Más info - Red Canaria Rural

ISLARURAL 1
sumario
8
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LIDERANDO EL CAMBIO
Ya no estamos solos
La introducción de la metodología y los programas
LEADER en Tenerife han supuesto importantes
transformaciones en todos los órdenes, en el que
Asegura un tema musical de Ramazzotti
y Martin. Y algo de esto se nos viene a la
mente al conocer el trabajo que llevan a cabo
Federcan-Tenerife ha jugado un relevante papel
los grupos de desarrollo rural en las Islas.
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Emprendiendo
en tenerife
Narra las experiencias de siete emprendedores
que en los últimos años han logrado
engendrar vida en el medio rural de la isla.
Presentación: La fuerza de un compromiso colectivo 3. Las miradas de Wolfgang F. Kiessling y Benito Cabrera al campo
tinerfeño 4. Liderando el cambio 8. Ya no estamos solos 11. Las empresas de economía participativa se abren paso 12. De
la caña de azucar y el plátano al auge del turismo 14. Emprendedores de Tenerife 16. Gap Rural 17. Terragua Ingenieros
SL 18. Sociedad Cooperativa del Campo La Candelaria 19. Cosecheros de Tejina 20. SAT de Viticultores de Tenerife 21.
Bodegas Monje 22. Guardería Enanitos 24. Consolidados en todas las islas 25. La Federación Canaria de Desarrollo Rural,
una red fructífera 28. Abriendo brecha en las aulas 29. Recursos y pistas para el desarrollo de la economía social en la isla
30. El PIO de Tenerife 32. Desarrollo rural, una posibilidad real para diversificar la economía de Tenerife 35. Combatir el
cambio climático, modernizar el medio rural 39.
Portada: Vista del Teide
EDITA Y PRODUCE: Federación Canaria de Desarrollo Rural (Federcan) 928 - 66 1171 / 922- 567152 [email protected].
Maquetación y Diseño: BUCLE SL [email protected]. Graforma [email protected]. Coordinación Editorial: HIMAGAR SL
Redacción e Ilustraciones por orden de aparición: Presentación: Federación Canaria de Desarrollo Rural. Miradas: Yuri Millares. Grupos: Enrique Bethencourt. Economía participativa:
Benjamín González. Historia sectores tradicionales: Michel Millares. Emprendedores: Masscultura. Un vistazo a las otras islas: Basilio Negrín. Federcan: Daniel Axstrin (Sincro).
Recursos para el Desarrollo de la Economía Social en la isla: EDEI-Consultores. El Plan Insular de Ordenación de la isla: Yuri Millares. Encuentro entre políticos: Mass Media. Cambio
climático: Faustino García Márquez. Fotos sueltas: Claudio Moreno Medina, Yuri Millares, Juan Carlos Suárez y Orlando Torres. Impresión: Gráficas Sabater. Asesora: Eva Tabah.
D.L.: GC.1252 - 2008
presentación
La fuerza de un
compromiso colectivo
E
sta publicación producida en cooperación
por los integrantes de la Federación
Canaria de Desarrollo Rural (FEDERCAN)
quiere contar una historia que, con personajes
similares, es llevada a escena por intérpretes
diversos a lo largo de la geografía insular. El
escenario es el mundo rural de Canarias, en unas
islas más presente y en otras más agazapado o
eclipsado por sectores y espacios del territorio
con mayor pujanza en las últimas décadas. Es una
historia que hemos querido iniciar y culminar con
referencias a nuestra naturaleza. En un caso, en la
portada, como una ventana abierta a la presencia
del ser humano en el paisaje canario, sostenido y
sostenible. Por su parte, en la contraportada, una
imagen que es recapitulación de toda la revista,
y que es símbolo de que el trabajo se inició hace
mucho tiempo, siglos incluso; símbolo también de
que hablamos del presente, de algo real, que está
vivo, tangible, visible, alcanzable, localizado y no
extinto; y símbolo de que proyecta su crecimiento
y supervivencia hacia el futuro, en el espacio sobre
el que extiende sus ramas tomando aires nuevos
y abierto, en fin, al brote de nuevas hojas, a la
juventud y la innovación.
Ese espacio, el mundo rural, queremos reflejarlo a
través de diferentes miradas, variados enfoques.
En un caso buscamos la sensibilidad de la artista
más pendiente de la belleza o la poesía que tienen
los paisajes. A su lado hemos querido plasmar la
visión, más práctica tal vez, del empresario, no
reñida con la añoranza y el recuerdo de su niñez.
Junto a la isla, el escenario de la historia, mostramos
al Grupo de Desarrollo Rural, representado aquí por
Pedro Molina, que desde hace años participa en
distinto grado en gran parte de las iniciativas de
desarrollo emprendedor y economía social en la
isla. Junto al Grupo la figura, constante en todas
las experiencias de éxito rural a nivel mundial, de
la Economía Social que, más allá de uno u otro
marco formal, es en esencia un instrumento para
la cooperación. Cuestionada y discutida en algunos
ámbitos, su presencia en este cuaderno pretende
dar visibilidad a los casos locales como paso
necesario para su normalización y plena aceptación
social. Más allá de los apoyos fiscales que no
merecen ser destacados como valor, su potencia
se encuentra en el deseo y la decisión de poner
en común el trabajo de un grupo de personas que,
unidos y organizados, dan un resultado mayor a su
suma individual.
Los protagonistas de la narración se nos muestran
en acción, con sus proyectos y metas personales
reflejados en una pequeña representación de su
vida real y su trabajo, no sin antes hacer un repaso
de los orígenes, a la historia insular en el que los
sectores tradicionales del mundo rural, que hoy
comienzan nuevamente a despuntar en proyectos
agrícolas y ganaderos, eran la fuente mayoritaria de
riqueza y empleo de los tinerfeños.
Como la isla, paradójicamente, no es un ente aislado
de su entorno, ofrecemos un repaso en sumario de
lo que se hace en el resto de Canarias, tanto por
quienes promueven proyectos como por los propios
Grupos de Desarrollo Rural, y de las iniciativas de
cooperación de estos a través de FEDERCAN.
La trama de estas vivencias, cuyos protagonistas
esenciales son las personas, las mujeres y hombres
que se salen del camino marcado y arriesgan,
ofrece algunas pinceladas sobre los caminos,
cuestas y rampas de impulso en la propia narración
que se hace de las mismas. Como complemento
ofrecemos información que pretende guiarle en el
trayecto a seguir para encajar un proyecto rural en
el plan insular de ordenación de la isla de Tenerife.
Asimismo, mostramos un apartado estadístico
y sociológico para facilitar la reflexión sobre
oportunidades de actividad económica, bien por la
existencia de una demanda potencial o bien por la
presencia de recursos para la generación de una
oferta.
Las historias contadas merecen un acento y un
compromiso desde lo común. Por ello, el presidente
del Cabildo Insular de Tenerife, su vicepresidente,
así como los dirigentes de su oposición política,
nos ofrecen la visión de su isla rural en el contexto
de sus planteamientos humanos, como unos
isleños más, sin olvidar, claro está, su papel como
representantes en la casa insular de todos los
tinerfeños. Es de agradecer su esfuerzo personal
y el de los gabinetes de comunicación para hacer
posible este encuentro peculiar y algo paradójico
entre “compañeros y rivales de trabajo”.
Desde FEDERCAN
entendemos el mundo
rural como presente que
se proyecta al futuro, a la
juventud y a la innovación
Finalmente, incluimos un enfoque de autoridad
técnica. Faustino García Márquez, experto en
Urbanismo y Desarrollo Sostenible, nos ofrece una
colaboración en referencia a toda Canarias, en
la que manifiesta desde su amplia y cualificada
perspectiva los trayectos futuros que se abren
para nuestro Archipiélago, y que deberán definirse
por los protagonistas de la historia: la sociedad y
sus organizaciones, teniendo en cuenta tanto sus
valores propios como su inserción en el contexto
mundial, con retos ambientales y económicos de
todos conocidos.
Mostramos nuestro agradecimiento, asimismo, a
todas y todos los componentes de los equipos que
han hecho posible esta producción. Hemos contado
con profesionales excelentes para que en un corto
periodo de tiempo, y con un reconocible amor por su
oficio y por Canarias, ofrezcan a todos los lectores la
visión de los que pisan la tierra.
Por último, este trabajo no hubiera sido posible sin el
compromiso y el esfuerzo de los equipos directivos
y técnicos del Departamento de Promoción de la
Economía Social del Servicio Canario de Empleo.
A todos, gracias.
LA MIRADA
empresarial al campo isleño
WOLFGANG F. KIESSLING
(Gera, Alemania, 1937)
Yuri Millares
El propietario y fundador del parque temático más famoso y visitado de Canarias, Wolfgang Kiessling, es
presidente y administrador único de Loro Parque desde su constitución. El parque –un centro de ocio, zoológico
y jardín botánico que funciona desde 1972–, combina su actividad con la investigación y reproducción en
cautividad de especies protegidas (muchas en peligro de extinción). La colección de fauna de Loro Parque incluye
gorilas, chimpancés, tigres, panteras, leones de mar, delfines, pingüinos, etc. Alojados en más de mil jaulas de
gran tamaño y esmerado diseño, se exponen al público dos parejas de cada especie de la colección, con un
mensaje explicativo del hábitat y características más generales de cada una. Con intervalos de cuatro años,
ha convocado y organizado seis congresos internacionales sobre papagayos, con científicos internacionales
del mayor prestigio y con asistencia de más de mil participantes por congreso, venidos de todas las partes del
mundo a Tenerife. En 1994, a fin de perpetuar su supervivencia al margen de toda actividad comercial, hizo
entrega de la colección a una fundación sin ánimo de lucro: Loro Parque Fundación, que ya ha invertido cerca de
cuatro millones de dólares en proyectos de salvación de especies, estudios de campo y recuperación de hábitats
naturales. Con más de millón y medio de visitantes anuales en Loro Parque, Wolfgang Kiessling ha invertido
ahora en la creación de otro espacio de ocio también en Tenerife, Siam Park, dedicado a Tailandia, país del que
es cónsul honorario para Canarias. Se trata del parque acuático más espectacular de cuantos existen en Europa
y fue inaugurado el 15 de septiembre.
4 ISLARURAL
Los paisajes de
Tenerife,
riqueza rural
Andrés Rodríguez Berriel hace un recorrido por el interior
de la isla el día que busca la imagen para estas páginas
de “La Mirada” y señala: “Tomates en invernaderos (en
invierno para la exportación, en verano para el consumo
local). Y también para el consumo local los calabacinos,
pimientos y pepinos, sin olvidar unos riquísimos melones:
el que llamamos melón majorero, que se consume aquí,
y el melón yema de huevo, para Francia. Otro producto
para una agricultura rentable en Fuerteventura es el aloe
vera; del mismo modo que la rentabilidad acompaña a
explotaciones ganaderas como la de la foto: que incluye,
junto al caprino, ganado ovino y su propio cultivo de
forraje (millo, alfalfa)”.
ISLARURAL 5
LA MIRADA
del artista al campo isleño
BENITO CABRERA
(Caracas, 1963)
Yuri Millares
Criado en Lanzarote y afincado en Tenerife, Benito Cabrera Hernández es un músico que tiene muy arraigada la
cultura musical de su tierra, aunque, como tantas cosas en la vida, llega a convertirse en virtuoso del timple “por
casualidad” tras ganar en 1989 un concurso. Después de eso su vida se orientó al instrumento que identifica
a las islas, llegando a ser el primer intérprete del mismo que lo lleva al ámbito sinfónico, precisamente con la
Orquesta Sinfónica de Tenerife. Fue sólo la primera de muchas colaboraciones con ésta y con otras formaciones
de ese tipo (Orquesta Clásica de La Laguna, Orquesta Sinfónica de Córdoba). Pero la música del timple la lleva
con su propio grupo (y por muchos países) a otros derroteros en una fusión entre lo popular canario y otros
estilos como el jazz o la interpretación inspirada en temas populares africanos, brasileños o de otros muchos
orígenes (presentes, precisamente, en su último disco: Contrastes). Compositor de temas tan conocidos como
Una sobre el mismo mar o Soy de aquí, es, asimismo, autor de la letra del himno oficial de la Comunidad
Autónoma de Canarias. En la actualidad, además, es director musical del grupo Los Sabandeños. Su retrato que
ilustra esta página es obra de la fotógrafa Teresa Correa.
6 ISLARURAL
Paisaje rural
y paisanaje
“El paisaje rural no se entiende sin el paisanaje”, afirma Benito
Cabrera cuando envía a ISLA RURAL las fotografías que ilustran
esta página. Y lo dice por la de los diablos de El Amparo (Icod). “La
forma de ser –añade– es producto del entorno y el entorno acaba
siendo un reflejo de lo que somos (¡qué triste comprobar lo que
somos actualmente en los entornos urbanos!). Las tradiciones, que
tanto tienen que ver con el paso del ciclo anual, son una buena
manera de estudiar la personalidad de un pueblo. Las fiestas son
un vínculo con el cosmos (el año es solar, los meses son lunares),
así como una manera de entablar un diálogo con el pasado, una
forma de reforzar las relaciones sociales de la comunidad, y la
posibilidad de obtener un extra de estimulación sensorial cada
cierto tiempo. Los diablos y diablas de muchas localidades isleñas
se dan la mano con añejas tradiciones de los luperci de la antigua
Roma, y podemos encontrarlos ligados a varios hitos del calendario
festivo de pueblos y países muy diversos”. Pero, cuando piensa en
su isla en clave rural, la mirada se posa en el barrio de El Portezuelo
(Tegueste), donde vive. Allí ve “lo que es el norte de la isla, con
terrazas dedicadas a las viñas y la presencia de vegetación en la
que se yerguen, a veces enamorando con un añejo drago, alguna
que otra palmera. Y una ligera bruma. Y al fondo, el océano”.
ISLARURAL 7
FEDERCAN
FEDERACIÓN CANARIA DE DESARROLLO RURAL
LIDERANDO EL CAMBIO
La introducción de la metodología y los programas LEADER
en Tenerife han supuesto importantes transformaciones
para el mundo rural y para los consumidores
Enrique Bethencourt
La introducción de la metodología y los programas LEADER en Tenerife han supuesto importantes
transformaciones en todos los órdenes, en el que Federcan-Tenerife ha jugado un relevante papel. En primer
lugar, para los propios agricultores y ganaderos, que han podido modernizar sus instalaciones, mejorando su
rentabilidad y generando calidad de vida en el sector. Pero también los consumidores han salido ganando,
al disponer hoy de una cada vez mayor gama de productos (gofio, pan, carne, frutas de temporada,
miel, etcétera), con marchamo de calidad y máximo nivel de seguridad alimentaria. Para Pedro Molina,
presidente de Agate (Asociación de Ganaderos de Tenerife), se trata de apostar “por un campo atractivo y
mecanizado, rentable económicamente y que genere niveles de calidad de vida a sus hombres y mujeres”.
8 ISLARURAL
En Tenerife, el primer proyecto que presentó
el grupo al que pertenece Pedro Molina, la
Cooperativa La Candelaria, fue la adquisición de
una maquinaria de uso común, cosechadoras de
cereales, en el año 93. Eso significó que el cereal se
pudiera seguir cultivando. Supuso el mantenimiento
de variedades de cereal –trigo, avena, cebada y
chochos, principalmente- que llevan varios siglos
entre nosotros. Es algo que no tiene parangón en
el territorio europeo, donde se les compra a las
multinacionales y se trata de semillas que no se
pueden reproducir.
El problema que se planteaba era cómo recoger
esa cosecha, pues de forma tradicional se convertía
en imposible. Esa maquinaría lo resolvió. Desde La
Laguna a Buenavista, el 90% de los cultivos son
recogidos por maquinaria subvencionada por el
LEADER.
Molina asegura que el movimiento asociativo existe,
y ha permitido conservar variedades de las semillas
y la elaboración de distintos productos: gofio de trigo
hecho a partir de variedades locales, y totalmente
ecológico; así como harina y pan, que hacen y
comercializan. “Es una auténtica valorización de
las producciones agrarias, respetando el suelo
rústico a través de la búsqueda de su rentabilidad,
y usando el dinero público para que el campo se
industrialice”.
Aunque hoy casi todos los agricultores disponen de
tractores, es normal entre septiembre y diciembre
ver muchos jóvenes haciendo labor de barbecho
de la tierra o sembrando con sus animales; “ya
se terminó la campaña del concurso de arrastres,
donde la media de edad de los participantes
está por debajo de los 30 años, y un sábado o un
domingo los vemos trabajando con los animales
por mantener la tradición, enseñar a los animales
a trabajar… Pero cuando llega el trabajo fuerte se
utilizan las máquinas”.
Paisaje
La función del trabajo de nuestros hombres y
mujeres del mundo rural es múltiple: mantienen el
paisaje, evitan la maleza y previenen, por tanto, los
El primer LEADER,
con la introducción de
cosechadoras, permitió en
Tenerife conservar semillas
tradicionales de cereales y
la posterior elaboración de
pan y de gofio ecológico
incendios, fijan la gente al territorio, preservan las
tradiciones, producen grano y forraje para la comida
de los animales…
Molina reconoce que aún existe algún nivel de
dependencia del exterior respecto a la alimentación
de los animales. “Es cierto, pero muchos ya hemos
logrado superarla. En mi caso tengo una pequeña
explotación de unas 50 cabezas de vacuno, y el 90%
del forraje que mis animales comen lo produzco yo;
este es el caso de todos los agricultores que tienen
vacas en La Laguna y resto del norte de la isla. En
esta zona hay una población ganadera que tiene
que ver con la base territorial”.
“Nunca se ha reconocido
suficientemente al sector
agrario como productor
de alimentos. Y esa es
nuestra función. Y dado que
comer no es una opción,
sino una necesidad, no se
nos puede despreciar”,
señala Pedro Molina
Antes compraban el alimento de sus animales a
las multinacionales, hasta que La Candelaria dio
el paso de acceder al mercado internacional y
buscaron otras cooperativas que las producen en
la Unión Europea e incluso en países terceros. Eso
ha significado que desde hace 14 años no compran
pienso a ninguna multinacional y, con apoyo LEADER
pudieron hacer también un laboratorio para tener la
máxima garantía.
Resaltan que la mayor barrera que tienen que
superar es que ninguna de las explotaciones
ganaderas cumple con los retranqueos. Y es que las
explotaciones llevan 50 años y la publicación de la
orden que trata de regularlas es reciente y ahora no
pueden modificar su lindero. “Queremos que se nos
legalice y que se ponga en marcha una normativa
que se pueda cumplir para todo lo que se haga de
ahora en adelante”.
Y se han adentrado, asimismo, en la cadena de
distribución. Junto a los 1.300 puntos de venta en
los que se encuentran en toda Canarias, también han
incorporado distintas tiendas propias, en la misma
cooperativa, o en lugares como Mercatenerife,
mercado de agricultores de Tegueste y de La
Matanza, “y sólo vendemos productos elaborados
por socios de La Candelaria (carne, pan, gofio, miel,
mojo, dulces, fruta…)”.
Para Molina uno de los grandes problemas de partida
es que nunca se ha reconocido suficientemente
al sector agrario como productor de alimentos. “Y
esa es nuestra función. Y al ser así, y comer no
es una opción, sino una necesidad, despreciar al
que produce lo que necesitamos todos es mucho
despreciar. Parece que los que nos queremos
dedicar a la producción agraria seamos unos
maniáticos anclados en el pasado, como si ahora
no fuera necesario producir leche, carne, cereales
o frutas”.
Para Pedro Molina esa cadena genera una
asociación de intereses. “Por una parte, los de
los productores, que hemos defendido nuestros
intereses al comercializar los productos. Y también
los del consumidor, que también sale con la positiva
sensación de la garantía y del trato directo entre
productor y consumidor”.
Alegalidad
Para la gente del sector, el desarrollo rural es poder
vivir dignamente en el sitio en el que están; y para
ello tiene que haber una adecuada ordenación
del territorio y del suelo urbano. En ese sentido,
recuerdan que las explotaciones ganaderas “son
todas alegales, porque la administración del Estado
nos ha dado un registro de explotaciones ganaderas
y nos hace cumplir todas las normativas europeas,
y lo único que no tenemos es licencia de actividad,
porque el Gobierno canario, ayuntamientos y
cabildos no han hecho lo posible para desbloquear
este asunto; cuando se ha hecho un planeamiento
de ordenación municipal nadie ha tenido en cuenta
la existencia de las explotaciones ganaderas y se ha
mirado para otro lado”.
Le gusta ejemplificar los conceptos teóricos y las
realizaciones prácticas. “En Benijo se hizo una
quesería que funciona ya hace 11 años. Está al norte
de la isla. Recuerdo que alguien en una reunión dijo
que estaba lejos y yo pregunté ¿lejos de dónde? A
la gente que vive aquí le queda cerca. En la misma
trabajan hoy 50 personas del pueblo, y supone un
elemento de desarrollo rural. Y su puesta en marcha
y su funcionamiento han elevado la autoestima
de un pueblo. Lo otro es caminar en la senda de
la desestructuración social. Por eso estamos muy
satisfechos con los LEADER”.
Fortaleza
Por último, destaca que para alcanzar nivel de
éxito en el mundo rural hace falta la disposición
institucional y la estructura del sector. “Personas de
la administración se han dado cuenta que apoyar
esto cuesta mucho menos que crearlo desde las
instituciones. La mayor fortaleza es no tener miedo
a que la sociedad civil se estructure y trabaje
autónomamente”.
ISLARURAL 9
“Considera que la clave
es no tener miedo a que la
sociedad civil se estructure
y trabaje autónomamente…
Apuesto por un campo
atractivo y mecanizado,
rentable económicamente
y que genere calidad
de vida”, asegura
pEDRO MOLINA:
“NO SOMOS PIEZA DE MUSEO ETNOGRÁFICO”
Mirando hacia el futuro, desde el nuevo grupo se
asegura que queda mucho por hacer. Piensan que
el Feader (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo
Rural) no contó con la participación de todos los
agentes sociales. “Lo hizo la anterior Consejería
de Agricultura y presentaron lo que ellos quisieron.
Nos encontramos con un Feader que tiene un eje 4,
que es el de la metodología LEADER, y que en otras
comunidades autónomas ha tenido otro sentido y
dispuesto de las máximas colaboraciones, y aquí
no”.
Para Pedro Molina, la constitución de nuevos grupos
no ha de ser exclusivamente para tramitar fondos
LEADER, sino para gestionar cualquier aplicación
de las políticas europeas que están diseñadas
con el mundo rural. Y valora muy positivamente la
fortaleza del asociacionismo y las redes sociales
y, especialmente, la existencia de una Federación
regional de desarrollo rural.
Señala, por otra parte, que el desarrollo rural
empieza con el territorio y este está sin explotar
“¿Es normal que fuéramos una comunidad que
exportaba 25 millones de kilos de papas y ahora
importamos 80? ¿Es normal que los métodos para
su cultivo sean las azadas que utilizaban nuestros
abuelos? ¿Es normal que tengamos un potencial de
10 ISLARURAL
frutales y no hayamos hecho nada para protegerlos
y conseguir mantener esas variedades y tener una
menor dependencia del exterior?”.
Asimismo, plantea que uno de los grandes retos es
la formación de formadores, para que ésta influya
realmente en cada sitio. Y es rotundo al defender la
vigencia de su modo de vida: “Los agricultores no
somos pieza de museo etnográfico, ni personas a
las que hay que visitar para ver lo mal que vivimos.
Apuesto por un campo atractivo y mecanizado,
rentable económicamente y que genere calidad de
vida”.
Por último, respecto al débil peso del sector
primario en el PIB canario, destaca que habría
que preocuparse “cuando la agricultura canaria
represente más del 4% del PIB. En Estados
Unidos la agricultura supone un 3%. Donde tiene
un peso del 90% es en los lugares donde no
existe otra actividad económica. Pero el nivel de
autoabastecimiento puede ser mucho más alto que
el que hay ahora, y tenemos, además, condiciones
climáticas excepcionales. Los LEADER deben
favorecer todo eso. La única ley de protección del
suelo rústico es el beneficio que se genere por la
actividad económica en él”, concluye.
YA NO ESTAMOS SOLOS
Distintas entidades inciden en la modernización
del ámbito rural, en la diversificación económica
y en la mejora de la calidad de vida
“Ya no estamos solos”, asegura un tema musical de Ramazzotti y Martin. Y algo de
esto se nos viene a la mente al conocer el trabajo que llevan a cabo los grupos de
desarrollo rural en las Islas.
Lo confirma José Armengol, de Aider Gran Canaria, que reivindica la figura del
campesino “sin mitos ni regresos al pasado. Es una actividad tan digna como cualquier
otra profesión; y para ello es preciso incorporar formación y nuevas tecnologías”. Y
que cree que la Federación Canaria de Desarrollo Rural “nos da una visión más de
conjunto, y nos posibilita actuaciones con ámbito regional, así como la interlocución
con las administraciones que toman decisiones”.
Situados en la misma onda, en el grupo de La Palma dan un gran valor al hecho
de no estar aislados y consideran, por tanto, muy positivo el formar parte de una
estructura en red, como la Federación, que les hace más fuertes y les da la posibilidad
de “aprender de otras experiencias y, al mismo tiempo, aportar las nuestras a los
otros grupos”. Resaltan, asimismo, que la mujer es la principal protagonista de la
diversificación económica del medio rural.
Mientras, los impulsores del GDR-Maxorata de Fuerteventura piensan que la
innovación debe ser la clave para abordar el futuro del mundo rural majorero. En este
sentido, en el ámbito de los lácteos, estudian la posibilidad de transformar y envasar
cuajada; o de elaborar y poner en el mercado yogur artesano. Se plantean, igualmente,
trabajar por superar la escasa cultura de la participación y del asociacionismo que
todavía padece la isla.
Convencido de la necesidad de avanzar hacia una menor dependencia alimentaria
del exterior se muestra Cayo Armas, del grupo de Desarrollo Rural de El Hierro. “Gana
la economía, porque generamos riqueza y empleo en nuestra tierra; y ganan los
ciudadanos, con una alimentación más sana y segura”. Afirma, además, que desde el
mundo rural “se sostiene el medio ambiente, al igual que el paisaje, y suministramos
productos de gran calidad”.
Población joven
Entre las debilidades del medio rural gomero destacan la escasa cultura participativa,
la debilidad del tejido empresarial, la fragilidad territorial y la amenaza de aculturación.
A través de distintos proyectos, Aider La Gomera intenta conseguir la igualdad entre
hombres y mujeres, la fijación de población joven en el territorio, y el aumento de la
calidad de vida en las zonas rurales, en consonancia con los preceptos de sostenibilidad
y respeto al medio ambiente.
Por último, para la gerente de Aderlan, Mercedes Robayna, se trata de desarrollar
en Lanzarote proyectos que sean equitativos socialmente, viables económicamente
y soportables ecológicamente. En su opinión, la Federación Canaria de Desarrollo
Rural debe “aglutinar las capacidades de los distintos grupos, definir una estrategia
de trabajo común entre las Islas y reivindicar de forma conjunta ante los problemas
que detectamos”.
“Son las ganas de cambiar la realidad/Las que hacen que me sienta vivo…Ya no
estamos solos”, dice la canción de Martin y Ramazzotti.
Todo lo contrario, porque así lo han querido. Juntos y mucho más fuertes.
ISLARURAL 11
sumando esfuerzos,
multiplicando resultados
Las empresas de economía participativa se abren paso en nuestras Islas
La cultura asociativa es aún insuficiente en Canarias. También en el
ámbito empresarial. Pero las cosas están cambiando. Sabemos lo que
queremos. Y lo estamos poniendo en práctica cotidianamente hombres
y mujeres de todas las Islas. Sumando esfuerzos logramos multiplicar
los resultados. Aunando sinergias entre personas emprendedoras
asociadas conseguimos abaratar costos, ofrecer formación, acceder más
fácilmente a la mecanización y las nuevas tecnologías o colocar mejor
nuestros productos en el competitivo mercado. Juntos ganamos.
Coop. Agrícola del Norte de Tenerife. Fast
Son muchas las experiencias exitosas del mundo de la economía
participativa actualmente en marcha en los distintos territorios insulares.
En estas páginas les presentamos una significativa muestra.
tenerife
Centro de Educación Infantil Arco Iris, S.L.L.
• Centro de Educación Infantil Arco Iris, S.L.L. (La Laguna)
• Sdad. Coop. del Campo La Candelaria (La Laguna)
• Sdad. Coop. Agrícola Cosecheros de Tejina (La Laguna)
• Coop. Agrícola del Norte de Tenerife. Fast (La Orotava)
• Coop. Agrícola Nuestra Señora del Carmen “Cocarmen” (Granadilla)
• Coop. Agrícola Comarcal Isla Baja “Coisba” (Buenavista del Norte)
• Coop. Agrícola San Miguel “Casmi” (San Miguel)
• Coop. Agrícola Guía de Isora “Coagisora” (Guía de Isora)
• Cooperativa “Tamaimo” (Santiago del Teide)
• Cooperativa Agrícola “Punta Blanca” (Guía de Isora)
Cooperativa Agrícola “Punta Blanca”
Buenavista de Norte
La Laguna
La Orotava
Santiago del Teide
Guía Isora
Coop. Agrícola Guía de Isora “Coagisora”
Granadilla
San Miguel
Coop. Agrícola Comarcal Isla Baja “Coisba”
12 ISLARURAL
La Palma
Lanzarote
Tenerife
La Gomera
Gran Canaria
Fuerteventura
El Hierro
Fuerteventura
Gran Canaria
• Sdad. Coop. Ltda Quesos de Guriamen (La Oliva)
• Coop. del Campo Villaverde (La Oliva)
• Sdad. Coop. La Calabaza (Tuineje)
• Sdad. Coop. Agrícola Gran Tarajal (Gran Tarajal)
• Ganadera El Ciervo, Sdad. Coop. (Morro Jable - Pájara)
• Sdad. Coop. Limitada del Campo San Rafael
La Palma
• Coop. Agric. Ind. de Cosecheros y Exportadores de S. Nicolás de Tolentino Copaisan
• Cupalma Cooperativas Unidas de La Palma
• Teneguia Sdad. Coop. Ltda. Llanovid
• Sdad. Coop. de Transporte Insular La Palma
• Próteas de La Palma Sdad. Coop.
• Sdad. Coop. del Campo Agric.Guanches “Agusa”
• Cooperativa Agrícola “La Prosperidad”
• Cooperativa Agrícola Comarcal “Covalle”
• Sdad. Coop. “Volcán de San Juan”
• Agronorte Sdad. Coop. Ltda.
• Cooperativa Agrícola Virgen del Pino
• Agropecuaria Fuencaliente Sdad. Coop. Ltda.
• Cooperativa de Producción obrera panadera
• Carpintería La Vera S.A.L.
• Las Hilanderas de El Paso, S.L.L.
La Gomera
• Cooperativa Artesanal Los Órganos
• Cooperativa Agrícola Insular Gomera “Caig”
• Sdad. Coop. de Ganaderos de Gran Canaria
• Grantural Sdad. Coop. Ltda.
• Global
• Sdad. Coop. Agrícola Aldeana Coaldea
• Sdad. Coop. de Artesanos del Queso La Colina
• San Nicolás de Tolentino “Coagrisan” Sdad. Coop.
• Coparlita Sdad. Coop.
• Capriartesan Sdad. Coop. Ltda.
• Trastasarte Sdad. Coop
• Sdad. Coop. Ltda. del Campo de Sardina del Sur (Colicam)
• Coop. Unión de Agricultures y Ganaderos de Sardina del Sur “Counaga”
• Yeoward del Campo Sdad. Coop.
• Cooperativa Agrícola del Norte de Gran Canaria
• Agrícola Guía-Gáldar S.C.L.
• Bascamao Sdad. Coop. Ltda.
• Coop. Agrícola Candelaria de Artenara Coacar
• Instaladora Quintana, S.A.L
• Transcanariexpress, Sdad. Coop. Ltda.
• Cooperativa Agrícola Vallehermoso
Lanzarote
• Cooperativa Agrícola Comarcal
• Cooperativa Agropecuaria Ahof
El Hierro
• Cooperativa Guatiza - Mala
• Sdad. Coop. de Transportes de Viajeros de El Hierro
• Sdad. Coop. del Campo de Frontera
• Cooperativa de Ganaderos de El Hierro
• Cooperativa del Mar Pescarestinga
• Cooperativa de Servicios Forestales Pinarca
• Asociación Ganadera La Tegala
• Asociación Agrícola La Tanganilla
• Sdad. Coop. de Taxistas Ajey Tamia
• SAT Lanzaloe
ISLARURAL 13
Tenerife
De la caña de azúcar y el
plátano al auge del turismo
A partir de los años cuarenta del siglo XX, las extensiones tomateras en el
Sur cobran protagonismo. A este cultivo se unirá en los años setenta el de la
platanera, que, junto con el turismo, atraerá la población a esta zona de la Isla.
Expedición
El plátano ocupa
actualmente una superficie
de 4.200 hectáreas. Le
siguen en importancia el
tomate, la papa, las flores y
plantas ornamentales y la vid
T
Texto: www.it7.info
Imágenes: Fedac. www.fotosantiguascanarias.org
enerife es la isla más extensa del
Archipiélago canario (2.034 kilómetros
cuadrados). Posee una abrupta orografía y
una variedad climática y vegetal que se refleja en
los múltiples paisajes, formas y ecosistemas que
se dan en el territorio. Estas características han
configurado la manera en la que el tinerfeño se ha
acercado a los recursos naturales insulares.
El vino será en gran medida el eje del esplendor. La
La Isla ha estado presente en todos los ciclos
productivos que ha vivido el Archipiélago. En la
zona costera norte se cultiva el plátano; en el
sur, el plátano y el tomate; y en ambas zonas se
da también la viña. En terrenos de medianía, es la
papa el principal cultivo, seguido de los cereales y
los árboles frutales. La crianza avícola y la cunícola
es la que tiene mayor importancia, junto con el
ganado caprino y porcino.
españolas- se convirtió en la pieza fundamental de
En cuanto a la pesca, cuenta con más barcos que
cualquier otra isla, pero son pequeños y poco
equipados, por lo que la capacidad pesquera es
semejante a la de Lanzarote e inferior a la de Gran
Canaria.
Durante los primeros asentamientos europeos, la
mayoría de la superficie agraria estaba dedicada
a la agricultura cerealística y a la ganadería, dos
actividades que constituían la ocupación prioritaria
de los isleños y su principal fuente de riqueza.
La caña de azúcar fue prácticamente el único
cultivo implantado pensando en la exportación,
ya que las salidas de grano dependían de factores
climatológicos. A partir de la década de los años
veinte del siglo XVI, la exportación del azúcar
comienza a decaer y el viñedo se convierte en el
principal cultivo exportador a partir de los años
setenta.
cosecha alcanzaría en la primera década del siglo
XVII las 30.000 pipas. La producción se estabilizó
en torno a las 15.000-20.000 pipas, de las que un
tercio se destinará al mercado del norte (malvasía).
Gracias a la elevada cotización del malvasía, se
sostuvo la vitalidad económica; el comercio -dirigido
hacia Europa, las colonias portuguesas y las Indias
la economía insular.
El siglo ilustrado comienza con malas cosechas,
terremotos, erupciones volcánicas e invasiones
piráticas. El notable aumento demográfico, junto
con el estancamiento de la cosecha cerealística
y el retroceso de las dehesas, generó situaciones
de desabastecimiento paliadas mediante las
importaciones de grano de las islas orientales y
de Europa. Tenerife, que en el Censo de Aranda de
1768 tenía 66.354 habitantes, pasó en 1860 a un
total de 93.709 personas censadas.
A mediados del siglo XIX, la población tinerfeña
era eminentemente rural (70%), mientras el sector
secundario agrupaba sólo el 10% y el sector
servicios reunía al 20%. En 1852 el Real Decreto
de Puertos Francos concede tal categoría a los
puertos de Santa Cruz de Tenerife y al Puerto de La
Orotava. Inglaterra, sobre todo, y Francia fueron los
principales importadores de cochinilla; pero la crisis
exportadora, a partir de 1880, fue muy profunda, lo
que provocó una oleada migratroria hacia América.
La crisis de barrilla y de la cochinilla en el último
tercio del siglo XIX propició el auge del cultivo del
plátano, que rápidamente se convirtió en la principal
producción agraria del Archipiélago.
14 ISLARURAL
Empaquetando plátanos
instrumentos musicales y material pirotécnico, el
conjunto de artesanías de Tenerife.
Entre los trabajos de madera, más abundantes
en el pasado, como muestran las casonas y los
templos, con sus balconadas, techos de artesonado
y retablos, hay que mencionar la manufactura de
muebles tradicionales, como las sillas victorieras,
de La Victoria de Acentejo, y los que se fabrican en
La Orotava.
Comercio
El vino será en gran medida
el eje del esplendor
A partir de los años cuarenta del siglo XX,
las extensiones tomateras en el Sur cobran
protagonismo. A este cultivo se le unirán en los
años setenta la platanera, que junto con el turismo,
impulsará la población de esta zona.
Casi todos los oficios artesanos que se han
desarrollado en Canarias se pueden encontrar en
Tenerife, aunque destacan el calado y la roseta.
Cestería, alfarería tradicional -sin torno-, trabajos en
piedra de cantería, en madera y en forja, completan,
junto con la elaboración de cuchillos, puros,
En la actualidad, la agricultura ya no sustenta
la economía insular. La participación del sector
agrario en el PIB no llega al 10%. No obstante, el
cultivo del plátano figura en primer lugar en cuanto
a producción: la Isla se ha estabilizado en unas
150.000 toneladas en estos últimos años, después
de haber alcanzado un máximo de 200.000
toneladas en 1986. Algo más del 90% se destina al
mercado nacional.
El plátano ocupa actualmente una superficie de
4.200 hectáreas. Le siguen en importancia el
tomate, la papa, las flores y plantas ornamentales
y la vid.
El turismo actúa como motor de la economía, que
cuenta con otras fuentes de ingresos como la
actividad portuaria -básica para el comercio y los
servicios-, la agricultura, la ganadería, la pesca y, en
menor escala, el sector industrial.
ISLARURAL 15
EMPRENDIENDO
EN tenerife
E
l espíritu emprendedor está más vivo que nunca en la isla de Tenerife y, especialmente, en
las zonas rurales. Muestra de ello son estas siete experiencias correspondientes a diferentes
actividades, como la agricultura, la viticultura, la asistencia técnica o las nuevas tecnologías.
Constituyen sólo algunos ejemplos de cómo aprovechar los recursos locales para favorecer
el desarrollo del tejido económico, social y medioambiental en el medio rural tinerfeño.
16 ISLARURAL
emprendiendo
Las excelencias de la comarca
noroeste de Tenerife
Gap Rural
Texto y fotografías: Natalia Delgado
La promoción de los productos y servicios que
ofrecen las medianías de la comarca noroeste de
Tenerife, que integran los municipios de Santiago
del Teide, Buenavista del Norte, Los Silos, El
Tanque, Garachico e Icod de los Vinos, es uno de
los principales objetivos de la empresa tinefeña GAP
Rural- Gestión Ambiental de Proyectos, creada en
2003 a partir de una idea de Andrés Ramírez.
Entre sus principales actuaciones, los responsables
de esta entidad crearon el portal web de iniciativa
pública del Parque Rural de Teno, www.tenorural.
com, con un fin claro: “Que desde el empresario
dedicado al turismo rural hasta un artesano pueda
difundir todos sus productos, servicios, oferta
alojativa, para captar no sólo turismo extranjero,
Los gestores de GAP Rural se marcan como uno de
sino al residente”, señalan. “Se trata de que la propia
sus futuros objetivos que los propios habitantes de
población del área metropolitana acuda a disfrutar
esa comarca “dispongan de una red para conectarse
del maravilloso paisaje de la Isla Baja, consuma la
y no sólo accedan a las noticias y contenidos de la
gastronomía y la artesanía local, para dinamizar la
web, sino que puedan participar activamente en su
zona y toda la comarca noroeste”, argumentan.
desarrollo, expresar su opinión, de forma que ese
Este portal contó con la subvención de la iniciativa
comunitaria Leader +, que cubrió un 50 por ciento
de los gastos destinados a su puesta en marcha. “Al
aislamiento geográfico de la comarca noroeste, se
aislamiento vaya desapareciendo”. En la actualidad,
el portal reúne los servicios de la comarca,
Esta entidad recibió el Tercer
Premio Emprendedores
2003, por la Fundación
FYDE- Cajacanarias y la
Consejería de Economía
del Gobierno canario
alojamiento (casas rurales, Albergue de Bolico, etc),
gastronomía, productos agrarios, actividades en la
une que la promoción turística de la isla siempre ha
naturaleza, entre otras. El internauta también puede
obviado esta zona, a excepción de Masca. Siempre
encontrar mapas actualizados permanentemente
ha sido la gran olvidada de todas las iniciativas
y una sección dedicada exclusivamente al
promocionales dirigidas, tanto al turismo extranjero
Parque Rural de Teno, con su red de senderos.
como local y, de hecho, mucha gente de la zona
Precisamente, esta empresa presta asistencia
metropolitana nunca ha pisado Buenavista del
técnica para la configuración de esta red y su
Norte”, aseguran.
señalización, conforme a la normativa europea ERA.
“Esto ha perjudicado al tejido empresarial de la
“La coyuntura económica actual está instando
zona y, dentro de la propia comarca era necesario
a que la población intente aprovechar su propio
que entre ellos se abrieran lazos de comunicación
medio, viendo que cada vez hay menos trabajo en
y de colaboración”, señala otra de las responsables
las zonas turísticas y en la zona metropolitana. Nos
de GAP Rural. En este portal-web, dinámico
consta que en la Isla Baja hay gente muy joven que
tanto en su diseño como en sus contenidos, el
está apostando por poner en marcha sus propias
visitante puede encontrar información de los
iniciativas empresariales, como las relacionadas con
diferentes ayuntamientos y la empresa cuenta con
agricultura ecológica o con excursiones colectivas
colaboradores en los municipios, que se encargan
por los espacios naturales de la zona. En este
de hacer un seguimiento con los empresarios, entre
sentido, sí ha habido cierta iniciativa por parte de la
otros colectivos.
gente joven para usar los recursos de su entorno y
se está empezando a revalorizar lo local para poner
ideas en marcha”, explican.
En el Parque Rural de Teno se están llevando a cabo
talleres de repostería, y actividades artesanales,
como la elaboración de mermeladas, panes,
dulces que “gozan de gran aceptación”, comentan.
“Algunos de los participantes comercializan sus
productos en el mercadillo de El Palmar, que abre
los domingos por la mañana; es muy positivo ver que
hay inquietud para aprender a elaborar productos a
partir de materias primas de la comarca. Hay que
incentivar a los jóvenes con acciones de este tipo
que eviten su migración hacia otros puntos de la
isla”, remarcan los responsables de GAP Rural.
Esta entidad recibió el Tercer Premio Emprendedores
2003, por la Fundación FYDE- Cajacanarias y la
consejería de Economía del Gobierno canario, en
reconocimiento al carácter dinámico e innovador de
la idea y de sus promotores.
ISLARURAL 17
“Tenemos que adaptar los cimientos
al terreno por seguridad”
Margarita Gutiérrez
Terragua Ingenieros S.L
Texto y fotografías: Natalia Delgado
La gerente de la empresa tinerfeña Terragua
Ingenieros S.L., Margarita Gutiérrez, resalta la
importancia de prevenir a la hora de construir,
edificios, y cualquier otro tipo de infraestructura
pública, para evitar males posteriores, dada la
variabilidad del terreno en Tenerife. Para ello, el
informe geotécnico se alza como una herramienta
imprescindible.
“Cada vez la gente es más consciente del valor que
tiene el informe geotécnico, que no es un mero
trámite para conseguir una licencia de obra. Tanto
los promotores, como los dueños de viviendas
unifamiliares que están obligados a contratar el
informe geotécnico, deben entender que es una
cuestión de seguridad. Se trata de que los cimientos
se adapten al terreno”, explica Margarita Gutiérrez.
Antes de que el informe geotécnico fuera obligatorio,
todas las edificaciones de la isla se diseñaban a
una carga única. Según Gutiérrez, “en Tenerife hay
una gran variabilidad de terrenos y hay rocas muy
complicadas, como los piroclastos, que se deforman
mucho. También vemos rellenos antrópicos todos
los días, que son los que dan más problemas”. El
informe geotécnico es un sondeo para identificar
qué problemas hay o podrían darse en el subsuelo, y
poder evitarlos. “La base de una casa o de un edificio
son los cimientos. Si los problemas empiezan desde
abajo, está claro que van a existir toda la vida”,
apostilla.
La prevención ante los fenómenos meteorológicos
adversos que se han dado en Canarias en los últimos
años es fundamental: “A veces en zonas de suelo
como ramblas, como puede ser la desembocadura
del Barranco de Badajoz en el Puertito de Güímar,
donde se ha construido, cuando cae lluvia se lava el
material y los rellenos pueden agrietarse”, advierte
la responsable de esta empresa.
La actividad de la empresa comenzó en mayo de
2006 y se centra no sólo en la realización de informes
geotécnicos para edificación, tanto de promociones
privadas, viviendas unifamiliares y obras públicas,
sino también en proyectos relacionados con el
agua y el medio ambiente. “Ahora mismo estamos
prestando asistencia técnica al Consejo Insular
18 ISLARURAL
de Aguas, en el inventario de todas las obras de
captación de la isla”, comenta Margarita Gutiérrez.
Terragua Ingenieros es una empresa familiar,
compuesta por cinco socios que conforman un
equipo multidisciplinar de entre 25 y 40 años, y dos
empleados que manejan la maquinaria de sondeos,
Cada vez la gente es más
consciente del valor que tiene
el informe geotécnico, que
no es un mero trámite para
conseguir una licencia de obra
ambos de La Victoria de Acentejo.
La empresa está localizada en un barrio del
municipio de La Victoria de Acentejo, pero su
ámbito de actuación abarca toda la isla de Tenerife
y el resto del Archipiélago. La iniciativa comunitaria
Leader Plus les permitió adquirir maquinaria para
ejecutar sondeos, así como el varillaje, tuberías y
baterías que necesitaban para perforar, aparatos,
ordenadores, material y mobiliario de oficina. “Esto
nos sirvió de gran ayuda para poder arrancar con
nuestra idea empresarial”, apunta la gerente de
Terragua Ingenieros, S.L.
“Para darnos a conocer más y captar más clientes,
estuvimos en la feria ‘Construye 2006’ y vamos a
volver a la edición de este año, para promocionar
todos los servicios que prestamos al visitante”,
adelanta Margarita Gutiérrez. Si bien, subraya:
“Los estudios de arquitectura y constructoras de la
zona nos han mandado muchos clientes de aquí y
trabajan mucho con nosotros”.
La responsable de la entidad añade que el servicio
personalizado que incluye acciones como visitar
al cliente antes de presentar un presupuesto para
conocer todos los problemas que puede haber
in situ, “es primordial para aportar las máximas
garantías a la inversión del cliente”.
“Hoy en día tienes todas las facilidades para trabajar
en el medio rural: estás comunicado (Internet, correo
electrónico…) y no necesitas estar en Santa Cruz
para trabajar; el mundo rural tiene muchas ventajas:
menos estrés y poder aparcar sin problema” por
ejemplo, sonríe Margarita.
El CEDER de Tacoronte ayudó a Terragua Ingenieros
a poner en marcha su proyecto empresarial. “Animo
a la gente que quiere apostar por una nueva idea
empresarial a que acuda allí, que junto con Federte,
elaboran tu plan de viabilidad, de negocios, y supone
una gran ayuda para no perderte en el papeleo”,
concluye.
emprendiendo
Productos de la tierra:
el pan nuestro de cada día
Henry Sicilia
Sociedad Cooperativa del Campo La Candelaria
En 1951, treinta familias
fundaron esta entidad y, en
tan sólo un año, alcanzó la
cifra de un millar de socios
competitivas. “En esta época apenas se favorecía
el asociacionismo, pues aún eran tiempos de
posguerra. Los agricultores fueron especializándose
poco a poco, se crearon grandes granjas de aves,
producciones intensivas y empezaba a existir un
abastecimiento de productos de la tierra”, recuerda
Henry Sicilia.
Texto y fotografías: Natalia Delgado
Los canarios asociamos el consumo de productos
de la tierra, como papas arrugadas o ‘carne fiesta’,
con comidas esporádicas en guachinches o
restaurantes. “Pensamos esto equivocadamente,
ya que, en realidad, consumimos productos de
aquí todos los días, como el jamón, el salchichón,
el salami o el queso con los que nos hacemos
los bocadillos”, explica el vocal de la Sociedad
Cooperativa del Campo La Candelaria y presidente
de la Asociación de Agricultores y Ganaderos de
Canarias, Henry Sicilia, quien resalta que toda esta
charcutería parte “de la ganadería canaria”.
Sicilia afirma que estos productos “no son una
opción para el ser humano, sino un bien de primera
necesidad, y se diferencian del resto en que están
próximos al consumidor y más frescos”. Por ello, la
cooperativa cuenta con una serie de tiendas para
comercializar los alimentos que los socios, tanto
agricultores como ganaderos, producen.
En este sentido, el vocal de la cooperativa tinerfeña
señala: “Comprar un huevo de Galicia es comerse
un huevo que puso una gallina hace dos meses,
mientras que comprar un producto de aquí garantiza
que posiblemente se elabore de un día para otro”.
“Esto supone una garantía de mayor calidad”,
expone Henry Sicilia.
Sicilia recuerda, asimismo, a la sociedad canaria:
“Debemos concienciarnos de que todo lo que
comemos viene de la tierra cultivada y del mar, y que
el trabajo del campo no debe identificarse sólo con
la gente mayor. Este trabajo lo desempeña gente de
todas las edades, es tan digno como cualquier otro
y no pertenece al pasado. Si esto sólo hubiese sido
propio de nuestros abuelos, hoy no comeríamos,
por ejemplo, la cebolla, la lechuga, ni el pan de la
hamburguesa”, advierte el representante de esta
organización.
La cooperativa compra los productos que producen
los socios, tales como manzanas, huevos, vino o
carne, entre otros, y los vende al consumidor en las
mismas instalaciones situadas en San Benito (La
Laguna) o en otros puntos distribuidos por la isla.
Al respecto, Henry Sicilia indica que quien compra
productos de aquí “protege nuestro suelo y favorece
el desarrollo rural, al tiempo que contribuye a que
muchas personas puedan mantener su residencia y
trabajar donde siempre han vivido”.
Actualmente, la cooperativa cuenta con 2.500
socios de todas las islas y un centenar de
empleados en plantilla. Su primera acción de peso
fue la construcción de una fábrica de harina, con la
que pudo acceder a los mercados internacionales
de materias primas para la elaboración de harinas
y piensos.
Posteriormente, comenzaron a recolectar leche,
elaborar quesos y comercializarlos, con una
concesión del Cabildo tinerfeño. En 1997, la sociedad
se integró en la Granja Teisol, desde donde elaboran,
procesan, comercializan y distribuyen productos a
partir de la leche fresca de vaca. “También tuvimos
que comprar unos terrenos porque la fábrica de
harina inicial se nos hizo pequeña e instalamos una
nueva fábrica de piensos: el Centro Agroalimentario
“Rodeo de la Paja”, en Los Rodeos (La Laguna)”.
Al respecto, argumenta que en la quesería de
Benijos, perteneciente a esta cooperativa trabajan
27 personas de ese barrio “que no han tenido
que irse a otros sitios para ganarse su salario”.
La instalación de una fábrica como ésta “también
genera un aumento de la autoestima del trabajador”,
añade Sicilia.
La fábrica cuenta con un laboratorio donde se analiza
de forma exhaustiva las materias primas que se
importan. “Los piensos que vendemos a los socios
tienen que superar un minucioso proceso de control
de calidad”, apunta y añade que la cooperativa
también se ha especializado en prestar servicios
a los ganaderos, como asistencia técnica en sus
explotaciones, además de crear una Agrupación de
Tratamientos Integrados en Agricultura (ATRIA) de
cereales, única de este tipo en Canarias..
La sociedad Cooperativa del Campo La Candelaria
tiene más de medio siglo de vida. En 1951, treinta
familias fundaron esta entidad y, en tan sólo un año,
alcanzó la cifra de un millar de socios. Tenía por
objeto social abastecer a los socios de insumos y
abonos químicos para que sus explotaciones fueran
La iniciativa comunitaria Leader Plus permitió
desarrollar tres actuaciones: la adquisición de una
cosechadora y empaquetadora de trigo, la edición
de una guía para la gestión de residuos agrarios,
así como la edición de las revistas Baleo (de tirada
bimensual) y Tenique (anual).
ISLARURAL 19
más de sesenta años
de tradición agraria
Hernán tejera
Cosecheros de tejina
Se ofrece un producto fresco,
recolectado prácticamente
el mismo día “y con un
precio muy bueno”
fresco, recolectado prácticamente el mismo día “y
con un precio muy bueno”.
Texto y fotografías: Natalia Delgado
Pasado y futuro de la agricultura en la comarca.
Este es el título del libro con el que la Sociedad
Cooperativa Agrícola Cosecheros de Tejina
conmemoró su 60º aniversario el pasado año y en
el que se recoge la historia transcurrida desde su
fundación, en 1947. Un merecido homenaje, sin
duda, para una entidad que se ha ganado a pulso
el reconocimiento de particulares e instituciones
gracias a una labor que ha favorecido el desarrollo
socioeconómico de la comarca nordeste de
Tenerife.
Mucho ha llovido desde sus orígenes, cuando un
grupo de ocho agricultores la formaron para poder
comercializar sus tomates. Actualmente cuenta
con alrededor de un millar de socios repartidos
entre las diferentes secciones, que se agrupan
en la Organización de Productores de Frutas y
Hortalizas y la Asociación de Productores para la
Agricultura (APA) de flores y plantas ornamentales.
La Cooperativa también pertenece a Agricultores
de Tenerife (AGRITEN), una organización de
productores de plátanos externa. Asimismo,
muchos de los socios que han cesado su actividad
productiva siguen vinculados a la cooperativa y se
incluyen en la sección de crédito”.
La empresa está compuesta por 150 personas, “una
plantilla estable” que en su mayor parte proviene
“de la comarca”, afirma el director de Producción,
20 ISLARURAL
Hernán Tejera, quien explica que muchos de los
empleados “tienen algún tipo de relación familiar
con la entidad, que también genera mucha actividad
colateral, mediante la que subsisten numerosas
familias”. Puntualiza: “Si la Cooperativa marcha
bien, es bueno para mucha gente, porque no hay
que olvidar a quienes comercializan, transportan, al
personal de navieras.
Según Tejera, Cosecheros de Tejina es un referente
por ser “de las pocas empresas agrarias canarias
que tienen una actividad tan diversa, agrupando los
principales productos agrarios canarios y, además,
bajo una economía social, como cooperativa”.
Ésta agrupa sobre todo a “pequeños agricultores,
de edad media-alta”. Y es que casi todas las
explotaciones son familiares. “Sólo eventualmente
recurrimos a contratar mano de obra asalariada”,
argumenta. Hernán Tejera incide en que si algo es
importante es que el socio “se sienta orgulloso de
la cooperativa”.
“Ahora mismo estamos volcados en hacer que el
agricultor pueda vender lo más directamente posible
al consumidor final, en las propias instalaciones
de la Cooperativa - algo que está teniendo muy
buena acogida, sin descuidar el resto de los puntos
de venta, como mercados centrales y grandes
superficies”. El resultado: se ofrece un producto
En cuanto a la adaptación a las nuevas técnicas
de cultivo, Hernán Tejera subraya “el carácter
innovador del agricultor de esta zona, ya que
se apunta rápidamente a las novedades del
mercado”. Las principales armas de Cosecheros
de Tejina son la calidad y la amplitud de la oferta.
El director de Producción esgrime que en la calidad
influyen factores tales como “las características
agroclimáticas de la comarca nordeste, la
experiencia de los agricultores y el asesoramiento
técnico que presta la Cooperativa a cada sección”.
Precisamente, para mejorar la calidad la entidad
tejinera recibió una subvención de ‘Leader Plus’,
mediante la que obtuvo la certificación ISO 9001 en
el departamento de flor cortada y planta ornamental.
Al respecto, Hernán Tejera reseñó que con este sello
en los embalajes, “el cliente puede apreciar que
nuestros productos tienen una calidad reconocida”.
A su vez, Tejera recuerda: “Estamos en la
principal zona de producción de flores y plantas
ornamentales de Canarias, y actualmente 150
floricultores producen para nosotros, entre otras,
rosas y esterlicias, que son nuestra especialidad,
pero también gerberas, crisantemos, anturios,
etc.”. La fruta más destacada de la entidad tejinera
es la papaya, mientras que entre sus principales
producciones de hortalizas figuran el pimiento, el
calabacín y el pepino, además de una importante
producción de plátanos.
El director de Producción de Cosecheros de Tejina
aclara que mientras a los agricultores se les faciliten
los medios para trabajar y tengan motivación,
“la Cooperativa tiene un gran futuro por delante”.
Objetivo: conseguir que las explotaciones de los
pequeños agricultores sean rentables “para que las
puedan dejar a sus hijos”.
emprendiendo
Una apuesta clara
por los cultivos de calidad
Jorge Balaguer
SAT de Viticultores de Tenerife
“Sin uva de calidad
no sale vino de calidad”
en agricultura”, señala Jorge Balaguer. Además,
incide en que intenta “que no afecte la crisis actual.
La empresa tiene un compromiso social con el
trabajador”.
En cuanto a cómo han acogido los pequeños
viticultores y las bodegas las nuevas tecnologías,
asegura que todo el mundo “está apostando por la
mecanización de sus cultivos, porque la maquinaria
ayuda a reducir el tiempo de trabajo”. Con la nueva
OCM “va a seguir habiendo ayudas para convertir el
viñedo tradicional en viñedo en espaldera, y todas
las bodegas procuran tenerlo en espaldera, algo que
simplifica y abarata en gran medida los trabajos”.
Texto y fotografías: Natalia Delgado
La Sociedad Agraria de Transformación (SAT)
de Viticultores de Tenerife nació hace más de
una década y sus propietarios son agricultores y
viticultores que pertenecen, en su mayor parte, al
Consejo Regulador Tacoronte- Acentejo. Así, la
empresa tiene 180 propietarios de la comarca, que
pueden presumir de ser dueños de esta entidad,
patrimonio de los viticultores. Si bien, el origen
del proyecto tuvo lugar hace más de veinte años
y está vinculado al nacimiento del C.R. TacoronteAcentejo. “Tradicionalmente, la parte vitícola y
del campo de esta entidad ha estado asesorada y
apoyada por nosotros”, resalta el gerente de SAT
de Viticultores de Tenerife, Jorge Balaguer, quien
añade: “Actualmente tenemos un convenio con
ellos que funciona muy bien”.
La actividad principal de la empresa es el
asesoramiento de cultivos, a cargo de los técnicos.
Asimismo, en esta entidad se imparte formación
específica, como cursos de manipulación de
productos fitosanitarios, de manejo de la viña y de
control fitosanitario, entre otros. “También hacemos
mantenimiento de jardines y de cultivos y, aparte
de servicios puntuales, hacemos mantenimiento
integral en determinadas fincas. Trabajamos no sólo
en viticultura, sino con plataneras, flores y plantas
ornamentales, frutales, así como pequeñas obras
agrícolas de vallado”, explica Balaguer.
Jorge Balaguer recuerda que el Ayuntamiento de
Tacoronte apoyó su iniciativa en los comienzos “con
la aportación de maquinaria y otros medios, además
de suscribir un convenio”. También trabajan con
otros municipios como Tegueste, La Victoria o La
Matanza.
La plantilla de esta sociedad agraria está compuesta
por 17 personas, entre técnicos, personal
administrativo y operarios, en su mayor parte de
la comarca, a quienes se ofrece empleo rural de
calidad. “Contribuimos con nuestro pequeño granito
de arena a generar renta en este espacio rural”,
apuntó Balaguer.
Para esta empresa, la cualificación del personal y
su estabilidad laboral son premisas fundamentales:
“El personal de SAT de Viticultores de Tenerife está
cualificado y procuramos ofrecer empleo agrario de
calidad, con contratación indefinida, relativamente
buenos salarios y puestos de trabajo estables
Como dato curioso, Jorge Balaguer comenta que
cuando los agricultores instalan espalderas, ven
muchos huecos libres y esto se debe a que hay que
dejar 4 metros de espacio en los lindes (a los lados)
para que las máquinas puedan virar: “Hay algunos
que nos dicen, al ver esos metros sin cultivar, que
está mal, que si estamos locos, porque quieren
aprovechar los terrenos al máximo. Pero cuando se
empieza a trabajar en el viñedo con los tractores, se
dan cuenta de que dejar ese espacio libre facilita
muchísimo el laboreo”. El gerente de la entidad
tacorontera considera que inculcar esta cultura en
Canarias “ha sido muy anecdótico y ha costado
mucho” e insta a los viticultores a formarse en las
técnicas de mantenimiento de la viña en espaldera.
En esta década de andadura, la SAT de Viticultores ha
cumplido con su objetivo inicial de dotar al mercado
de uva de calidad. “Al mecanizar las parcelas se
tienen los cultivos mucho más conservados y
vigilados, por lo que se garantiza la calidad de la uva
final. Sin uva de calidad no sale un vino de calidad.
Nuestro técnicos visitan las fincas cada quince días
para realizar los controles fitosanitarios, supervisar
el desarrollo del cultivo, la calidad del agua y el
terreno, etc.”, explica Jorge Balaguer.
Esta sociedad agraria presta servicios a instituciones
y particulares. Balaguer concluye subrayando que
no es necesario ser socio para solicitar los servicios
agrícolas de la empresa.
ISLARURAL 21
Vanguardismo con sabor ancestral
Felipe Monje
Bodegas Monje
“El vino siempre
tiene que estar asociado
a la gastronomía,
porque sin ella es
sólo para catar”
años y los más jóvenes cuarenta. Esa es la parte
nostálgica, auténtica y, además, sigue operativa
porque la seguimos utilizando para el mosto y el
vino. Allí permanece cuatro o cinco meses el tinto
tradicional”, continúa.
El gerente de Bodegas Monje considera que la
oferta de servicios e instalaciones de la bodega “se
ha ampliado con los años” y añade que la apuesta
por esta empresa es “viable, seria e importante”.
La sala de degustación tiene doce años de historia
y ahora están creando nuevos espacios “para que
los visitantes- que para nosotros son lo primeropuedan disfrutar cada vez más”, añade.
Texto y fotografías: Natalia Delgado
Más de dos siglos de existencia avalan a Bodegas
Monje, en el municipio tinerfeño de El Sauzal, una
empresa familiar en constante renovación y con
grandes expectativas de futuro. Esta entidad se ha
ampliado para ofrecer nuevos espacios y servicios
al visitante, en los que vinos y gastronomía van de
la mano.
Felipe Monje pertenece a la quinta generación de
una saga cuya pasión ha estado centrada en el
vino. Desde muy pequeño, su padre, Miguel Monje,
le transmitió el amor por la tierra, la vendimia, el
trasiego, la poda...Vocablos que siempre han sido
22 ISLARURAL
habituales para una familia que imprime en cada
botella su espíritu.
“La bodega data de 1750, pero la actual la construyó
mi padre en 1956”- afirma orgulloso Felipe Monje-,
quien recuerda que fue ampliada en los años
setenta y que las últimas obras se están ejecutando
actualmente. La vocación y la ilusión por la actividad
vitivinícola son fundamentales para esta familia: “Si
estás metido en esto es porque te gusta, es lo que
realmente quieres, esto no lo haces por dinero”.
La bodega ha sido modernizada, aunque conserva la
esencia de los antepasados en los vetustos toneles
de roble. ”Los más antiguos tienen doscientos
“El vino siempre tiene que estar asociado a la
gastronomía, porque sin ella es sólo para catar”,
matiza Felipe Monje, y resalta el papel fundamental
que juega la cocina en su bodega: “En nuestra sala
de degustaciones el visitante puede encontrar
cocina personalizada en la figura de Dolores García,
que aporta su creatividad y propone una oferta de
platos familiares”. Una vía muy importante para
captar al visitante.
Este bodeguero de El Sauzal ha apostado por
ejecutar un proyecto novedoso, que verá la luz el
próximo año 2009: El Jardín del Vino, mediante
el que el visitante podrá pasear entre viñedos y
contemplar la variada flora endémica y tradicional,
con una panorámica extraordinaria del mar y el
Teide de fondo. Tanto grupos como particulares
podrán degustar una buena cocina de cuchara
en la entrañable e íntima Bodega del Vinagre, un
restaurante con capacidad para 35 personas.
La entidad ha recibido varios tipos de ayudas de
diferentes instituciones, que han contribuido a su
consolidación. En el caso de la subvención de la
emprendiendo
El ‘Hollera Monje’ es el vino que cuenta
cada vez con más adeptos, aunque
esta bodega elabora hasta diez tipos
diferentes. “Cada uno con su estilo,
personalidad, su momento, su compañía”
iniciativa ‘Leader Plus’ se destinó a un aparcamiento,
a hacer visitables los viñedos y a una tienda.
En cuanto al enoturismo, Monje se mostró optimista:
“Muchas bodegas canarias sobrevivirán el próximo
año gracias al enoturismo. Si la gente que visita
nuestra bodega sale de aquí con una buena
experiencia, se lleva una imagen y una marca. El
boca a boca sigue siendo la publicidad más lenta,
pero la más consolidada”. En cuanto a la inclusión
de Bodegas Monje en la Ruta del Vino TacoronteAcentejo, destaca que ha tenido “una repercusión
positiva y en dos años apenas se ha hecho un
trabajo tremendo, pero todo lleva un proceso”.
La bodega cuenta con doce empleados en plantilla
y apuesta firmemente por la inserción laboral de
personas de la comarca. Además de la exportación
de vinos, exportan vinagre a Japón “y en la isla
comercializamos bombones de vinagre elaborados
por El Aderno, que están teniendo una excelente
acogida”.
El ‘Hollera Monje’ es el vino que cuenta cada vez
con más adeptos, aunque esta bodega elabora
hasta diez tipos diferentes. “Cada uno con su estilo,
personalidad, su momento, su compañía…y entre
ellos no compiten, porque cada uno… cumple su
objetivo”.
ISLARURAL 23
Un servicio
“a la altura” de tus hijos
Araceli Hernández
Guardería Enanitos
tiene límite de edad, con lo que hemos llegado a
tener niños de hasta 10 años”. Además de educar
y enseñar, disponen de “servicios de comedor y
transporte a otros municipios y en el mismo pueblo,
incluyendo los centros educativos de la zona”,
indica.
El centro, con más de 400 m² de superficie y 40
plazas, vela especialmente por la seguridad del
niño y está equipado con mesas sin filos,esquinas
protegidas, enchufes a una altura superior a 1,5
metros, etc. La guardería abre sus puertas de 7.00
a 19.00, de lunes a viernes. Esta amplitud de horario
supone una gran ayuda para los padres. “A muchas
familias les supone un problema encontrar un sitio
donde dejar a sus hijos cuando van a trabajar”
y lo primordial es “el bienestar social, educativo y
emocional del menor”.
Araceli Hernández León es una joven emprendedora
que con tan sólo 26 años presentó su propio proyecto
de guardería a un concurso del Ayuntamiento de
Santiago del Teide, del que resultó ganadora. Ya han
pasado ya casi dos años y la guardería Enanitos se
ha consolidado como un servicio municipal esencial
ubicado en Tamaimo, uno de los núcleos rurales de
Santiago del Teide.
“Desde un primer momento conté con el apoyo de
mi marido y de mi mejor amiga para organizar la
guardería. Con ello y la ilusión que una pone, todo
sale adelante”, afirma orgullosa Araceli Hernández,
natural de otro municipio de la comarca noroeste,
Icod de los Vinos, pero que vive en Santiago del
Teide desde hace más de seis años.
La responsable de este centro siempre tuvo fe en
que su empresa sería una apuesta exitosa en una
localidad de medianías como Tamaimo, población
situada en una zona estratégica: “La acogida de
los vecinos ha sido muy satisfactoria, puesto que
Tamaimo cuenta con diversas infraestructuras
educativas y esto hace que los ciudadanos de éste
y otros municipios lo frecuenten. También es un
pueblo de paso de personas que se desplazan, de
norte a sur de la isla y viceversa, a sus sedes de
trabajo”.
24 ISLARURAL
Texto y fotografías: Natalia Delgado
A Enanitos acuden niños de todo el municipio,
La directora de la guardería Enanitos explica que su
idea empresarial partió de su experiencia con niños
en situación de riesgo, cuando trabajaba en el área
de Servicios Sociales del Ayuntamiento de Santiago
del Teide. “La concesión administrativa se llevó
mediante un concurso al que se presentaron cinco
proyectos y el mío fue el ganador, al contemplar
la prestación de más servicios y adecuarse a las
características de los menores del municipio”,
explica.
así como de Guía de Isora e Icod de los Vinos. La
La guardería se diferencia del resto en que “no sólo
atiende a niños de entre 0 y 3 años, sino que no
“bebé”. Lo celebrará este mes de noviembre en
variedad de nacionalidades que alberga Santiago
del Teide ha hecho de esta guardería un auténtico
crisol cultural. “La guardería tiene niños de diversas
nacionalidades: italianos, franceses, ingleses,
rumanos, colombianos y venezolanos”, comenta
Araceli.
La buena acogida que ha tenido entre los habitantes
del municipio hace que Araceli Hernández prepare
con toda su ilusión el segundo aniversario de su
Tamaimo, el núcleo rural que lo ve crecer cada día.
emprendiendo
cONSOLIDADOS
EN TODAS LAS ISLAS
Basilio Negrín
La superación del aislamiento, el trabajo en red, la realización
de actuaciones con ámbito insular y regional a través de los
grupos insulares y de la Federación Canaria de Desarrollo
Rural, así como su propio papel de interlocución con las
administraciones, suponen una fortaleza para el ámbito
rural de las Islas. Se trata de una tarea participativa que
ya ha dado relevantes frutos y que los multiplicará en el
próximo período. Y para lograr la dignificación de la vida
cotidiana en nuestro mundo rural son numerosas las
iniciativas llevadas a cabo, mediante la puesta en marcha
de proyectos que inciden en su modernización, en la
diversificación económica y en la mejora de la calidad de
vida. ‘Todo cambia’, como en la vieja canción de Mercedes
Sosa. Y lo hace en la senda de lograr que, cada día más,
merezca la pena vivir en el campo, rompiendo con la secular
identificación con un mundo empobrecido y sin esperanza,
lo que tantas veces nos convirtió en pueblo emigrante.
Múltiples propuestas, muchas de notable éxito, otras con más
dificultades para abrirse paso, muestran el carácter creativo
y emprendedor de nuestra gente, así como la capacidad
de transformación de su trabajo, que permite modificar el
presente y mirar con optimismo al futuro del ámbito rural de
las Islas. En estas páginas les presentamos algunas de ellas.
ISLARURAL 25
Este es el caso del lanzaroteño Ulpiano, que desde
2005 ha sacado adelante un punto de venta directa
de sus producciones agrarias. En sus estanterías se
encuentran hasta 250 productos distintos. Se trata
de lechugas, calabacines, berenjenas, melones,
tomates, pimientos de padrón, nabos o calabazas,
la mayoría procedente de las 20 hectáreas,
diseminadas en distintas zonas del municipio de
Tías, que este ingeniero agrónomo mima para
obtener frutas y verduras de la máxima calidad.
En sus fincas trabajan cinco personas, cifra que
se triplica en épocas de cosecha. Y desde ellas,
desde Masdache o Conil, sin intermediarios, van a
la frutería Huertas Viejas, en la que se muestra la
labor de este enamorado de la tierra.
No muy lejos, en San Bartolomé, Guadalupe Villalba
dirige un Taller de Manualidades, en el que se
venden materiales para los artesanos, al tiempo
que se imparten clases. Esta última, la actividad de
formación, es la que más satisfacciones le trae; y
con su puesta en marcha ha logrado movilizar a un
grupo de mujeres, muchas de ellas amas de casa,
fomentar un nuevo asociacionismo y estimular
la creatividad. En su local encontramos desde
bisutería de pasta al horno a cestas forradas con
papel de periódico que luego se decora. Y la elevada
concentración de manos artesanas, dispuestas a
transformar la primitiva materia, mezclar la madera
y el papel, conseguir un efecto cerámica o un efecto
hierro.
Las charcas
Original de La Aldea, una isla en una isla, Emilio
Navarro ha usado sus conocimientos del medio
rural para crear su propia empresa de reforestación
y recuperación de los sistemas antiguos de riego.
“Se trata de saber aprovechar lo que ya existe en el
medio”, afirma. “Las charcas ya estaban repartidas
por los diferentes caminos en las medianías
grancanarias, pero las teníamos olvidadas”,
señala. Este novedoso sistema autónomo de riego
agroforestal se convierte en uno de sus principales
instrumentos para incrementar el área boscosa,
lo que es clave para la flora y para la fauna. Como
ejemplo, destaca la recuperación del pinzón azul
como uno de sus grandes logros tras el devastador
incendio que asoló la cumbre isleña el verano de
2007.
Unos 6.000 litros de aceite virgen extra se producen
cada año en El edén del oleico, una empresa
grancanaria que dispone de 400 olivos en 20.000
m2 de finca. Ubicada en Temisas, uno de sus
anhelos en lograr la denominación de origen para
este producto de enorme calidad, posibilitando su
mejor colocación en el mercado. Asimismo, aspiran
a la diversificación de su oferta, mediante varias
26 ISLARURAL
líneas de aceite a partir de distintas mezclas, “ya
que un zumo puro, como el que ahora elaboramos,
puede tener un valor de 20 euros/litro, y nos
interesa llegar también al consumidor diario, no sólo
al de alto nivel”, señala Matías Suárez, uno de sus
propietarios. E incluso quieren convertir su empresa
en un parque temático sobre la aceituna y el proceso
de obtención del aceite.
Michel Miltiade, agricultor biológico, afronta el reto
de elaborar compost reciclando el material obtenido
de las podas de los jardines en el municipio de La
Oliva, utilizando tan sólo para ello tratamientos
naturales absolutamente respetuosos con el
entorno. Empezó en febrero, y desde entonces ha
producido 300 metros cúbicos de compost. Para
él, un suelo vivo es un suelo cultivado, y asegura
que el futuro está en la agricultura ecológica, y que
ésta pasa por tener una tierra orgánica que permita
obtener producciones rentables y de calidad “El
producto es bueno, de muy buena calidad y mucho
más barato que el industrial no biológico, pero el
problema es que todavía no se conoce”, asegura
este majorero nacido en Marruecos y formado en
Francia.
Gofio y alfajores
Y otros majoreros de adopción, en este caso
argentinos de origen, elaboran en Fuerteventura
sus tradicionales alfajores, pero hechos a base
de nuestro tradicional gofio. Mestizaje del que el
alfajor sabe mucho, pues la receta nació hace mil
Múltiples propuestas,
muchas de notable
éxito, otras con más
dificultades para abrirse
paso, muestran el carácter
creativo y emprendedor
de nuestra gente
años en Arabia, de allí saltó a Andalucía, luego
se hizo cristiana y pasó a América, donde tomó
definitivamente carta de naturaleza a orillas del río
de La Plata. Sergio Bollo y Andrea Zamín, que se
reivindican como artesanos del gofio, se niegan
al uso de conservantes artificiales. Y persisten
en sus dulces innovaciones. Por ello se plantean
ahora producciones basadas en el chocolate, con
el que quieren hacer curiosos “bombones canarios”
rellenos de ron, plátano o pasta de gofio.
‘Edades Servicios Sociales’, empresa de cuidados a
domicilio de reciente creación en la isla de La Palma,
trabaja desde la atención a la tercera edad (aseo,
comidas, ingresos hospitalarios, teleasistencia…) al
ámbito de las personas con discapacidad (desarrollo
de sus capacidades, apoyo psicológico…) e incluso
cuenta con un servicio de canguro para menores.
Pretenden dar una respuesta adecuada para
resolver los “auténticos dramas” que, según señalan
emprendiendo
sus impulsores, los hermanos Néstor y Cristóbal
Cabrera, viven algunas familias en una sociedad
en donde la esperanza de vida es cada vez mayor,
la población está envejeciendo y tanto el hombre
como la mujer tienen que trabajar para poder tener
un mínimo de calidad de vida.
Al margen del cultivo del plátano, la Cooperativa
Campo Palmero (Cocampa) engloba a casi un
millar de socios, la mayoría pequeños agricultores,
dedicados a la producción de frutas y hortalizas.
Desde ella se programa la producción y su
adaptación a la demanda en cantidad y calidad del
producto. Se decide de forma conjunta qué y cómo
es mejor cultivar para obtener el mayor beneficio. Se
unifican las reglas de producción y comercialización
para intentar llegar al mayor número de mercados
posibles. Además, fomentan medidas para proteger
el medio ambiente, estimulando la agricultura
integral, ecológica o biológica, impactando en la
conservación de la isla. En fin, Cocampa supone
indudables beneficios sociales, económicos y
paisajísticos.
Las mujeres han roto moldes, incorporándose a las
actividades más diversas. Anabel Hernández, joven
ganadera de la isla del meridiano, es un ejemplo
de ello. Decidida y emprendedora se hizo cargo
de una granja de ganado ovino. Pero no se resignó
a repetir el duro pasado de otras generaciones.
Así que se puso manos a la obra para obtener
apoyos económicos que le permitieran contar con
maquinaria moderna y especializada. Hoy tiene
una instalación sobre una superficie de 1.800 m2
y es socia de la Cooperativa de Ganaderos de la
Isla, algo que le da comodidades y garantías. “El
cooperativismo ha potenciado la liberación de la
mujer porque te da garantías de que el producto
está vendido, posibilitando una mejor calidad de
vida”, asegura.
José Manuel Chinea, propietario de la Finca Lomo
de Riego, en el municipio gomero de Valle Gran
Rey, ha orientado su producción hacia la agricultura
ecológica. La gama de productos que cultiva es muy
variada: frutas, verduras y hortalizas crecen en estos
campos contando con una climatología favorable.
De la naturaleza extrae toda la información posible
para posteriormente aplicarla a los procesos
productivos. El respeto por el entorno natural y la
producción de alimentos de calidad son las máximas
de la agricultura ecológica. Chinea asegura que se
trata de un mercado especializado, en constante
expansión y cada día más rentable. “De estos
productos se puede vivir perfectamente sin tener
que recurrir al mercado exterior”, concluye.
Se avanza en la senda de lograr
que, cada día más, merezca
la pena vivir en el campo
Maestro pedrero
Domingo Javier Chávez Plasencia tiene el indudable
mérito de haberse adentrado en un oficio en
prácticas vías de extinción, el de maestro pedrero,
y hacerlo en plena era de imperio del hormigón. Su
empresa, con base en La Gomera, realiza trabajos
también para La Palma y Tenerife. Su actividad
se centra, fundamentalmente, en el desarrollo
de trabajos de piedra, construcción de muros de
piedra seca, muros de piedra vestida, enlajada y
colocación de suelos. En cuanto a los retos futuros,
Chávez Plasencia se plantea recuperar los trabajos
hechos de forma tradicional, prestar servicios al
sector agrícola de la isla colombina, especialmente
en la recuperación de bancales, o trabajar con el
sector del turismo rural en la recuperación de casas
rurales.
Carne ecológica
En la carnicería El Pilar, de El Hierro, optaron por
la comercialización de la carne ecológica cuando
conocieron los beneficios que aportaba y se dieron
cuenta de que estaban “en el lugar idóneo, con
campo para poder alimentar de forma natural a los
animales”. Además, la gente “cada vez está más
informada de las ventajas y descubre que no supone
un mayor gasto”, asegura el joven ganadero Héctor
Febles, impulsor de su comercialización junto a
sus padres, Francisco Febles y Nancy Acosta.
Convencido de la calidad de vida que supone
trabajar en el ámbito rural, Febles ha apostado por
la modernización, pasando de tener un pajero, una
pequeña cuadra y un tractor antiguo, a disponer
de maquinaria moderna y unas instalaciones
ganaderas en toda regla.
ISLARURAL 27
La Federación Canaria de Desarrollo Rural
Una Red que empieza a dar frutos
La Federación Canaria de Desarrollo Rural
(FEDERCAN) se constituye en 1999 por los siete
Grupos de Desarrollo Rural responsables en las
siete islas de la gestión de la Iniciativa Leader.
Cada organización insular está integrada por
representantes
Administraciones
Públicas,
empresas privadas, organizaciones agrarias,
asociaciones (culturales, profesionales, juveniles,
etc.) sindicatos y ciudadanos que a título particular
quieren trabajar por el desarrollo rural de su
comunidad. Desde un principio, todas colaboraban
en la gestión de los fondos de los proyectos Leader
+ en sus respectivas islas, poniendo en marcha
proyectos locales que daban solución a realidades
cercanas del mundo rural. Sin embargo, se toma
conciencia de la necesidad de regionalizar los
proyectos y las políticas para conseguir dar un gran
salto de calidad en las propuestas interactuando
en red con otras organizaciones insulares con
necesidades similares. Sentando de esta forma, las
bases para la creación de la Federación Canaria de
Desarrollo Rural.
De este modo uno de los principales esfuerzos de
la Federación de Desarrollo Rural junto con cada
uno de los equipos insulares, era la elaboración de
programas regionales que fomentaran la realización
de programas a favor de la cohesión económica
y social de las islas. Siempre desde la aportación
democrática de ideas y estrategias desde lo local
hacia lo global.
Así nacen los primeros objetivos de Federcan
siempre desde
La promoción social y personal de la población
del mundo rural generando desarrollo, empleo y
riqueza.
Fomentar la participación de todos los recursos
locales para conseguir un cambio cultural en el
mundo rural, que sirva para lograr una situación de
bienestar social sostenible.
Fomentar la creatividad, la innovación y el
intercambio de ideas, en cooperación y participación
pública para generar desarrollo social y riqueza.
Nuestra isla, Tenerife, no ha sido ajena al fruto de
la colaboración en la Federación, ya que gracia
al trabajo en red se han puesto en marcha varios
programas para el fomento del desarrollo local. Buen
ejemplo de ello son los programas de “Formación
de Emprendedores”.
Uno de los mayores esfuerzos
se dedica a programas en favor
de la cohesión económica
y social de las islas
Industria
Servicios
Materias primas y alimentos
28 ISLARURAL
de emprendedores”
El proyecto de Formación de
Emprendedores es una de
las apuestas más ambiciosas
de la Federación. Enmarcada
dentro del programa RURALEES,
tiene por objetivo formar a los
promotores locales de Iniciativas
de Economía Social. En la primera
convocatoria se elaboraron
245 proyectos empresariales
promovidos por 288 alumnos.
Además se ha logrado que los
planes de empresa elaborados en
los mismos sean un documento
válido para la obtención de
Microcréditos a Pymes del
Instituto de Crédito Oficial.
3%
distribución de proyectos
de TENERIFE: enero a julio 2008
“Formación
28%
69%
ABRIENDO BRECHA EN LAS AULAS
El programa la Escuela Rural Emprende se desarrolló en centros de Primaria y Secundaria
La Federación Canaria de Desarrollo Rural,
consciente de que el éxito de las iniciativas
económicas radica en el empuje emprendedor de
la sociedad, y de que este se desarrolla desde la
más temprana edad, comenzó en el año 2004
el proyecto “La Escuela Rural Emprende”. Con
la experta colaboración de la entidad asturiana
“Valnalón Ciudad Tecnológica”, pioneros en Europa,
comenzaron con la formación de profesorado y
la transferencia de metodologías a los centros de
primaria y secundaria de Canarias.
Las acciones del proyecto han estado dirigidas a
alumnos del último ciclo de educación primaria,
con el objetivo de que experimenten y desarrollen
sus capacidades emprendedoras (observación
del entorno, comunicación, auto organización,
creatividad, etc.). El alumnado de manera práctica
crea una empresa en el aula, que se organiza
formalmente y comienza una producción orientada
hacia el mercado.
Las actuaciones en secundaria se han desplegado a
través de los programas “Empresa Joven Educativa”
y “Taller de empresarios”, dirigidos a jóvenes entre
16 y 25 años, y encaminados a generar entre los
mismos la inquietud empresarial. Los primeros
mediante la creación en los centros de cooperativas
integradas por los propios alumnos, y los segundos
mediante una acción formativa voluntaria para los
alumnos que están finalizando sus estudios.
Se trata de que los alumnos desarrollen sus capacidades
emprendedoras, creando una empresa en el aula
COOPERATIVA ESCOLAR
ALMENDRO EN FLOR
La Cooperativa Agrícola Escolar “Almendro en Flor” fue creada por los alumnos del CEIP Las Manchas,
que pertenece al colectivo de Escuelas Rurales de Santiago del Teide del noroeste de la isla. El “Almendro
en Flor” realiza trabajos con materiales reciclados y la venta de productos agrícolas.
Con el apoyo del equipo de profesores y familiares, los alumnos constituyeron la cooperativa desde su
origen. Diseñaron el logotipo, se creó la directiva y se planificó la producción. Así “Almendro en Flor”
produce y vende:
•Juegos de madera: tres en raya o tres en cuadro (elaboradas por el alumno)
•Tarjetas de papel reciclado (hechas y decoradas por los alumnos).
•Almendras y productos elaborados con almendras: tortas, truchas y queso de almendra. A la vez que
Higos de leche, ajos y cebollas. Bolitas de gofio. En colaboración con las familias.
•Piezas de barro compradas al Centro Alfarero.
Para Cathaisa Rodríguez, tesorera de la cooperativa, “yo he aprendido con la cooperativa todo lo que hay
que trabajar para tener una, todo el dinero que hay que tener para comprar las cosas, a calcular precios
y pesos. Yo he llegado a la conclusión que para el próximo año debemos llevar más de los productos que
vendemos”
www.laescuelaemprende.org
ISLARURAL 29
RECURSOS Y PISTAS PARA EL DESARROLLO
DE INICIATIVAS DE ECONOMÍA SOCIAL EN TENERIFE
Edei Consultores ha elaborado un estudio para identificar oportunidades de empleo y emprendeduría en Tenerife,
relacionadas con los tres sectores siguientes: servicios sociosanitarios (servicios para el cuidado y la atención a personas
mayores y dependientes); turismo rural no alojativo (servicios de turismo en la naturaleza, y turismo activo y deportivo); y
servicios medioambientales (de conservación y mantenimiento del medio natural y el paisaje). Para su realización se han
analizado diversos datos estadísticos y llevado a cabo entrevistas con agentes sociales, políticos y económicos.
Ello nos ha permitido describir para cada uno de los
sectores mencionados, los factores que explican
las oportunidades que presentan y los retos que es
necesario superar para aprovecharlas, e identificar las
actividades con potencial para el desarrollo de iniciativas
empresariales. Por último, hemos relacionado los
aspectos que han de considerar los futuros empresarios
para que sus iniciativas sean viables económicamente y
sostenibles a medio y largo plazo.
A continuación resumimos todas esas cuestiones para
cada uno de los sectores analizados.
Sector sociosanitario
Oportunidades. Tenerife es la Isla con la cuarta mayor
tasa de envejecimiento (población mayor de 65 años en
relación a la población total) de Canarias. Además, las
proyecciones de población indican un aumento importante
de esta tasa en los próximos años.
Por otra parte, el porcentaje de mujeres que se incorporan a la vida laboral
o buscan trabajo (tasa de actividad femenina) ha ido creciendo año a año.
Las mujeres se han ocupado tradicionalmente del cuidado de mayores y
dependientes por lo que es previsible que aumente la demanda de servicios
sociosanitarios.
La entrada en vigor de la denominada Ley de Dependencia aumenta los
recursos públicos disponibles para atender las necesidades de los mayores y
dependientes.
Por último, la oferta actual de centros residenciales y asistenciales y de servicios
de ayuda a domicilio es, en general, insuficiente para atender las necesidades
de la Isla.
Retos. El Cabildo y los ayuntamientos asumen directamente la prestación de
gran parte de los servicios sociosanitarios. Además, los concursos públicos
para concertar la gestión los ganan grandes empresas consolidadas del sector.
Ello dificulta el surgimiento de empresas privadas que encuentran ocupados
posibles huecos para la emprendeduría.
Existe, por otra parte, una oferta no ordenada de servicios sociosanitarios
(economía sumergida) que tira de los precios y la calidad del servicio a la baja y
contra la que es difícil competir en igualdad de condiciones.
En la Isla existen escasos estímulos para la emprendeduría. Los jóvenes con
más capacidades aspiran a trabajar para la administración pública. Los menos
preparados encuentran ocupación con relativa facilidad en la hostelería o la
construcción. No obstante, se han hecho notables esfuerzos en los últimos años
30 ISLARURAL
Hemos identificado como negocio con
potencial para emprender el de los
Servicios de Ayuda a Domicilio
para favorecer la iniciativa emprendedora. Se han multiplicado los recursos
pero ha habido escasa coordinación lo que ha generado ciertas ineficiencias.
Por último, es complicado encontrar personal adecuadamente formado y
motivado para la prestación de este tipo de servicios.
Modelos de negocio con potencial para la emprendeduría.
Ponderando los factores descritos anteriormente hemos identificado como
negocio con mayor potencial para emprender el de los Servicios de Ayuda a
Domicilio.
Factores de consolidación. Para superar las limitaciones de baja
rentabilidad de este sector la oferta de servicios debe abarcar un número
importante de municipios.
Competir con la economía sumergida y la oferta pública existente exige,
además, prestar más servicios y de mejor calidad.
Para alcanzar dimensión y cualificar la oferta, teniendo en cuenta que estos
servicios son intensivos en necesidades de personal, es recomendable
constituirse como cooperativa o buscar cualquier otra fórmula de cooperación
que permita acceder al mayor número de demandas y cubrir la mayor parte de
necesidades de servicios de ayuda a domicilio del territorio.
Sector turístico no alojativo
Oportunidades. Tenerife posee una gran diversidad de recursos naturales y
paisajísticos diversos en un territorio relativamente pequeño que constituyen una
ventaja comparativa (potencial endógeno del territorio) para competir con otros
destinos turísticos.
Por otra parte, las tendencias de los mercados turísticos muestran la predilección
de un porcentaje importante de turistas por los destinos ambientalmente
sostenibles y en los que es posible vivir experiencias únicas y diferenciadas.
Asimismo, se constata que los turistas prefieren planificar directamente sus
vacaciones y acceden a la información sobre el destino principalmente a través
de internet donde, además de recabar información sobre el mismo, escuchan
las opiniones e impresiones de otros visitantes en sitios especializados y en las
llamadas redes sociales (web 2.0).
Por último, las estrategias insulares (Estrategia Turística de Tenerife 2008-2015)
se orientan hacia un modelo de desarrollo turístico que tienda a la especialización,
diversificación y el enriquecimiento de la oferta turística, desarrollando nuevos
productos o actualizando, mejorando o reposicionando los existentes y que
aproveche ese potencial endógeno existente y se ajuste a la capacidad de carga
del territorio.
Retos. Ajustar y mejorar la eficacia de la promoción exterior de Tenerife,
contribuyendo al reposicionamiento del destino, destacando la oferta
complementaria y aumentando la presencia y visibilidad en Internet y las redes
sociales.
Es necesario aclarar y transparentar las normas de ordenación del territorio para
agilizar y facilitar los trámites para la autorización de actividades turísticas.
Las actividades de turismo en la
naturaleza y el turismo activo ofrecen
oportunidades para crear empresas
También es preciso favorecer y promover la colaboración entre empresas y con
las administraciones para reducir los costes de comercialización, desarrollar
paquetes integrados de ofertas turísticas, mejorar la promoción de la Isla,
formar los recursos humanos y aumentar la calidad de los servicios turísticos.
Modelos de negocio con potencial para la emprendeduría. En general,
las actividades de turismo en la naturaleza (senderismo, fundamentalmente) y
el turismo activo (buceo, deportes de aventura) ofrecen oportunidades para
crear empresas.
Factores de consolidación. Para consolidarse y ser viables a medio y largo
plazo las nuevas empresas deben operar en todo el territorio insular e intentar
acceder a todos los mercados posibles a través de las TICs y la presencia en
Internet y las redes sociales.
Además, precisan ofertar una amplia variedad de actividades que les permita
contar con demanda suficiente para resultar rentables.
Es indispensable, mejorar la formación de sus recursos humanos, básicamente
en idiomas, conocimiento e interpretación del territorio y TICs.
Por último, necesitan colaborar con los empresarios de hoteles y apartamentos,
el Cabildo y los ayuntamientos y con empresas de otros sectores para mejorar
el contenido y la calidad de la oferta.
SECTOR MEDIOAMBIENTAL, OTRO ESPACIO CON FUTURO
Oportunidades. La sensibilización medioambiental de la sociedad es cada vez mayor. En Tenerife existen importantes recursos naturales,
paisajísticos y patrimoniales que constituyen su principal atractivo y la garantía para convertirse en un destino turístico sólido. Por otra parte, la
conservación del paisaje y los valores patrimoniales y etnográficos exigen el mantenimiento de determinadas actividades agrícolas y ganaderas,
que cobran así valor, no solo como actividad productiva sino como soporte indispensable del producto turístico.
Las administraciones apoyan estas complementariedades y aportan cada vez más recursos para la conservación, protección y rehabilitación del
medio natural.
Retos. El factor fundamental que desincentiva la creación de empresas es la presencia importante del sector público en esta área que, además
de realizar directamente algunas tareas de conservación, es el único cliente de las organizaciones dedicadas al mantenimiento y conservación de
entornos naturales.
En los últimos años ha aumentado considerablemente el volumen de fondos públicos dedicados a la conservación y protección del medioambiente
y las necesidades de subcontratación de las administraciones que optan por concertar o subcontratar servicios en lugar de aumentar su propia
estructura.
Modelos de negocio con potencial para la emprendeduría. Las actividades de rehabilitación y conservación del medio natural y el paisaje
tienen un recorrido importante para la emprendeduría.
Factores de consolidación. Las nuevas empresas deben abarcar todo el territorio insular para acceder al mayor número posible de clientes.
Para disminuir la dependencia del sector público, las nuevas empresas deberán extender sus servicios al sector privado ofertando trabajos de
jardinería o trabajos agrícolas.
Por último, deben contar con personal adecuadamente formado, sobre todo en el conocimiento de las singularidades que determinan y condicionan
el paisaje y el medio natural de Tenerife.
ISLARURAL 31
Qué es suelo rústico y qué dice
el Plan Insular de Ordenación
Las islas Canarias organizan su territorio de modo estratégico, normativo y legal, de modo especial,
a través de los planes insulares. Cada isla del archipiélago cuenta con un PIO (Plan Insular de
Ordenación) vigente o a punto de ser aprobado definitivamente. En el caso de Tenerife está en vigor
desde 2002, aunque, si bien tiene el estudio territorial más completo, remite para su concreción
normativa en lo que se refiere a suelo rústico a los Planes Generales municipales.
El PIO de Tenerife es el instrumento básico de la planificación territorial, urbanística y de los recursos naturales
de la isla. Su modelo territorial se desarrolla, en buena parte, mediante la definición de “áreas de regulación
homogénea”, para cada una de las cuales fija los usos y clasificaciones que puede desarrollar en ellas el
planeamiento municipal. Además, es un documento que también ejerce como Plan de Ordenación de los Recursos
Naturales y contempla un desarrollo en Planes de Ordenación de áreas territoriales y en Planes Territoriales
Especiales de Ordenación para regular la utilización de un recurso concreto o de una actividad económica (por
ejemplo, uno que nos interesa aquí es el de la Actividad Ganadera de Tenerife, aprobado en 2007). También
establece el desarrollo de Planes Territoriales Parciales Comarcales en las distintas comarcas de la isla.
Entre los usos de territorio, el PIO recoge el que define como “Usos primarios”, por ser los que ejercen actividades
de aprovechamiento de los recursos del territorio, produciendo bienes que no requieren de procesos de
transformación –o son mínimos– para su consumo. Son los usos propios del territorio rústico o marino, dice, y
se refiere a usos: forestales, agrícolas, ganaderos, minero-extractivos, cinegéticos, pesqueros y acuícolas.
32 ISLARURAL
DEFINICIÓN
El Plan Insular de Tenerife no aborda la definición ni delimitación del suelo rústico
en sí mismo, lo que deja a cada planeamiento municipal. En su lugar habla de
suelo agrícola como “área de protección económica” (una de las “áreas de
regulación homogénea” en que divide el territorio), contempla sus usos que llama
“usos primarios del suelo” y delimita de modo genérico los asentamientos rurales
como “usos residenciales en áreas rurales”.
Su modelo territorial se desarrolla, en
buena parte, mediante la definición
de “áreas de regulación homogénea”
El modelo de ordenación territorial seguido en Tenerife, que divide la isla en 11
comarcas, se rige por dos criterios básicos:
•Se reconoce y racionaliza qué pautas rigen la transformación territorial.
•Se regula el uso de los recursos en límites que garantizan su conservación y
aprovechamiento sostenido.
Dentro de dicho territorio, el paisaje agrícola es resultado de un largo y costoso
de proceso de transformación del suelo, lo que justifica que éste tenga un valor
muy superior al simplemente productivo o económico. La defensa de este suelo
(“áreas de protección económica”) es un objetivo prioritario de este Plan Insular.
• El uso admitido en las fincas incluidas en este tipo de asentamiento es el
propio del suelo rústico que le corresponda, con la particularidad de que se
admite el uso de vivienda unifamiliar de carácter secundario.
• No admite ubicación de dotaciones que sí se admite para el asentamiento
rural.
• Se preserva de construcciones los interiores de las fincas que cuentan con la
edificación a ambos lados del camino que soporta el asentamiento.
• Como parámetro general para las edificaciones, la parcela mínima nunca
podrá ser inferior a los 10.000 m² o la unidad mínima de cultivo fijada para la
zona.
• Se mantiene la estructura parcelaria rural, garantizando el mantenimiento de
las unidades mínimas de cultivo.
USOS RESIDENCIALES EN ÁREAS RURALES
USOS PRIMARIOS DEL SUELO
El Plan Insular expresa aquí, como uno de sus objetivos básicos, la limitación de
los procesos de edificación residencial fuera de las áreas urbanas, dirigiendo las
dinámicas de crecimiento hacia los núcleos existentes. Admite dos tipos de usos
residenciales fuera de dichas áreas urbanas:
Asentamiento rural
(Entidades de población ya existentes que cuentan con suficiente concentración
edificatoria, considerados recintos compactos de uso residencial. Su
características, sin embargo, no aconsejan su clasificación como suelo urbano).
Distinto de área urbana por:
•Viviendas y la transformación del territorio que implican mantienen una trama
rural (en su estructura catastral y en su red de caminos).
• No evoluciona hacia área urbana.
•La densidad superior a 5 viviendas/hectárea o el núcleo tenga un mínimo de
10 viviendas.
Asentamiento agrícola
(Da soporte a usos residenciales, en un viario, ligados a usos agropecuarios de
los suelos circundantes). Cumple las siguientes condiciones:
• La calidad agraria justifica su implantación.
•Uso residencial no es el principal, sino la actividad agropecuaria.
• Existencia de caminos que dan soporte a la edificación.
•Número de viviendas ligadas al asentamiento es superior a 6 por kilómetro de
camino y que entre dos de ellas consecutivas no existe una separación superior
a 300 m.
•Dimensión de los edificios es compatible con la estructura territorial del
municipio y poco significativa en sus efectos sobre el medio ambiente y los
recursos naturales.
Contempla su desarrollo en un Plan Territorial Especial de Ordenación
respectivo para cada uso. Los usos son:
Forestales
• Obtención de madera para uso industrial (No se considera uso forestal el
aprovechamiento de la madera de actividades de conservación).
• Recolección de pinocha, leña, horquetas, varas, zujes y horquilletas, plantas
medicinales, setas o similares.
• Aprovechamiento apícola (sólo para colocación de colmenas).
Agrícolas
• Mantenimiento de cultivos (Actividad agrícola en terrenos ya preparados
para el uso de forma tradicional y con intensidad moderada).
•Uso tradicional (Supone un ejercicio más intenso e incluye abancalamientos,
vallados y ampliación de viarios y edificaciones).
•Agricultura intensiva sin cubrición (A fin de lograr el mantenimiento de la
calidad del paisaje agrícola).
•Agricultura con cubrición (Para potenciar productividad).
•Ganaderos
•Pastoreo extensivo (Contempla conservación de áreas de pastoreo y mejora
de instalaciones y edificaciones existentes).
•Ganadería estabulada familiar (Compatible con fincas de cultivo y viviendas
emplazadas en ámbitos rústicos, admitiéndose obras de instalaciones y
edificaciones para las necesidades estrictas de la actividad ganadera).
•Ganadería estabulada de carácter artesanal (Con más de 10 cabezas de
bovino ó 5 madres de porcino –o, si hay de ambas, que la suma del doble
de cerdas madres más las cabezas bovinas sea superior a 10–. Se admiten
mismas intervenciones que en caso anterior).
•Ganadería estabulada de carácter industrial (Instalación con más de 76
cabezas de bovino ó 38 de madres de porcino –o, si hay de ambas, que la suma
del doble de cerdas madres más las cabezas bovinas sea superior a 76–.)
•Guarda de animales domésticos (No se destinan al aprovechamiento de sus
productos, sino a compañía, ocio o vigilancia pero sin acceso de usuarios:
centros de adiestramiento o de cría. NO se incluyen perreras ni establos para
prácticas recreativas o deportivas).
Otros Usos
• Extractivos mineros (Retirada de materiales geológicos).
•Pesqueros (Marisqueo, pesca artesanal, pesca industrial).
•Cultivos marinos (Acuicultura en tierra y en mar).
CRITERIO ESTRATÉGICO
LIMITACIONES AL USO RESIDENCIAL RURAL
•Con carácter general, la superficie edificable máxima no podrá exceder de los
300 m².
Asentamiento rural
•Si está situado al borde de camino, no puede crecer en sentido lineal a lo largo
del viario que le da soporte. En todo caso, sólo se limitará a la colmatación de
huecos existentes y crecer en paralelo al viario citado.
• No se admite la construcción de nuevas viviendas en los frentes de tramos
cuya pendiente supere el 15%.
Asentamiento agrícola
ISLARURAL 33
de la isla. Las instalaciones necesarias de uso industrial para la actividad, se
emplazarán en los núcleos rurales cercanos).
• Categoría 3 (Actividad agrícola compatible con instalaciones turísticas de
carácter aislado. Objetivo: implantar modelo turístico singular e integrado en
el entorno agrario).
Área de Protección Territorial
Terrenos sin una vocación específica, que no forman parte del sistema
de núcleos urbanos ni de equipamientos insulares, pero son una reserva
fundamental de territorio y paisaje necesarios para la calidad de vida de los
habitantes de la isla. Permitidas algunas actividades de difícil encaje en otras
áreas.
ACTIVIDAD GANADERA
El Plan Territorial Especial de Ordenación de la Actividad Ganadera de Tenerife
define un modelo de distribución de explotaciones ganaderas por áreas. Y
precisa que esta actividad económica sólo es apta en suelo rústico:
TURISMO RURAL
Se consideran en esta categoría los establecimientos de alojamiento turístico en
edificaciones de arquitectura tradicional situados en el medio rural, en núcleos
rurales o en cascos urbanos de valor histórico-artístico relacionados con entornos
rurales, y pueden ser:
•Casas rurales (Cuando complementan el alojamiento con el disfrute de entornos
de alto valor natural. Los establecimientos hoteleros podrán tener la categoría
de “Hoteles Ligados a la Naturaleza” cuando prestan alojamiento temporal en
régimen extrahotelero).
•Hotel rural (Edificio en una única unidad de explotación que presta servicios en
régimen hotelero).
SEGREGACIÓN DE FINCAS
Se considera “segregación” al acto de dividir una finca rústica en dos o más. Para
que se autorice hay que justificar que cada una de las fincas resultantes está
incluida entera en un único ámbito de ordenación de planeamiento. Además, no
pueden mermar la aptitud de la finca original en relación a los usos previstos en
el planeamiento.
• Suelo Rústico de Protección Agraria.
•Suelo Rústico de Protección Territorial.
•Suelo Rústico de Protección Forestal (sólo en zonas donde se ha desarrollado
actividad ganadera tradicional de tipo extensiva y si no afecta a acciones de
consolidación del bosque).
•Suelo Rústico de Protección Ambiental (sólo en zonas donde se ha
desarrollado actividad ganadera tradicional de tipo extensiva y si no afecta a los
valores ambientales que protege).
•Suelo Rústico de Asentamiento Agrícola (sólo explotaciones ganaderas
del Tipo I o Complementarias: no dan para el sustento del titular, pero es un
complemento de su renta).
•Suelo Rústico de Asentamiento Rural (sólo explotaciones ganaderas existentes
en situación de “fuera de ordenación” del PIO que estaban registradas en el
momento de la aprobación de aquél).
SUPERFICIE PARA GANADERÍA ESTABULADA
El Plan Territorial Especial de Ordenación de la Actividad Ganadera de Tenerife
establece la superficie mínima para albergar las explotaciones de ganadería
ÁREAS DE PROTECCIÓN
estabulada:
(Incluidas en el PIO como “áreas de regulación homogénea”)
Área de Protección Ambiental
•Espacios de alto interés no cubiertos por bosques: montañas, barrancos,
malpaíses y laderas (Cumplen papel fundamental en la conservación de los
recursos naturales y de calidad de vida).
•Áreas de bosque (Alto interés natural y tienen un triple papel: elementos
relevantes del paisaje, mantenedores de procesos ecológicos esenciales y usos
recreativos en el medio natural).
•Franjas costeras y marinas (Importancia por procesos ecológicos presentes,
por sus recursos naturales y por la tensión de uso a que se encuentra sometida,
prohibiéndose nuevos usos o intervenciones salvo los reconocidos en el
planeamiento en cada caso).
Área de Protección Económica
Los terrenos más favorables para el desarrollo de la actividad agrícola:
•Categoría 1 (Los de mayor aptitud productiva, admiten cultivos intensivos
normalmente tropicales y subtropicales. Distribución en zonas bajas de la isla.
Usos industriales de producción y almacenamiento, sólo si están vinculados a la
actividad agropecuaria).
• Categoría 2 (Terrenos con menor potencial productivo, pero que sustentan
la actividad agropecuaria tradicional. Gran interés por ser creadora del paisaje
Explotaciones de ganadería Tipo I o Complementaria (no da para el sustento del
34 ISLARURAL
titular, pero es un complemento de su renta). Entre 25 y 70 cabezas de ganado
mayor. Entre 1 y 25 cabezas de ganado.
•2.000 m².
Explotaciones de ganadería Tipo II o Profesionales A (arroja beneficios para
sustento del titular). Entre 25 y 70 cabezas de ganado.
• 3.000 m².
Explotaciones de ganadería Tipo III o Profesionales B (necesitan un mayor
número de mano de obra que la anterior, generalmente contratada). Entre 70 y
200 cabezas de ganado.
• 5.000 m².
Explotaciones de ganadería Tipo IV o Industriales (con vocación similar a la III,
pero con mayor número de animales, mano de obra especializada y gestión
empresarial más exhaustiva). Más de 200 cabezas de ganado.
•10.000 m².
Ganadería de Selección (para generación de reproductores de razas puras o
híbridas, para suministro de otras explotaciones). Entre 5 y 500 UGM (Unidad
de Ganado Mayor según equivalencia en las tablas para cada especie).
•10.000 m².
DESARROLLO RURAL
UNA POSIBILIDAD REAL
PARA DIVERSIFICAR LA ECONOMÍA DE TENERIFE
Por Mass Media Canarias
Aunque la contribución del sector agrario en el PIB de la isla no llega al 10%, su aportación
al territorio es vital por los incontables beneficios que genera, con el sostenimiento del paisaje
rural y el mantenimiento de valores culturales del tinerfeño. Agricultura, ganadería, turismo rural,
productos locales, políticas de ayudas, población activa rural… De todo ello hemos hablado en esta
entrevista con tres de los representantes políticos del Cabildo Insular de Tenerife: su presidente,
Ricardo Melchior (CC) y dos consejeros insulares, Antonio Alarcó (PP) y Santiago Pérez (PSOE). En
sus respuestas encontramos algunas de las claves para el futuro de un sector que cada vez más se
perfila como una posibilidad real para lograr diversificar una economía basada fundamentalmente
en el turismo.
ISLARURAL 35
está en eliminar la incertidumbre que rodea la actividad agrícola o ganadera,
sólo así cree que será posible incorporar a los jóvenes al mundo rural con
perspectivas de futuro a largo plazo.
Por su parte, el consejero insular, Antonio Alarcó, destaca entre las
singularidades de la isla, por un lado, las ventajas de su altura para que se den
tipos de cultivos muy variados, desde los tropicales a los de huerta pasando
por los de costa como el plátano. Por otro el 50% del territorio de Tenerife está
protegido y la mitad del 50% restante es agrícola. Con todo, añade, “tenemos
una isla muy ecológica con un Parque Nacional Patrimonio de la Humanidad, y
además, se da el turismo porque tenemos climas bondadosos. Sin embargo,
lo más valorado por este consejero son sus ciudadanos, “ese es el verdadero
valor añadido que tiene la isla”- afirma.
Ricardo melchior
Presidente del Cabildo CC
Rincón: “Anaga, Teno, las Medianías altas, las bajas…
Es muy difícil, aquí hay muchos rincones”.
Producto: “Como en mis ratos libres practico la miniagricultura, disfruto cada vez que me como un tomate
de la mata que planté o una lechuga que planté”.
Ricardo Melchior: “Animo a los profesionales
del sector primario a que se asocien para
defender juntos sus intereses comunes”
La principal área del sector primario en la isla de Tenerife es la ganadera, a juzgar,
al menos, por volumen de facturación y por los puestos de trabajo que genera,
aunque casi todo el mundo crea que el más explotado es el agrícola, con los
cultivos del plátano, el tomate, las plantas y las flores. De esta forma lo explica
el presidente del Cabildo, quien reconoce, no obstante, que los tres cultivos
agrícolas son muy importantes, junto con el sector vitivinícola, el de frutas y
hortalizas. “Si uno de esos subsectores cae, caen todos detrás”- advierte.
Otra de las singularidades en este caso del tinerfeño en particular y también
del canario en general, es su carácter poco dado al asociacionismo, “no forma
parte del perfil del canario”. Pone como ejemplo el inicio del plan vitivinícola
que contaba con 14.000 viticultores, de los que sólo estaban asociados 13.
Actualmente hay 3.000 asociados, pero sigue habiendo 11.000 viticultores sin
asociarse. “El canario se asocia cuando no le queda más remedio” - admite,
y recuerda que las cooperativas en Tenerife se formaron por exigencias de la
comercialización. No obstante, el presidente insular se muestra partidario del
cooperativismo y anima a los profesionales del sector primario a que se asocien
para defender juntos sus intereses comunes.
Uno de los objetivos que tiene el Cabildo de Tenerife es que la actividad rural
persista durante muchas generaciones y para ello Melchior considera que el reto
36 ISLARURAL
Para Santiago Pérez, la principal característica que define a Tenerife en lo que
a desarrollo rural se refiere es la enorme diversidad de espacios rurales que
existen, con infinidad de modelos que relacionan las actividades económicas
agropecuarias y el territorio. En su opinión, esta singularidad hace necesario
el establecimiento de medidas flexibles como para tener en cuenta estas
diferentes realidades. “En un momento en el que en Canarias nos estamos
replanteando el actual modelo económico, excesivamente dependiente de
la actividad turística, la actividad agraria integrada en el territorio y apoyada
en criterios de calidad alimentaria aparece como una posibilidad real para
diversificar la economía” Iniciativa privada
Los tres representantes políticos creen que es posible desarrollar un sector
rural desde la iniciativa privada de forma sostenible tanto económica como
ambientalmente. En este sentido, Melchior afirma que es así como se está
haciendo en Tenerife, con subvenciones muy regladas y relativamente bajas.
“Son ayudas para conseguir un objetivo: ser competitivos en el momento en
que se eliminen las barreras arancelarias”- expone.
Según Antonio Alarcó, la inversión económica privada tendría que ser siempre
de al menos el 90%, pero hace una puntualización en el caso del sector
ganadero: “Con las restricciones europeas que tenemos hay que saber lo que
se puede poner”, aludiendo a las que existen actualmente con la leche.
Santiago Pérez, por su parte, considera que para hacer viable una actividad
agraria impulsada por la iniciativa privada, es necesario que las administraciones
públicas faciliten un marco adecuado para su desarrollo. A la sostenibilidad
económica y ambiental, añade el consejero socialista la “sostenibilidad social”,
esto es, hacer posible que los jóvenes se incorporen a la actividad agraria
como una alternativa de futuro. La producción de alimentos, en el caso de las
Islas, posee un carácter estratégico, dado que reduce nuestra dependencia
del exterior. Pero para garantizar esa producción necesitamos transmitir a
nuestros jóvenes que se puede vivir de esto, y que para las administraciones es
una prioridad contar con ellos.
Competencia o complementariedad
Al plantear la posibilidad de que los sistemas productivos de las siete islas
Canarias se articulen con complementariedad y no con competencia, el
presidente insular responde que la competencia no es mala, sino buena. “Ser
competitivos quiere decir calidad en tus productos, eficacia en tus sistemas
productivos y preocuparse por la innovación tecnológica”- explica. Entiende
que para sobrevivir en esta economía globalizada hay que ser competitivos,
“porque si no la tienes interna dentro de Canarias (la competencia), la vas a
tener de otros territorios”.
De manera similar opina Antonio Alarcó, para quien la competencia no se debe
evitar, ya que es “el motor fundamental que tiene cualquier sociedad libre y
democrática”. A su juicio, el plátano debe ser competitivo en La Palma, en La
Antonio alarcó
Consejero del Cabildo PP
Rincón: Las Cañadas del Teide.
Producto:El plátano de Canarias, “que es el
mejor del mundo con diferencia”
Según Antonio Alarcó, la inversión económica
privada tendría que ser siempre de al menos
el 90%, pero hace una puntualización
en el caso del sector ganadero
Gomera y en Gran Canaria, “siempre entendida esa competitividad como mejoría
de la producción”- puntualiza. En relación a la complementariedad entre las islas
cree que se puede dar en algunos cultivos concretos y pone como ejemplo el aloe
vera producido en las islas orientales.
En cambio, Santiago Pérez no ve que exista competencia entre las islas, en lo
que a producciones agrarias se refiere; a su juicio, la competencia está entre
la producción de Canarias y la producción importada del exterior. En relación
con la complementariedad, considera que la insularidad y la fragmentación del
territorio canario es en sí “una traba” para las acciones de complementariedad.
Sin embargo reconoce que algunas experiencias en sectores como el plátano
han demostrado los beneficios derivados de actuaciones conjuntas.
Competir con productos de importación
Para sobrevivir a la competencia exterior de nuestra comunidad autónoma
Melchior insiste en que contra la globalización no se puede luchar “ni generando
barreras arancelarias ni, como se está viendo ahora, con ingenierías financieras
en el mercado de valores”. Su receta es clara: trabajar duro para que el sistema
santiago pérez
Consejero del Cabildo PSOE
Rincón: la Vega de Aguere y la Costa entre Tejina y los
Dos Hermanos, la cordillera de Anaga, los alrededores
de Tigaiga, Barranco de Ruiz y Los Campeches.
Producto: Las papas borrallas, también conocidas por papas
meloneras, de secano, de las montañas de Anaga. Los quesos
del Valle de Güimar y el tinto de la comarca de Acentejo.
innovaciones tecnológicas. Desde su punto de vista, los esfuerzos deben
ir concentrados a producir con una calidad distinta, no tanto a que nuestros
productos sean competitivos en precios con los de fuera, “porque siempre
habrá sitios donde se produzcan papas más baratas”- esgrime.
La diferenciación de la calidad es también la principal baza para el consejero
Santiago Pérez, quien demanda además un esfuerzo por parte de las
administraciones dirigido a que el producto canario se identifique claramente
por parte de los consumidores residentes en las islas. “Es importante que
cuando acudamos a hacer la compra tengamos la certeza de que lo que
adquirimos procede de las explotaciones locales”- asegura, tras ensalzar la
frescura y las cualidades organolépticas de los productos canarios, lo que a su
juicio “debería ser suficiente para posicionarse en el mercado”.
Lo importante en este tema para Antonio Alarcó es tener la posibilidad de
competir en el mercado libre europeo como si estuviéramos en el continente.
La condición de ultraperiferia de nuestra región debe tenerse más en cuenta
en Europa para favorecer la movilidad en el mercado. Se deben limitar
impuestos proteccionistas que impiden a nuestros productos competir con los
continentales en igualdad de condiciones.
“La actividad agraria integrada en el territorio
y apoyada en criterios de calidad alimentaria
es una posibilidad real para diversificar
la economía”, afirma Santiago Pérez
productivo sea el adecuado, la calidad sea la adecuada e introducirse en las
ISLARURAL 37
“Necesitamos recuperar, modernizar,
revalorizar económica, cultural y
ambientalmente el medio rural”
38 ISLARURAL
Combatir
el cambio climático,
modernizar el medio rural
Por FAUSTINO GARCÍA MÁRQUEZ
I. EL SUELO “INÚTIL”
En los últimos años se han producido cambios en la producción y en el
poblamiento rural de las Islas. Se han extendido algunos cultivos, como las
parras, y se han reforzado determinados cultivos de exportación, como el plátano,
con la implantación de nuevas infraestructuras y variedades, a impulso de la
política agraria europea. Pero estos cambios no han frenado la pérdida de peso
específico del sector agrario dentro de la economía y el empleo en Canarias.
Cemento en el campo
La bonanza económica y la mejora de la accesibilidad han propiciado un
incremento de la ocupación edificatoria del medio rural. Sobre un suelo
más barato se ha pretendido solucionar un problema de vivienda que las
Administraciones han sido incapaces de resolver en el ámbito lógico y racional
del suelo urbanizado. La nueva edificación se ha hecho, generalmente, desde un
profundo desconocimiento de la identidad del lugar y a espaldas o en contra de
los valores del medio rural, incluido tanto el productivo como el paisajístico y el
cultural. La dispersión y la fragmentación producidas por esta intensa actividad
han determinado: a) una sensible pérdida de la capacidad productiva del medio
rural canario, y b) un incremento de la dispersión edificatoria y residencial, que
impide la eficiencia de las redes de comunicaciones y de distribución de agua y
de energía.
“En lo mío hago lo que quiero”
Dos mensajes han calado profundamente en la conciencia social
contemporánea. Uno viene de muy antiguo, y es el extenso y sacrosanto
derecho de hacer en “lo mío” lo que yo quiera o necesite. El otro, mucho más
moderno, es el desprecio al valor del suelo rústico y, en concreto, del suelo
productivo agrario. El bajo porcentaje que supone la producción agraria dentro
del producto interior bruto de las Islas y la mínima contribución del sector
primario al empleo, han propiciado la utilización de este suelo como si fuera
el patio trasero de nuestras ciudades para resolver los problemas de vivienda,
de ocio, de carreteras, etc. De lo que quiera que nos haga falta, ahí lo tenemos,
barato y destrozado, esperando nuestra llegada.
Sociedad asfixiada
El suelo en Canarias no es solo un bien natural escaso, respecto de la presión
demográfica y económica que soporta, sino un bien económico y cultural, y
hasta un bien psicosocial para una sociedad asfixiada, en su vida cotidiana, por
un entorno residencial y urbano agresivos, áridos, sin calidad. Una sociedad
que necesita, casi por prescripción facultativa, de la contemplación y el disfrute
del espacio inedificado o menos edificado, del paisaje rural. Pero ese paisaje
tiene también una dimensión económica y social, como parte sustancial del
atractivo turístico de las Islas y factor esencial de identidad de todo un pueblo,
desde la prehistoria hasta nuestros días.
ISLARURAL 39
Despilfarro ‘versus’ gestión
Nos repiten una y otra vez que no se va a consumir más territorio, pero cada
vez que surge una nueva necesidad de cualquier tipo de infraestructuras, de
suelo industrial, de suelo turístico, de dotaciones y equipamientos, de centros
comerciales, echamos mano del patio de atrás, del trastero, del suelo “inútil” de
nuestro campo. Y este peligro se recrudece en momentos de crisis económica,
porque siempre resulta más fácil este despilfarro de un recurso estratégico, que
la buena gestión pública que permiten los instrumentos legales de que ya se
dispone, o los que necesitaran arbitrarse.
Y ahora: cambio climático
El cambio climático ha provocado una nueva llamada de atención a la situación
del medio rural en Canarias: augura un aumento de las temperaturas y de los
riesgos meteorológicos extremos, en forma de tormentas tropicales, una
disminución de las precipitaciones y un incremento de los costes del transporte.
Estos cambios provocarán más plagas, mayor dificultad para conseguir agua
de riego y elevación de su precio y el encarecimiento de los seguros agrarios
y del transporte, que afectará especialmente a los cultivos de exportación.
Son dificultades que pueden acelerar la tendencia al abandono de cultivos y,
con ello, el progreso de la erosión, el avance de la desertización, el riesgo de
incendios forestales y la pérdida de paisajes de alto valor. Afectando, además,
a la supervivencia de numerosos ecosistemas y especies, mermando el más
precioso de los recursos naturales de Canarias, su biodiversidad.
II. EL MUNDO RURAL
QUE NECESITA LA
SOCIEDAD CANARIA
Pero, a veces, los problemas pueden convertirse en soluciones. Sobre todo si
tenemos algún interés en legar a nuestros descendientes un mundo habitable,
que les permita disfrutar de una calidad de vida si no mayor, al menos similar a
la que hemos llegado a alcanzar. Para ello, no basta con preservar legalmente
las partes más valiosas de nuestro territorio, las partes más naturales, menos
utilizadas y menos habitadas, los denominados espacios naturales protegidos,
sino que necesitamos recuperar, modernizar, revalorizar económica, cultural y
ambientalmente el medio rural.
Autonomía alimentaria
Reagrarizar el campo canario no es una utopía, sino una necesidad. Extender
los cultivos de autoabastecimiento no dará al archipiélago una autonomía
alimentaria imposible, pero disminuirá la dependencia del exterior, reducirá
la necesidad de transporte y aminorará el riesgo ante las emergencias
meteorológicas que pueden producirse en el futuro. Al mismo tiempo, permitirá
conservar el suelo fértil, conteniendo la erosión y fortaleciendo su capacidad de
retención de carbono, evitando su liberación a la atmósfera en forma de gases
de efecto invernadero que incrementen la intensidad del calentamiento global.
Innovación agrícola y ganadera
No obstante, esta reagrarización plantea determinadas condiciones. En primer
lugar, la necesidad y la oportunidad de vincularla también a la investigación e
innovación agrícola y ganadera, en busca de prácticas, especies, cultivos y razas
particularmente adaptadas o adaptables al cambio climático. Esa investigación
permitirá la mejora de los resultados de la política de reagrarización, al tiempo
que podrá impulsar la exportación de tecnología primaria, en particular, al
continente africano.
Producción de agua
Otro condicionante vinculado a este proceso tendrá que ser el de la
reutilización de las aguas residuales y la conexión entre las energías
renovables y la producción de agua, para evitar que la extensión de los cultivos
de abastecimiento, aunque planteados a prueba de clima, provoque un
incremento inasumible de la demanda de agua obtenida mediante el consumo
de combustibles derivados del petróleo.
“Extender los cultivos de
autoabastecimiento disminuirá la
dependencia exterior, reducirá el
transporte y aminorará el riesgo ante
las emergencias meteorológicas”
40 ISLARURAL
Aprovechamiento de residuos
A su vez, la puesta en cultivo y la intensificación de la producción, requerirá de
nutrientes que deberán proporcionar la ganadería y, sobre todo, el compostaje de
los residuos orgánicos urbanos, lo que contribuirá de manera decisiva no sólo al
enriquecimiento de los suelos y el subsiguiente incremento de producción, sino
a evitar los gases de efecto invernadero que tales residuos generan al enterrarse
en los basureros.
“Determinadas modalidades de cultivos,
como los frutales o la silvicultura,
la plantación de árboles en tierras
cultivadas, ayudan también en la
lucha contra el cambio climático”
Combatir el cambio climático
Determinadas modalidades de cultivos, como los frutales o la silvicultura, la
plantación de árboles en tierras cultivadas, ayudan también en la lucha contra el
cambio climático, al absorber directamente el dióxido de carbono de la atmósfera.
De la misma forma, la investigación, la experimentación y el uso de determinadas
variedades y técnicas de cultivo, como las rotaciones o los abonos verdes
(leguminosas y otros), pueden contribuir a este combate, al retener el carbono en
el suelo. Será preciso evitar también al máximo la labranza tradicional, para no
liberar el carbono, y reducir en igual medida el uso de fertilizantes y plaguicidas
químicos, generadores de gases nitrogenados de efecto invernadero.
Papel de la ganadería
La potenciación de la ganadería, por su parte, también favorece la reducción de la
dependencia alimentaria y al mantenimiento de prácticas culturales tradicionales
y de productos de acreditada calidad gastronómica. Como se señaló antes, puede
colaborar, con sus nutrientes, en el abono del suelo agrario, así como incentivar la
dedicación a pastos de terrenos actualmente incultos, lo que contribuye también
a la retención de carbono en el suelo.
Sinergia con el turismo
Por último, la potenciación de una agricultura y una ganadería sostenibles,
respetuosas con el medio y participante en la reducción del calentamiento
global, reforzarían la imagen de las Islas como referentes de sostenibilidad,
que puede constituir el atractivo turístico fundamental de Canarias en el
próximo futuro y, cerrando el bucle de la simbiosis, favorecer también al sector
primario, dado el carácter multisectorial y dinámico de la actividad turística, y
su capacidad de establecer sinergias y actuar como motor de otros sectores
económicos.
Nuevas políticas para el suelo rústico
La recuperación de la dimensión productiva del medio rural puede y debe
cambiar sustancialmente la consideración social e institucional del suelo
rústico, la visión de trastero en el que cabe todo. Pero ni la recuperación
económica ni la social se van a producir espontáneamente, ni por la sola
ISLARURAL 41
iniciativa de los productores y habitantes del medio rural. Es imposible, dada
su larga y continuada degradación económica, social y ambiental. Tienen que
confluir toda una batería de políticas. No solo la política agrícola y ganadera,
sino las políticas de comercialización, la política fiscal o la política de formación,
educación e investigación.
A favor del territorio
“La recuperación de la dimensión
productiva del medio rural puede
y debe cambiar sustancialmente
la consideración social e
institucional del suelo rústico”
También, y especialmente, las políticas de vivienda y de servicios, la política
sanitaria, la política de infraestructuras y la política territorial. Porque no estamos
ante un problema solamente productivo o económico, ni se puede solucionar
desde una perspectiva meramente economicista. Tras la muerte de la cultura
tradicional, especialmente de la cultura del sabio conocimiento del lugar, la
recuperación del medio rural requiere de otra batería de medidas y políticas
convergentes para impulsar, junto a la productividad, la calidad de vida del
medio rural, la capacidad de diversificación económica, de atractivo para vivir,
y no a costa del territorio sino a favor de él, de su conservación y respeto, del
reforzamiento y dotación de los núcleos tradicionales existentes.
cambio climático, tendrán que articularse no sólo a nivel autonómico, sino a
nivel estatal y europeo, y también insular y municipal. Pero, indudablemente,
corresponderá al Gobierno de Canarias utilizar la amplia gama de políticas de
su competencia para liderar este proceso de reagrarización, de recuperación
económica, social y ambiental del medio rural.
Preservar el suelo de los desmanes
Es la última oportunidad
Lo anterior no exige consumir más suelo ni permitir más desmanes, sino
todo lo contrario: precintar los desmanes, preservar el suelo no tocado e
intensificar la utilización eficiente del suelo ya tocado, que no tiene o ya perdió
irremediablemente su capacidad productiva o su calidad paisajística. Estas
políticas de desarrollo rural, sostenibles y participantes en la lucha contra el
Es, probablemente, nuestra última oportunidad. Nuestros descendientes no
podrán perdonar nunca a una generación que no sea capaz de conservar para
ellos un medio de subsistencia, un medio de contribución a la minoración del
calentamiento global y un medio rural y un paisaje que nos identifica y que les
identificará como canarios.
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