pere camps
Actualmente ya son dos de los cuatro nietos,jordi y joan camps colomer,
que han entrado a formar parte de la empresa, con responsabilidades comerciales,
técnicas y de elaboración.
U NA
C AVA
CAVAS COLOMER SE ENCUENTRA EN UNA ZONA PRIVILEGIADA PARA EL CULTIVO DE UVA.
YA EN LA ÉPOCA DEL IMPERIO ROMANO, LA REGIÓN ERA CONOCIDA POR LA ELABORACIÓN DE
EXCELENTES VINOS. ESTÁ UBICADA EN LA PARTE INFERIOR DE UNA DEPRESIÓN PRE-LITORAL,
QUE LE DA UNAS CARACTERÍSTICAS ESPECIALES.
ALTITUD MÁXIMA DE 700 METROS
1.500 KM2 DE EXTENSIÓN
MÁS DE 28.000 HA DE VIÑEDOS
UN CLIMA MEDITERRÁNEO SUAVE, CON TEMPERATURAS
MODERADAS, NIVELES DE LLUVIA ADECUADOS
2.500 HORAS DE SOL AL AÑO
LAS CAVAS COLOMER QUIEREN ABRIR LAS PUERTAS A SUS CLIENTES Y AMIGOS, PONIENDO A SU
DISPOSICIÓN UN SERVICIO DE VISITAS A LAS CAVAS, UNA SALA DE CATA Y TODO UN ABANICO
DE SERVICIOS ADICIONALES DE CÁTERING,ESPECTÁCULOS PRIVADOS...ASIMISMO SE HA DISEÑADO
UN PLAN DE CATAS DONDE PODRÁN CONTRASTAR PARÁMETROS DE LOS CAVAS Y VINOS PARA
VALORAR EXHAUSTIVAMENTE TODOS NUESTROS PRODUCTOS.
P R E S E N TAC I Ó N
CAVAS COLOMER, es una empresa donde todas las tareas, desde la gerencia hasta
la elaboración, han estado siempre desarrolladas por los propios miembros de la
familia,obteniendo como resultado el reconocimientoen todos los medios de
comunicación especializados. Desde su constitución en el año 1943, su vocación
primordial ha sido la elaboración de cavas y vinos de calidad total, utilizando las
técnicas más avanzadas de vinificación y crianza.Siguiendo esta línea de actuación
familiar se han conseguido unos cavas y vinos considerados de alta gama, a pesar de
tener que sacrificar la cantidad para conseguir y sobre todo mantener con el paso
del tiempo, la calidad que nos honra.
el fruto del largo y delicado proceso puede proporcionar una muy grata sorpresa
tanto por la calidad como por su exclusividad, capaz de proporcionar nuevas
sensaciones, mucho mejores en buena compañía.
todo el equipo humano de cavas colomer reconocemos que es una tarea difícil, dura y
comprometida, pero a la vez entusiasta y bonita.
creemos sinceramente que este "savoir faire" creara un precedente dentro de nuestro
sector, contribuyendo a reafirmar los vínculos que nos unen con nuestros
consumidores, que son la base de nuestra motivación para elaborar caldos
con una calidad insuperable.
cava colomer ES APRECIADO POR TODAS AQUELLAS PERSONAS QUE SABEN RECONOCER LOS
BUENOS "BOUQUETS"SIN NECESIDAD DE PUBLICIDAD. NUESTRA ÚNICA PUBLICIDAD ES LA GENERADA POR
NUESTROS PROPIOS CLIENTES.
DESDE 1943 ELABORAMOS CAVAS Y VINOS, SIEMPRE TENIENDO PRESENTE QUE LA CALIDAD DEBE
SACRIFICAR LA CANTIDAD.
WINE, only APPRECIATED in MODERATION
P ROCESO DE
E L A B O R AC I Ó N
El proceso de elaboración de todos nuestros productos está estrechamente
relacionado con el objetivo de conseguir calidades extremas, y la atención
escrupulosa de tan infinitos detalles.
la elaboración de todos nuestros cavas y vinos empieza en la viña, por tanto,
todas las atenciones son pocas. desde los controles de maduración, que nos
permitirán decidir el momento óptimo para vendimiar cada variedad de uva,
hasta la evolución de los diferentes ácidos orgánicos y la formación de los
azúcares en el mismo grano de la uva.
la recepción de la vendimia será el siguiente paso: seleccionaremos los mostos
flor para fermentar cada variedad por separado. la primera fermentación
alcohólica se hará con las levaduras "saccharomyces cerevisae" seleccionadas
por la familia, a una temperatura controlada de 18º y en depósitos de acero
inoxidable.
una vez acabada la primera fermentación y los posteriores filtrajes de las variedades
autóctonas del penedès, (xarel.lo, macabeu y perellada), y una foránea,
el chardonnay y antes de realizar el embotellado definitivo trataremos estos
vinos estabilizándolos para evitar posibles precipitaciones. al mismo tiempo
prepararemos el "pie de cuba" que es la preparación de las levaduras junto con
el vino base y azúcar, para provocar la segunda fermentación en el interior de
la botella. en este caso trabajaremos con la levadura "saccharomyces bayanus",
que es mucho más resistente al medio alcohólico.
Los meses más fríos del año, enero y febrero, serán los adecuados para hacer el
embotellado o "tirage". con el vino ya en la botella empieza la segunda
fermentación y la toma de espuma. todo esto se lleva a cabo en silencio y oscuridad
a unos 15 metros de profundidad, y a una temperatura que ronda los 15ºC.
la familia controla periódicamente con catas la evolución de estas botellas,
tanto para la fermentación como la posterior crianza. una vez acabado el
periódo óptimo de crianza pasaremos al proceso de clarificado, que se realiza
manualmente para conseguir que las levaduras muertas se depositen en el cuello
de la botella. pasados unos días, 15 o 20, será el momento del "degorge",, instante
delicado donde se descorcha con la intención de extraer las "lies" o madres y
añadir el licor de expedición, si el producto a elaborar lo requiere. tendremos así
el producto acabado, sólo restará lo relacionado con el etiquetaje y la
presentación para salir al mercado.
C ONSUMO
ACONSEJAMOS DEGUSTAR TODOS NUESTROS CAVAS A UNA TEMPERATURA ENTRE 4º Y 6º.
PARA CONSEGUIRLO ES IDEAL UTILIZAR UNA CUBITERA ADECUADA PARA BOTELLAS DE CAVA,
DONDE PONDREMOS AGUA Y HIELO A UN 50%. TAMBIÉN RECOMENDAMOS UTILIZAR COPAS
ALTAS EN FORMA DE TULIPA, YA QUE AL SER DE BOCA CERRADA RECOGEN MEJOR LOS AROMAS.
ES INTERESANTE APRECIAR EL MÁXIMO ESPLENDOR DEL CARBÓNICO, EL ROSARIO Y LA CORONA
DE LAS BURBUJAS. POR LO TANTO, RECOMENDAMOS QUE EN LA COPA NO QUEDEN RESTOS DE
DETERGENTE, QUE PUEDE DESTRUIR LA ESTRUCTURA DE LA BURBUJA.
¡ENJUAGAR LAS COPAS CON AGUA ABUNDANTE!
S I T UAC I Ó N
PARA CONCERTAR VISITAS PUEDE CONTACTAR A TRAVÉS DE NUESTRO
TELÉFONO, ,FAX O E-MAIL
Diputación, 58-60 apartado 16
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COLOMER GRAN RESERVA
BRUT NATURE EDICIÓN LIM ITADA
Cava de larga crianza elaborado con las variedades, xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay y
Pinot noir. Del especial coupage y los largos años de crianza se ha conseguido este Gran Reserva de
COLOMER "er".
Cuidado hasta el último detalle. Complejidad de sabores, con notas terciarias que dan un aire de
armonía y delicadeza a este cava de producción limitada.
Completamente seco, suave y con agradables matices de crianza.Un cava muy elaborado para
acompañar segundos platos, el meridaje perfecto seria los pies de cerdo o bien magret o comfit de
pato.
Cava elaborado Totalmente artesano. Su especial presentación se ha controlado botella por
botella, para satisfacer sus sentidos con la máxima creación de diseño.
NOTA DE CATA
Producto: gran reserva brut nature
crianza : 55 a 60 meses
elaboración: segunda fermentación
en botella
coupage; xarel.lo
macabeu
parellada
chardonnay
Pinot noir
graduación alcohólica: 11,5 % vol.
densidad: 0,990 g/l
acidez volátil: (acético) 0,18 g/l
acidez total: (tartárico) 0,6 g/l
Azucares reductores. 0,2 g/l
ph. 3,25
temperatura de servicio; 5º a 7º C
CARACT. ORGANOLÉPTICAS
color amarillo pajizo, palido
y muy brillante. burbuja muy
pequeña y perlado prolongado.
Aromas secundarios y terciarios
con predominio claro de este
último que evidencian su larga
crianza.
Paso de boca largo y muy
agradable, con un retrogusto neto
y de calidad.Su escaso contenido
en azúcar residual, junto con una
graduación alcohólica moderada
y una acidez total media le confieren
un bouquet de alto nivel.
ELABORADORS DES DE 1943
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CAVA COLOMER PRESTIGI GRAN RESERVA BRUT NATURE
HOMENATGE SALVADOR DALÍ
Salvador DALÍ estuvo muy unido a su tierra y su paisaje. Inseparable del cielo, el mar y las rocas, así
definió sus raíces.
Raíces como las que la familia Colomer tiene desde hace sesenta y un años en el mundo del CAVA,
arraigadas de los viñedos a la tierra con fuerza y personalidad.
Dado que 2004 fue es el Año Dalí, el prestigioso escultor Josep Mª SUBIRACHS nos ofrecio un
homenaje al gran pintor. Con esta obra, Subirachs da un toque muy personal al autorretrato que
pintó Dalí en 1941, destacando la tan representativa "crossa". Estos elementos dan vida al nuevo
producto de Cavas Colomer , Gran Reserva PRESTIGI BRUT NATURE.
Con esta última obra, Subirachs completa una trilogía dedicada al Cava Colomer con obras
dedicadas a sus artistas preferidos, Gaudí y Dalí.
Este Cava ha nacido de una selección de los mejores vinos de las variedades Xarel.lo, Macabeu,
Parellada, Chardonnay y pinot Noir. Sus características dan como resultado un elaborado de
calidad, también reflejada en su cuidada presentación. Reserva muy limitada.
NOTA DE CATA
Producto: gran Reserva brut nature
crianza : 36 a 48 meses
elaboración: segunda fermentación
en botella
coupage; xarel.lo
macabeu
parellada
chardonnay
Pinot noir
graduación alcohólica: 11,4 % vol.
densidad: 0,990 g/l
acidez volátil: (acético) 0,18 g/l
acidez total: (tartárico) 0,6 g/l
azucares totales 0,3 g/l
CARACT. ORGANOLÉPTICAS
Color amarillo claro con
tonalidades verdosas. Espuma de
persistencia media, burbuja muy
pequeña y perlado prolongado.
Aromas secundarios y terciarios
con predominio claro
de este último que evidencian su
larga crianza.
Paso de boca largo y muy agradable,
con un retrogusto neto y de calidad.
Su escaso contenido en azúcar
residual, junto con una graduación
alcohólica moderada y una acidez
total media le confieren un bouquet
de alto nivel.
Ideal para acompañar cualquier tipo
de comida, aperitivos, carnes rojas
y quesos curados.
ELABORADORS DES DE 1943
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CAVA CRISTINA COLOMER
GRAN RESERVA BRUT NATURE
ha sido elaborado sobre un vino base de un coupage especial
procedente de viñas viejas de entre 20 - 30 años.
El Cava Cristina Colomer "brut nature Millessime" es un cava de alta
maduración. Elaborado con vinos procedentes de las variedades
xarel.lo, macabeu, parellada, chardonnay y pinot noir
Completo, maduro y redondo, se elabora únicamente en las
mejores cosechas.
Color amarillo dorado con aromas terciarios complejos.
Sabor con cuerpo, tostados agradables y trufa asada.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. Cava
Nombre producto:
CAVA CRISTINA COLOMER GRAN RESERVA BRUT NATURE
Composición:
xarel.lo, macabeu, parellada, chardonay y pinot noir.
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y rápida del 60% del mosto.
filtración del mosto y fermentación entre 15’ y 18’c durante 2 dias
2ª fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento dentro de la botella en
contacto con las levaduras , entre 12º y 15º c en las cavas,
hasta el momento del degorge, donde serán expulsadas las
levaduras y se añadirá el licor de expedición sin azucares.
Crianza en las cavas de 36 a 48 meses.
Características analíticas:
Grado alcohólico 11,5 =12º
Acidez total ( en tartárico ) 4,5 a 5 gr./l
Azúcares reductores 0,3 gr./l
Azucares Totales 0.3 g/l
Características organolépticas:
Color amarillo claro con tonalidades sutiles , de burbuja
generosa y constante Aromas frescos y ligeros con gustos
delicados y equilibrados
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de las cavas
Temperatura de servicio:
.
Entre
8 y 10º
ELABORADORS DES DE 1943
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CAVA COLOMER BRUT D'AUTOR
HOMENATGE ANTONI GAUDI
gran reserva BRUT
Con motivo de la celebración del 150 aniversario
del nacimiento de Antoni Gaudí, se decidió elaborar
cada año una pequeña cantidad de cava muy
diferenciado, para un público conocedor, que
pudiera disfrutar de un elaborado no tradicional.
Aquí les presentamos un cava original, y como
original, el diseñador de la etiqueta:
Josep Mº Subirachs.
Cava de color amarillo paja, burbuja fina de
desprendimiento constante, con notables y
sutiles tonos aromáticos de determinadas
frutas maduras, enmarcados por aromas
dominantes que sólo una larga crianza puede
llegar a dar. La adecuada presencia
de carbónico, que da una entrada de boca suave,
y una equilibrada acidez se juntan armónicamente para
conseguir una riqueza de sabores.
Ésta se obtiene de la selección de uvas, un envejecimiento
superior a los 3 años y una producción muy limitada.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. Cava
Nombre producto:
Cava Colomer Gran Reserva Brut d'Autor ( homenaje gaudí )
Composición:
Xarel.lo, macabeu, parellada i chardonnay
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y muy rápida del 60% del mosto.
filtración del mosto y fermentación
2ª fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento dentro de la botella en
contacto con las levaduras , entre 12º y 15º c en las cavas,
hasta el momento del degorge, donde serán expulsadas las levaduras
y se añadirá el licor de expedición sin azucares . Crianza en las cavas de
30 a 42 meses.
Características analíticas:
Grado alcohólico 11'5º-12º
Acidez total ( en tartárico ) 5-6 gr./l
Azúcares totales 8 a 10 gr./l
Características organolépticas:
Color pálido armónico con tonalidades suaves. De burbuja
fina y persistente. Aromas frescos y ligeros,
gustos delicados, redondos y equilibrados
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de las cavas
Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8º.
Maridaje:
Entrantes fríos y calientes,reposteria fina postres azucarados
Entremeses, pastas y arroces.
ELABORADORES DES DE 1943
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CAVA COLOMER BRUT D'AUTOR
HOMENATGE ANTONI GAUDI
GRAN RESERVA BRUT PINOT NOIR
Con motivo de la celebración del 150 aniversario
del nacimiento de Antoni Gaudí, se decidió elaborar
cada año una pequeña cantidad de cava muy
diferenciado, para un público conocedor, que
pudiera disfrutar de un elaborado no tradicional.
Aquí les presentamos un cava original y, como
original, el diseñador de la etiqueta:
Josep Mº Subirachs.
Cava de color rosa-grosella de alta
intensidad con sutiles tonos teja,
muy brillante. Burbuja de gran finura y
persistencia, formando corona.
Aroma muy complejo, con tonos de frutas
rojas silvestres fusionados con matices
tostados de la crianza sobre lías.
En boca es armonioso, amplio sabroso y
elegante, con el carbónico perfectamente
integrado.
Postgusto largo y cremoso.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. Cava
Nombre producto:
Cava Colomer Gran Reserva Brut d'Autor PINOT NOIR
Homenaje Antonio Gaudi
Composición:
Pinot Noir 100%
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y rápida del 60% del mosto.
Maceracion durante 6 horas.
filtración del mosto y fermentación
2ª fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento dentro de la botella en
contacto con las levaduras , entre 12º y 15º c en las cavas,
hasta el momento del degorge, donde serán expulsadas las levaduras
y se añadirá el licor de expedición.
Características analíticas:
Grado alcohólico 12º
Acidez total ( en tartárico ) 6.5 gr./l
Azúcares totales 8 a 10 gr./l
Crinza el botella
30 a 42 meses
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de las cavas
Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8 ºC.
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COL OMER COSTA
RESERVA BRUT N AT URE
Un Cava con estilo propio.
El proceso de elaboración del cava Colomer Costa Reserva brut nature
está condicionado por una filosofía de alta calidad y cuidado del
detalle. Para este cava, la familia Colomer, ha seleccionado
los vinos más delicados, los más aromáticos, es decir, "los primium"
de cada variedad y tras numerosas catas, se ha llegado
a la composición final de este "coupage Joan Colomer"
que comprende las variedades autóctonas, con que elaboraba
el fundador de Cavas Colomer a principio de siglo.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. Cava
Nombre producto:
Cava Colomer Costa reserva brut nature
Composición:
xarel.lo, macabeu y parellada
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y rápida del 60% del mosto.
filtración del mosto y fermentación entre 15’ y 18’C durante 2 dias
2ª fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento dentro de la botella en
contacto con las levaduras , entre 12º y 15º c en las cavas,
hasta el momento del degorge, donde serán expulsadas las levaduras
y se añadirá el licor de expedición sin azucares .
Crianza en las cavas de 24 a 30 meses.
Características analíticas:
Grado alcohólico 11,5 -12º
Acidez total ( en tartárico ) 6.5 gr./l
Azúcares reductores 0,3 gr./l
Azúcares totales 0,3 gr./l.
Características organolépticas:
Color amarillo claro con tonalidades sutiles , de burbuja
generosa y constante Aromas frescos y ligeros con gustos
delicados y equilibrados
Tiempo preferente para el consumo:
.Aconsejable dentro del año de salida de las cavas
Temperatura de servicio:
Entre 5º y 7ºC.
.Maridaje:
Entrantes fríos y calientes. Entremeses, pastas y arroces,
embutidos, mariscos y crustáceos,
pescados a la plancha y carnes diversas.
ELABORADORS DES DE 1943
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1907
RESERVA BRUT NATURE
ha sido elaborado sobre un vino base de un coupage tradicional,
xarello, macabeu, parellada procedentes de viñas nuevas
de entre 10-15 años.
Cava de color amarillo verdoso, con aromas
florales y afrutados que persisten y aportan un gusto
amplio, estructurado y voluminoso.
Con una crianza de mas de 2 años se consiguen esas sutiles notas
a frutos maduros que le diferencian y le dan carácter
internacional.
Esta crianza es adecuada para tomar sin que la
sensación de acidez y carbónico dominen en su
degustación.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. Cava
Nombre producto:
Cava 1907 reserva brut nature
Composición:
xarel.lo,macabeu y parellada
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y rápida del 60% del mosto.
filtración del mosto y fermentación entre 15’ y 18’C durante 2 dias
2ª fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento dentro de la botella en
contacto con las levaduras , entre 12º y 15º c en las cavas,
hasta el momento del degorge, donde serán expulsadas las levaduras
y se añadirá el licor de expedición si azucares.
Crianza en las cavas de 24 a 30 meses.
Características analíticas:
Grado alcohólico 11,5º
Acidez total ( en tartárico ) 6.5 gr./l
Azúcares totales 0,3 gr./l
Características organolépticas:
Color amarillo claro con tonalidades sutiles , de burbuja
generosa y constante Aromas frescos y ligeros con gustos
delicados y equilibrados
Tiempo preferente para el consumo:
.Aconsejable dentro del año de salida de las cavas
Temperatura de servicio:
Entre
5º y 7ºC.
.
Maridaje:
Entrantes fríos y calientes, Entremeses,
pastas y arroces, mariscos , crustáceos,
pescados a la plancha y carnes diversas.
ELABORADORS DES DE 1943
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WINE, only APPRECIATED in MODERATION
1907
RESERVA BRUT
ha sido elaborado sobre un vino base de un coupage tradicional,
xarello, macabeu, parellada procedentes de viñas nuevas
de entre 10-15 años.
El cava 1907 brut es un cava de los denominados jóvenes pero
con escasa acidez.
Amarillo casi trasparente, posee una adecuada espuma, de pequeña
burbuja constante y rápida. Es agradable al paladar a la vez
que seco, pero más suave que un brut nature. Su envejecimiento
durante mas de 2 años, lo convierte en un cava excelente, reposado,
con un final persistente que lo hace agradable a su paso
por la garganta.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. Cava
Nombre producto:
Cava 1907 reserva brut
Composición:
xarel.lo ,macabeu y parellada.
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y rápida del 60% del mosto.
filtración del mosto y fermentación entre 15’ y 18’c durante 2 dias
2ª fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento dentro de la botella en
contacto con las levaduras , entre 12º y 15º C en las cavas,
hasta el momento del degorge, donde serán expulsadas las levaduras
y se añadirá el licor de expedición. Crianza en las cavas de
24 a 30 meses.
Características analíticas:
Grado alcohólico 11,5 =12º
Acidez total ( en tartárico ) 6.5 gr./l
Azúcares reductores 0,3 gr./l
Azúcares totales 8 a 10 gr./l.
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de las cavas
Temperatura de servicio:
Entre 5º y 7ºC.
Características organolépticas:
Color amarillo claro con tonalidades sutiles , de burbuja pequeña
generosa y constante Aromas frescos y ligeros con gustos
delicados y equilibrados
.
.Maridaje:
Entrantes, Entremeses i postres
pastas y arroces, mariscos y crustáceos,
pescados a la plancha.
ELABORADORS DES DE 1943
WINE, only APPRECIATED in MODERATION
CRISTINA
BLANC
DE
COLOMER
BLANCS
Vino delicado y sin embargo seco,
elaborado a partir de un mosto flor de las variedades "macabeu",
"xarel.lo" y "parellada". es un vino a la vez que fresco y afrutado,
fino y elegante, con un final de boca complejo, rico y redondo.
Posee la gran personalidad de nuestras variedades clásicas que
durante su corta crianza en botella se han armonizado y
potenciado, alcanzando en su conjunto la plenitud de sus
cualidades y perfecto equilibrio.
Aromas permanentes a frutas maduras.
Acidez totalmente equilibrada. Afinado en botella, hemos
conseguido un vino limpio, aromatico y brillante.
Vendimiado en terreno argiloso y calcareo tipico de la
zona mediterranea.
FICHA TÉCNICA
País de origen:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. PENEDES
Nombre producto:
CRISTINA COLOMER BLANC DE BLANCS
Composición:
Xarel.lo 40% macabeu 20% parellada 20% chardonnay 20%
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y muy rápida del 60% del mosto.
filtración del mosto y fermentación
Grado alcohólico 11º
Características organolépticas:
Color amarillo dorado brillante. En nariz es intenso,
con aroma a fruta madura, platano, piña y melocoton.
Aromas frescos y ligeros. En boca presenta una gran estructura
y complejidad muy gustosa y larga
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de la bodega
Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8ºc.
Maridaje:
Entrantes fríos y calientes.
Entremeses, pastas, ahumados, mariscos y
crustáceos, pescados y carnes blancas.
ELABORADORS DES DE 1943
WINE, only APPRECIATED in MODERATION
CRISTINA
Cabernet
COLOMER
sauvignon
Este vino es el resultado de la mezcla de vinos procedentes de
viñas previamente seleccionadas en el terreno por su altísima
calidad.
Color picota intenso,En nariz destacan poderosas las notas
de ciruelas maduras, moras y arándanos, sobre fondos
de sándalo, tabaco y cedro.
En boca, poderosa estructura, denso y opulento;
se masca casi que se bebe.
Destacan los sabores glaseados, los tostados de buena
pastelería,
el postgusto largo y denso, es un vino para hacer
botella y para beber ahora.
FICHA TÉCNICA
PAIS DE ORIGEN:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. PENEDES
Nombre producto:
CRISTINA COLOMER CABERNET SAUVIGNON
Composición:
Cabernet sauvignon 80% Merlot 20%
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y muy rápida del 60% del mosto.
fermentación y crianza durante 6 mesesen barrica de roble frances
allier de tostado medio.
Grado alcohólico 12º
Características organolépticas:
Color cereza grana con un toque de violaceo, muestra aromas
florales, compota de frutas del bosque y notas torrefactas del roble.
En boca resulta sedoso, con tacto suave y redondo, y con taninos
de fruta y madera bien integrados.
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de la bobega
Temperatura de servicio:
Entre 15º y 17ºc.
Maridaje:
Se recomienda beber con charcuteria fina, embutidos ibericos,
carnes de pato como el magret y el comfit, o otras carnes
a la brasa, patatas con salsa y quesos curados.
ELABORADORS DES DE 1943
WINE, only APPRECIATED in MODERATION
CRISTINA COLOMER
merlot
Un rosado de nueva generación,
elaborado con Merlot y Cabernet franc, de corta maceración y
graduación considerable que aporta al vino cuerpo y estructura.
De color rosado fucsia intenso, brillante, limpio y cristalino,
destacados aromas afrutados y tonalidades de mora y fresa.
la primera impresión de fluidez y sutileza, deja paso a un vino
consistente y con potencia,
hábil para todo tipo de platos pero especialmente recomendado para
pescados y carnes blancas de
calidad.
FICHA TÉCNICA
PAIS DE ORIGEN:
Catalunya ( España )
Región vinícola:
D.O. PENEDES
Nombre producto:
CRISTINA COLOMER MERLOT
Composición:
Merlot 80% Cabernet sauvignon 20%
Vinificación y 1ª fermentación:
Extracción suave y muy rápida del 60% del mosto.
maceracion a baja temperatura durante 36 horaspara poder
obtener la estructura y color para posterior fermentación.
Grado alcohólico 12º
Características organolépticas:
Color rosado rubi. Aromas concentrados a frutas del bosque maduras
(caramelo de fresa) y un toque floral.
En boca es potente y sedoso, con gran personalidad, elegante y maduro.
Tiempo preferente para el consumo:
Aconsejable dentro del año de salida de la bodega
Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8ºc.
Maridaje:
Todo tipo de pastas , arroces y fideuas.
ELABORADORS DES DE 1943
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WINE, only APPRECIATED in MODERATION
COLOMER
aceite de o liva virgen extra
Obtenido mediante el proceso
Mecánico de prensado
En frio de las olivas arbequinas.
Recogida manual para
Conservar todas sus propiedades
Biologicas y organolepticas.
Clarificado por el sistema de
Precipitación. Ideal para
Resaltar los sabores de lacarne
Y pescado. Elaboración de salsa
Y aderezo de todos tipos de ensaladas
Y verduras.
producers since 1943
WINE, only APPRECIATED in MODERATION